Кекс с ярко-выраженным вкусом банана и кокоса, настолько ярким, что забили лимон. В следующий раз буду вместо лимона добавлять лайм, чтобы вкус был более явственным.

Продукты:

банан – 100 г
масло сливочное – 50 г
масло растительное – 40 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 2 шт.
сок лимона – 30 мл
цедра 1 лимона
кокосовая стружка 40 г
разрыхлитель 5 г
мука 200 г

Приготовление:

Банан размять вилкой в пюре, взбить со смесью масел и сахаром в пышную массу.
Добавить по одному яйца, хорошенько взбивая после добавления следующего.

В полученную кремообразную массу вмешать лимонную цедру и лимонный сок. Добавить кокосовую стружку, тщательно размешать.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто и быстро перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать при 175* 40 мин.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кекс":
Часть 1 - Кекс имбирно-грушевый
Часть 2 - Лимонный кекс с маковой начинкой
Часть 3 - бананово-кокосовый кекс
Часть 4 - Оригинальные кексы с начинкой — «Страна конфет»
Часть 5 - Супернежный шоколадный кекс
...
Часть 8 - шоколадный торт на раз-два-три
Часть 9 - Супервлажный шоколадный пирог без яиц
Часть 10 - Без заголовка