ХЛЕБ "НУ ПОЧТИ КАК БОРОДИНСКИЙ"состав:2-3 ст л квасного сусла 300 мл воды 2 ст ложки раст масла 1 ст л меда или сахара 1 ст л уксуса 1 ч л соли 1 ч л молотого кориандра 1 чашка ( 190г) пшеничной муки 1, 5 чашки (270 г) ржаной муки 1,5 ч л дрожжей 0,5 чашки отрубей зерна кориандра Сусло залить кипятком (ок. 150 мл), долить теплой водой до 300 мл. засыпать все по списку в ХП и поставить на программу ржаной хлеб или цельнозерновой. Перед последним подъемом посыпать зернами кориандра.

ligakulinaroff.ucoz.net/forum

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА

Для теста: 0,5л теплой воды, 25гр дрожжей, 1ст.л.сахара, 2ч.л.соли, 1 яйцо, 6ст.муки, 100гр семечек.

Замесить тесто. Выложить в форму не больше 1/2 обьема. Прикрыть полотенцем на 20 минут. Убрать в холодильник на час. Печь при 180гр примерно 1 час. Вынуть и дать постоять в форме 10 минут. Затем вынуть из формы, смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем до полного остывания.

http://alesiacookingclass.blogspot.com/2010/01/blog-post_28.html

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ ЧИАБАТТА

Чиабатта - известный итальянский хлеб. Существует много рецептов чиабатты, но есть общее: тесто довольно жидкое, поднимается более 12 часов, поэтому хлеб получается очень пористым с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

ЧЕРНЫЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ

Я обожаю чёрный ржаной хлеб, честно говоря, могу только его и есть, белый совсем не нужен.


нам понадoбится:

СЛАДКИЙ ХЛЕБ С КУНЖУТОМ

Ингредиенты:

мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи прессованные - 40 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 3 шт.
желток яичный - 1 шт.
сливочное масло - 200 гр.
соль - 1\2 ч. ложки
цедра 1 апельсина
семена кунжута - 50 гр.

Приготовление:


Муку просейте через сито. В большой чашке смешайте дрожжи с шестью столовыми ложками теплой воды, чайной ложкой сахара и частью муки, накройте опару полотенцем, оставьте на 30 минут в теплом месте. В небольшую кастрюлю положите сливочное масло, растопите его при слабом нагреве, снимите с огня. Смешайте с оставшимся сахаром, яйцами, тертой цедрой апельсина. Добавьте масляную смесь к опаре, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте для брожения на 1 час. Тесто считается готовым, когда увеличится в 2 раза. Треть теста отрежьте, отложите в сторону. Оставшееся тесто скатайте, придавая ему овальную форму, и уложите на противень, смазанный маслом. Оставшееся тесто разделите на 4 части, из каждой скатайте длинный жгут. Переплетите между собой по два жгута. Сплетенные жгуты уложите по краю хлеба, прижмите. К яичному желтку добавьте столовую ложку воды, смешайте венчиком. Смажьте хлеб взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Хлеб оставьте в теплом месте на 15 минут для расстойки. Выпекайте 40 минут при 180 С. Готовый хлеб выньте из духовки и, как только он остынет, нарежьте его ломтиками.
источник: "Subscribe.Ru"

СЛОЕНЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ 

Ох, как вкусно и необычно. Попробуйте и не пожалеете.
Получается мягкий, воздушный с корочкой домашний хлеб


Получается мягкий воздушный с корочкой.

С магазина даже теперь и не хочется покупать.

МЯТНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ХЛЕБ
Очень красивый, ароматный и воздушный хлеб с тончайшей корочкой.

Я просто в восторге от него!

На одну большую буханку:

ХЛЕБЕЦ С БЕКОНОМ И ПАПРИКОЙ

.Вкусный и оригинальный хлеб со вкусом паприки и кусочками сладкого красного перчика ,сыра и бекона - красивая и сытная закуска.А пробовать хлебец будем теплым.

УКРОПНЫЙ ХЛЕБ

Хлебушек вкусный, похож на белый хлеб-кирпичик, но с сырно-укропным привкусом, хотя сыра в рецепте нет. Приятная текстура, вкус укропа не ярко выражен..Домашний хлеб с необычной укропной ноткой. Работы не много, все делается очень быстро, нужно только. ...

ХЛЕБ НА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ

Отличный хлеб с тонкой хрустящей коркой и плотным упругим мякишем. Очень просто готовить и очень вкусно есть .Хлеб получается еще вкуснее, если добавить в тесто сухие травы – тархун, базилик, розмарин, Красота! бутерброд на таком хлебе с брынзой и свежим помидором, просто волшебство!

Хлеб - завитушка с чесноком и зеленью

Такой хлеб подойдет в качестве закуски к наваристому красному борщу или куриному бульону
Кстати, если вдруг сразу не съелся и, забытый на столе подчерствел - из него получаются отличные сухарики.

Домашний батон

Предлагаю проверенный на собственной кухне рецепт батона, и пусть вас не пугает время приготовления, если процесс налажен, то вашего труда и времени этот батончик отнимет немного, зато сколько удовольствия и какой запах, на первом этаже слышно!Он получается очень мягкий , воздушный,ароматный.

Нынче есть повод вспомнить наших предков, возившихся возле печи с караваем хлеба. Повод, к сожалению, не самый радостный: цена на хлеб нестабильна и, того и гляди, снова вырастет. Да и качество хлеба, который подчас мы находим на прилавках магазинов, огорчает — и черствый, и невкусный, и выглядит, честно говоря, неаппетитно. Сейчас модно стало заводить дома хлебопечки, но не все могут себе их позволить. Да и, как выясняется, приготовить свой хлеб, имея в наличии только нужные ингредиенты и обычную духовку, вполне несложно.

Этот хлеб отлично подходит для постного меню. К этому хлебушку полагается творожный крем, но людям, которые держат Пост я предлагаю постный соус, который идеально подойдет к этому блюду...

Хлеб получился высокий, пушистый, ароматный, с аппетитной корочкой и очень вкусный.

Ну что может быть вкуснее горячего ароматного, хрустящего сырного хлеба? Этот хлебушек обладает очень интересный, необычным вкусом, просто потрясающим СЫРНЫМ ...Сыр расходится в тоненькие солёненькие прослоечки - и это так ВКУСНО!!!!

Даже не знаю, что тут можно сказать. Этот хлеб не только необычен, но и очень вкусен. Несложный быстрый хлебушек...рыхлый, дырчатый с тонкой хрустящей корочкой. Больше нечего не скажу, ибо сказать тут нечего, давайте готовить и пробовать.

Чабата, чиабатта - итальянский белый хлеб из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

Предлагаю Вам быстрый рецепт чиабатты!