Крем из нута с кальмаром / Crema di ceci con totano |
Дневник |
Недавно в ресторане ела такую закуску. Там на большом блюде были разложены разные морские закуски и стояла эта баночка с кремом из нута и кусочками каракатицы. Решила воспроизвести, очень мне нравится сочетание нута с морепродуктами. Каракатицы правда не нашла, купила кальмара. И подача в баночке понравилась.
Метки: КУЛИНАРИЯ |
кальмары в банке |
Метки: КУЛИНАРИЯ |
КАЛЬМАРЫ ТУШЁНЫЕ СО СПАРЖЕЙ |
Метки: кулинария |
КАЛЬМАР ПО-СЫЧУАНЬСКИ |
Метки: кулинария |
МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ |
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ В БАНКЕ |
Суббота, 28 Фев 2009
Метки: кулинария |
САЛАТ КАЛЬМАРЧИК |
Метки: кулинария |
САЛАТ ВЕСЕННЯЯ ОПУШКА |
|
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ С ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ |
По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыбы, домашних животных. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. Бдюда из кальмара отличаются не только приятным вкусом, большой питательной ценностью, но и целебными свойствами.
Кальмар под сырной шляпкой
Ингредиенты:
Кальмар - 2-3 шт.,
Грибы сырые - 100-200 грамм,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца - 4 шт.,
Майонез,
Сметана,
Сыр.
Приготовление:
Кальмары отварить около 2-х минут (не больше, а то станут резиновыми и твердыми), и нарезать их соломкой. Яйца тоже отварить и нарезать соломкой. Грибы с луком поджарить до золотистого цвета. Все подготовленные ингредиенты заправить майонезом и сметаной (50х50). Натереть сыром, щедро посыпать и поставить в микроволновку до момента расплавления сыра!
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ С ТОМАТАМИ |
Готовим «Кальмары с томатами»
Всем неравнодушным к морепродуктам рекомендую приготовить такое блюдо.
Необходимо:
1) Лук – 1 шт.
2) Кальмары – 700 гр
3) Виски – 50 мл
4) Белое сухое вино – 200 мл
5) Томаты – 4-5 шт
6) Чеснок – 2-3 зубчика (кол-во на любителя)
7) Оливковое масло
8) Перец горошек, лавровый лист, соль, любая приправа из средиземноморского ландшафта
Процесс приготовления:
1) На глубокую сковороду налить немного оливкового масла и поджарить в нем лук до золотистой корочки;
2) Бросить кальмары, ранее нарезанные кусочками средней величины и посолить. Они содержат достаточно воды, поэтому все тушить, перемешивая до испарения практически всей влаги;
3) Влить виски и поджечь на сковороде;
4) Как только огонь потухнет, добавить вино, перемешать;
5) Добавить нарезанные томаты, приправить всем остальным;
6) Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 20 мин, время от времени перемешивая.
Подавать с гарниром или без, на свой вкус.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ К ПРАЗДНИКУ |
500 г кальмаров, 1 морковь, 3 луковицы, 250 мл сметаны, мука, растительное масло, соль, перец.
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ С ФАСОЛЬЮ |
Метки: кулинария |
ОМЛЕТ С КАЛЬМАРАМИ |
На 2 порции потребуется:
1 среднего размера кальмар
3 яйца
½ стакана молока
1/3 чайной ложки соли
3-4 веточки укропа
Сливочное масло для смазки формы
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ |
Этот рецепт интересен тем, что кальмары для салата не отвариваются, как обычно, а маринуются горячим рассолом.
На 2 порции потребуется:
1 крупный кальмар
1 большая репчатая луковица
1 чайная ложка соли
1 литр рассола от маринованных огурцов
1 столовая ложка растительного масла
Метки: кулинария |
КАЛЬМАРЫ ТУШЁНЫЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ |
Обжарить на сковороде 2 большие,нарезанные полукольцами луковицы до золотистого цвета, затем добавить туда же 2 мелко порубленных зубчика чеснока, 500 г нарезанных кольцами очищенных сырых кальмаров, обжаривать около 5 минут, посыпать 1 ст.ложкой муки и жарить еще 2 минуты.
300 г 15% сливок, тушить около 10 минут, добавить горсть натертого твердого сыра, он должен расплавиться.
Соль, перец-по вкусу.
При подаче посыпать укропом.
Метки: кулинария |
ЗАПЕЧЁННЫЕ КАЛЬМАРЫ |
Метки: кулинария |
| Страницы: | [1] |
