|
Ïèðîã "Êðîêîäèë"
Òåñòî:
2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1 ùåïîòêà ñîëè
1 ÿéöî
250 ìë. ò¸ïëîãî ìîëîêà
6 ñò. ëîæåê ðàñò. ìàñëà
1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
500 ãð. ìóêè (åñëè ïîíàäîáèòñÿ åù¸ íåìíîãî äëÿ äîìåñêè)
Äëÿ íà÷èíêè:
Ïîëâèëî÷êà êàïóñòû
2 ëóêîâèöû
500 ãð. ìÿñíîãî ôàðøà
Ñîëü, ïåðåö
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøèâàåì âñ¸ ñðàçó : ìîëîêî, ÿéöî, äðîææè, ðàñò. ìàñëî, ñîëü è ñàõàð. Îòìåðèâàåì ïðèìåðíî 500 ãð. ìóêè è çàìåøèâàåì òåñòî, ïîäñûïàÿ ìóêó ïîñòåïåííî, äî òåõ ïîð ïîêà îíî íå ñòàíåò ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Ôîðìèðóåì øàð íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è ñòàâèì â ò¸ïëîå ìåñòî äëÿ áðîæåíèÿ.
à ýòèì âðåìåíåì çàíèìàåìñÿ íà÷èíêîé, êàïóñòó øèíêóåì, ëóê ðåæåì è îáæàðèâàåì âñ¸ ïîîòäåëüíîñòè, ñíà÷àëî êàïóñòó ñ ëóêîì (âûíèìàåì èç ñêîâîðîäû), çàòåì ôàðø. Ñîåäåíÿåì âñ¸ âìåñòå, ñîëèì, ïåð÷èì.
Èç òåñòà ðàñêàòûâàåì ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò,
îáðåçàåì êðàÿ, ÷òîáû îíè áûëè ðîâíûå, îñòàòêè îòêëàäûâàåì, îíè íàì åù¸ ïðèãîäÿòñÿ.Ïîâåðõ òåñòà ëîæèì áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è àêêóðàòíî ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì, òàêèì îáðàçîì ìû ïåðåíåñ¸ì òåñòî íà ïðîòâåíü.
Íà ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó.
Íà÷èíàÿ ñ óãëîâ äåëàåì íàäðåçû äî íà÷èíêè òîëùèíîé ïðèìåðíî 3-4 ñì.
Ñêëàäûâàåì èõ êîñè÷êîé â íàõë¸ñò, îñòàâëÿåì òîëüêî íà÷àëî è êîíåö.
Èç íà÷àëà ñêëàäûâàåì ãîëîâó èç êîíöà - õâîñò.
Èç îñòàòêîâ òåñòà ëåïèì ëàïêè è ãëàçà - áðîâè.
Äåëàåì êëûêè ñ ïîìîùüþ íîæíèö ïî êðàþ ÷åëþñòè, íå äîðåçàÿ äî êîíöà,
à òàê æå íîæíèöàìè ñîçäà¸ì íåðîâíîñòè ïî âñåìó òåëó.
Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàä. äóõîâêå äî çàðóìÿíèâàíèÿ, çàòåì äîñòà¸ì è ñìàçûâàåì æèâîòíîå âçáèòûì ÿéöîì. Ñòàâèì ñíîâà â äóõîâêó äî ãîòîâíîñòè.
Âîò íàø êðîêîäèëü÷èê ãîòîâ...........
Êðàñèâî è âêóñíî !!!!!!!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà !!!!!
Êàê òîëüêî äîñòàëè ïèðîã èç äóõîâêè, íàêðîéòå åãî âëàæíûì ïîëîòåíöåì, à ñâåðõó åù¸ ñóõèì, óñòðîèì ïèðîãó âðîäå êàê ïàðèëêó, ýòî äëÿ òîãî ÷òîáû êîðî÷êà áûëà ìÿãêîé..........:-)
Èñòî÷èê
|
