Серия сообщений "Кулинария":Выбрана рубрика Кулинария.
Без заголовка |
Жюльен - блюдо, которое никогда не надоест и украсит стол для любого праздника. Вкусно и горячим, и холодным... А если подать в съедобной посуде?....
За основу взяла рецепт здесь
ТЕСТО:
200 г муки
1 яйцо
125 г маргарина
2 ст.л тертого сыра
0,5 ч.л соли
1/3 ч.л мускатного ореха
Муку с маргарином перетереть до крупинчатого состояния.
Добавить яйцо, тертый сыр, специи. Замесить тесто, оно получается довольно мягким. Завернуть его в пленку и поставить в холод на 30 минут.
НАЧИНКА:
1 луковица
400 г грибов (свежие или замороженные)
1 отварная куриная грудка
150г сметаны
150г сливок
1 ст.л муки
соль, черный перец, зелень свежая по вкусу
150г сыра
Лук поджарить до золотистого цвета.
Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости. Вмешать мелко нарезанные кусочки курицы.
Смешать сметану, сливки и муку. Посолить и поперчить. Полученным соусом залить курино-грибную смесь и все подержать на огне 2-3 минуты до загустения.
Разделить тесто на 12 кусочков. Распределить по формочкам для маффин, формируя корзинки с бортиками.
Разложить начинку и посыпать тертым сыром.
Выпекать при 180* 20-25 минут.
http://irisecka.livejournal.com/39609.html#cutid1
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
треска... |
Категории: Морской ресторан
Как известно, рыба — продукт не только богатый по составу витаминами и минералами, но и ценным белком, который необходим организму всегда, но особенно в постные дни, когда запрещено употреблять мясные блюда.
Сегодня предлагаю вашему вниманию два вкусных рецепта из трески, которые придают этой рыбе, имеющей суховатую структуру волокон, достаточно нежный вкус.
Картофельная запеканка с треской достаточно сытное и калорийное блюдо, зато готовится она довольно просто.
Нам потребуются такие ингредиенты:
Предварительно отварим картофель, сольем воду, сделаем пюре, добавим сливочное масло, соль и специи по вкусу.
А теперь приготовим начинку для запеканки.
Для этого обжариваем лук в сливочном масле до мягкости, добавляем к нему шпинат и тушим пару минут, чтобы шпинат привял.
К овощам выкладываем кусочки рыбы, приправляем мускатным орехом и заливаем сметаной.
Начинку аккуратно перемешиваем и перекладываем в огнеупорную посуду для запекания.
Сверху на начинку кладем картофельное пюре, сформировав кнели в форме цветка. Это удобно сделать двумя столовыми ложками, если одной набирать порции пюре с горкой, а другой — слегка накрыть пюре и примять.
Готовится запеканка в духовке около 30 минут и подается горячей.
Наверняка всех любителей рыбных блюд не оставит равнодушными суп из красной рыбы, рецепт которого подробно представлен на сайте ReceptSoup.com. В красной рыбе практически нет костей, а нежная структура волокон и пищевая ценность делают это первое блюдо по настоящему диетическим. Являясь достойной заменой мясу, блюда из красной рыбы можно с успехом употреблять в «рыбные» дни поста.
Кроме супов, в качестве первых блюд можно готовить всевозможные похлебки, которые имеют более густую консистенцию. Мой следующий рецепт является именно таким блюдом, только для него нам потребуется копченая треска и молодой картофель, который совсем скоро появится.
Похлебка из трески с кукурузой.
Ингредиенты:
Сначала обжариваем в сотейнике бекон, чтобы вытопился жир, кладем к нему измельченный лук, добавляем сливочное масло и жарим до мягкости. Посыпаем все мукой, перемешиваем, вливаем молоко и 300 мл воды.
С копченой трески снимаем кожицу, разбираем ее на кусочки и добавляем в сотейник, сюда же выкладываем кукурузу (сок предварительно слить) и картофель. Доводим блюдо до кипения и варим до готовности картофеля.
За несколько минут до выключения огня вливаем сливки, приправляем паприкой, солью и другими специями по вкусу.
Готовую похлебку из трески при подаче на стол посыпаем свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита и до скорых вкусностей!
|