Советские булочки по 9 копеек. Как мы их любили...

Нам нужно: 1 яйцо 3-4 полных граненых стакана муки 30 гр сливочного масла 3 ст. ложки растительного масла 0,5 стакана кефира 2,5-3% жирности вода 0,5 стакана 1ч ложка полная сухих дрожжей 3-5 ст. ложки сахара щипотка соли изюм по вкусу( замочить в теплой воде) Приготовление: 1. Замесите тесто. Для этого в 0,5 стакана теплой воды растворите дрожжи. После когда они растворяться, добавьте 0,5 стакана кефира, 1 яйцо, соль, сахар, ваниль… Взбейте все чтоб хорошо перемешалось. После добавьте 3 стакана муки (муку обязательно просеять). Тесто должно быть крутым. Когда ввели всю муку, растопите сливочное масло и добавьте его тонкой струйкой к тесту. Снова замесите,добавив ещё стакан муки. 2. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в тихом месте для подьема. На это уйдет от 3 до 4 часов. 3. Когда тесто поднялось, добавьте в него промытый изюм. Снова перемешайте тесто с изюмом. 4. На противень выложить бумагу для выпечки. Из теста cформировать шарики. Выложить на противень на расстоянии друг от друга в 3 см. Смазать яйцом. Сверху по желанию можно присыпать булочки или кунжутом или миндалем . Разогреть духовку до 40 градусов, отключить ее и поставить противень с булочками в духовку. Через 30 минут булочки поднимутся. Включите духовку на 180 и выпекайте булочки до готовности. Готовность определить по цвету булочек. Для ориентира, на это уйдет минут 20.

 

Хрустящие огурчики от Марьяши

  В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как то засомневалась.Но подкупило только  то,что очень быстро маринуются огурцы.Решила сделать пару баночек для пробы.Если раньше я очень много времени тратила на консервацию огурцов,то в этом случае все идет очень быстро.Стояли огурцы хорошо,ни одна не бомбанула.Ну а когда открыли эти огурчики зимой,то я очень пожалела,что мало заготовила их.Огурцы вышли хрустящие, если кто помнит ,то такие Болгарские огурчики у нас продавались.В этом году практически все огурцы я закрыла по этому рецепту.

 

Читать далее...

Заготовки на зиму

Хорошие ссылки на интересные рецепты заготовок к зиме

Варенья и соленья

Капуста квашеная быстрого приготовления

Варенье из дыни и банана

Быстрые малосольные огурцы

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ БОЧКОВЫЕ

Маринад для овощей и фруктов

Как сушить зелень?

Вяленые томаты.Рецепт

Быстрые малосольные огурцы

Как варить варенье?

Консервированная тыква

Как использовать рассол из оливок

Заправка для супа на зиму

Варенье из моркови

Пюре из щавеля

КАК ЗАМОРАЖИВАТЬ ГРИБЫ

Заготовки для диабетиков

Как заготовить свежие ягоды на зиму.

ПРАЗДНИЧНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ КУСКАМИ

Как правильно квасить капусту?

Помидоры в желе

Помидоры в собственном соку-

Как заготовить клубнику

Свекла с луком

Салат ассорти-заготовка на зиму

Салат"Зимняя сказка"

Приправа из крыжовника

Гренки.Рецепты.

ГОТОВИМ ГРЕНКИ

Гренки-мини-бутербродики быстрого приготовления, идеально подходящие к утреннему кофе или чаю,к обеду или ужину.

Чтобы приготовить гренки,не нужно обладать какими -либо специальными знаниями.

Для начала приготовим основу для них

Для это багет(батон,хлеб) нужно разрезать на  ломтики средней толщины,смазать каждый оливковым или сливочным маслом и запечь в духовке при 180 до румяной корочки

А теперь даем волю своей фантазии и готовим намазки на гренки

дальше

Чеснок маринованный

 

Любителям чеснока предлагаем рецепт мариновонного чеснока.

Благодаря тепловой обработке он теряет свой ярко выраженный запах.

Чеснок маринованный рецепт

Помидорные дольки — салат в банках

Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом — половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. Я опробовала его буквально вчера и рецепт получил высшую оценку и похвалу мужа. Итак, могу теперь поделиться с вами — будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания! Пользуясь случаем, хочу поблагодарить свою подругу, которая регулярно подкидывает нам новые интересные идеи!  

Читать далее...

острые БАКЛАЖАНЫ или лучшее, что можно приготовить из них

Смело, но очень близко к истине. Очаровательная сезонная закуска, которая порадует внешним видом и возбудит аппетит ярким и пикантным вкусом.

 Должна отметить, что рецепт просто прекрасен. Блюдо абсолютно самодостаточное, и, в случае, если в порции будет 2-3 таких «башенки», может быть полноценным обедом.
Основное внимание стоит обратить не столько на метод, сколько на тонкости. Окуная баклажан в смесь яйца и молока, мы получаем не только золотистую корочку, но и сочную, нежную мякоть под ней. И, конечно, вся суть заключается в последнем предложении. Действительно, построив «башню», когда баклажаны еще горячие, вы обеспечите интенсивный обмен вкусами и ароматами.

Рыба в картофельной корочке

Читать далее...

Рецепты блюд из судака: судак заливной, расстегаи

Одно из достоинств рыбы — легкость ее усвоения по сравнению с мясом. В рыбе есть белок, жиры, витамины, минералы и экстрактивные вещества. Судак издавна был самой любимой рыбой россиян. Из него можно приготовить разнообразные закуски, первые и вторые блюда, начинку для пирогов… Предлагаю несколько рецептов блюд из судака.

Читать далее...

Аджика из кабачков.

3кг.кабачков,500г моркови,500г сладкого перца,1ст.зубков чеснока,1,5кг помидоров,2,5ст.л. молотого красного перца,0,5ст.сахара,2,5ст.л.соли,1ст.раст.масла.Кабачки очистить от семян и кожи,перцы тоже очистить от семечек.Помидоры и марковь помыть.Кабачки,морковь,сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку,добавить масло,сахар,соль и варить 40 мин.Массу остудить,смешать с измельчённым чесноком и красным перцем,варить ещё 5-10 мин.,разложить в стерилизованные банки и закатать.Очень вкусно зимой.Приятного аппетита!  Nella solneshko

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43200884548/Adzhiga...k=43200884548&bpid=43200884548

Перец для Фаршировки на Зиму

Зимой очень хочется чего-то вкусненького, к которому мы привыкли летом, например, фаршированного перца. И осуществить мечту будет несложно, приготовив с осени запасы. Предлагаю рецепт которым пользуюсь я на протяжении уже долгих лет. C помощью этого рецепта вы сможете приготовить в зимнее время фаршированный перец почти без потери вкусовых качеств сладкого перца.

 После открытия закатки ваш перец останется практически таким же твердым как и прежде, а когда вы будете нафаршируете и поставите  на огонь, он будет пахнуть как будто недавно сорваный с грядки.

Этот рецепт нам перешел от бабушки, которая делала так все время. Во первых экономия, а во-вторых хорошие вкусовые качества в зимний период.

 Попробуйте я думаю вам обязательно понравится мой рецепт, ведь он очень простой. Я знаю еще несколько рецептов по закатке на зиму сладкого перца для фаршировки, но этот мне нравится больше всего.

Попробуйте и вы.

Идеальный майонез за 30 секунд!

Идеальный майонез за 30 секунд!

Морковь по-корейски, консервированная на зиму

Морковь по-корейски, консервированная на зиму

Хлебные спиральки с картофелем и сыром

 

Хлебные спиральки с картофелем и сыром

Ингредиенты
225 гр. картофеля, нарезать на кубики
225 гр. хлебной муки+ для обсыпки и раскатывания
5 мл/ 1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл тёплой воды
175 гр. тёртого сыра Red Leicester(можно Edam и Gruyere)
2 ч.л. оливкового масла, соль

Приготовление
1. Отварить картошку в подcоленной воде.Размять картошку вилкой. Дать остыть.
2. В большой миске соединить муку,ДРОЖЖИ, соль, добавить картошку. Перемешать.
3. Сформировать из теста "колодец", влить в углубление тёплую воду. Месить получившееся тесто 5 минут на обсыпанной мукой поверхности.  Вернуть тесто в посуду, накрыть влажным кухонным полотенцем и поставить тесто в тёплое место на 1 час.
4. Подошедшее тесто обмять, выдавить все воздушные пузыри.Месить ешё несколько секунд.
5. Разделить тесто на 12 частей, сформировать шарики.
6. На противень высыпать тёртый сыр. Обвалять  шарики теста в сыре.
7. Сформировать из теста с сыром "колбаски", затем скрутить их в "спиральки".
8. Выложить "спиральки" на обмазанный маслом противень и оставить  подходить на 30 минут. Разогреть духовку до 220 Ц. Выпекать"спиральки" 10-15 минут или до золотистого цвета.

http://www.carina-forum.com/carina/inde … ic=18223.0

 

Закуска на зиму "Рисовая"

для закуски понадобится :

3 кг помидор

1 кг сладкого перца

1 кг морковки

0,5 кг репчатого лука

2 стакана риса

соль сахар масло по вкусу

Рис промыть и замочить в воде , овощи промыть и подготовить : помидоры прокрутить на мясорубке, перец и лук нашинковать соломкой , морковь натереть на крупной терке.

Все смешать посолить и налить немного масла растительного , поставить на огонь и тушить примерно около часа . после чего добавить рис и тушить до его готовности примерно еще пол часа, во время тушения риса добавить по вкусу соль и сахар, если любите остринку то можно добавить перчик чили но немного

закуску сразу же закактать в подготовленные банки, и оставить остывать после чего можно отправить в погреб , с такой порции у меня получается 5 литровых банок

а это остатки которые дети сразу же смели с чашки

приятного апетита всем

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43355102854/Zakuska...k=43355102854&bpid=43355102854

Торт Захер

Торт Захер

Торт Захер является популярнейшим десертом австрийской кухни. История возникновения этого торта такова, что 1832 году канцлер Австрии Меттерних приказал своему шеф- повару порадовать его и его друзей необычным десертом. Но выполнить приказ повар не смог, т. к. заболел . Взять на себя эту « почетную» миссию помощники повара побоялись и, по некоторым преданиям бросили жребий, а по некоторым просто «предложили» взять на себя ответственность за приготовление десерта шестнадцатилетнему Францу Захеру, который учился кулинарному мастерству на этой кухне.

Откуда у него был рецепт этого торта, сам ли он придумал  или нет, но некоторые поговаривали , что этот рецепт дала Францу его сестра. А может быть юный Франц, начитавшись рецептов шоколадных тортов в австрийских кулинарных справочниках, которые были известны  уже в 1719 г, решил сделать торт, немного изменив известный рецепт. Торт очень понравился всем гостям, но был забыт на долгие годы. Франц Захер после окончания обучения еще долгих 16 лет работал поваром у других аристократов, прежде чем вернулся в Вену и открыл собственный магазин вин и деликатесов.

Впоследствии старший сын Франца Захера Эдвард получил образование в престижной кондитерской «Демель». Торт продавался в этой кондитерской, а с 1876 года и в отеле «Захер», который основал Эдвард. Сын Эдварда, также Эдвард продал оригинальный рецепт торта известному кондитеру Демелю (семейные распри). Так возникла тяжба за право называть рецепт оригинальным. После долгих судебных препирательств было принято решение, что за отелем «Захер» закреплено название «Оригинальный«Захер-Торт» (с круглой шоколадной медалью), а торты из кондитерской «Демель» будут изготавливаться с треугольной медалью «Эдуард «Захер-Торт». Сейчас этот торт официально носит название «Демелевский Захер-Торт». Различие между оригинальным и демелевским тортами составляет то, что у демелевского несколько прослоек абрикосового конфитюра, в то время, как у оригинального конфитюр кладется сверху торта под шоколадной помадкой.  Но и это еще не все: в 1992 году новый владелец кондитерской «Демель» вновь возобновил судебное разбирательство, утверждая, что кондитерская Захера добавляет в торт маргарин, чего не должно быть в оригинальном рецепте.

Вот такая история этого торта. Через несколько дней женский праздник и я предлагаю мужчинам порадовать своих женщин этим тортом, так как они почти все (за малым исключением) любят шоколад, а этот торт  очень шоколадный, и не сложен в приготовлении.

Для приготовления торта Захер необходимы такие продукты:

150 г сливочного масла

150 г сахара

6 яиц

150 г черного шоколада

150 г муки

0,5 ч. ложки разрыхлителя

200 г абрикосового конфитюра или джема

Для глазури

200 г черного шоколада

50 г белого шоколада (для надписи)

Приготовление:

1. Ставим на водяную баню шоколад. Пока плавится шоколад, начинаем взбивать яйца с сахаром.
2. Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивать и расплавленный шоколад.
3. Затем небольшими порциями вводим просеянную муку с разрыхлителем.
4. Готовое тесто выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную промасленным пергаментом.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 170-180 градусов около часа. Сразу после выпечки не вынимаем наш бисквит минут 10-15. Затем вытаскиваем и охлаждаем.

А затем поступаем так: или разрезаем бисквит пополам и смазываем абрикосовым  джемом, а верх заливаем растопленным шоколадом, или сразу на готовый бисквит намазываем джем и сверху заливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Сверху пишем название торта белым растопленным шоколадом, можно и молочным. Подавать торт принять со взбитыми сливками.

Консервирование овощей: вареные на пару, соление сырых овощей, маринад, сушка

При консервировании овощей главную роль играют соль и уксус. Варенье и другие консервы при помощи сахара готовятся из овощей только в исключительных случаях (например, варенье из моркови, из тыквы, из салатных стеблей), причем с ними поступают, как с фруктовыми вареньями.

Читать далее...

Острые хрустящие огурцы на зиму


Нужно: 1 кг огурцов
2 острых красных перца
3 зубчика чеснока
зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни.
Рассол: на 1 литр воды- 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. 9% уксуса.
Огурцы замочить в холодной воде на 4 часа. В стерильные банки уложить зелень и огурцы (кончики желательно обрезать) и залить кипятком. Дать постоять 5 минут и слить воду в кастрюлю, снова довести до кипения, дать еще постоять 5 минут, а затем слить и из этой же воды сделать маринад, т.е воду опять вскипятить добавить соль, сахар, прокипятить 3 минуты. Залить огурцы маринадом, добавить уксус в банки. Закатать и укутать.

Баклажаны соленые

 

Елена Калинина, спасибо за рецепт! Очень вкусная заготовка из баклажанов. Зимой можно просто порезать баклажаны, полить растительным маслом, добавить лучок, а можно их использовать, как зготовку для корейских салатов. Из этого количества овощей получится 5 литров заготовки.

Ингредиенты для Баклажаны соленые   Баклажаны (небольшие) - 5 кг; Перец болгарский сладкий (крупный) - 2-3 шт; Чеснок (3 головки) ; Уксус 9% - 165 г; Соль крупная (для рассола) - 400 г;

Заварное пирожное

 

Читать далее...