Сдобная коса с начинкой

• 250 мл молока + 1 ч.л. сахара
• 42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
• 75 г сахара
• 1 пачка ванилина
• 500 г муки
• 75 г слив. масла (мягкого)
• 1 яйцо
• щепотка соли

• 200 г молотых орехов (у меня фундук)
• 200 г кураги
• 100 г изюма
• 60 г сахара
• 2 белка
• 4 ложки молока

• Желток взбитый с двумя ложками молока

• 2 ложки абрикосового варенья
• сахарная пудра
• молотые фисташки (у меня рубленный фундук)

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.


Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку
и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.



Поставить в теплое место пока не подойдет.



Готовим начинку:

Орехи и курагу имельчить



Смешать изюм, курагу, орехи, сахар, белки и молоко.
Разделить на 3 части.



Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол,
подмесить и раскатать в пласт (размер примерно 30х40 см)



Разрезать на 3 равные полосы.



На каждую полосу выкладываем начинку

Края смазываем взболтанным желтком



и сворачиваем колбаской.







Плетем косу



Закрепляем концы



Перекладываем косу на противень по-диагонали,
оставляем на 30 минут для расстойки.
Духовку нагреть до 180 С.



Косу смазываем и отправляем в духовку на 25-30 минут.




Готовую остывшую косу смазываем абрикосовым
вареньем, посыпаем сахарной пудрой и орехами.

                 Источник:http://kulinariya123.blogspot.ru/20...-post_9781.html

Серия сообщений "Пирог":
Часть 1 - Сдобная коса с начинкой