Почему "бюджетные"? Потому что недорого и много-много.

Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- мука
- 1 чайная ложка без горки соли
- 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
- 200 г твердого сыра

Выливаем холодное молоко в миску, добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно чайную ложку с горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными, например сделать такую закусочку к пиву, гашеную соду. Затем постепенно добавляем муку.
Вымешиваем тесто.

В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем "сырнее" будут палочки.

И тут уже месим не меньше 10 минут. Потом даем тесту немного "отдохнуть". Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут мягче и эластичнее.

Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, в общем как пожелает душа.

Жарим в растительном масле, как во фритюре с одной стороны.
И с другой стороны.

Готовые выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали закуской к пиву.
Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.

Отсюда

Серия сообщений "пельмени, блины, оладьи, пирожки и др.":
Часть 1 - Пельмени "Пионы" на пару...
Часть 2 - Пельмени "Голуби"
Часть 3 - Пельмени "Букет цветов"
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Как быстро и вкусно приготовить завтрак
Часть 6 - Оладьи на кефире с зеленым луком
...
Часть 9 - Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)
Часть 10 - Закусочные пирожки с грибами и сыром
Часть 11 - Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста