Этот вариант лечо – самый любимый в нашей семье. Рецепт довольно простой. 

Ингредиенты:

2,5 килограмма сладкого перца,

3 килограмма помидоров,

1 головка чеснока,

2 ст ложки соли,

2 стакана сахара,

1 ст ложка уксуса (70%).

Как готовить:

Перец режем полосками.

Помидоры делим на две части. Первую режем небольшими дольками.

Вторую часть перекручиваем с чесноком.

Укладываем перцы и помидоры в кастрюлю, добавляем сахар и соль, заливаем помидорно-чесночной  семью.

Кипятим 10 минут, затем добавляем уксус и кипятим ещё столько же времени.

Разливаем в банки, убираем  под "шубу". Лечо готово. Приятного аппетита!

Источник: http://www.gornovosti.ru/blog/post/574