Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»

Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»

Очень заинтересовал меня рецепт торта "А-ля Sacher".  Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции.  Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!

Рецепт
 

Твороженный десерт.


Нашла простой рецептик интересного десерта.И делюсь с вами.
0,5 кг - творог
0,2-0,3кг 15 %сметана
1-1,5 ст.сахара
2 пачечки(30 гр.)-желатин(если "гости на пороге" то можно и 3 пачки -быстрей застынет)
Персики или др.фрукты -консервированные.Можно натуральные.

Приготовление десерта:
Персики,бананы или другие фрукты режем.Выкладываем в форму.
Желатин замачиваем и растворяем.
Половину сахара взбиваем со сметаной(или сливками),половину перетираем с творогом,соединяем вместе, вливаем желатин, заливаем в форму с фруктами или отдельные формочки.
При подаче хорошо бы полить это дело протертой клубникой,вишней или малиной.
Приятного аппетита!

СОУС МАЙОНЕЗ( БЕЗ ЯИЦ)


Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей!

150г молока
150 г подсолнечного масла без запаха
горчица-1 ч.л( можно по вкусу)
соль,сок лимона-по вкусу
Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером.Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль.Попробовать на вкус.Как масса эмульгируется,станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану ,влить ,не прекращая взбивания,сок лимона.Масса очень быстро загустеет и примет,,майонезный ,,вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока.По рецепту было -поллимона..

Рыбно-икорный тортик.

Рыбно-икорный тортик. Деликатес.Не для тех кто на диете. Состав: Масло сливочно- 1 пачка.Хлеб(тостерн.)-1 бат. Плавленным сыр типа "Янтарь"-1 пачка Майонез-5 ложек.стол.Икра-1бан.Креветки-500г. Красная рыба-300г.Укроп-1пуч. У тостерного хлеба обрезаем корочки и выкладываем на блюдо. Это корж для нашего торта.Смазываем его кремом, потом снова корж из тостерного хлеба, и снова крем. Я сделала так три слоя. Сверху украсим красной рыбой,креветками и икрой. И веточкой укропа. Приготовление крема - масло сливочно смешать с плавленным сыром и майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, разделить крем на 2 части в одну добавить икру, в другую креветки или мелко порезанную красную рыбу. Вот и все.Приятного аппетита. Милолика Покровская

Салат черепаха

Салат "Черепаха". Необходимо: 4 яйца, мясо куриное (копченое) -150 гр, лук 1 шт, яблоки - 2 шт, сыр - 100 гр, грецкие орехи - 150 гр, листья салата. ЗДЕСЬ далее... Милолика Покровская

Солим огурчики.

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.

Пирог-ЗЕБРА.

Пирог-ЗЕБРА. Очень вкусный пирог. И не сложно приготовить. Состав: 5 яиц, 2 стак.- сахарного песка 200г.- масла растопить, 1стакан сметаны, 1 ч. ложка соды, загасить уксусом, 2 стак. муки (1 стакан = 200 мл) Все ингридиенты соединить и хорошо промешать, разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки, в другую 2 ст. ложки какао. Разогреть широкую форму, смазанную маслом, и вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать. Милолика Покровская

Варенье из Лимона.

Варенье из Лимона - пятиминутка.
Нужно:
Лимон с тонкой кожурой — 3-4 шт
Сахар-песок — 1 кг

Лимоны вымыть, измельчить блендером или пропустить через мясорубку без косточек.
Засыпать сахаром .Все перемешать, оставить на 10-15 минут.
Подождать когда лимоны дадут сок.Дальше поставить кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения приблизительно 7-10минут.
После закипания варить: 2 минуты.
Горячее варенье разливаем в чистые банки, закрываем обычными крышками.
Когда баночки остынут убираем их в холодильник,или холодное место.
Без холодильника лучше не хранить.

Сырный баклажан

Осень не только рыжая подружка. Она еще и щедрая подружака )))
Баклажанов сейчас много, готовятся быстро. Получается сытно и очень вкусно! Сейчас я вам расскажу, как их можно просто и легко приготовить. Баклажаны очистить от кожуры и порезать соломкой. Уложить в миску, пересыпать солью и отставить на 30 минут. Манипуляция делается, чтобы горечь ушла. Далее баклажанную соломку промыть, чуть подсушить и залить чуть взболтанными яйцами. Затем пересыпать какой-нибудь панировкой, перемешать руками. У меня панировка была покупная - там сухари, соль, перец и зеленушка сушеная. Каждую полосочку выложить на разогретую сковороду с маслом. Коенчно, процесс обжарки можно сделать более изящным. То есть каждую соломинку обвалять в яйце, затем в панировке и затем жарить. Но на это же уйдет куча времени, нам это не нать! Обжарить соломинки до золотистой корочки, буквально по 5 минут с обеих сторон. Затем выложить их в жаропрочную емкость ровным слоем, припорошить тертым сыром. Если баклажанных соломинок получилось много, то укладывать их можно в несколько слоев, пересыпая каждый слой тертым сыром. Уложенные баклажаны залить томатным соком. Поставить в духовку при 200С минут на 15. Кушайте, пожалуйста :)

Сладкие рецепты для украшения блюд.

На любой вкус сладкие рецепты для украшения блюд.
Остаётся только выбрать рецепт и нажать на картинку.

Марципан Медвежёнок.	Крем заварной."Ириска"	Мастика со сгущёнкой.
Шоколадная мастика	Розы из конфет	Цветы из маршмеллоу
Мастика из белого шоколада	Шоколадные листики	Украшение из теста

Милолика Покровская

Торт Печёночный.

Замечательный мясной тортик Из куриной печёнки с овощами.

из инета
Милолика Покровская.

Козинаки.

Обажаю Козинаки...
Ингредиенты:
500 гр. меда
100 гр. сахара
500 гр. очищенных грецких орехов.

Инструкция:
Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные орехи.
Варить на слабом огне 15 минут.
Горячий козинак выложить на тарелку,
смоченную холодной водой, разровнять и охладить.
Потом слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками.

Милолика Покровская.

Начинка для рулетов из лаваша.


Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.

Начинки для фарша:
1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.


2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.


3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.


4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.

еще много

Сыр "Маскарпоне".


Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

ТОРТ ВАРЁНКА.

5 яиц, три четвёртых стакана сахара 2 ст.л. сливочного ликёра 1 ст. л. лимон. сока 0.5 пачки разрыхлителя (5гр) одна третья ч .л. соды,4 ст. л. муки 1ст. л. крахмал,ваниль 1 пачка (250мл.) сливки пол банки вареной сгущёнки, орехи. Желтки взбить с сахаром, добавить ликер, лим. сок, ваниль. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и содой, добавить к желткам. Белки взбить в твердую пену и аккуратно смешать с желтками. На смазанную маслом бумагу выливать по 5-6 ст.л. теста и печь. Тесто размазывать до того размера, как вам нужно, 5-6 ст.л. это на размер 26. Печь при 180 градусов 10 минут. Смазать коржи кремом и посыпать орехами. Крем: Взбить сливки и как загустеют, продолжая взбивать, добавить вареную сгущёнку. © АВТОР

Цыганский шницель.


Сыр тв- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки.

Очень простой и не сложный рецепт.

Сыр порезать тонкими ломтиками,
ветчину также порезать ломтиками.
На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.
Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.
Жарить на горячей сковородке.

дневник Милолика Покровская

Рыба под маринадом.

Нам нужно: Рыба-1кг(любая какую любите) Морковь-1кг Сах.песок-щепотка Лук-500г Уксус-п.вк Масло раст-п.вк. Томат-паста-50г или Томаты-500г Специи: Перец чёрный горошек-по вкусу. Лавровый лист-4листика Сущёная зелень-п.вк. Читаем далее... дневник Милолика Покровская

Су­пер-Шаш­лык.

Нам нужно: Шашлык - 1кг Яйцо - 3шт Лук - 3шт Майонез - 250г Приправа для шашлыка(из трав) - п.вк. Сви­ное фи­ле, по­резать на ку­соч­ки сред­не­го раз­ме­ра,и по­сыпь го­то­вой смесью при­прав для шаш­лы­ка. Пос­ле до­бавь ко­леч­ки лу­ка и упа­ков­ку май­о­не­за. От­став­ь не­мно­го на­сто­ять­ся, а в это вре­мя ор­га­ни­зовать под­го­тов­ку ман­га­ла. Ма­ри­новать мя­со око­ло ча­са. Читаем далее... Милолика Покровская

Затушённый кролик

Несколько видео рецептов приготовления блюд из мяса. Нажимаем на ссылочку и смотрим. Кролик. Мясо по-Японски. Манты по-Бухарски. Шюрпэ . Тандыр + Шашлык . Милолика Покровская

ЗАПЕКАНКА -Касерол


Милолика Покровская