КЕКС на оливковом масле с персиками

Суббота, 29 Июня 2024 г. 09:04 + в цитатник

С сочным персиком и лимонной глазурью этот пирог станет прекрасным сладким дополнением к чашке чаю. К тому же, он не содержит молочных продуктов. Сливочное масло заменено растительным, что способствует созданию пушистого, легкого бисквита.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

оливковое масло 180 мл

мука 150 г

сода пищевая 1/4 ч.л.

цедра лимона 1 ч.л.

яйца куриные крупные 3 шт.

сахар 150 г

соль 1 щепотка(и)

сок лимона 2 ст.л.

персик крупный 1 шт.

сахарная пудра 200 г

сок лимона 30 мл

Шаг 1

Смешайте муку, соду и лимонную цедру с одного лимона. Выдавите сок из этого же лимона. Включите духовку на разогрев до 180° С и приготовьте форму диаметром 20 см, выстлав ее бумагой и смазав маслом.

Шаг 2

Персик нарежьте на 8 – 10 долек.

Шаг 3

Отделите яичные белки от желтков и взбейте желтки с сахаром до пушистого, белого состояния и, продолжая взбивать, частями добавляйте оливковое масло и лимонный сок.