	форель - 1 шт. (около 1 кг); фенхель - 1 головка (250г); морковь (крупная) - 1 шт.; сельдерей (черешковый) - 2 шт.; лук порей (белая часть) - 1 шт.; сладкий перец (разного цвета) - 2 шт.; лимон - 3 дольки (кругляши); черный перец - 10 горошин; имбирь (свежий) - 1 см; петрушка, кинза, укроп - по 1 пучку; соль - по вкусу.
	Форель почистить от чешуи. Голова не используется, можно ее для другого супа оставить. Набор овощей произвольный, кроме картошки. Я люблю такой состав. Всего овощей: - 1 головка (250 г) фенхеля - 1 крупная морковь - 2 черешка сельдерея - 1 белая часть лука порея - 2 сладких перца, разного цвета - 3 дольки (кругляши) лимона - 10 горошин черного перца - 1 см имбиря, пучок петрушки, пучок кинзы, пучок укропа, соль по вкусу. Все овощи порезать тонко. Дольки лимона пополам. На дно кастрюли укладываем половину каждого овоща, половину зелени и лимона, половинку имбиря тонко порезанного.
	Рыбу разрезать на куски толщиной 2-3 см и уложить на овощи, посолить, поперчить.
	Сверху выложить оставшиеся ингредиенты и залить холодной водой так, чтобы только закрыть поверхность. Закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне, как только закипит, убрать с огня и оставить. Готово, когда остынет, теплым. Состав овощей дело добровольное. Я для себя нашла оптимальный вариант. Овощи получаются готовыми, но не разваренными.