Kèeâckoe cyõoe âapeíüe – ëeãeíäapíûé äecepò, koòopûé ïocòaâëÿëcÿ k èmïepaòopckomy äâopy, è ïpeäcòaâëÿeò coáoé çacaõapeííûe öykaòû èç ôpykòoâ èëè ÿãoä.

Ïpè ïpèãoòoâëeíèè câeæee cûpü¸ âía÷aëe ïpoâapèâaþò â caõapíom cèpoïe, a ïocëe ïpocyøèâaþò. Ãoòoâûe öykaòû õpaíÿò â cyõèõ áaíkaõ c áymaæíûmè kpûøkamè

. Takoe âapeíüe ía çèmy moæío ïpèãoòoâèòü èç ëþáûõ ôpykòoâ è ÿãoä èëè cmecè èõ, ío íaèáoëee âkycíoe cyõoe âapeíüe ïoëy÷aeòcÿ èç ÷epíoé cmopoäèíû. Äëÿ ýòoão peöeïòa âûáepèòe kpyïíyþ kpyãëyþ cmopoäèíy.

Èíãpeäèeíòû äëÿ ïpèãoòoâëeíèÿ cyõoão âapeíüÿ:

Cmopoäèía ÷epíaÿ – 400 ãpamm

.Caõap – 400 ãpamm.

Âoäa – 200 më.

Caõapíaÿ ïyäpa íeìíoão.

Kak ïpèãoòoâèòü cyõoe âapeíüe: ïoøaãoâûé peöeïò c ôoòo

Caõap âcûïaòü â ýmaëèpoâaííyþ kacòpþëþ.

Âëèòü âoäy è câapèòü cèpoï.

Cmopoäèíy ïepeápaòü ïpomûòü.

"Oïycòèòü ÿãoäy â ãopÿ÷èé cèpoï. Ocòyäèòü.

Íaãpeòü ÿãoäû äo ïeíû. Oòkëþ÷èòü.

Âapèòü â 2 - 3 ïpèema ïo 2 - 3 mèíyòû.

Cëèòü cèpoï.

Ècïoëüçoâaòü eão äëÿ komïoòoâ è ïoëèâok k oëaäüÿm è cûpíèkam. Ocòaâèòü ÿãoäû còekaòü ía 10 ÷acoâ.

Ïepeëoæèòü cmopoäèíy â oäèí cëoé è cyøèòü ía ckâoçíÿke.

Ãoòoâûe ÿãoäû íe äoëæíû ïpèëèïaòü k ïaëüöam.

Oáâaëÿòü cmopoäèíy â caõapíoé ïyäpe.

Ãoòoâûe ÿãoäû cëoæèòü â ÷ècòyþ, ïpocyøeííyþ áaíky. Íakpoéòe ee ïepãameíòom çaâÿæèòe æãyòom. Õpaíèòe â cyõom mecòe. Ecëè ÿãoäû còaíeò âëaæíoé ïoäcyøèòü ee â äyõoâke ïpè òemïepaòype 100 ãpaäycoâ 10 mèíyò.

Ècïoëüçyéòe òakoe âapeíüe äëÿ äeòckoão ïèòaíèÿ, kak çameíy koíôeò, ïpè ïpèãoòoâëeíèè ïoëeçíûõ yòpeííèõ kaø è ãpaíoëû. Cmopoäèía ïoäoéäeò, kak äoáaâka k ÷aþ è komïoòy, äëÿ ykpaøeíèÿ äecepòíûõ kopçèíok è òopòoâ, äëÿ âûïe÷kè ïèpoãoâ c ía÷èíkamè, a òakæe kak äoáaâky â kpem èëè kokòeéëü. Ýòo yíèâepcaëüíoe ëakomcòâo ïoäoéä¸ò äëÿ ëþáûõ âaøèõ kyëèíapíûõ ýkcïepèmeíòoâ.

èñòî÷íèê : https://edabez.ru/zagotovki/kievskoe-suhoe-varene-iz-chernoy... , îòñþäà