Яркие краски осени 

Запеканка готовилась как альтернатива котлетам. Ломтики запеканки вкусные в холодном виде с хлебом, как бутерброды. А можно немного подогреть и подать с гарниром.

Необходимые продукты:

Фарш смешанный (свинина и говядина) крупного помола – 750г

Лук репчатый – 1 средняя луковица – 100г

Морковь – 80г

Перец сладкий – 1 шт. – 100г

Кабачок – 150г

Зелень петрушки – 15г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Бекон – 18 ломтиков

Приготовление

Перец очистить от семян. Все овощи (лук, морковь, перец и кабачок) порезать мелкими кубиками.

На масле спассеровать лук, затем добавить к нему морковь,

затем добавить к нему морковь, через 4-5 минут добавить перец и кабачок. Потушить, помешивая, 5 минут.

Добавить к фаршу обжаренные овощи, яйца, сметану, соль,  перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Все хорошо вымешать. Фарша получилось много, поэтому буду запекать его в двух формах.

Формы выстлать беконом, чтобы концы его свисали. Наполнить формы мясо-овощной смесью.

Сверху тоже закрыть беконом. Поставить в духовку на 1 час и запекать при температуре 180 градусов.

Когда запеканка немного остынет, перевернуть ее на блюдо и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!