Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Предлагаю вам попробовать маринованные баклажаны быстрого приготовления. Эти баклажаны готовы к употреблению уже через 5 часов и имеют вкус малосольных, но конечно же, чем дольше они маринуются, тем лучше. Очень вкусная закуска! Баклажаны похожи на квашеные, очень ароматные и вкусные!

Ингредиенты:

• баклажаны - 1,5 кг
• перец болгарский сладкий - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец горький  (чили)  - 1-2 шт.
• чеснок  (головка)  - 1 шт.
• зелень петрушки - 1 пуч.
• Для маринада:
• вода - 750 мл
• соль каменная  (с горкой)  - 1,5 ст.л.
• уксус 9% - 5 ст.л.
• растительное масло - 4 ст.л.
• перец черный и душистый горошком  - по 4 - 5 шт.
• лавровый лист - 2 - 3 шт.
• кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Приготовление:

У баклажанов срезать хвостики, помыть.

Приготовить маринад: воду закипятить с солью, добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, кориандр. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Дать маринаду снова закипеть и выключить газ. Маринад остудить.

Баклажаны отварить в кипящей воде не более 5 минут. Остудить.

Лук репчатый порезать полукольцами, перец сладкий болгарский - соломкой.

Добавить к овощам рубленную зелень петрушки, мелко порезанный перец чили и измельченный чеснок.

Все хорошо перемешать.

Далее в кастрюлю укладывать баклажаны, порезанные кружками (толщиной около 1,5 см), пересыпая каждый слой подготовленной смесью из овощей и зелени.

Влить в кастрюлю растительное масло и залить все это остывшим маринадом. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить ее в холодильник минимум на 5 часов.

Готовые, необычайно вкусные баклажаны подать к столу!

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку