Ингредиенты для блюда «бефстроганов»:

• Говядина (филейная часть) – 600 гр.
• Грибы шампиньоны – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Горчица – 1 стол. ложка
• Сметана – 300 гр.
• Перец молотый черный, соль — по вкусу
• Масло растительное

Как приготовить бефстроганов:

1. Для начала разрезаем на куски мясо поперек толщиной до 1 см, немного отбиваем и нарезаем полосками длиной по 5-6 см.
2. Затем тонко и мелко нарезаем лук. Промываем грибы и отрезаем ножки, потому что использовать будем только шляпки, для того чтобы приготовить соус для бефстроганов.
3. Далее разогреваем в сковороде 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем грибы и немного соли, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.
4. Теперь добавляем сметану, не давая ей кипеть. При первых пузырьках добавляем в соус горчицу и перемешиваем. Теперь соус для бефстроганов готов.
5. Следующим шагом, в сковороде разогреваем 6 столовых ложек масла, добавить мясо и обжариваем, помешивая около 5 минут. Добавляем по вкусу соль и перец.
6. И в завершение, перекладываем мясо в сковороду с соусом, накрываем фольгой и ставим в горячую духовку на 15-20 минут. Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым.

Теперь наш бефстроганов готов! На гарнир желательно подавать рис, гречневую кашу или картофель.