Помните пломбир из детства? Тот самый, ванильный, в хрустящем вафельном стаканчике. Стоил он, кажется, 20 копеек, но этот вкус… Словами не передать, сейчас такое мороженое не продают.

Но не стоит отчаиваться, у вас есть возможность попробовать любимое лакомство. Мы подготовили 6 рецептов домашнего мороженого. Среди них тот самый, советский пломбир по ГОСТу и «Фруктовое»!

Сделать вкуснейшее домашнее лакомство можно без мороженицы. Никаких льдинок и яичного привкуса.

Сливочное мороженое

Читать далее

Мороженое «Фруктовое»

Читать далее

Диетическое мороженое без сахара

Читать далее

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться).
2. На медленном огне доводим до кипения.
3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин.Будет очень сильно пениться.
4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!
5. Постепенно густеет ,когда остывает.
6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет
7. Сгущенка домашняя за 15 минут. Очень,очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине! И делать очень быстро.

источник рецепта

 1. Первый базовый рецепт

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 70 гр. сахара (можно меньше)
• 300 мл. 30% сливок

Приготовление:                   

Мороженое карамельное от Ларисы Третьяковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Нет ничего проще, чем приготовить этот вкуснейший клубничный десерт!

Время приготовления: 10 минут + охлаждение
Порций: 4

источник    koolinar.ru/recipe/view/51893

 

 

Самое вкусное мороженое Яйцо куриное  — 1 шт Сахар    — 2 ст. л. Молоко               — 1 стак. Ванилин Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, влить молоко. Поставить на небольшой огонь, постоянно взбивая венчиком довести до кипения. Охлаждаем, выливаем в лоток. Ставим в морозилку часа на 4. За это время обязательно надо перемешать мороженое 2-3 раза.   http://www.povarenok.ru/recipes/show/25476/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/25476/

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ - ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА! ߍ Ингредиенты: ✔сахар – 2 стакана ✔молоко –1 л ✔масло сливочное – 100 гр ✔крахмал – 1 ч.л. ✔желтки яичные – 5 шт. Приготовление: 1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. 2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. 3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана. 4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. 5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. 6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки. ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ - ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА!

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ - ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА!

Ириски на сметане - изумительное лакомство

Увидела этот простейший рецепт и сразу же загорелась его приготовить.

Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром. И вкус ирисок мне очень понравился. Он не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.

Бросаешь в рот, а они не приедаются вообще.

Ингредиенты:

Масло сливочное 30 г
Сахар 220 г
Сметана 220 г                                                          

Ингредиенты:

     Предлагаю вашему вниманию рецепт шоколадного мороженого, который уже несколько лет является фаворитом в нашей семье. С его появлением мы вообще перестали покупать мороженное, просто - не вкусно, никто не ест, даже кот.

     Основой этого рецепта служат: 400 гр. сливок 20% жирности и 400-500 мл. сгущенного молока хорошего качества. Если к этой основе добавить малиновый сироп, то получим малиновое мороженное, добавим банан - банановое, мне особенно нравится карамельное(немного напоминает крем-брюлле) - просто добавляем 2-4 ст.л. вареной сгущенки. На этой основе, мороженое получается очень вкусным, с насыщенным вкусом и тягучей консистенцией. Кроме прекрасных вкусовых качеств, неоспоримым преимуществом является легкость приготовления, на подготовку уйдет всего минут 5-7, на заморозку часов шесть. Путем проб и ошибок я остановилась на 20% сливках, тогда мороженное получается в меру жирным. И еще, сливки я не взбиваю, а просто хорошо перемешиваю все ингредиенты.

     Итак, сегодня готовлю шоколадное мороженое. Прошу прощение за оформление десерта, готовлю на  даче, а здесь нет специальной круглой ложки для оформления шариков.

2.

Ну, хватит лирики! Даешь рецепты!

Просто тает во рту!

Классика жанра: пломбир (это когда жирнее 10%) адаптированный

Домашняя интерпретация советского ГОСТа.

Что надо:

• Сливки 10% – 200 мл
• Сливки 30% – 300 мл (если заменить эти сливки молоком, то мороженое приобретет статус молочного)
• Желтки – 3 шт. (в промышленном производстве вместо них используют яблочный пектин. В домашнем варианте они как бы страхуют мороженое от возникновения ледяных кристаллов).
• Сахарная пудра – 80–100 г (в общем, по вкусу)
• Щепотка соли
• Стручок ванили
• Крахмал – 0,5 ч. ложки (это только в том случае, если сливки вдруг откажутся превращаться в пену)

Поехали!