ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки - 1200 кг
Лук репчатый - 400 г
Морковь - 400 г
Томатное пюре - 2 ст.л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 100 мл
Сок лимона - 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С чем еще можно сравнить нежный и любимый вкус кабачковой икры? Приготовленная из свежих кабачков летом или открытая баночка консервированной икры на зиму, будет всегда кстати, в праздники и в будни отказаться от икры из кабачков невозможно. Она низкокалорийна, богата витаминами, легко усваивается, полезна и питательна. Приготовить кабачковую икру в домашних условиях совсем несложно. Приятного аппетита!
2. В разогретой сковороде с 2 ст.л. масла обжарить лук примерно 5-6 минут, до готовности.
3. Убрать лук из сковороды, добавить растительное масло 1 ст.л. и обжарить кабачки до готовности, примерно 15 минут.
4. Затем обжарить морковь в течении 20 минут до готовности, при необходимости добавлять растительное масло.
5. Все обжаренные овощи взбить в миксере до однородного пюре.
6. В сковороду добавить оставшееся растительное масло, выложить взбитые овощи и тушить на слабом огне 10 минут.
7. Добавить томатное пюре, сухой чеснок, соль, сахар, молотый черный перец, паприку и сок лимона, все перемешать и тушить на слабом огне еще 20 минут. Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!
8. Кабачковую икру можно заготовить на зиму. Для этого необходимо простерилизовать банки и крышки, горячую икру разложить по банкам и закрыть крышками, перевернуть банки на крышки, укутать банки, например одеялом, и оставить так до полного остывания. Икра будет храниться целый год.
Этот суп из кабачков очень легок в приготовлении, восхитительно вкусен. Его можно подать горячим или холодным, что особенно актуально летом. Суп получается достаточно легким, даже если сварить его на курином бульоне. А если заменить куриный бульон овощным или даже просто водой, то получится настоящий супер диетический летний суп.
Общее время готовки – 40 минут
Активное время готовки – 25 минут
Калорийность на 100 гр — 30 ккал
Количество порций – 6
Как приготовить суп из кабачков с карри
Ингредиенты:
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт. (крупно нарезанный)
Соль — 3/4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб. (крупно нарезанный)
Карри — 2 ч. л.
Кабачок — 680 г (нарезанный ломтиками толщиной 1 см, молодые кабачки можно не очищать от кожуры)
Картофель — 1 шт. (крупного размера; очищенный, крупно нарезанный)
Бульон — 1 л (овощной, куриный или просто вода)
Перец черный — по вкусу (молотый)
Карри добавляйте по желанию, в том случае, если вам нравятся восточные мотивы в еде или просто поднадоели обыкновенные кабачки. А если вы готовите такой суп для маленьких детей, то можно обойтись и без карри.
Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук и соль. Готовьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости.
Затем добавьте крупно нарезанный чеснок и приправу карри и готовьте, постоянно помешивая, еще минутку.
Добавьте кабачки, картофель и куриный бульон. На большом огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут до готовности овощей.
Пюрируйте суп из кабачков при помощи погружного блендера или в несколько приемов в кухонном комбайне. Посолите (если необходимо) и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же или охлажденным.
Ленивая лазанья-запеканка с кабачками: вкусный и быстрый ужин!
Рекомендую однозначно!
Вкусный быстрый ужин. Соус как в настоящей лазанье, но вместо листов — макароны. Пока была горячая, похожа на лазанью, сочная, жидкий соус. Потом постояла, окрепла, стала похожа на запеканку.
Кабачковая икра на зиму – домашняя консервация без стерилизации
Вкусно и полезно!
Вкусная и полезная кабачковая икра на зиму представляет собой овощную смесь. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры.
Кроме самих кабачков, в это блюдо с успехом можно добавлять другие сезонные овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, зелень, яблоки, сливы и др. От этого вкусовой букет только обогатится.
Баклажаны «Царские» по-корейски. Вкусно и полезно!
Нравится всем без исключения!
Блюда из баклажанов очень вкусны и полезны. Многие хозяйки все чаще стали делать из этих овощей консервации на зиму. Особенно пользуется большой популярностью заготовки баклажанов по-корейски
Кабачки запеченные с сыром и йогуртом — это то, что вы ищете!
Кабачки запеченные с сыром и йогуртом
Лучшее летнее блюдо!
Кабачки — простой и невероятно полезный овощ для нашего тела. Для многих это, конечно, синоним летней, здоровой и вкусной еды. Кабачки считаются универсальным продуктом, потому что они могут быть приготовлены в качестве основного или вкусного десерта.
