Ингредиенты: 

Для теста: 

Сливочное масло — 85 г 
Сахар — 50 г 
Яйцо — 1 шт. 
Сметана — 50 г 
Мука овсяная — 95 г 
Мука пшеничная — 130 г 
Сахар ванильный — 1 ч. л. 
Сода — 0,5 ч. л. 
Соль — 1 щепотка 

Для начинки: 

Творог — 350 г 
Сметана — 1 ст. л. 
Сахар — 50 г 
Изюм — 1 горсть 

Приготовление: 

1. Для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма. Пожеланию можно добавить цедру лимона. 
2. Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром. 
3. Добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы. 
4. Просеять пшеничную муку и овсяную, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать лопаткой до исчезновения комочков. Вымесить мягкое тесто. 
5. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 10–15 частей. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку толщиной 5 мм, положить начинку ближе к верхнему краю. 
6. Сложить сочник пополам. Смазать сочни взбитым яйцом и по желанию посыпать сахаром. 
7. Выпекать 15–20 минут до зарумянивания при температуре 180 ºC. Готовым сочникам дать остыть и подавать к столу.