Без заголовка

Пятница, 01 Мая 2015 г. 01:09 + в цитатник

Цитата сообщения Marushka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бурятские ПОЗЫ

Любому мало-мальски европейско-московскому джентельмену, при упоминании слова «позы», приходят на ум яркие эротические фантазии И это очень странно! Потому как у меня это слово с самого детства ассоциируется только с одной фантазией. И та кулинарная! Может я и странная, но, однако же, все кто когда то побывал хоть раз в Бурятии и едал настоящего Омуля, да еще и свежесоленого… ммммм... о чем это я? Ах да.. Так вот, любой настоящий бурят вам скажет, что «Позы» к сексу не имеют никакого отношения!
Итак, давайте разберемся, что к чему. «Позы» или «Буозы», на бурятском, это такие бооольшие пельмени… Не… пельмени огромные.., а большие уж тогда манты. И технология их изготовления несколько отличается от вышеупомянутых продуктов. Конечно же и там и там тесто и мясо. Варим как манты на пару… НО… таки отличия есть. Найдете их сами – молодцы! Не найдете – в конце подскажу.

Ну что ж, начнем помолясь.
Фотографий сегодня много, так что и рассказывать почти что нечего. Берем 500 гр говядины и 500 свинины, 2 больших луковицы. Мясо прогоняем через крупную масорубку. В идеале надо конечно же взять рубленое мясо. Но это уже отдельное искусство. Поэтому прогоняем все же через крупную мясорубку, лук режем мелко и все смешиваем, добавив, соли, паприки и базилика. Можно, конечно же, экспериментировать и добавить орегано и кориандр. У меня оказался в холодильнике зеленый лук. Он так же отправился в фарш. Ах да, не забудем еще и чеснока. Совсем немного. Или пару зубчиков или пару щепоток сухого.

Добавляем в наш фарш стакан холодной воды и еще раз все перемешиваем.

Для теста нам понадобиться стакан воды, 2 яйца и мука

Замешиваем и даем ему постоять под полотенцем минут 40

Раскатываем в большой блин и стаканом, диаметром не менее 8 см, а лучше больше, вырезаем из нашего блина заготовки

Каждый кружок затем раскатываем хитрым способом. Так, чтобы края у кружка были тоньше чем середина

Кладем мясо в центр кружка и начинаем заворачивать, но совсем не так как пельмени или манты. Нам ОБЯЗАТЕЛЬНО надо оставить сверху небольшое отверстие

Когда то, искусные мастерицы делали 33 защипа на позе

Ну, вот у нас готова первая порция. Включаем пароварку и ставим позы на 30 минут. В Бурятии позы варят в Позницах. Это таже самая пароварка, изготовленная немного по-другому. И хоть у нас в семье есть даже две позницы, они почему то сейчас оказались совсем в другом месте. А потому мы обошлись обыкновенной электропароваркой.

А тем временем готовим вторую порцию поз.

30 минут пролетели и не успела я поставить позы на стол, как чьи-то голодные руки уже хватают наше богатство

Едят «позы» пбязательно руками. Выпиваем рюмочку, надкусываем дырочку и высасываем сок.

И немного о сервировке. Я заливаю в каждую дырочку каплю соевого соуса. На тарелку сметана и все это дело посыпаю перцем чили и из мельницы черного перца

Вот и все господа хорошие. Заметили чем позы отличаются от мантов и хинкали? Правильно – дырочкой! И,я бы сказала,размерчиком. Все таки позы должны получиться у вас самыми большими из всего рода тесто-мясных изделий. Приятного вам водкопития и позоедания!

Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - Запеченное мясо
Часть 2 - Мясо в горшочке
Часть 3 - Бурятские ПОЗЫ
Часть 4 - Котлеты по-французски
Часть 5 - Мясо по-французски
...
Часть 31 - Мясо тушеное с черносливом
Часть 32 - Необыкновенный рецепт шашлыка
Часть 33 - Тефтели в пивном соусе

Рубрики:

рецепты/пельмени, манты, вареники

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/astrolady/post360825484/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р‘СѓСЂСЏС‚СЃРєРёРµ РџРћР—Р«

Р›СЋР±РѕРјСѓ РјР°Р»Рѕ-РјР°Р»СЊСЃРєРё РµРІСЂРѕРїРµР№СЃРєРѕ-РјРѕСЃРєРѕРІСЃРєРѕРјСѓ РґР¶РµРЅС‚РµР»СЊРјРµРЅСѓ, РїСЂРё СѓРїРѕРјРёРЅР°РЅРёРё СЃР»РѕРІР° &laquo;РїРѕР·С‹&raquo;, РїСЂРёС…РѕРґСЏС‚ РЅР° СѓРј СЏСЂРєРёРµ СЌСЂРѕС‚РёС‡РµСЃРєРёРµ С„Р°РЅС‚Р°Р·РёРё Р СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ СЃС‚СЂР°РЅРЅРѕ! РџРѕС‚РѕРјСѓ РєР°Рє Сѓ РјРµРЅСЏ СЌС‚Рѕ СЃР»РѕРІРѕ СЃ СЃР°РјРѕРіРѕ РґРµС‚СЃС‚РІР° Р°СЃСЃРѕС†РёРёСЂСѓРµС‚СЃСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃ РѕРґРЅРѕР№ С„Р°РЅС‚Р°Р·РёРµР№. Р С‚Р° РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅР°СЏ! РњРѕР¶РµС‚ СЏ Рё СЃС‚СЂР°РЅРЅР°СЏ, РЅРѕ, РѕРґРЅР°РєРѕ Р¶Рµ, РІСЃРµ РєС‚Рѕ РєРѕРіРґР° С‚Рѕ РїРѕР±С‹РІР°Р» С…РѕС‚СЊ СЂР°Р· РІ Р‘СѓСЂСЏС‚РёРё Рё РµРґР°Р» РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРіРѕ РћРјСѓР»СЏ, РґР° РµС‰Рµ Рё СЃРІРµР¶РµСЃРѕР»РµРЅРѕРіРѕ&hellip; РјРјРјРјРј... Рѕ С‡РµРј СЌС‚Рѕ СЏ? РђС… РґР°.. РўР°Рє РІРѕС‚, Р»СЋР±РѕР№ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ Р±СѓСЂСЏС‚ РІР°Рј СЃРєР°Р¶РµС‚, С‡С‚Рѕ &laquo;РџРѕР·С‹&raquo; Рє СЃРµРєСЃСѓ РЅРµ РёРјРµСЋС‚ РЅРёРєР°РєРѕРіРѕ РѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёСЏ!
				РС‚Р°Рє, РґР°РІР°Р№С‚Рµ СЂР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/astrolady/post360825484/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка