Ингредиенты:

6-8 небольших картофелин (нужен молодой картофель с тонкой кожурой)

Соль, крупный молотый черный перец, молотый красный перец, оливковое масло, базилик

Рецепт:

1. Картофель хорошо промыть, высушить бумажным полотенцем.

2. Включить духовку на 180 – 200 градусов.

3. Картофелины (пункт 1) нарезать на дольки, выложить в жаростойкую форму, посолить, добавить черный и красный молотый перец, по вкусу. Добавить оливковое масло, картофель перемешать и посыпать базиликом.

4. Форму с картофелем поставить в духовку и выпекать до готовности, в процессе выпекания перемешивать. Готовое блюдо выложить на тарелку, подавать с любым соусом.

Приятного аппетита!

Советую приготовить

Маринованный лук

Огурцы в огурцах. Соленая вкуснятина

Ребрышки запеченные в медово — горчичном маринаде

источник

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 20 - Как выбрать, сварить и съесть рака.
Часть 21 - Террин из лесных грибов (Terrine forestiere). Готовим вкуснейшие грибы по-французски (в духовке)
Часть 22 - Молодой картофель по-деревенски
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 15 минут

Вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• 2 луковицы шалота, мелко порубить
• 2 зубчика чеснока, растереть в пасту
• 450 г смеси лесных грибов
• 4 яйца
• 250 г крем-фреш ("свежие сливки", французский кисломолочный продукт — можно заменить некислой сметаной 20-25% жирности)
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• щепотка мускатного ореха
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• соль и перец

1. Потрите грибы бумажным полотенцем или щеточкой (но не мойте), а затем крупно порубите самые большие, чтобы все они были примерно одинакового размера. Растопите масло в большой сковороде и обжарьте в нем шалот и чеснок. Когда лук начнет подрумяниваться, всыпьте грибы и жарьте не менее 10 минут, пока они не пустят сок.
2. Тем временем взбейте яйца с крем-фреш и горчицей. Добавьте мускатный орех и петрушку, приправьте солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 160°С и выстелите бумагой для выпечки 2 маленькие прямоугольные формочки или одну прямоугольную форму для террина.
4. Разложите грибы по формам при помощи шумовки (чтобы стекла лишняя жидкость). Залейте яичной смесью и запекайте около 15 минут, пока террин не схватится (в большой форме — около 30 минут). Подавайте, когда он остынет до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 19 - Закуска из лаваша с сыром и колбасой
Часть 20 - Как выбрать, сварить и съесть рака.
Часть 21 - Террин из лесных грибов (Terrine forestiere). Готовим вкуснейшие грибы по-французски (в духовке)
Часть 22 - Молодой картофель по-деревенски
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Автор: Мария Тихменева

Самое лучшее сопровождение к пиву – это, конечно, раки. А самые вкусные раки - те, что сварены дома. Попробуем?

Во Франции из них могут варить суп и делать муссы, но в России знают, что нет ничего вкуснее правильно сваренного рака и холодной кружки пива. Кстати, в Скандинавии с этим утверждением согласятся. Там в августе устраивают праздник вареных раков.
Раков можно ловить, начиная с ранней весны и до поздней осени. Но считается, что самые хорошие раки ловятся в конце лета - они выросли и нагуляли «жирок». Так что можно отправляться ловить раков.

Как выбрать?

Если вы их не наловили, значит, придется за свежими раками идти в магазин. Во многих рыбных отделах сейчас стоят аквариумы с живой рыбой и раками. Последних нужно покупать обязательно живыми. Да еще и довольно активными. Не верьте, если продавец убеждает вас, что раки просто уснули.

Вялость – признак больного или умирающего рака. А мертвый рак очень быстро портится, в его мясе накапливается яд. Причем портятся раки во много раз быстрее, чем мясо или рыба.
У живого и энергичного рака хвост прижат к туловищу. Чем сильнее прижат, тем лучше рак. Размер раков особого значения не имеет, только определяет время варки.

Подготовка

Раков нужно сразу же поместить в холодную воду на 1-2 часа. Иногда их кладут в молоко, чтобы мясо было нежнее. Желательно помыть брюшко рака перед варкой. Но так как раки – активные, и клешни у них крепкие, то лучше не рисковать. После замачивания раков надо очень тщательно промыть проточной водой.

Как сварить?

Нужно взять большую кастрюлю – раки не должны быть плотно набиты в ней. Воду надо довести до кипения, посолить. Соль лучше всего брать каменную и много – ½ ст.л. на литр воды. В кипящую воду кидать живых (!) раков.

Варить не меньше 15 минут. Если раки крупные, то можно и 20-25 минут подержать. Потом воду выключить и оставить раков пропитываться рассолом. Хотя бы на 20 минут. Лучше подольше. Но тут можно схитрить: начать есть первого рака, еще не вынимая остальных из бульона.

В чем сварить раков?

Можно сварить раков просто в подсоленной воде. Некоторые утверждают, что это самый лучший способ, так как вкус ракового мяса не перебивает ни перец, ни лимон. Но можно добавить в воду любимые пряности и травы. Сделать бульон и раковое мясо тоже острым, резко жгучим, пряным, ароматным, лимонным… Вариантов очень много. Приведем несколько:

В пряном бульоне
В соленую воду положить немного перца горошком и несколько лавровых листьев. Можно добавить зонтики укропа или его семена, как для огуречного рассола. Хорошо будут выступать в таком бульоне листья смородины, отлично – лимонный сок и цедра.

В белом вине
На 2 части воды добавить 1 часть белого вина. Оттенить вкус вина розмарином и веточками укропа. Можно добавить немного лимонного сока по окончании варки.

В огуречном рассоле
Сначала раков варят просто в соленой воде. А в середине варки перекладывают в кипящий огуречный рассол. Его можно взять меньше, чем простой воды, ведь раки уже почти сварились, рассол просто придаст им аромат.
В квасе или пиве
Делают бульон, как в первом рецепте, но только воды – в 2 раза меньше, чем нужно. Остальное доливают квасом или пивом.

Как есть

Раков едят руками, помогая себе ножом взламывать панцирь. Не запрещается громко причмокивать и высасывать из ножек сок – особенно если вы в дружеской компании. У раков несъедобны только панцирь и усы. Все остальное можно есть. Клешни и хвост (он же шейка)  очищают от роговой защиты. Из туловища высасывают содержимое.
Сначала надо оторвать у рака клешни.
Потом отделить хвост от туловища.
Из туловища высосать желтую субстанцию, жир. Его там не много, но он очень вкусный.
Оторвать от туловища лапки и высосать их. Потом вскрыть клешни и съесть мясо.
Последней едят шейку – она самая нежная и вкусная.

Сколько хранить

Вареных раков лучше хранить в бульоне, где они варились, и не дольше пары дней. Или можно их заморозить. Правда, при этом они сильно потеряют во вкусе. Хранить мороженных раков можно не больше месяца.

Важно! Нельзя есть раков, у которых после варки хвост остался прямым. Такой хвост говорит о том, что рак был сварен уже мёртвым, и есть его опасно. Можно отравиться.

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 18 - Соте из кабачков
Часть 19 - Закуска из лаваша с сыром и колбасой
Часть 20 - Как выбрать, сварить и съесть рака.
Часть 21 - Террин из лесных грибов (Terrine forestiere). Готовим вкуснейшие грибы по-французски (в духовке)
Часть 22 - Молодой картофель по-деревенски
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

  Кол-во порций: 8 шт

Ингредиенты
 

Вареная колбаса 200 гр
Сыр твердый 100 гр
Огурцы 1 шт
Лаваш тонкий 1 шт
Сметана или майонез 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Кинза 0.25 пучка
Приготовление блюда по рецепту " Закуска из лаваша с сыром и колбасой":

Для приготовления закуски понадобятся: колбаса (у меня была шинка), сыр, огурец, лаваш тонкий, сметана или майонез, чеснок, зелень.

Сыр, колбасу и огурцы нарезать полосками.

Лаваш разрезать на прямоугольники 6х15 см.

Сметану смешать с прессованным чесноком.

Смазать прямоугольник лаваша тонким слоем чесночного соуса.

На лаваш выложить с одной стороны кусочки сыра, колбасы, огурца и мелко порезанную зелень кинзы.
Завернуть рулетиками. Дать настоятся для пропитки лаваша 30 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 17 - 5 оригинальных рецептов с баклажанами на зиму
Часть 18 - Соте из кабачков
Часть 19 - Закуска из лаваша с сыром и колбасой
Часть 20 - Как выбрать, сварить и съесть рака.
Часть 21 - Террин из лесных грибов (Terrine forestiere). Готовим вкуснейшие грибы по-французски (в духовке)
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

язык вареный говяжий или свиной - 300г;
варенные яйца - 4 штуки;
зеленые кислые яблоки - 2 штуки;
твердый сыр - 200г;
лук маринованный - 2 штуки;
маринованные оливки или маслины - 1 банка;
жаренный арахис - 200г;
майонез - 200г.

Выкладываем все ингредиенты слоями, каждый из которых перемазываем майонезом.
1 слой: нарезанный соломкой язык поперчить и посолить;
2 слой: маринованный лук;
3 слой: нарезанные соломкой яблоки;
4 слой: жареный арахис;
5 слой: оливки, разрезанные пополам;
6 слой: нарезанные мелко яйца.
Верхний слой майонеза обильно обсыпаем тертым сыром. Можно красиво украсить маринованными оливками или маслинами.
Кстати, очень оригинальный вкус этому салату придадут маринованные каперсы, которые можно использовать, добавив к оливкам или самостоятельно.
Приятного аппетита! Этот оригинальный салат с отварным языком очень вкусен и удачно разнообразит меню Вашего праздничного стола. Особенно он понравится любителям греческой кухни.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Нам понадобятся:

1-2 баклажана

2-4 помидора

1 огурец

Маслины

Сыр

1-2 зубчика чеснока

Майонез

Соль.

Количество всех ингредиентов точно сказать сложно, ведь все относительно. Итак, самое первое – нам понадобится длинный баклажан средней толщины, который нарезаем кружочками по 1-1,5 см. Солим его и оставляем на 10-15 минут. Затем ополаскиваем свежей водой , немножко даем кружочкам обсохнуть и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Остужаем кружочки и выкладываем на широкое блюдо в один слой.

Далее смазываем небольшим количеством майонеза.

Помидорки нам понадобятся некрупные, по размеру они должны быть не более диаметра баклажана. Помидоры моем, нарезаем тоненькими кружочками и укладываем на обжаренные баклажаны.

Следующий слой: смесь из натертого на средней или мелкой терке сыра, измельченного чеснока и майонеза. Не делайте смесь очень жидкой – она будет сползать с помидора.

Огурец моем и нарезаем красивыми кружочками. У меня был тонкий огурец, поэтому я нарезала его немного наискось. Укладываем огурец сверху на смесь сыра с чесноком.

На огурец выкладываем нарезанные кружочками маслины. Сразу подавайте к столу.

Еще один маленький нюанс – баклажаны со временем становятся мягкими и удержать столько слоев просто не могут. Для этого лучше обжарить булку на растительном масле или в тостере и уже на нее укладывать порции закуски из баклажан. Приятного аппетита!

Советую приготовить

Баклажаны по арабски

Помидоры с сыром и чесноком

Маринованный лук

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 14 - Фаршированные шампиньоны. Подборка рецептов на любой вкус!
Часть 15 - Слоеные рулетики с сыром и зеленью
Часть 16 - Закуска из баклажан “Павлиний Хвост”
Часть 17 - 5 оригинальных рецептов с баклажанами на зиму
Часть 18 - Соте из кабачков
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Шляпки крупных шампиньонов идеально подходят для наполнения их фаршем. В результате получается практически одинаковые порционные корзиночки, которые в качестве закуски можно поставить на праздничный стол.

Начинкой для фаршированных шампиньонов может быть, что угодно. Все зависит от кулинарной фантазии, но при этом все-таки придется придерживаться вкусовой сочетаемости продуктов.

Шампиньоны фаршированные ветчиной

Разнообразные ингредиенты начинки этого блюда не приглушают грибной аромат, который в этом рецепте фаршированных шампиньонов играет, безусловно, главную роль. Мясной дух ветчины придаст большой аппетитности блюду, и его можно будет подавать на стол по любому поводу.

Ингредиенты:

• 500 гр. больших шампиньонов
• 1 красный сладкий перец
• 200 гр. сыра твердых сортов
• 1 ст. ложка кетчупа
• 100 мл. майонеза
• 100 гр. ветчины
• маслины без косточек
• 2 яйца
• соль
• перец
•  

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС  >>>>>>

Приятного аппетита!

источник 1

источник 2

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 12 - Кольца кальмаров в пивном кляре
Часть 13 - Закуска "Сытое лето"
Часть 14 - Фаршированные шампиньоны. Подборка рецептов на любой вкус!
Часть 15 - Слоеные рулетики с сыром и зеленью
Часть 16 - Закуска из баклажан “Павлиний Хвост”
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

 Летом хочется чего-то овощного но вместе с тем сытного и калорийного. Отличным блюдом станет "Закуска сытная". К тому же мясо отлично сочетается с китайской капустой. 

                                                ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста китайская......................... 1 кочан (500 г)

Салатный репчатый лук  ............... 1 шт.

Сосиски............................................ 6 шт.

Ветчина (или окорок)..................... 200 г

Лимон .............................................. 1 шт.

Масло растительное....................... 3 ст. л.

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистить зеленую китайскую капусту от верхних листьев, сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем.

2. Подготовленную капусту нарезать тонкой со­ломкой, уложить в эмалированную миску, по­солить и немного отжать руками.

3. Очистить салатный лук, помыть, нарезать тонки­ми полукольцами и добавить к капусте. При необходимости подсолить по вкусу.

4. Разрезать сосиски пополам и крест-накрест надрезать кончики. На сковороде разогреть расти­тельное масло (1 столовую ложку) и сосиски обжарить до золотистой корочки.

5. Нарезать ветчину (или окорок) на ломтики.

6. Приготовить заправку. С половины лимона мелкой теркой снять цедру. Разрезать ли­мон пополам и отжать сок. Пере­мешать цедру, лимонный сок и оставшееся рас­тительное масло (2 столовые ложки).

7. Разложить капусту с лу­ком в порционные тарелки, полить приготовленной заливкой. Поверх уложить обжаренные сосиски и ветчину (или окорок).

• По­дойдет такая закуска как на завтрак, так и на ужин.

• Можно в надрезы сосисок вставить кусоч­ки чес­нока, сладкого перца, пряную зелень.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 11 - Рулет из скумбрии
Часть 12 - Кольца кальмаров в пивном кляре
Часть 13 - Закуска "Сытое лето"
Часть 14 - Фаршированные шампиньоны. Подборка рецептов на любой вкус!
Часть 15 - Слоеные рулетики с сыром и зеленью
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Понадобится:

• Кальмары - 300 граммов,
• соус соевый - две столовых ложки,
• лимонный сок - одна чайная ложечка,
• мука - пять столовых ложек,
• пиво - три столовых ложки,
• яйца уцриные - одно яйцо,
• растительное масло - 50 граммов,
• соль, перец.

Приготовление:

Кальмары помыть, очистить и нарезать на колечки. Приготовить маринад, состоящий из сока лимона, соевого соуса, соли и перца. Перемешать. Выложить в маринад кольца кальмаров на один час.

Для приготовления кляра соединить муку, яйцо и пиво. Хорошенько взбить при помощи веничка, чтобы избавиться от комочков.

Поставить сковороду на огонь и раскалить ее. Налить подсолнечное масло. Каждое колько кальмара при помощи вилки опустить в кляр, а затем выложить на сковородку. Обжаривать по три минуты с каждой стороны до золотистости. Выкладывать сначала на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавать горячими.

Приятного аппетита!!!

Советую приготовить

Кальмары. Готовим вкусно и правильно

Морской коктейль с оливками и манго

Блюда из морепродуктов

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 20 - Хрустящие котлеты из трески
Часть 21 - Рулет из скумбрии
Часть 22 - Кольца кальмаров в пивном кляре
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 10 - Куриные крылышки в чесночном соусе
Часть 11 - Рулет из скумбрии
Часть 12 - Кольца кальмаров в пивном кляре
Часть 13 - Закуска "Сытое лето"
Часть 14 - Фаршированные шампиньоны. Подборка рецептов на любой вкус!
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Понадобится:

• Скумбрия свежая - 1 in
• или фире из скумбрии - 2 штуки,
• солееное свиное сало - один кусочек,
• морковка - одна штука,
• яйца куриные - два яйца,
• желатин - одна упаковка,
• соль, перец.
•  

Приготовление:

Скумбрию разделать на два филе. Морковку помыть и сварить до готовности. Затем почистить. Яйца сварить вкрутую.

Сало нарезать тонкими пластинками. Морковь потереть в терку мелко. Вареные яйца почистить и нарезать на кружки.

Взять одно филе, посолить его и поперчить, затем посыпать желатином.

На рыбу выложить ломтики сала, морковку, кружочки яиц. Все это накрыть вторым филе. Завернуть в пищевую пленку.

Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда рыбу прямо в пленке. Варить минут пятнадцать.

Затем вынуть рыбу в пленке, охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Охлаждать еще три часа.

Скумбрию нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 19 - Рыба по-китайски
Часть 20 - Хрустящие котлеты из трески
Часть 21 - Рулет из скумбрии
Часть 22 - Кольца кальмаров в пивном кляре
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 9 - Как готовить баклажаны: простые рецепты и несколько хитростей
Часть 10 - Куриные крылышки в чесночном соусе
Часть 11 - Рулет из скумбрии
Часть 12 - Кольца кальмаров в пивном кляре
Часть 13 - Закуска "Сытое лето"
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Сезон баклажанов объявлен открытым. Теперь вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны свежие синие ягоды (да-да, на самом деле этот овощ, вовсе не овощ). Их «обожает» восточная кухня, ей отдают должное европейские повара. А мы попробуем сделать несколько очень простых и быстрых, а также вкусных блюд из «синеньких».

Выбор

Почему они горчат?

Баклажаны содержат довольно много соланина – именно это вещество горчит. Некоторые любят чуть горький вкус. Те, кто не любит – могут положить нарезанные баклажаны в подсоленную воду на 20 минут. Большая часть соланина выйдет, и горечь исчезнет.

Чистить или нет

Если вы хотите, чтобы баклажаны превратились в пюре – чистить. Если делаете икру, тушеные баклажаны, аджапсандал, чистка имеет смысл. Если запекаете или жарите на гриле – то лучше с кожицей. Она получится вкусной, а баклажаны не развалятся. Иногда для икры и аджапсандала баклажаны предварительно запекают. Это делают с кожицей, а потом мякоть пюрируют или режут.

Масло

Баклажаны впитывают масло как губка. Сколько ни лей – все мало. Поэтому лучше всего готовить их в духовке, на гриле или жарить на сковородах с антипригарным покрытием и использовать минимум масла. В икру очень часто кладут предварительно запеченные в духовке баклажаны. Им тогда понадобится меньше масла.

Часто баклажаны нарезают кружочками и жарят. Чтобы поставить небольшой барьер между маслом и баклажанами, можно обвалять их в подсоленной муке.

С чем составит пару

С чесноком – это самый главный и лучший напарник баклажана. Он делает его интересным, остреньким, запоминающимся. Отлично выглядит с баклажанами кинза. А вот грецкие орехи лучше всего добавлять к синим ягодам вместе с чесноком.

Три простых и быстрых рецепта

Баклажан на гриле

½ ч.л. соли

1 ст.л. растительного масла

Шаг 1. Баклажаны помыть и нарезать поперек, чуть наискосок, чтобы получались кружочки побольше, толщиной 7-10 мм.

Шаг 2. Посолить, сбрызнуть маслом и запекать на решетке или нанизанными на шампуры над углями около 10 минут.

Шаг 3. Подавать с чесночным соусом.

Баклажанная икра с кабачками

3 помидора

2 небольших кабачка

4 средних баклажана

1 морковь

½ головки чеснока (или по вкусу)

2 ст.л. растительного масла

Соль и перец

Немного кинзы

Шаг 1. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему натертую на терке морковь. Потомить вместе.

Шаг 2. Добавить натертые кабачки.

Шаг 3. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и потушить отдельно с ложкой растительного масла. Потом добавить к ним нарубленные помидоры.

Шаг 4. Добавить мягкие баклажаны в зажарку. Мелко нарезать чеснок и тоже положить в овощи.

Шаг 5. Посолить и поперчить. Добавить зелень. Икра очень вкусна в холодном виде.

Баклажаны под сыром

4 баклажана

150 г тертого сыра

2 ст.л. сметаны

Немного горчицы или зеленой аджики

Шаг 1. Нарезать баклажаны на кружки толщиной 1 см.

Шаг 2. Сыр потереть. В сметану добавить немного аджики или горчицы.

Шаг 3. Противень смазать маслом, выложить баклажаны, сверху сметану и посыпать сыром

Шаг 4. Запекать 15-20 минут при температуре 180 С. Употребить горячими

Автор: Мария Тихменева

по материалам АиФ

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 7 - Мини-запеканки
Часть 8 - Домашний творожный сыр
Часть 9 - Как готовить баклажаны: простые рецепты и несколько хитростей
Часть 10 - Куриные крылышки в чесночном соусе
Часть 11 - Рулет из скумбрии
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

 Деликатесное, аппетитное блюдо. Для его приготовления нам понадобятся металлические либо деревянные шпажки. Металлические входят в комплект аэрогриля, правда в количестве всего 4 штук, если хотите приготовить шашлыка побольше, придется взять еще и деревянные шпажки, но их перед нанизыванием грибов лучше смочить холодной водой. Грибной шашлык по этому рецепту можно приготовить также на мангале или в духовке.

Шампиньоны - 20 небольших грибочков

Лук - 1 небольшая головка

Майонез - 3 ст.ложки

Майоран - 1 чайная ложка

Соль

1. Грибы от грязи протереть влажной салфеткой. Мыть не надо, теряется аромат.

2. Приготовить маринад: в майонезе размешать сушеный майоран из расчета: на 3 столовых ложки майонеза 1 чайная ложка без горки майорана. Можно немного подсолить. Майоран добавляет глубину грибному аромату. Если вы совсем не любите эту приправу, можете обойтись без нее, но попробуйте хотя бы один шашлычок замариновать с майораном, и, я уверена, вы оцените пикантность запаха и вкуса.

3. Залить грибы маринадом, аккуратно перемешать руками, чтобы маринад распределился равномерно. Оставить мариноваться в холодном месте минут на 30.

4. Луковицу очистить, разрезать пополам и потом на дольки.

5. На шпажки или шампуры нанизывать грибы вперемешку с дольками лука.

На шпажку из комплекта аэрогриля помещается 4 не слишком больших грибочка, поэтому при подготовке рассчитывайте количество грибов, исходя из этого. Когда грибы с луком нанизаны, нужно смазать шашлычки остатками маринада и выложить на СРЕДНЮЮ решетку аэрогриля или на решетку духовки. На дно аэрогриля желательно поставить поддон с горстью ольховых опилок, смоченных водой. Жарить шашлычки из шампиньонов в течение 20-30 минут (зависит от величины грибочков) при температуре 205 градусов. Скорость в аэрогриле должна быть СРЕДНЕЙ. После 20 минут готовки нужно начинать следить, чтобы шампиньоны хорошо поджарились, а лук не подгорел.

Подаем шашлычки со свежей зеленью.

Конечно, еще лучше пожарить такие грибы на природе, на настоящем костре, поэтому пока потренируйтесь дома, а когда в следующий раз соберетесь на пикник, обязательно  опробуйте этот рецепт, приготовив такие грибочки на мангале. 

источник

Серия сообщений "Шашлык":
Часть 1 - Как приготовить обалденно вкусный шашлык. Советы бывалого шашлычника.
Часть 2 - 7 способов мариновки шашлыка
...
Часть 9 - Майские праздники! Все на шашлыки!!! Секреты приготовления и подачи (рецепты различных шашлыков)
Часть 10 - Куриный шашлычок на шпажках
Часть 11 - Шашлычки из шампиньонов, маринованных в майонезе
Часть 12 - Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса! 3 способа
Часть 13 - Про шашлык. С юмором , по-сути.
Часть 14 - Шашлык из свинины - 50 рецептов

Серия сообщений "Мультиварка-пароварка-азрогриль":
Часть 1 - Пирог "Равани" (в мультиварке)
Часть 2 - "Простой ванильный пай" - Португальский пирог (мультиварка)
...
Часть 6 - Полезная и вкусная пшенная каша с кусочками тыквы (в мультиварке)
Часть 7 - Рис с овощами в мультиварке
Часть 8 - Шашлычки из шампиньонов, маринованных в майонезе
Часть 9 - Рецепт шоколадного кекса в мультиварке. Приготовит даже ребенок!
Часть 10 - Тефтели в мультиварке
Часть 11 - Шоколадный торт в мультиварке
Часть 12 - Блюда из тыквы в мультиварке
Часть 13 - Готовим рыбу в мультиварке

Многие пренебрежительно относятся к этой недорогой рыбной "мелюзге". Думаете, она пригодна только для того, чтобы порадовать вашу любимую пушистую киску? И совершенно зря. Ведь именно к мойве, в насмешку называемой "народным деликатесом", как к никому другому применима пословица: "Мал золотник, да дорог" (и, что самое приятное - дорог не по цене). Эта невзрачная рыбешка находится в рекордсменах по количеству органического йода, а селена в ней 10 раз больше, чем в мясе.

Мойва обитает не в грязных прудах и отравленных реках, а на морских и океанических просторах, поэтому наиболее полезна для нашего организма. Причем рыбка эта очень простая и необременительная в приготовлении. Мойву не надо чистить, она съедобна вся, целиком, включая косточки и плавники. 

Продукты:

Мойва  - 500 граммов

Лук - 1 небольшая головка

Помидоры - 3-4 штуки средних

Укроп - 1 маленький пучок

Лимонный сок - 1 ст.ложка

Растительное масло - 1,5 ст.ложки

Смесь перцев

Лавровый лист

Соль

РЕЦЕПТ >>>>>>>>>>>

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 15 - РЫБА ПО ДЕРЕВЕНСКИ ( в горшочках)
Часть 16 - Рыба в лимонно-сырном кляре
Часть 17 - Мойва тушеная с луком и помидорами.
Часть 18 - Блюда из морепродуктов.
Часть 19 - Рыба по-китайски
...
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos

12 кружков огурца

4 полоски бекона

2 кружка помидора

2 яйца

1 булочка

листья зеленого салата

Соус:

подсолнечное масло

укроп, чеснок (не обязательно)

Яйца пожарить до готовности, обжарить на сковороде бекон и булочку.

Собирается сэндвич так: на тарелку уложить листья салата, на них положить разрезанную вдоль пополам булочку, смазанную внутри смесью масла, укропа и чеснока, положить кружки помидора, огурца, яичницу, на нее – бекон.

Также сэндвич «Завтрак для мужа» можно подать так: в салатные листья завернуть яичницу, завязать их полосками бекона.

Серия сообщений "Закусончик 2":
Часть 1 - Сельдь с морковью по-корейски
Часть 2 - Запекаем в фольге правильно.
Часть 3 - Сэндвич «Завтрак для мужа»
Часть 4 - Помидоры, фаршированные фетой
Часть 5 - Цветная капуста в духовке.
...
Часть 23 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 24 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )
Часть 25 - Кабачки маринованные мгновенного поедания

Наверное сегодня невозможно встретить человека не пробовавшего салат из помидоров, но не каждый может похвалиться тем, что знает про салат томатный, а ещё меньше тех, кто хотя бы раз его дегустировал. Как правило, такой салат идёт на улёт. Сегодня я хочу познакомить Вас с рецептом его приготовления. Для этого мне понадобится:

• 5 небольших салатных помидоров
• 2 обычные луковицы
• пол стакана свежего томатного сока
• 3 столовые ложки жаренного масла подсолнечного
• 2 дольки молодого чеснока
• обычная соль
• зелень

Начнём приготовление: лук и помидоры нарезать кольцами и слоями уложить в салатнице. К томатному соку добавить растёртый чеснок, подсолнечное масло, посолить по вкусу, хорошенько размешать и этой смесью заправить помидоры. Сверху посыпать зеленью.Салат томатный готов. 

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 38 - Салат из свежих овощей в горчичном соусе с гренками
Часть 39 - Хочется легкости? Пожалуйста! Легкий весенний салат.
Часть 40 - Салат томатный с томатным соком
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

На весенний салат потребуется:

по 50 г листового салата,  шпината и листовой горчицы

2 свежих огурца

2 стручка сладкого перца

0,5 красной луковицы

перья зеленого лука

1 морковь

100 г капусты

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка лимонного сока

4 столовые ложки оливкового масла

200 г зеленого горошка, свежего или консервированного

соль, молотый черный перец, зелень укропа

для любителей острого — 1/2 стручка перца чили

Как видите, ингредиентов много, и если у вас какого — то из них нет, я думаю, что ничего страшного. Экспериментируйте по своему вкусу. Мне нравится в такие салаты еще добавлять маринованную морскую капусту.

Для приготовления салата пойдет и замороженный зеленый горошек. Его надо отварить в подсоленной воде 5 минут и откинуть на дуршлаг.

Листья салата, шпината и горчицы вымойте, обсушите и нарвите руками.

Огурцы и сладкий перец вымойте и нарежьте соломкой.

Красный лук нарежьте полукольцами, перья зеленого лука и укроп измельчите.

Морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте и слегка разомните с солью.

Чеснок выдавите через чеснокодавку, перец чили порубите и смешайте с чесноком.

Сделайте медовый соус, размешав мед с лимонным соком .

Смешайте все ингредиенты, заправьте салат медовым соусом и оливковым маслом.

Пусть вкусный и легкий весенний салат порадует вас свежестью и добавит ощущение запаха и вкуса весны.

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 37 - Салаты праздничные и разнообразные (подборка рецептов)
Часть 38 - Салат из свежих овощей в горчичном соусе с гренками
Часть 39 - Хочется легкости? Пожалуйста! Легкий весенний салат.
Часть 40 - Салат томатный с томатным соком
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

 

Понадобится:

Грудки куриные - 900 г, кефир - 1 стакан, майонез - 1 столовая ложка, укроп - 1 пучок, чеснок - 3 дольки, черный перец, соль, растительное масло.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать кефир, майонез, чеснок, укроп, соль, перец. Затем все перемешать.

Грудки вымыть, удалить кожицу и кости. Нарезать порционными кусочками. Залить косочки курицы приготовленным соусом, перемешать, положить для пропитки в холодильник на один час.

Через час поставить на огонь сковороду, налить растительное масло и выложить косочки грудки вместе с соусом. Тушить куриные грудки  до готовности, время от времени переворачивая их на сковороде.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - Куриные котлетки с сыром
Часть 2 - Рецепты новогоднего стола. Горячее (утка с яблоками, чахохбили т.д. и т.п)
...
Часть 4 - Котлеты куриные с капустой
Часть 5 - Ароматная курочка с картошкой (в мультиварке)
Часть 6 - Куриные грудки в кефирном соусе
Часть 7 - Куриные грудки с начинкой из ветчины и сыра и салатом из рукколы
Часть 8 - Куриные котлеты с начинкой из сладкого перца

Для приготовления лучше взять свиные ребрышки, но можно и телячьи, можно приготовить просто ребрышки, а лучше костицу, чтобы мяса было побольше.

Для приготовления запеченных ребрышек потребуется:

1 — 1,2 кг ребрышек

3 крупных зубчика чеснока

1 перец чили

по 2 столовые ложки меда и готовой горчицы

2 — 3 столовые ложки соевого соуса

соль

Для приготовления маринада смешать мед, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать и добавить к маринаду.

Ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционно и посолить по вкусу.

Обмазать ребрышки со всех сторон маринадом и сложить в миску или кастрюлю, накрыть ее крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь. За это время желательно несколько раз перевернуть ребрышки, чтобы они равномерно промариновались.

Затем выложить их в форму для запекания, полить оставшимся маринадом, закрыть крышкой или фольгой и запекать 1-1,5 часа при температуре 200 градусов. Затем крышку снять, включить режим гриль и готовить еще 5 — 10 минут до образования румяной корочки.

источник

Серия сообщений "Мясное":
Часть 1 - Шницель венский (пальчики оближешь)
Часть 2 - Тефтели "Изумительные"
...
Часть 9 - Фаршированный болгарский перец "Эксклюзив"
Часть 10 - Котлеты куриные с капустой
Часть 11 - Ребрышки запеченные в медово — горчичном маринаде
Часть 12 - Запекаем в рукаве мясо , рыбу , картошку , шашлык 4 вкусных рецепта
Часть 13 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 17 - Стейк из говядины
Часть 18 - Пряное свиное филе
Часть 19 - Мясо в пикантном соусе

Любой лук( а видов более 400)  возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, повышает тонус организма, оказывает антимикробное,  противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие. Лук помогает бороться с гипотонией (низкое давление) и содержит флавониды, препятствующие образованию раковых клеток. Сырой лук содержит огромное количество полезных веществ, но при термообработке он практически не теряет своих качеств. Его можно есть сырым — класть в бутерброды и салаты, а можно запекать с мясом, добавлять в первые блюда и овощные рагу. Предлагаю сделать маринованный репчатый лук.

Ингредиенты:

- 1 большая луковица;

- 1 ст. ложка сахарного песка;

- 1/2 стакана 3% – ного уксуса;

- 1 лавровый листик;

- 1 гвоздичка;

- 3 горошинки черного перца;

- зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими кольцами и ошпарить кипятком. Слегка остудить и переложить в посуду (керамическую или стеклянную), добавить сахар, специи, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешать все ингредиенты. утрамбовать и залить уксусом так, чтобы он полностью покрыл лук. При желании можно добавить в маринад соевый соус, лимонный сок .

Убрать лук в холодильник на пару дней, затем слить маринад и хранить закуску в холодильнике, подавая её к любым постным блюдам.

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 46 - Закуска 'Здоровье'
Часть 47 - 20 начинок для рулета из лаваша.
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Серия сообщений "Постный стол":
Часть 1 - Постные голубцы с гречневой кашей
Часть 2 - Голубцы с рисом и грибами
...
Часть 8 - Голубцы с грибами. Постный стол
Часть 9 - Суп постный Онежский
Часть 10 - Маринованный лук

Чтобы снизить калорийность этого вкусного и очень полезного блюда, от гренок можно отказаться.

На 4 порции:

1. кочан зеленого салата,

4 помидора, 1 морковь,

1 корень петрушки, 1 огурец,

1 луковица, 4 ломтика хлеба для тостов,

1 чайная ложка сливочного масла,

2 ст. ложки уксуса, 6 ст. ложек растительного масла,

1 чайн. ложка горчицы, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками и обжарить  в сливочном масле до образования румяной корочки. Снять со  сковороды и дать остыть.

2. Морковь и петрушку очистить, вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Огурец и помидоры вымыть и нарезать кружочками, репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Листья салата очистить, вымыть и разорвать на небольшие кусочки. Все перемешать.

3. Растительное масло смешать с горчицей и постепенно тонкой струйкой при постоянном помешивании влить уксус. Посолить, поперчить и заправить полученным соусом салат. Разложить по тарелкам и посыпать гренками.

Время приготовления 30 минут. Салат из свежих овощей в горчичном соусе с гренками готов!

В одной порции 240 ккал. Белки — 33 г, жиры — 15 г, углеводы — 27 г.

Совет  В этот салат   можно резать хлеб для приготовления  гренок не только кубиками, но и небольшими кусочками.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 36 - Легкий салат "Летний"
Часть 37 - Салаты праздничные и разнообразные (подборка рецептов)
Часть 38 - Салат из свежих овощей в горчичном соусе с гренками
Часть 39 - Хочется легкости? Пожалуйста! Легкий весенний салат.
Часть 40 - Салат томатный с томатным соком
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Селедка "под шубой", оформляем по новому

Основа:

• 2 филе сельди соленой (можно использовать копченую или слабосоленую,  семгу или лосося тоже)
• 2 ст ложки растительного масла
• 1-2 средние свеклы
• 1 луковица 
• 2 моркови
• 3 картошки
• 1 упаковка майонеза (сметаны) 400 г, 3 зубка чеснока
• 2 яйца
• соль-по желанию
• петрушка, маслины-для украшения

Способ приготовления

1  Для приготовления такого красивого и традиционного блюда, потребуется кулинарное кольцо в виде геомерической фигуры приплюснутого круга. Поместите его на блюдо в центр. Филе рыбы промойте, тщательно просушите от остатков жидкости и нарежьте средними кусочками. Картофель и морковь отварите до готовности. Свеклу тоже приготовьте отдельно. Когда овощи будут готовы, остудите и очистите их. Можете измельчить их на ваш вкус: натереть на бурячной терке, на корейской терке, порезать средними кусочками. От того, как вы это сделаете, вкус салата не изменится. Яйца сварите вкрутую, охладите под холодной проточной водой и очистите от скорлупы. Лук очистите и очень мелко порубите.

2  На дно кулинарного кольца выложите мелко рубленный лук, распреределив его по всей форме и равномерно залейте его растительным маслом для пропитки. Оставьте на двадцать минут, прикрыв кольцо марлевой тканью. Через указанное время выложите сельдь (половину оставьте для второго слоя) или другую соленую, копченую рыбу, смазав ее смесью майонеза и пропущенного через пресс чеснока. Майонез нужно смешать с давленным чесноком или купить готовый чесночный соус.

3  После этого, измельченную картофель выложите на сельдь и смажьте майонезной смесью с чесноком, присолите по желанию. Следующий слой будет морковь: тоже укладываете, смазываете, присаливаете. Яйца мелко порубите и поместите поверх моркови, смажьте и присолите. Оставшуюся сельдь переместите на яйца, смажьте и выложите последний слой – свеклу. Верх салата обильно перемажьте той-же смесью, что и все слои. 

4  Снимите осторожно кулинарное кольцо. Украсьте салат веточками петрушки, придав шубе плавники и хвост. Глаз сделайте из маслины, разрезав ее на кружочки. Вот так можно украсить и по – новому оформить ваш любимый салат “Селедка под шубой” и не отказываться от него, только из – за того, что появились новые блюда, более красивые и модные. Никакая мода не превзойдет любимого и удобного для вас. 

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ >>>>>>>>

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 35 - Салат «Прованс» по-французски.
Часть 36 - Легкий салат "Летний"
Часть 37 - Салаты праздничные и разнообразные (подборка рецептов)
Часть 38 - Салат из свежих овощей в горчичном соусе с гренками
Часть 39 - Хочется легкости? Пожалуйста! Легкий весенний салат.
...
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Почему эта закуска называется "Здоровье"? Дело в том, что печень трески содержит большое количество
витамина А, который улучшает зрение, жирные кислоты и витамины группы В, которые необходимы
для хорошей работы сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, а также
способствуют повышению работоспособности, витамин D, который способствует хорошему усвоению кальция,
улучшению состояния волос и кожи, витамины Е и С, которые укрепляют иммунную систему и способствуют
омоложению клеток организма.
Печень трески прекрасно усваивается в сочетании с творогом и зеленью.

Для приготовления закуски "Здоровье" вам понадобится: 1 банка печени трески,
творог (кол-во на ваш вкус), чеснок, укроп, петрушка ( тоже по вкусу), белый хлеб
Как готовить закуску "Здоровье":
Достать печень трески из банки, дать стечь маслу, размять вилкой
Добавить творог и мелко порубленную зелень
Все хорошенько перемешать
Намазать на кусочек поджаренного хлеба, натертого чесноком
Соотношение творога и печени трески по вашему усмотрению
Эту закуску врачи рекомендуют употреблять утром из-за большой дозы содержащихся в ее ингредиентах
витаминов

Совет: Если ваш организм не переносит жирную пищу или у вас повышенная кислотность, то
от употребления этой закуски лучше воздержаться.

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 44 - Закуска «Зеленые бочки»
Часть 45 - Закуска "Дары лета" (из баклажанов)
Часть 46 - Закуска 'Здоровье'
Часть 47 - 20 начинок для рулета из лаваша.
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Ингредиенты:

2 баклажана,

2 луковицы,
1 болгарский перец,

2 зубчика чеснока,

зелень петрушки,

майонез,

соль,

перец по вкусу,

растительное масло для жарки

Готовим:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см
Посолить, обжарить

Лук
нарезать кольцами и обжарить отдельно
Чеснок мелко нарезать
Баклажаны выложить на блюдо и в каждый кружочек вдавить 1-2 маленьких кусочка чеснока
Сверху выложить лук, поперчить
Следующим слоем выложить нарезанный кольцами болгарский перец.

Помидоры разрезать пополам, посолить, поперчить и положить на сковороду срезом вниз
Жарить на слабом огне 5 минут
Снять вилкой и выложить в салат
Украсить майонезом и зеленью

Закуска готова!

Приятного аппетита!!!

рецептик подсмотрела здесь

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 43 - Деликатесные бутерброды
Часть 44 - Закуска «Зеленые бочки»
Часть 45 - Закуска "Дары лета" (из баклажанов)
Часть 46 - Закуска 'Здоровье'
Часть 47 - 20 начинок для рулета из лаваша.
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Приготовить котлеты куриные с капустой очень просто и вкусный, полезный завтрак или ужин Вам обеспечен. Хороши они как в горячем, так и в холодном виде и очень хорошо сочетаются с лёгким овощным салатом. Вот что нам потребуется для их приготовления:

• 1 филе курицы
• 2 сырых яйца
• 300-400 грамм свежей капусты
• луковица
• манной крупы — 2 столовые ложки
• 100 граммов сыра или брынзы
• сметаны или майонеза — 3 ложки столовые
• по вкусу соли и перца
• для жарки — масло растительное

Готовим: 

помытое куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Как можно мельче нашинкуем капусту и очищенную луковицу. Яйца смешаем с майонезом (сметаной), сыр крупно натрём на тёрке. Все эти подготовленные ингредиенты соединим в большой миске, добавим манку, перец, соль и хорошо перемешаем.

В сковороде прогреем растительное масло и столовой ложкой выкладываем получившийся куриный фарш. Чтобы котлеты имели аккуратный вид, ложкой подравниваем края и жарим котлеты куриные с капустой до золотистого цвета с двух сторон.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Мясное":
Часть 1 - Шницель венский (пальчики оближешь)
Часть 2 - Тефтели "Изумительные"
...
Часть 8 - Ленивые голубцы
Часть 9 - Фаршированный болгарский перец "Эксклюзив"
Часть 10 - Котлеты куриные с капустой
Часть 11 - Ребрышки запеченные в медово — горчичном маринаде
Часть 12 - Запекаем в рукаве мясо , рыбу , картошку , шашлык 4 вкусных рецепта
...
Часть 17 - Стейк из говядины
Часть 18 - Пряное свиное филе
Часть 19 - Мясо в пикантном соусе

Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - Куриные котлетки с сыром
Часть 2 - Рецепты новогоднего стола. Горячее (утка с яблоками, чахохбили т.д. и т.п)
Часть 3 - Курица с соевым соусом в "рукаве"
Часть 4 - Котлеты куриные с капустой
Часть 5 - Ароматная курочка с картошкой (в мультиварке)
Часть 6 - Куриные грудки в кефирном соусе
Часть 7 - Куриные грудки с начинкой из ветчины и сыра и салатом из рукколы
Часть 8 - Куриные котлеты с начинкой из сладкого перца

 ИНГРЕДИЕНТЫ

 на 7 порций

• огурцы длинноплодные ....... 4-5 шт.

• сыр сливочный ...................... 150 г

•  чеснок ................................... 2 зубчика

• соль ........................................ по вкусу

 для украшения:

• каперсы или маринованные корнишоны

 СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 1. Срежьте у огурцов концы и нарежьте их на боченки длиной около 5 см. Чайной ложкой или специальной выемкой выньте мякоть, оставив донышко.

2. Измельчите мякоть огурцов в блендере, сок отожмите. Раздавите чеснок при помощи пресса. Измельченную мякоть огурцов и раздавленный чеснок соедините со сливочным сыром, взбейте полученную массу. Огуречные «бочки» заполните получившейся начинкой, лучше (чтобы было красиво) использовать для этой цели кондитерский мешок с фигурной насадкой.

3. Сверху «бочки» украсьте каперсами или кусочками корнишонов.

  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ:

• Витамины требуют бережного отношения. Ведь они легко разрушаются под воздействием воды, воздуха и высоких температур. Поэтому, чтобы донести их в сохранности до вашего стола соблюдайте несколько несложных правил:

• Отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам, при приготовлении блюд не оставляйте их надолго в воде, многие легко растворяемые витамины при этом растворяются в воде.

•    Варите и тушите овощи, закрыв их крышкой. Не подвергайте продукты длительной тепловой обработке без необходимости.

•       Готовьте еду, особенно это касается салатов, непосредственно перед едой.

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 42 - Как замариновать капусту за 4 часа? Элементарно:))
Часть 43 - Деликатесные бутерброды
Часть 44 - Закуска «Зеленые бочки»
Часть 45 - Закуска "Дары лета" (из баклажанов)
Часть 46 - Закуска 'Здоровье'
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Для бутербродов, предназначенных для приема гостей, молодежных вечеринок, удобнее всего использовать пасты, приготовленные заранее. Только не забудьте их сразу же поместить в холодильник, а не хранить при домашней температуре, так как они – прекрасная среда для обитания разного рода микроорганизмов. Вот почему в летнее время лучше делать одноразовую пасту или не пользоваться ею вовсе, отложив до зимы. 

ПАСТА ИЗ ЯИЦ.

2 сваренных вкрутую яйца, 1 небольшая головка лука, 20 - 30 г масла, 1 столовая ложка сметаны, соль, перец, зеленый лук по вкусу.
Яйцо мелко нарезать или натереть на пластмассовой терке. Столь же мелко нарезать лук. Масло растереть в мисочке и, когда оно станет податливым, смешать со сметаной, луком и яйцами. Добавить соль и перец. Намазанные пастой бутерброды припорошить зеленью. Подавать охлажденными.
Используется в качестве бутербродной приправы. Время приготовления 10 - 20 минут.

СЕЛЕДОЧНАЯ ПАСТА.

Приготовить пасту из яиц, лука, вымоченной в уксусе (молоке, чае) и нарубленной сельди (сельди достаточно 1 столовой ложки с верхом).
Солить пасту не нужно!

ПАСТА ИЗ СЫРА.

6 - 8 штук редиса, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, ½ свежего лука, ½ свежего огурца, 150 - 200 г творожного сыра, 2 - 3 столовых ложки сметаны и молока (можно и пополам), соль, сахар, 2 - 4 листа зеленого салата, по желанию – помидор.
Редис почистить, вымыть и тонко нарезать, разделив каждый ломтик еще на 4 части или мелко порубить. Зеленый лук перебрать, вымыть и высушить, мелко нарезать, как редис. Растереть сыр со сметаной до получения однородной массы и смешать с редисом и луком, добавив мелко нарезанный огурец, соль и сахар.
Подавать пасту к завтракам и ужинам, разложенной порциями на салате. Можно подавать и в салатнике, уложив ее горкой и украсив редисом или помидорами, зеленью.
Эту пасту следует готовить непосредственно перед употреблением в пищу, так как редис и зеленый лук по истечении времени изменяют свой первоначальный вкус.

ПАСТА ИЗ ВЕТЧИННОЙ КОЛБАСЫ И ЯИЦ.

100 г ветчинно-рубленой колбасы, 1 - 2 сваренных вкрутую яйца, ½ небольшой головки лука, 1 - 2 чайных ложки горчицы, 1 - 2 столовых ложки майонеза, зеленый лук, соль, перец.
Ветчинную колбасу и яйца нарубить, как для других паст, смешать с мелко нарезанной луковицей и горчицей, майонезом и зеленым луком. Если нужно, добавить соль и перец.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 41 - Цветная капуста под соусом "Полезная вкуснятина"
Часть 42 - Как замариновать капусту за 4 часа? Элементарно:))
Часть 43 - Деликатесные бутерброды
Часть 44 - Закуска «Зеленые бочки»
Часть 45 - Закуска "Дары лета" (из баклажанов)
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Название салат получил в честь французской провинции Provence Alpes Cote d'Azur, не знаю, точно ли родина салата там, но корни чувствуются: в салате сохраняется естественный вкус ингредиентов, что является отличительной чертой французской кухни.

Состав:
1. Отварной картофель  - 2 шт. среднего размера.
2. Отварное яйцо - 2 шт.
3. Сырая морковь - 1 шт.
4. Помидорки черри - 8-10 шт. (или заменить на обычные - 2 шт.)
5.  Сыр полутвердых сортов (например,  "Тильзитер") - 100 гр.
6.  Ветчина - 100 гр.
7. Зелень

Для заправки:
1. Винный или яблочный уксус - 2 ст.л.
2. Оливковое масло - 6-8 ст.л.
3. Горчица - 0,5-1 ст.л.

Приготовление :
1.  Порежьте картофель дольками вдоль (на 8-16 долек)
2. Также вдоль порежьте яйца на 8 долек.
3. Помидоры - четвертинками.
4. Ветчину - соломкой.
5. Сыр потрите на терке с крупными отверстиями.
6. Морковь (сырую!) также потрите на терке с крупными отверстиями.
7 Укладывайте салат слоями:
картофель по кругу
между картофелем - дольки яиц
далее помидоры, ветчина, сыр, морковь
8. Смешайте ингредиенты для заправки, добавьте к ней мелко порубленную зелень.
9. Посолите салат по вкусу, полейте заправкой.
Вкусный салат по-французски готов.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 33 - Салат "Бразилия"
Часть 34 - Салат из пекинской капусты с ветчиной и сыром
Часть 35 - Салат «Прованс» по-французски.
Часть 36 - Легкий салат "Летний"
Часть 37 - Салаты праздничные и разнообразные (подборка рецептов)
...
Часть 41 - Летние салаты
Часть 42 - Витаминный салат с медовым соусом
Часть 43 - Салат с отварным языком "Воспоминание о Греции"

Понадобится:

капуста - примерно 2 кг, морковь - 2 шт, чеснок - 4 зубчика, свекла - 1 шт.

Для маринада:

 вода - 1 стакан, растительное масло - пол-стакана, уксус 6%-ный - пол-стакана, соль - 1 ст. ложка, сахарный песок - пол-стакана.

Приготовление:

 Капусту вымыть и нашинковать соломкой или порезать кубиками. Кто как любит. Вымытую морковь и свеклу почистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, измельчить. Взять эмалированную кастрюлю, выложить в нее капусту, свеклу, морковь, чеснок. Перемешать все выложенные овощи.

Для приготовления маринада вскипятить воду. Развести в ней сахар, растительное масло, соль. Растворить и выключить огонь. Затем добавить уксус. Залить капусту маринадом. Оставить на 4 часа. Быстрое маринование капусты завершено.

Через 4 часа капусту можно подавать к столу.

Приятного аппетита!!!!

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 40 - Баклажаны по арабски
Часть 41 - Цветная капуста под соусом "Полезная вкуснятина"
Часть 42 - Как замариновать капусту за 4 часа? Элементарно:))
Часть 43 - Деликатесные бутерброды
Часть 44 - Закуска «Зеленые бочки»
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе

Для приготовления цветной капусты под соусом нам потребуется 1 кг самой капусты. Разберём её на соцветия и отварим в подсоленной воде около 10 минут, сольём воду и сложим в форму для запекания. Теперь надо приготовить соус. Для этого возьмём такие продукты:

• 0,5 л нежирных сливок
• 200 г твёрдого сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• небольшой пучок зелени

Готовим соус: на сковороду выложить масло, когда оно растопится, добавить ложку муки и слегка спассеровать, затем влить сливки и помешивая, нагреть. Когда сливки нагреются, всыпать натёртый сыр, помешивая. Когда сыр растворится и соус загустеет-добавить нарезанную зелень, размешать и снять с огня. Равномерно залить соусом капусту и поставить в горячую духовку, запекать до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!!!!

Серия сообщений "Закусончик))))":
Часть 1 - Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)
Часть 2 - Жареные креветки ( с фото)
...
Часть 39 - Французские гренки
Часть 40 - Баклажаны по арабски
Часть 41 - Цветная капуста под соусом "Полезная вкуснятина"
Часть 42 - Как замариновать капусту за 4 часа? Элементарно:))
Часть 43 - Деликатесные бутерброды
...
Часть 48 - Маринованный лук
Часть 49 - Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"
Часть 50 - Куриные грудки в кефирном соусе