Вместо сельди можно взять и скумбрию. Получается тоже вкусно.

Состав
2 свежие сельди,
3 моркови,
4 луковицы,
50 г растительного масла,
5 ст. ложек соевого соуса,
0,5 пакетика приправы для моркови по-корейски,
2 ст. ложки соли,
1 чайная ложка сахара,
3 ст. ложки столового уксуса.

Приготовление

Сельдь разберите на филе, нарежьте кусками.
Морковь натрите на терке для моркови по-корейски, лук нарежьте полукольцами.
Сельдь перемешайте с морковью, луком, соевым соусом, солью, сахаром, 1 стаканом воды, половиной приправы.
Дайте постоять 1 час, затем жидкость слейте.
На сковороде раскалите растительное масло, добавьте оставшуюся приправу, перемешайте, залейте сельдь с овощами, уберите на 3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

источник

Любой практичной хозяйке известно, чтобы приготовить сочную рыбу или мясо ей понадобиться готовить блюдо в фольге и в духовке. Любые продукты, запеченные в фольге, получаются с ярким ароматом и нежным вкусом. Этот способ сэкономит время приготовления, а также является очень простым.

Какие преимущества у запекания в фольге?

Для приготовления любого блюда продукт заворачивается плотно в фольгу, чтобы пар от блюда оставался в пределах фольги. Кроме того, блюдо готовится в собственном соку, так сохраняется натуральный аромат и вкус, витамины и питательные вещества. 


Приготовленное в фольге блюдо – это и вкусно и сочно. Кстати, многие блюда при этом получаются диетическими, т.к. не стоит добавлять масло к блюду.

Запекаем в фольге по правилам

Самое главное правило запекания блюд в фольге – чтобы была выдержана полная герметизация. Ведь если где-то будет зазор, то может вытечь сок, подгореть, блюдо будет жестким. Следует так заворачивать продукты, чтобы сок находился в фольге, фольга должна прилегать как можно плотнее к блюду, но немного оставьте место в фольге для воздуха. Для этого нужно положить фольгу на стол, на ее одну половину положите кусок приготовляемого блюда, и накройте его другой половиной. Свободные края несколько раз сложите, как можно аккуратнее прогладьте шов. Аккуратно прижмите фольгу к выпекаемому продукту, помещайте все на противень в духовку. Если у вас получилась тонкая фольга, то лучше всего сложите ее в два слоя. 

Запекаем продукты в фольге

Можно запекать практически любые продукты с помощью фольги – и фрукты, и птицу, и мясо, и рыбу, разные овощи. Можно брать небольшие кусочки мяса и рыбы, а можно большие куски и складывать их в фольгу, засыпать пряностями, специями. 



Не нужно сыпать слишком много соли при запекании, так будет слишком сильно выделяться сок. Лучше досаливать блюдо на столе. 

А вот рыбу перед помещением в духовку просаливают два раза, сильнее, чем при жарке или варке, затем рыбу панируют в пряностях и муках.


Овощи можно брать либо в больших кусочках, либо целиком. 
 

Как запекать рыбу в фольге

Ингредиенты: половина килограмма форели, немного долек лимона, петрушка в пучке, ложка масла оливкового, перец и соль.  


Промойте рыбу, выньте все внутренности, затем снова сполосните тушки и высушите рыбу. Со всех сторон натрите рыбу перцем и солью, выкладывайте на фольгу. Лимон нарежьте кружочками, из нескольких долек выжмите сок. Добавьте к нему растительное масло и сбрызните рыбу. Оставшиеся дольки кладите сверху, наполните брюшко рыбы петрушкой. Края форели закрепите и ставьте в духовку на 40 минут. Перед окончанием приготовления  раскройте ненадолго фольгу прямо в духовке, чтобы рыба подрумянилась.

 

Как запечь свинину в фольге, свинина с чесноком и горчицей

Ингредиенты: чеснок 6 долек, 700 г свинины, перец, соль, горчица.



По такому простому рецепту свинина получается сочной и нежной. Перемешайте соль, горчицу и перец, натрите смесью мясо свинины. Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части, каждый кусочек вставляйте в сделанные в мясе надрезы. Заворачивайте мясо в фольгу и опустите в духовку на 1,5 часа. Держите при температуре 180 градусов. 
 

Запеченные овощи в фольге с грибами рецепт

Ингредиенты: сладкий перец 1 шт, 1 луковица, картофелины 2 шт, соевый соус, шампиньоны 6 шт, разная зелень. 

Режьте картофель на крупные кубики, лук на мелкие. Из перца удалите семена, режьте его на длинные полоски, каждый грибочек шампиньонов разрежьте на 4 части. Перемешайте грибы и овощи, смешайте их с крупно резанной зеленью, заправьте ее соевым соусом. Овощи готовьте каждый вид отдельно. Фольгу для этого режьте на квадраты, в каждый из них переложите горкой овощи, концы фольги приподнимайте и закрепляйте. Пеките около 30 минут. 

 

Как запечь в фольге курицу с чесночком  в оливковом масле

Ингредиенты: 2 ст.л. сметаны, 1,5 кг куриного мяса, чеснок 2 дольки, оливковое масло, перец и соль. 



Смажьте тушку курицы и снаружи и внутри соусом, который готовится из перца, соли, раздавленного чеснока, сметаны. На противень выкладывайте фольгу, немного приправьте ее оливковым маслом. Затем аккуратно положите курочку и пеките около 70 минут при 200 градусах. 
 

Как запечь картошку в фольге

Ингредиенты: 10 шт картофеля, оливковое или растительное масло, перец, соль. 



Промойте картофель, удалите шкурку с него, варите в немного соленой воде около 10 минут, можно даже кусочками. Выньте кусочки картофеля из воды и подождите, пока они высохнут. Немного влейте в мисочку оливкового или растительного масла, немного добавьте паприки и чуть-чуть перца, все перемешайте. Каждый кусочек вареного картофеля обмакните в масло и заворачивайте в фольгу. Картофель укладывайте на противень или на решетку. Пеките картофель около 20 минут при 200 градусах. 
 

источник

12 кружков огурца

4 полоски бекона

2 кружка помидора

2 яйца

1 булочка

листья зеленого салата

Соус:

подсолнечное масло

укроп, чеснок (не обязательно)

Яйца пожарить до готовности, обжарить на сковороде бекон и булочку.

Собирается сэндвич так: на тарелку уложить листья салата, на них положить разрезанную вдоль пополам булочку, смазанную внутри смесью масла, укропа и чеснока, положить кружки помидора, огурца, яичницу, на нее – бекон.

Также сэндвич «Завтрак для мужа» можно подать так: в салатные листья завернуть яичницу, завязать их полосками бекона.

Ингредиенты (на 4 порции)

4 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка порезанного свежего или 1 чайная ложка сушеного орегано, половинка огурца, 100 г сыра фета, 85 г черных оливок, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление.

Чеснок пропустить через давилку, мелко порезать огурец и черные оливки. Сыр порезать на мелкие кубики. Срезать «верхушки» помидоров — из них получатся крышечки. Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый томат солью и черным перцем. Взбить оливковое масло с чесноком, бальзамическим уксусом и орегано, посолить и поперчить, добавить мелко порезанный огурец, перец, сыр и оливки, хорошо перемешать. Разложить начинку по томатам и накрыть их «крышками».

Приятного аппетита!

источник

1. Цветную капусту вымыть и очистить от листьев. Отварить ее в течении 5-8 мин в подсоленной воде.

2. Лук репчатый нарезать мелко и обжарить в подсолнечном масле.

3. Вымыть и нарезать укроп.

4. Смешать майонез, укроп, обжаренный лук и чеснок вместе.

5. Отваренную капусту обмазать полученной массой.

6. Поставить запекать в духовку при температуре 180 градусов 30 минут.

Готовую «Головушку» можно нарезать, а можно для красоты и так на стол поставить и подавать ее можно, что в горячем виде, что в холодном как гарнир.

Приятного аппетита!

источник

Приготовив банку таких помидоров, у Вас всегда под рукой будет отличная закуска или дополнение к основным блюдам к обеду.
Помидоры для маринования следует выбирать плотной структуры, не переспевшие и без признаков порчи.

В составе этого рецепта есть горький перец, но это на любителя, его можно не добавлять.

• 2 кг средних по размеру помидоров
• 4 болгарских перца
• 1 или 2 небольшие чесночные головки (на Ваш вкус)
• 2 красного горького перца (можно и без него)
• небольшие пучки зелени укропа и петрушки

Для заправки:

• половина стакана уксуса
• половина стакана масла подсолнечного
• 100 грамм сахара
• 2 ложки столовые соли

Как готовить: помидоры помоем и разрежем пополам. Очищенный перец и чеснок прокручиваем в мясорубке, добавляем сюда все ингредиенты для заправки. Помельче нарезаем зелень петрушки и укропа.

На дно сухой и чистой банки на 3 литра выкладываем в один слой помидоры (срезом вверх), смазываем овощной заправкой, посыпаем зеленью. Дальше повторяем слои в той-же последовательности.

Банку с закрываем плотно полиэтиленовой крышкой и перевернув её вверх дном (на крышку), ставим в холодильник.

Через 8 часов помидоры уже будут готовы и банку можно перевернуть в нормальное положение. Хранятся в холодильнике довольно долго, сколько точно, сказать не могу, у нас они «уходят» за 2-3 дня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

Творожный сыр, это отличный вариант для закуски или основа завтрака. Такой сыр вы точно никогда не сможете купить в магазине, поэтому давайте приготовим сыр сами, к тому же это совершенно не сложно. Для такой закуски с легкостью можно использовать магазинные, а не домашние продукты. Поэтому давайте начнем приготовление. 

состав:

• Молоко-400мл.
• Кефир-400мл.
• Куриное яйцо-1шт.
• Поваренная соль-0.5ч.л.
• Куркума-0.5ч.л.

 приготовление:

Шаг 1. Ставим молоко на плиту. В это самое время в другой тарелке взбиваем яйца с кефиром. В однородную полученную массу высыпьте куркуму, затем опять перемешайте до однородного состояния.

Шаг 2. Как только молоко закипело, выливаем в него кефирную массу. Тщательно перемешиваем. Если хотите, можно добавить еще и другие специи, делаем это прямо сейчас. Можно посыпать солью, перцем. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения. При этом не кипятим массу.

Шаг 3. Кефир и яйца должны сворачиваться, получатся хлопья. Складываем марлю в 4 раза, выливаем на нее полученную массу. Ждем да тех пор, пока не стечет сыворотка.

Шаг 4. Ставим готовую массу под пресс, его масса должна быть более 1 кг. Ставим все это в холод, ждем примерно ночь, можно чуть больше. Все, такой вот творожный сыр готов, это очень вкусно, полезно и главное, сытно.

Приятного аппетита!

источник

Сезон баклажанов объявлен открытым. Теперь вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны свежие синие ягоды (да-да, на самом деле этот овощ, вовсе не овощ). Их «обожает» восточная кухня, ей отдают должное европейские повара. А мы попробуем сделать несколько очень простых и быстрых, а также вкусных блюд из «синеньких».

Выбор

Почему они горчат?

Баклажаны содержат довольно много соланина – именно это вещество горчит. Некоторые любят чуть горький вкус. Те, кто не любит – могут положить нарезанные баклажаны в подсоленную воду на 20 минут. Большая часть соланина выйдет, и горечь исчезнет.

Чистить или нет

Если вы хотите, чтобы баклажаны превратились в пюре – чистить. Если делаете икру, тушеные баклажаны, аджапсандал, чистка имеет смысл. Если запекаете или жарите на гриле – то лучше с кожицей. Она получится вкусной, а баклажаны не развалятся. Иногда для икры и аджапсандала баклажаны предварительно запекают. Это делают с кожицей, а потом мякоть пюрируют или режут.

Масло

Баклажаны впитывают масло как губка. Сколько ни лей – все мало. Поэтому лучше всего готовить их в духовке, на гриле или жарить на сковородах с антипригарным покрытием и использовать минимум масла. В икру очень часто кладут предварительно запеченные в духовке баклажаны. Им тогда понадобится меньше масла.

Часто баклажаны нарезают кружочками и жарят. Чтобы поставить небольшой барьер между маслом и баклажанами, можно обвалять их в подсоленной муке.

С чем составит пару

С чесноком – это самый главный и лучший напарник баклажана. Он делает его интересным, остреньким, запоминающимся. Отлично выглядит с баклажанами кинза. А вот грецкие орехи лучше всего добавлять к синим ягодам вместе с чесноком.

Три простых и быстрых рецепта

Баклажан на гриле

½ ч.л. соли

1 ст.л. растительного масла

Шаг 1. Баклажаны помыть и нарезать поперек, чуть наискосок, чтобы получались кружочки побольше, толщиной 7-10 мм.

Шаг 2. Посолить, сбрызнуть маслом и запекать на решетке или нанизанными на шампуры над углями около 10 минут.

Шаг 3. Подавать с чесночным соусом.

Баклажанная икра с кабачками

3 помидора

2 небольших кабачка

4 средних баклажана

1 морковь

½ головки чеснока (или по вкусу)

2 ст.л. растительного масла

Соль и перец

Немного кинзы

Шаг 1. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему натертую на терке морковь. Потомить вместе.

Шаг 2. Добавить натертые кабачки.

Шаг 3. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и потушить отдельно с ложкой растительного масла. Потом добавить к ним нарубленные помидоры.

Шаг 4. Добавить мягкие баклажаны в зажарку. Мелко нарезать чеснок и тоже положить в овощи.

Шаг 5. Посолить и поперчить. Добавить зелень. Икра очень вкусна в холодном виде.

Баклажаны под сыром

4 баклажана

150 г тертого сыра

2 ст.л. сметаны

Немного горчицы или зеленой аджики

Шаг 1. Нарезать баклажаны на кружки толщиной 1 см.

Шаг 2. Сыр потереть. В сметану добавить немного аджики или горчицы.

Шаг 3. Противень смазать маслом, выложить баклажаны, сверху сметану и посыпать сыром

Шаг 4. Запекать 15-20 минут при температуре 180 С. Употребить горячими

Автор: Мария Тихменева

по материалам АиФ

Куриные крылышки в чесночном соусе — пикантное и очень вкусное блюдо. Если вы правильно приготовите его, то, попробовав, оцените его   вкусовые качества по достоинству. Давайте же приготовим замечательные Куриные крылышки в чесночном соусе.

Ингредиенты для соуса:

— зелень  - петрушка, укроп

— чеснок измельченный – 2 зубчика

— молотый черный перец

— сок одного свежевыжатого лимона

— соль

Ингредиенты для основы:

— крылья куриные – 0,8 кг

— горчица  – 1 стол. ложка

— масло растительное – 100 г

— молотый черный перец

— соль

— лимон – 1 шт.

— майонез — 1 стол. ложка

Приготовление:

1. Начните с основы. Смешайте куриные крылья с солью, горчицей, соком лимона, перцем и майонезом,  замаринуйте. Дайте им настояться (в течение, примерно, 6-9 часов).

2. Приступайте к приготовлению соуса. Все продукты, для соуса, хорошо перемешайте. Пусть теперь соус для куриных крылышек настоится в течение часа.

3.Промаринованные куриные крылышки обжарьте на растительном масле.

4.Готовые куриные крылышки подавайте с приготовленным чесночным соусом.

Съев одно куриное крылышко, многие из вас потянутся за вторым, третьим. Блюдо очень пикантное, а чесночный соус вызывает чрезвычайно «острые» ощущения.

Приятного аппетита!

источник

Понадобится:

• Скумбрия свежая - 1 in
• или фире из скумбрии - 2 штуки,
• солееное свиное сало - один кусочек,
• морковка - одна штука,
• яйца куриные - два яйца,
• желатин - одна упаковка,
• соль, перец.
•  

Приготовление:

Скумбрию разделать на два филе. Морковку помыть и сварить до готовности. Затем почистить. Яйца сварить вкрутую.

Сало нарезать тонкими пластинками. Морковь потереть в терку мелко. Вареные яйца почистить и нарезать на кружки.

Взять одно филе, посолить его и поперчить, затем посыпать желатином.

На рыбу выложить ломтики сала, морковку, кружочки яиц. Все это накрыть вторым филе. Завернуть в пищевую пленку.

Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда рыбу прямо в пленке. Варить минут пятнадцать.

Затем вынуть рыбу в пленке, охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Охлаждать еще три часа.

Скумбрию нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

источник

Понадобится:

• Кальмары - 300 граммов,
• соус соевый - две столовых ложки,
• лимонный сок - одна чайная ложечка,
• мука - пять столовых ложек,
• пиво - три столовых ложки,
• яйца уцриные - одно яйцо,
• растительное масло - 50 граммов,
• соль, перец.

Приготовление:

Кальмары помыть, очистить и нарезать на колечки. Приготовить маринад, состоящий из сока лимона, соевого соуса, соли и перца. Перемешать. Выложить в маринад кольца кальмаров на один час.

Для приготовления кляра соединить муку, яйцо и пиво. Хорошенько взбить при помощи веничка, чтобы избавиться от комочков.

Поставить сковороду на огонь и раскалить ее. Налить подсолнечное масло. Каждое колько кальмара при помощи вилки опустить в кляр, а затем выложить на сковородку. Обжаривать по три минуты с каждой стороны до золотистости. Выкладывать сначала на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавать горячими.

Приятного аппетита!!!

Советую приготовить

Кальмары. Готовим вкусно и правильно

Морской коктейль с оливками и манго

Блюда из морепродуктов

источник

 Летом хочется чего-то овощного но вместе с тем сытного и калорийного. Отличным блюдом станет "Закуска сытная". К тому же мясо отлично сочетается с китайской капустой. 

                                                ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста китайская......................... 1 кочан (500 г)

Салатный репчатый лук  ............... 1 шт.

Сосиски............................................ 6 шт.

Ветчина (или окорок)..................... 200 г

Лимон .............................................. 1 шт.

Масло растительное....................... 3 ст. л.

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистить зеленую китайскую капусту от верхних листьев, сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем.

2. Подготовленную капусту нарезать тонкой со­ломкой, уложить в эмалированную миску, по­солить и немного отжать руками.

3. Очистить салатный лук, помыть, нарезать тонки­ми полукольцами и добавить к капусте. При необходимости подсолить по вкусу.

4. Разрезать сосиски пополам и крест-накрест надрезать кончики. На сковороде разогреть расти­тельное масло (1 столовую ложку) и сосиски обжарить до золотистой корочки.

5. Нарезать ветчину (или окорок) на ломтики.

6. Приготовить заправку. С половины лимона мелкой теркой снять цедру. Разрезать ли­мон пополам и отжать сок. Пере­мешать цедру, лимонный сок и оставшееся рас­тительное масло (2 столовые ложки).

7. Разложить капусту с лу­ком в порционные тарелки, полить приготовленной заливкой. Поверх уложить обжаренные сосиски и ветчину (или окорок).

• По­дойдет такая закуска как на завтрак, так и на ужин.

• Можно в надрезы сосисок вставить кусоч­ки чес­нока, сладкого перца, пряную зелень.

Приятного аппетита!

источник

Шляпки крупных шампиньонов идеально подходят для наполнения их фаршем. В результате получается практически одинаковые порционные корзиночки, которые в качестве закуски можно поставить на праздничный стол.

Начинкой для фаршированных шампиньонов может быть, что угодно. Все зависит от кулинарной фантазии, но при этом все-таки придется придерживаться вкусовой сочетаемости продуктов.

Шампиньоны фаршированные ветчиной

Разнообразные ингредиенты начинки этого блюда не приглушают грибной аромат, который в этом рецепте фаршированных шампиньонов играет, безусловно, главную роль. Мясной дух ветчины придаст большой аппетитности блюду, и его можно будет подавать на стол по любому поводу.

Ингредиенты:

• 500 гр. больших шампиньонов
• 1 красный сладкий перец
• 200 гр. сыра твердых сортов
• 1 ст. ложка кетчупа
• 100 мл. майонеза
• 100 гр. ветчины
• маслины без косточек
• 2 яйца
• соль
• перец
•  

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС  >>>>>>

Приятного аппетита!

источник 1

источник 2

250 г. слоеного теста

200 г. твердого сыра
1 пучок петрушки

ГОТОВИМ

Тесто вынуть из упаковки, разморозить при комнатной температуре 15 минут. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, излишки воды стряхнуть. Смешать сыр с зеленью.

Слоеное тесто раскатать прямоугольными пластами, выложить на них начинку и свернуть в рулеты по длинной стороне.

Нарезать рулеты на кусочки по 5 см. каждый. Уложить рулеты на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов  в течение 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Советую приготовить

Рулеты с красной рыбой (ветчиной, овощами, зеленью)

Тарталетки с креветками

Сырные палочки

20 начинок для рулета из лаваша

источник

Нам понадобятся:

1-2 баклажана

2-4 помидора

1 огурец

Маслины

Сыр

1-2 зубчика чеснока

Майонез

Соль.

Количество всех ингредиентов точно сказать сложно, ведь все относительно. Итак, самое первое – нам понадобится длинный баклажан средней толщины, который нарезаем кружочками по 1-1,5 см. Солим его и оставляем на 10-15 минут. Затем ополаскиваем свежей водой , немножко даем кружочкам обсохнуть и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Остужаем кружочки и выкладываем на широкое блюдо в один слой.

Далее смазываем небольшим количеством майонеза.

Помидорки нам понадобятся некрупные, по размеру они должны быть не более диаметра баклажана. Помидоры моем, нарезаем тоненькими кружочками и укладываем на обжаренные баклажаны.

Следующий слой: смесь из натертого на средней или мелкой терке сыра, измельченного чеснока и майонеза. Не делайте смесь очень жидкой – она будет сползать с помидора.

Огурец моем и нарезаем красивыми кружочками. У меня был тонкий огурец, поэтому я нарезала его немного наискось. Укладываем огурец сверху на смесь сыра с чесноком.

На огурец выкладываем нарезанные кружочками маслины. Сразу подавайте к столу.

Еще один маленький нюанс – баклажаны со временем становятся мягкими и удержать столько слоев просто не могут. Для этого лучше обжарить булку на растительном масле или в тостере и уже на нее укладывать порции закуски из баклажан. Приятного аппетита!

Советую приготовить

Баклажаны по арабски

Помидоры с сыром и чесноком

Маринованный лук

Баклажаны в медовом маринаде

Ингредиенты

• Баклажан - 2 штуки
• Морковь - 2 штуки
• Лук репчатый - 3 штуки
• Томат (помидор) красный - 5 штук
• Чеснок - 4 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
• Мед - 1 столовая ложка
• Уксус 8% - 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное) - 2 чайные ложки
• Соль - 2 грамма
• Перец черный молотый - 1 чайная ложка

Читать далее
 

София Верина

Овощное соте из кабачков в томатном соусе с болгарским перцем.

Соте — в переводе с французского означает «скакать», «прыгать», и суть приготовления соте — обжаривание мяса или овощей резким встряхиванием сковороды, в результате продукты перемешиваются, переворачиваются и равномерно обжариваются.

2 небольших кабачка

небольшой болгарский перец
средняя луковица
морковка
половина столовой ложки томатной пасты
столовая ложка томатного кетчупа
чёрный молотый перец
кухонная соль
зелень петрушки и укропа
подсолнечное масло

Как готовить: моем кабачки, от кожуры их очищаем и нарезаем, средними по размеру, кубиками. Морковь и лук очищаем, моем и нарезаем: морковь — тонкой соломкой, лук — кубиками. У перца удаляем середину с семенами, моем и нарезаем соломкой. Петрушку и укроп измельчаем ножом.

В сковороду с небольшим количеством нагретого масла выкладываем лук с морковью и жарим. Когда станет лук прозрачным, в сковороду добавляем кабачки и жарим на умеренном огне, без крышки, пока не испарится вся жидкость из кабачков, не забывая периодически перемешивать.

Затем добавляем болгарский перец, перемешиваем, минуты через 2 солим по вкусу, добавляем томатную пасту и кетчуп, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности кабачков. Если нет кетчупа или Вы не хотите его использовать, в соте просто можно добавить 1 ложку столовую томатной пасты. В конце приготовления заправляем соте молотым перцем и зеленью по вкусу.

Соте из кабачков можно подавать с гарниром из макарон или картофеля и просто как отдельное блюдо со свежими овощами.

источник

  Кол-во порций: 8 шт

Ингредиенты
 

Вареная колбаса 200 гр
Сыр твердый 100 гр
Огурцы 1 шт
Лаваш тонкий 1 шт
Сметана или майонез 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Кинза 0.25 пучка
Приготовление блюда по рецепту " Закуска из лаваша с сыром и колбасой":

Для приготовления закуски понадобятся: колбаса (у меня была шинка), сыр, огурец, лаваш тонкий, сметана или майонез, чеснок, зелень.

Сыр, колбасу и огурцы нарезать полосками.

Лаваш разрезать на прямоугольники 6х15 см.

Сметану смешать с прессованным чесноком.

Смазать прямоугольник лаваша тонким слоем чесночного соуса.

На лаваш выложить с одной стороны кусочки сыра, колбасы, огурца и мелко порезанную зелень кинзы.
Завернуть рулетиками. Дать настоятся для пропитки лаваша 30 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Мария Тихменева

Самое лучшее сопровождение к пиву – это, конечно, раки. А самые вкусные раки - те, что сварены дома. Попробуем?

Во Франции из них могут варить суп и делать муссы, но в России знают, что нет ничего вкуснее правильно сваренного рака и холодной кружки пива. Кстати, в Скандинавии с этим утверждением согласятся. Там в августе устраивают праздник вареных раков.
Раков можно ловить, начиная с ранней весны и до поздней осени. Но считается, что самые хорошие раки ловятся в конце лета - они выросли и нагуляли «жирок». Так что можно отправляться ловить раков.

Как выбрать?

Если вы их не наловили, значит, придется за свежими раками идти в магазин. Во многих рыбных отделах сейчас стоят аквариумы с живой рыбой и раками. Последних нужно покупать обязательно живыми. Да еще и довольно активными. Не верьте, если продавец убеждает вас, что раки просто уснули.

Вялость – признак больного или умирающего рака. А мертвый рак очень быстро портится, в его мясе накапливается яд. Причем портятся раки во много раз быстрее, чем мясо или рыба.
У живого и энергичного рака хвост прижат к туловищу. Чем сильнее прижат, тем лучше рак. Размер раков особого значения не имеет, только определяет время варки.

Подготовка

Раков нужно сразу же поместить в холодную воду на 1-2 часа. Иногда их кладут в молоко, чтобы мясо было нежнее. Желательно помыть брюшко рака перед варкой. Но так как раки – активные, и клешни у них крепкие, то лучше не рисковать. После замачивания раков надо очень тщательно промыть проточной водой.

Как сварить?

Нужно взять большую кастрюлю – раки не должны быть плотно набиты в ней. Воду надо довести до кипения, посолить. Соль лучше всего брать каменную и много – ½ ст.л. на литр воды. В кипящую воду кидать живых (!) раков.

Варить не меньше 15 минут. Если раки крупные, то можно и 20-25 минут подержать. Потом воду выключить и оставить раков пропитываться рассолом. Хотя бы на 20 минут. Лучше подольше. Но тут можно схитрить: начать есть первого рака, еще не вынимая остальных из бульона.

В чем сварить раков?

Можно сварить раков просто в подсоленной воде. Некоторые утверждают, что это самый лучший способ, так как вкус ракового мяса не перебивает ни перец, ни лимон. Но можно добавить в воду любимые пряности и травы. Сделать бульон и раковое мясо тоже острым, резко жгучим, пряным, ароматным, лимонным… Вариантов очень много. Приведем несколько:

В пряном бульоне
В соленую воду положить немного перца горошком и несколько лавровых листьев. Можно добавить зонтики укропа или его семена, как для огуречного рассола. Хорошо будут выступать в таком бульоне листья смородины, отлично – лимонный сок и цедра.

В белом вине
На 2 части воды добавить 1 часть белого вина. Оттенить вкус вина розмарином и веточками укропа. Можно добавить немного лимонного сока по окончании варки.

В огуречном рассоле
Сначала раков варят просто в соленой воде. А в середине варки перекладывают в кипящий огуречный рассол. Его можно взять меньше, чем простой воды, ведь раки уже почти сварились, рассол просто придаст им аромат.
В квасе или пиве
Делают бульон, как в первом рецепте, но только воды – в 2 раза меньше, чем нужно. Остальное доливают квасом или пивом.

Как есть

Раков едят руками, помогая себе ножом взламывать панцирь. Не запрещается громко причмокивать и высасывать из ножек сок – особенно если вы в дружеской компании. У раков несъедобны только панцирь и усы. Все остальное можно есть. Клешни и хвост (он же шейка)  очищают от роговой защиты. Из туловища высасывают содержимое.
Сначала надо оторвать у рака клешни.
Потом отделить хвост от туловища.
Из туловища высосать желтую субстанцию, жир. Его там не много, но он очень вкусный.
Оторвать от туловища лапки и высосать их. Потом вскрыть клешни и съесть мясо.
Последней едят шейку – она самая нежная и вкусная.

Сколько хранить

Вареных раков лучше хранить в бульоне, где они варились, и не дольше пары дней. Или можно их заморозить. Правда, при этом они сильно потеряют во вкусе. Хранить мороженных раков можно не больше месяца.

Важно! Нельзя есть раков, у которых после варки хвост остался прямым. Такой хвост говорит о том, что рак был сварен уже мёртвым, и есть его опасно. Можно отравиться.

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 15 минут

Вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• 2 луковицы шалота, мелко порубить
• 2 зубчика чеснока, растереть в пасту
• 450 г смеси лесных грибов
• 4 яйца
• 250 г крем-фреш ("свежие сливки", французский кисломолочный продукт — можно заменить некислой сметаной 20-25% жирности)
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• щепотка мускатного ореха
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• соль и перец

1. Потрите грибы бумажным полотенцем или щеточкой (но не мойте), а затем крупно порубите самые большие, чтобы все они были примерно одинакового размера. Растопите масло в большой сковороде и обжарьте в нем шалот и чеснок. Когда лук начнет подрумяниваться, всыпьте грибы и жарьте не менее 10 минут, пока они не пустят сок.
2. Тем временем взбейте яйца с крем-фреш и горчицей. Добавьте мускатный орех и петрушку, приправьте солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 160°С и выстелите бумагой для выпечки 2 маленькие прямоугольные формочки или одну прямоугольную форму для террина.
4. Разложите грибы по формам при помощи шумовки (чтобы стекла лишняя жидкость). Залейте яичной смесью и запекайте около 15 минут, пока террин не схватится (в большой форме — около 30 минут). Подавайте, когда он остынет до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

6-8 небольших картофелин (нужен молодой картофель с тонкой кожурой)

Соль, крупный молотый черный перец, молотый красный перец, оливковое масло, базилик

Рецепт:

1. Картофель хорошо промыть, высушить бумажным полотенцем.

2. Включить духовку на 180 – 200 градусов.

3. Картофелины (пункт 1) нарезать на дольки, выложить в жаростойкую форму, посолить, добавить черный и красный молотый перец, по вкусу. Добавить оливковое масло, картофель перемешать и посыпать базиликом.

4. Форму с картофелем поставить в духовку и выпекать до готовности, в процессе выпекания перемешивать. Готовое блюдо выложить на тарелку, подавать с любым соусом.

Приятного аппетита!

Советую приготовить

Маринованный лук

Огурцы в огурцах. Соленая вкуснятина

Ребрышки запеченные в медово — горчичном маринаде

источник

Ингредиенты:
Для гнездышек:

• 1 кг картофеля,
• 2 яйца,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• теплое молоко – 100 мл,

Для начинки:

• 200г шампиньонов,
• 1 большая луковица,
• несколько столовых ложек натертого сыра (например «Российский»),
• соль – по вкусу,
• черный молотый перец – щепотка,
• итальянские травы – щепотка

Нарезать очищ-й картофель крупными кусочками,сложить в кастрюлю и залить кипящей водой,посолить по вкусу, отварить до готовности. Слить с готов.картофеля воду, добавить молоко, сливоч. масло. Потолочь в пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре. Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав. Картофельное пюре положить в кондитерский мешок. На противень, смазаный маслом или застеленный пергаментной бумагой, выдавить небольшие «гнездышки».Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики. Готовые «гнездышки» наполнить грибной начинкой, посыпать сыром.Выпекать 15 минут при 180 градусах.

материал с 7vilok.ru

источник

Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.

Домашний сливочный сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.

2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Приятного аппетита!