Продукты:

 

• Мука                                     — 500 гр.;
• Сливочный маргарин     — 500 гр.;
• Молоко                                — 200 гр.;
• Яйцо (для смазки)               — 1 шт.;
• Соль              —   1/2 чайной ложки;
• Мармелад, густой джем или консервированные фрукты — 200 гр.

    Приготовить слоёное тесто. Для этого муку, размягчённый маргарин, молоко и соль смешать и хорошо вымесить тесто. Поставить на сутки в холодильник. Охлаждённое раскатать, сложить и снова раскатать. Повторить несколько раз. Ненадолго положить в холодильник (20-30 минут). Достать тесто из холодильника и раскатать пластом толщиной 1/2 см., разрезать на квадратики. Посередине каждого квадрата (чайной ложкой) порцию джема, мармелада или консервированных фруктов, после чего поднять углы квадратиков и защепить их, придав пирожному форму полураскрытого лотоса. Выложить пирожные на смоченный водой противень, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на выпечку. Выпекать при температуре 200 градусов 15 — 20 минут. Слойка с начинкой готова. Перед подачей на стол, охлажденные пирожные можно украсить сахарной пудрой или подать к нему карамельный соус.

    Приятного аппетита!!!

 

Понадобится:

Пол стакана изюма

3 яйца

1 стакан тростникового сахара

1 стакан кефира

100 гр. сливочного масла

2 стакана муки (и еще немного для присыпки изюма)

1 пакетик разрыхлителя

1 ч.ложка ванильного экстракта

Щепотка соли

 

Приготовление:

Замочите изюм в стакане горячей воды.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и все перемешайте.

Затем в кефирно-яичную смесь добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте.

Просейте муку, перемешайте ее с разрыхлителем и солью и добавьте к остальным ингредиентам. Также добавьте ванильный экстракт (его можно заменить ванильным сахаром).

Изюм слейте и посыпьте его немного мукой, для того, чтоб в тесте он равномерно распределился и не осел на дно кексов.

Вмешайте его в тесто.

Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте кексы в разогретой до 180-200 °С духовке до золотистого цвета, минут 20.

Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

 

Приятного чаепития!

А в этом видео кексы готовят с вишней:

источник

 

Апельсин — 1-1,5 шт Сахар — 150-200 г Яйцо — 2 шт Масло сливочное — 100 г Мука (просеянная) — 280 г Разрыxлитель теста — 1 ч. л. Ваниль

РЕЦЕПТ >>>>>>>>>>>> Всем чудесного настроения и приятного чаепития! рецепт подсмотрен здесь

 

Наверняка вы пробовали вкусные пышные круассаны  в каком-нибудь кафе. С чашечкой горячего кофе – круассаны  неизменно хороши. Залог   всегда вкусной и удачной выепечки  - это хорошее слоеное тесто для  круассанов  , которое  вы найдете в данном рецепте.

Ингредиенты  (выход – 20 шт):

Мука – 500 г

Дрожжи свежие – 20 г

Молоко – 300 мл

Соль – 1.5 ч.л

Сахар – 40 г

Масло сливочное – 300 г

Желток куриного яйца для смазывания.

Приготовление:

Муку просеять на рабочую поверхность стола горкой. Сделать сверху углубление и раскрошить  в центр дрожжи. Долить  молоко, смешать, добавить соль и сахар. Тесто для круассанов вымесить до эластичности. Поставить слоеное  тесто  для круассанов подходить на 1 час при комнатной температуре. Тесто для круассанов должно увеличиться вдвое.

Тесто для круассанов вымесить второй раз, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Размягченное сливочное масло  взбить венчиком. Достать тесто для круассанов из холодильника, раскатать и смазать сливочным маслом. Тесто свернуть , начиная с короткого края , нагнув  1/3 часть теста вовнутрь и накрыв слоем теста с другого края. Таки образом тесто получится сложенным втрое.  Сложенное слоеное тесто для  круассанов поставить  в холодильник на 10 минут. Повторить складывание теста таким образом еще 2 раза. Причем каждый раз ставя его на 10 минут в холодильник.

Тесто раскатать  в прямоугольный пласт (60х20 см). Оставить на расстойку на 20 минут. Затем разрезать на 20 треугольников 12х20 см.  Свернуть треугольники в круассаны и поместить на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга. Оставить круассаны подходить на противне,  должны увеличиться вдвое.

Поставить  круассаны в предварительно разогретую до 220-240°С духовку  на 15 минут.  Время на приготовление  слоеного теста для круассанов  уйдет достаточно много, в основном на расстойку, но результат вас непременно порадует.

Приятного аппетита!

http://edachok.ru/

Ингредиенты:

-Молоко – 125 мл

-Сыр колбасный – 300 гр

-Мука – 200 гр

-Яйцо – 1 шт

-Сахар – 2 ст. ложки

-Соль – по вкусу

-Дрожжи – 2 ч. ложки

-Чеснок – 4 зубка

-Майонез – по вкусу

-Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Дрожжи размешать в 4 столовых ложках молока и 1 ложке сахара, перемешать и дать настояться минут 10-15. Затем добавить муку, молоко, посолить, оставшийся сахар, замесить тесто, накрыть салфеткой и дать подойти час, замесить и дать подойти ещё раз тесту.

Затем сделать шарики одинаковые по размеру, раскатать, накрыть салфеткой и оставить на минут 15 подойти тесту, затем дном стакана в тесте сделать углубление.

Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить , петрушку мелко порубить, смешать все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать, выложить начинку в углубление, яйцо взбить и смазать все ватрушки кисточкой.

Выпекать в духовке при температуре 200ºС около 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

http://recepty154.ru/

Для теста: 500 г муки, 3 яйца, 1 пакетик сухих дрожжей, 3 ст. л сахара, 1 стакан молока,
70 г сливочного масла, цедра лимона, соль, растительное масло
Для начинки: 300 г грецких орехов, 100 г кураги, 0,5 стакана сахара, 2-3 ст. л рома
Для украшения: 7 вареных крашеных яйц
Как готовить сдобный пасхальный пирог:
Замесить тесто: муку смешать с дрожжами и сахаром
Добавить теплое молоко, масло, 2 яйца, соль и тертую цедру лимона, перемешать
Накрыть, поставить в теплое место
Дать подойти 30 минут
Приготовить начинку: орехи очистить, пропустить через мясорубку
Курагу помыть, мелко нарезать
Все соединить, добавить ром, сахар, перемешать
Тесто вымесить, дать еще раз подойти
Затем разделить на 3 части
Раскатать из них три полоски длиной 50 см
Выложить на каждую полоску начинку по всей длине
Свернуть тесто в трубу, края защепить
Сплести из трех труб косу
Свернуть косу в кольцо, края защепить, получится венок
Выложить венок на противень, выстланный промасленной бумагой
Смазать сверху яйцом, взбитым с 2 ст. л молока
Выпекать в нагретой до 200°С духовке 35-40 минут
Готовый пирог выложить на блюдо
В середину пирога положить салфетку и пасхальные крашеные яйца

Совет: Перед выпечкой изделиям из дрожжевого теста дать постоять 20 минут.
Они увеличатся в объеме и будут пышнее.

источник

 

Кофейное печенье состав:

• Масло сливочное – 120 г.
• Сахар – 75 г.
• Какао-порошок – 25 г.
• Мука пшеничная – 150 г.
• Сахарная пудра – по вкусу

Кофейное печенье приготовление:

Шаг 1. Перед тем, как начать готовить печенье, займитесь маслом. Его необходимо достать из холодильника и размягчить. Делается это по разному, можно воспользоваться микроволновкой, это быстрее, а можно просто оставить при комнатной температуре. В масло высыпьте сахар. Все хорошенько перетрите. Получится однородная масса. Перетирайте хорошо, чтобы печенье получилось вкусным, без комочков.

Шаг 2. В полученную масляную массу высыпьте какао-порошок. Все хорошенько перемешайте, опять же до однородности (не только консистенции, но и цвета). Можно добавить быстрорастворимый кофе, получится тоже очень вкусно.

Шаг 3. Нужно добавить муку. Лучше всего предварительно разделите всю муку на небольшие порции. Введите сначала одну часть, все хорошо перемешайте, затем вторую порцию, и так до конца, пока не кончится вся мука. В конечно итоге тесто у вас получится рассыпчатое, конечно же не жидкое, а густое.

Шаг 4. Из всего теста сделайте большой ком, его покройте пищевой пленкой или же оберните в полиэтиленовый пакет. Уберите тесто в холодильник на 1 час. Через указанное время достаньте ком из холодильника. Сформируйте небольшие печенюшки. Они могут быть любого размера и формы, по вашему желанию.

Шаг 5. Подготовьте противень для выпекания, покройте его пергаментом. Выложите все печенье. Расстояние между печеньем должно быть минимум 1 см. При температуре 180 выпекайте блюдо примерно 20 минут. Готовую выпечку достаньте, дайте ей остыть, если хотите, кофейное печенье можно посыпать сахарной пудрой. Все, кофейное печенье готово.

Приятного аппетита!

 

источник

 

 

Пирожное с шоколадом просто готовится. В тоже время оно симпатичное, можно приготовить на праздничный стол, а можно для тихого семейного чаепития. Выбор за вами. Пирожное обладает не только привлекательным видом, но и приятным вкусом, давайте попробуем приготовить.

Пирожное с шоколадом состав:

• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сахар – 125 г.
• Сливки 35% жирности – 100 мл.
• Ванилин – 1 упак.
• Масло сливочное – 75 г.
• Шоколад – 165 г.
• Мука пшеничная – 125 г.

Пирожное с шоколадом приготовление:

Шаг 1. Для начала вылейте в тарелку яйца. Их взбивайте до тех пор, пока не появится пенка, а цвет не станет однородным. Для этого лучше всего воспользоваться миксером или венчиком. Высыпьте сахар. Все опять же хорошенько перемешайте. Главное, чтобы масса была однородной и пышной.

Шаг 2. Возьмите муку, просейте ее. Лучше всгео делать это не один раз, а три-четыре. Тогда готовые пироженки будут рыхлыми, нежными и вкусными. Высыпьте получившуюся муку в яичную смесь. Лучше всего высыпать порциями, не все  сразу.  Вылейте в однородную массу сливки, взбейте ингредиенты.

Шаг 3. В конце, по желанию можно добавить ванилин, если хотите, замените его ванильным сахаром. Возьмите формочки. Если вы используете металлические формы, то смажьте их маслом и присыпьте мукой. Если берете силиконовые формы, ничего не нужно делать. Заполните формы тестом, заполнить необходимо примерно 2/3 от всей формы.

Шаг 4. Возьмите плитки шоколада,  их разломайте на небольшие кусочки. Возьмите первую форму с тестом, в середины выложите дольку шоколадки. Так поступите со всеми формами и кусочками шоколадки. Можно использовать сразу несколько видов шоколада.

Шаг 5. Поставьте все формы в печь. Выпекайте их при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Готовые кексы выньте из духовки, остудите, затем выньте их из формочек. Пусть остужаются дальше. В это время приготовим глазурь. На водяной бане растопите оставшийся шоколад вместе с маслом. Масса должна быть однородной, пока она горячая полейте ею все кексы. Еще сверху клубника не помешала бы. Подождите немного, пока все блюдо не остынет. Все, подавайте пирожное с шоколадом на стол гостям.

Приятного аппетита!

 

источник

 

 

 Ингредиенты:

 

- 200 грамм маргарина

- 200 грамм муки

- 200 грамм творога

- 1 яйцо

- сода

- 2 стакана сахара

- 1 пакетик корицы

 

Приготовление

 

Смешать стакан сахара и пакетик корицы в невысокой тарелке.

Маргарин размягчить, смешать с сахаром, яйцом и творогом.

Добавить муку и 0,5 ч. ложки погашенной уксусом соды.

Замесить тесто и раскатать его в четырехугольный пласт. Нарезать тонким стаканом кружки.

Кружок теста, обмакнув одной стороной в сахар с корицей, сложить пополам “посыпкой” внутрь, затем еще раз пополам.

Выпекать печенье «Творожные конвертики» 30 минут. Температура духового шкафа – 190 градусов.

Приятного аппетита!

 

Прежде чем начинать готовить советую Вам прочесть вот эти рекомендации

Это блюдо из кухни тюркских народов может выглядеть по-разному: в виде коротких тонких палочек, по форме напоминающих вермишель, или небольших шариков. Неизменным остается медовый сироп, которым они скрепляются.

 

Ингредиенты:

(для теста): 3 яйца, 1 ч. ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана просеянной муки, щепотка соли, щепотка соды;

(для сиропа): 60 г сахара, 100 г меда, 1 ст. ложка воды

Приготовление.

Просеять муку. Яйца взбить, постепенно добавляя соль, соду, растопленное сливочное масло, муку. Замесить мягкое тесто, накрыть слегка влажным полотенцем и дать постоять 1 час. Тонко раскатать слоем 5 мм, нарезать тонкой соломкой. Соломку можно скатать в жгутики, дать чуть подсохнуть и нарезать на кусочки 1—1,5 см. Жарить в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета, вынуть шумовкой и выложить на дуршлаг, чтобы стекло масло. Охладить.

Для сиропа растопить сахар с водой до полного растворения, когда закипит — добавить мед. Смешать с соломкой из теста и смоченными в воде руками слепить горку.

Приятного чаепития!

источник

 

Ингредиенты, требующиеся для этого рецепта, очень простые и всегда имеются дома под рукой: 200 г сливочного масла, 3 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан сахара (я беру поменьше), 2 ст.л. меда, 5 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соды, 2,5 – 3 стакана овсяных хлопьев №3 (самого мелкого помола), 2,5 – 3 стакана муки.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло: на плите в кастрюльке или в микроволновой печи.

2. В большой глубокой миске взбейте вилкой яйца.

3. Добавьте соль, сахар, мед, сметану. Перемешайте и немного взбейте вилкой.

4. Добавьте гашеную соком лимона соду.

5. Влейте в смесь растопленное и уже немного остывшее сливочное масло.

6. По одному добавьте два стакана хлопьев и два стакана муки. Муку лучше просеять.  Тщательно перемешайте.

7. Оставшиеся хлопья и муку добавляйте понемногу, пока тесто не станет густым. Готовое тесто должно достаточно легко отлипать от ложки и не «расползаться».

8. Приготовленного теста хватает на два противня стандартных размеров. Противни закройте бумагой для выпечки. Выкладывайте тесто на противень столовой ложкой, немного придавая форму. Не нужно смазывать противень маслом, но если очень хочется, немного можно. Не нужно «лепить» печенюшки и обваливать их в муке, даже если очень хочется! 

9. Предварительно нагрейте духовку до 160°С. Выпекайте печенье примерно 40 минут до румяного коричневого цвета. Снимите верхний противень и переставьте на его место нижний противень на 5-10 минут. Не «передержите» печенье в духовке, иначе оно может стать твердым.

10. Дайте печенью немного остыть и аккуратно лопаткой переложите его в вазу. Обязательно попробуйте печенье еще теплым, с молоком или чаем!

 

Печеньем, сделанным по этому рецепту можно угостить даже малышей, которые только учатся пережевывать твердую пищу. Только в этом случае лучше использовать вместо куриного перепелиное яйцо (из расчета 1 куриное яйцо = 5-6 перепелиным).

Печенье точно остается мягким 2 дня, даже если вы храните его в вазе, накрыв салфеткой. 

 

РЕКОМЕНДУЮ:

ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

ОВСЯНОЙ КИСЕЛЬ.ВКУСНОЕ ЛЕЧЕНИЕ КИШЕЧНЫХ РАССТРОЙСТВ

 

источник

Тесто

Молоко 2 стакана

Сахар 100-150гр

Дрожжи св. 100гр или сухие 10 ч.л

Маргарин 250 гр

Яйца 3 шт

Соль 1 ч.л

Мука 1кг(≈8 стак)

 

ГОТОВИМ РОГАЛИКИ >>>>>>>

источник

 

 

Летнее фруктовое разнообразие прямо просится на тарелку, брызжет душистым соком, дразнит восхитительными ароматами. Даже выпечка в это время становится особой. Сезонные пироги и тортики радуют глаз яркими красками, легкостью и роскошным вкусом. Нежнейшее сочетание рассыпчатого теста, легкого миндального "крема" и сочных фруктов - это замечательный французский пирог с персиками. Очень красивый, ароматный, просто объеденье! Ко всему можно добавить, что приготовить его довольно просто, и это вдвойне приятно.

 

Зимой, всем морозам назло, такой пирог можно делать и из консервированных фруктов, но только летом, в сезон свежих персиков, можно оценить эту изысканную выпечку в полной мере. Так что торопитесь!

 

Яйца - 2 штуки

Мука - 200 граммов

Сахарная пудра - 200 граммов

Масло сливочное - 140 граммов

Миндальная крошка или миндаль - 100 граммов

Персики - 3 штуки

 

Из них

На тесто: 100 граммов сахарной пудры, 100 граммов масла, 200 граммов муки и желток

 

На крем: 40 граммов масла, 100 граммов сахара, 100 граммов миндаля, 1 яйцо и один белок

 

 

1. 100 граммов сливочного масла комнатной температуры взбить со 100 граммами сахарной пудры.

2. Яйцо разделить на белок и желток. Белок убрать в холодильник, а желток добавить к маслу с сахаром.

3. Аккуратно, продолжая взбивать, добавить просеянную муку. Миксер сразу превратит тесто в крошку.

4. Руками несколько раз обмять тесто, сформовав из него шар. Закрыть пищевой пленкой или положить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник минут на 30.

5. Если у вас нет миндальной крошки, самое время заняться обработкой целого миндаля. Очищенный сразу измельчаем в кофемолке, а неочищенный сначала заливаем кипятком на 5 минут. После кипяток сливаем, и теперь кожица легко отходит от зерен. Очищенный таким образом миндаль нужно подсушить либо в аэрогриле (поставив на разогрев на 3 минуты), либо в духовке, или прямо на сковороде, не забывая помешивать. Сухой миндаль уже можно измельчать.

6. Персики также заливаем кипятком минут на 5. А далее снимаем шкурку с плодов.

7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Тесто достаем из холодильника и крошим ровным слоем на посыпанную мукой разъемную форму для запекания. Ставим форму в духовку на 15 минут.

8. Пока тесто запекается, режем персики на ломтики. Каждый персик разрезаем пополам, удаляем косточку, а затем половинку делим еще на 4-5 долек.

9. Достаем форму с тестом из духовки и даем слегка остыть, пока будем заниматься миндальным кремом.

10. Взбиваем белок, который оставляли в холодильнике.

11. В другой посуде взбиваем яйцо с сахарной пудрой, вводим размягченное масло, продолжаем взбивать.

12. Теперь всыпаем тертый миндаль, размешиваем ложкой и вводим взбитый белок, также осторожно размешивая ложкой.

13. Выливаем миндальный крем на слегка остывший пирог.

14. Поверх крема произвольно выкладываем ломтики персиков.

15. Теперь пирог снова ставим в духовку, в которой температуру уже увеличили до 220 градусов и печем около 30-40минут, зависит от духовки. Крем поднимется и зарумянится. Если верх все никак не подрумянивается можно на несколько минут в конце выпекания включить верхний гриль.

 

Готовый пирог оставляем в духовке минут на 20, потом достаем, и уже можно подавать к чаю или кофе. В теплом виде персиковый пирог тоже очень вкусен.

Приятного чаепития!

 

источник

 

 

Вкусный и простой в приготовлении фруктовый пирог можно приготовить и в будний день, поскольку времени потребуется совсем немного, и  к праздничному столу.

Несмотря на то, что тесто дрожжевое и достаточно тяжелое, фруктовый пирог получается нежным и не черствеет несколько дней. Если семья небольшая, количество продуктов можно сократить вдвое.

Начинка может быть самая разнообразная, но именно свежие фрукты придают готовой выпечке тот волнующий аромат, который за считанные минуты соберет всех домочадцев за вечерним чаепитием!

Ингредиенты

Для приготовления фруктового пирога понадобится:

• ½  литра молока
• 400 г сливочного маргарина
• 100 – 120 г сахарного песка
• 1 ч. л. мелкой соли
• 25 г сухих дрожжей
• 1,2 кг муки (в зависимости от качества  может потребоваться больше или меньше муки)

Для начинки:

• 5-6 яблок (если яблоки мелкие, нужно взять больше)
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 3/4 стакана холодной воды
• сахар (по вкусу)
•  

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ >>>>>>>

 

источник

мука  1.5 стакана
сахар  0.3 стакана
масло сливочное  150 г
или маргарин  150 г
яйца  1 шт.

соль 1 щепотка

 

Масло, сахар и яйца размешивают в миске до однородной массы, всыпают муку и замешивают тесто.
Песочное тесто кондитеры называют «теплым», поскольку при более низкой температуре оно затвердевает, и раскатать его практически невозможно. Лучше всего, если тесто сохраняет комнатную температуру.
Толстые куски теста пропекаются плохо, поэтому песочное тесто раскатывают на пласты толщиной до 1 см. Делают это на ровной доске, иначе в местах утолщения оно не пропечется, а там, где тоньше,— пригорит. Противни не смазывают, так как изделия из песочного теста не пригорают.
Если жар распространяется в духовке неравномерно, и в одной части пласта тесто пропекается, а в другой — сырое, можно положить на хорошо пропеченные места листки бумаги и продолжать выпечку, пока весь пласт не будет готов. Если пласт все же прилип к противню или железному листу, можно решить проблему таким образом: остудить лист, потом взять его обеими руками и слегка наклонив ударить, но не сильно, краем об угол табуретки или стола, затем попробовать осторожно сдвинуть пласт выпечки с места.
 

Венское печенье  готовится очень просто – в его основе песочное тесто, а оно, как известно, самое быстрое в приготовление и  при этом вкусное! Отлично подходит для приготовления как сладких, так и несладких пирогов (например, пирог с рыбой консервированной) и вкусного печенья.

 

Продукты:

Тесто:

• 2 яйца
• 200 г сливочного масла (или маргарина)
• 200 г (1 стакан) сахара
• 4 стакана муки
• 1/3 чайн. ложки гашенной в уксусе соды
• ¼ чайн. ложки соли

 

Начинка:

• 8-9 стол. ложек варенья из черной смородины (или любого другого)
• 2 чайн. ложки манной крупы

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ >>>>>>

Приятного аппетита!

Советую приготовить

Домашнее печенье. Подборка рецептов

Основное песочное тесто

Печенье "Сладкий поцелуй"

Кофейное печенье

источник

 

 

250 граммов творога

400 граммов  муки высшего сорта

100 граммов сахара

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

75 граммов маргарина или жира

1 пакетик разрыхлителя или пекарского порошка (или смешать в равных пропорциях пищевую соду и лимонную кислоту и добавить 1,5 ч.л. этой смеси)

Цедра лимона

Сливочное масло для смазки готового изделия

Сахарная пудра для посыпки

 

Приготовление:

Маргарин, сахар, яйца и пряности взбиваем до пышной пены, добавляем творог , все хорошо вымешиваем. Добавляем просеянную муку с пекарским порошком. Тесто выкладываем в слегка смазанную маслом форму.

Форму с кексом ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем до готовности при умеренной температуре выше среднего (около 210 градусов С) около часа.

После выпечки остывший кекс смазываем растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой.

Можно использовать формы для кекса с полой серединой, но можно выпекать и в традиционных формах с высокими бортиками. Это не принципиально, но в форме с полой серединкой, конечно, кекс получится в более нарядном варианте и его будет не стыдно подать к праздничному столу.

Советую приготовить

Кекс на сметане (быстро и просто)

Кексики. Базовый рецепт

Ватрушка "Королевская"

Апельсиновый маффин в мультиварке или духовке

 

источник

Если у вас замороженные вишни, главное-разморозить их медленно и слить образовавшийся сок.

Для теста: 

300 г. муки
100 г. сливочного масла
3 ст. ложки сахара
250 мл. молока
пол-чайной ложки соли
1 пакетик разрыхлителя

Для начинки: 

400 г.  свежей вишни( если нет, то замороженной)
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка коньяка
1 ст. ложка крахмала
3 ст. ложки сахара

ГОТОВИМ

Приготовим тесто: в сотейнике разогреть масло, добавить соль , молоко и перемешать.

Муку просеять в миску, добавить порошок разрыхлителя, сахар и все перемешать. Влить молоко с маслом, замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на один час.

Приготовим начинку: У ягод вынуть косточки, если замороженные –разморозить. Откинуть на дуршлаг.

Посыпать сахаром, крахмалом и корицей. Добавить коньяк, перемешать.

Тесто разделить на кусочки и раскатать. На каждый пласт положить по чайной ложке начинки и сформировать пирожки в форме пельменей.

Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки. Смазать взбитым яйцом, посыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25 минут.

Советую приготовить

Вкусные пирожки за 30 минут? Да!!!!

Ленивый пирог

Слоёные корзиночки с клубникой

http://www.liveinternet.ru/users/aspire/post256139204]Пироги закусочные. Подборка рецептов[/url]

Дачный сезон набирает обороты. Представляем идеальную выпечку для дачи - яблочный пирог, он делается просто и быстро и отлично украсит вечернее чаепитие на природе. Мы выбрали самые лучшие рецепты из разных стран.

По легенде название шарлотка дали яблочному пирогу в честь жены английского короля Георга III – королевы Шарлотты (1744-1818), она считается покровительницей пекарей, которые готовят яблочные пироги.

Когда-то шарлоткой назывался оригинальный то ли пирог, то ли пудинг из вымоченных в молочно-яичной смеси сухарей. Он делался с добавлением яблок или других фруктов и ягод, например, очень популярна была вишня. Произошли такие пироги от английских сладких пудингов.

 

Берут пшеничную булку или батон, снимают с них корку, режут на тонкие ломтики и обмакивают каждый из них в растопленное сливочное масло. Небольшую кастрюлю обильно смазывают изнутри сливочным маслом и выкладывают ее дно и бока ломтиками хлеба.
Яблоки очищают, мелко режут, кладут в другую кастрюлю, посыпают сахаром и корицей, добавляют немного масла и тушат на сильном огне, часто помешивая. Когда яблоки станут мягкими, их переносят в середину той кастрюли, где находятся ломтики хлеба. Сверху также кладут ломтики хлеба и посыпают сухарями. Кастрюлю с шарлоткой помещают в нагретую духовку на 20—25 минут.

Французское влияние

Потом в классический английский рецепт внесли свои изменения французы. Они добавили заварной крем и стали прослаивать им слои из хлеба и яблок. Такое блюдо подали в 1814 году Александру I и оно сразу же покорило победителя Бонапарта.

 

Блюдо для русского императора готовил Мари-Антуан Карем, величайший французский кулинар. Он сделал шарлотку не на основе белого хлеба, а с печеньем савоярди и заварным баварским кремом на основе сливок. В честь Александра I этот вариант шарлотки был назван «Шарлоткой по-русски».
Под этим названием шарлотка разошлась по всему миру. В Америке ее, правда, переименовали в Charely roosh и признали собственным национальным блюдом.

До революции
Кстати, в русских кулинарных изданиях пред- и послереволюционного периода можно встретить рецепт, очень похожий на английский «Шарлотт», под названием «Бабка из белого хлеба с яблоками». Рецепт очень близок к английскому оригиналу с той разницей, что хлеб вымачивается в молоке, смешанной с яйцами (как для гренков). Подаётся бабка по-английски горячей, политая сладким соусом.
Этот же рецепт в ресторанных сборниках конца 30-х годов называется «Шарлот из яблок». В нём, кроме того, что вымоченными в льезоне (молоко и яйца) кусочками белого хлеба выкладывается дно и стенки формы, этими же кусочками, вперемешку с кубиками яблок и лимонной цедрой, наполняется середина, а также закрывается начинка сверху. Выпекается шарлотт 40-50 минут при средней температуре, «доходит» ещё 10-15 минут в духовке с выключенным пламенем.

Чтобы приготовить идеальную шарлотку…
Знаменитый кондитер Александр Селезнев советует обвалять фрукты в крахмале или в сухарной массе – они заберут на себя лишнюю влагу. «Только перед этим не забудьте сбрызнуть кусочки яблок лимонным соком – благодаря кислоте начинка не потемнеет и посыпать их молотой корицей – специя подарит выпечке аромат. Кстати, вместо яблок можете использовать свежие или замороженные малину, смородину, вишню и творог. Традиционный рецепт теста для шарлотки – 5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара и разрыхлитель. Соедините эти продукты и перемешайте их с фруктово-ягодной начинкой».
Подобные яблочные пироги популярны во всем мире от Китая и до Америки. Но в каждой стране привносят в рецепт что-то свое.

 

РЕЦЕПТЫ ШАРЛОТКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС >>>>>

 

Приятного чаепития!

Советую приготовить

Французский персиковый пирог

Банановый пирог

Пирог со щавелем

Яблочный пирог

Лимонный пирог

 

источник

 

 

Ватрушка слоеная

Тесто дрожжевое сдобное

Тесто дрожжевое сдобное - удивительное. Из него можно испечь чудесный пирог, классные нежные пирожки. А еще из него выйдут отличные куличи на Пасху. А также Свадебный каравай. Рекомендую.

 

Продукты
Мука пшеничная – 1 кг
Молоко – 1,5 стакана
Яйца куриные – 6 шт.
Сахар – 1-1,5 стакана
Масло сливочное (маргарин) – 300 г
Дрожжи прессованные (сухие) – 40-50 г (11г)
Ванильный сахар
Соль - 1 ч.л.

СДОБНОЕ ТЕСТО - РЕЦЕПТЫ  >>>>>>>>>>>>>

 

 

Красота из слоеного теста. Оказывается совсем не сложно!

 

 

 

РЕЦЕПТ СДОБНОГО ТЕСТА

Красота из слоеного теста. Оказывается совсем не сложно!

 

Нам понадобится:

Для песочной основы:75 г размягченного сливочного масла, 1 ст. муки (примерно 160 г), 1/4 ст. сахара (примерно 65 г), 1 щепотка соли, 1 желток

Для творожного суфле: 250 г творога, 1/3 ст. сахара (примерно 85 г), 1 пакетик ванильного сахара, 2 с. л. крахмала (примерно 30 г), 1 желток, 2 белка

Для украшения: 100 г малины, сахарная пудра

 

РЕЦЕПТ >>>>>>>>>>>>

источник

 

Пряник это мучное кондитерское изделие, которое выпекается из пряничного теста. Для вкуса в него могут добавлять мед, орехи, изюм и другие компоненты.

По виду чаще всего напоминает пластину круглой, прямоугольной или овальной формы слегка выпуклой серединой. Само слово «пряник» произошло от прилагательного «пряный», которое образовано от слова «перец», обозначает пряности либо приправы.

Первые упоминания о пряниках обнаружены в 350 до нашей эры, о них было известно древним египтянам, они назывались медовыми лепешками, приправленными специями. Первые пряники на Руси появились в 9 веке, они представляли  собой, смесь ржаной муки с ягодным соком и медом, где мед составлял половину ингредиентов. Именно поэтому он именовался «медовым хлебом». Позже в него стали добавлять лесные травы, а после того как были завезены из Индии экзотические пряности, он окончательно получил свое название. В наше время это лакомство распространилось по всему миру, в каждой стране пряник имеет свои особенности, а мы приготовим сегодня медовые пряники рецепт с орехами, яблоками и изюмом, по легкому и оригинальному рецепту, а вы сможете насладиться его приятным вкусом и незабываемым ароматом.

Необходимые продукты:

мед ¾ стакана

сметана 1 стакан

яйцо 2 штуки

масло сливочное 2 столовые ложки

орехи, изюм по ¼ стакана

яблоки, нашинкованные ¼ стакана

сода 0,5 чайной ложки

корица 1 пакетик

ванильный сахар 1 пакетик

соль на кончике ножа

мука (прибавляем понемногу) до консистенции теста густой сметаны

Готовим

Смешиваем сметану с медом, растираем с  желтками, мягким сливочным маслом, содой и солью.

Тщательно все перемешиваем с мукой, до тех пор, пока тесто не будет консистенции густой сметаны. 

Прибавляем в тесто заранее поджаренные грецкие орехи, изюм, яблоки, нарезанные мелкими дольками, корицу и ваниль.

Затем взбиваем в пену яичные белки и вводим их в жидкое тесто. Тесто выкладываем в подготовленную форму или отдельными пряничками и выпекаем в духовке при 180 градусах около 40 минут. Готовые изделия можно покрыть растопленным шоколадом или украсить по вашему усмотрению.

Приятного чаепития!

Cоветую приготовить

Маковые булочки "Восторг"

Медовое пирожное с черносливом

Печенье "Колобки"

отсюда

 

 

 

Тесто подходит буквально для любой выпечки и любой начинки, только больше или меньше нужно добавлять сахару. Опробовано годами и мной, и многими моими подругами.250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков).

Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку).

Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике.

Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, затем – начинку, сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.

 

Начинка – любая:

 

1. Яблоки свежие с лимонной цедрой и сахаром, можно добавить изюм.
2. Капуста свежая обжаренная с рубленным вареным яйцом.
3. 2 лимона ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар.
4. Свежая рыба, обжаренная, с жареным же луком.
5. Можно сформировать шарики, раскатать их, на каждый кружочек положить творог, растертый с сахаром и яйцом, завернуть, не защипывая края, получите чудесные сочники. Мы их очень любим.
6. А летом этот пирог можно испечь с любыми ягодами.

Если начинка несладкая, сахар можно и вовсе не класть.

И еще я вас бы с удовольствием своими тонкими кружевными блинчиками угостила...

Я их делаю совсем не так, как многие мои знакомые. То, что они у меня – самые превкусные, можете убедиться, приезжайте в гости в субботу или в воскресенье утром!

Пропорции не пишу, все делаю на глаз, чего и вам советую. Единственное скажу – не жалейте яиц! Итак...

Три желтка взбиваю в блендере с сахаром до пены хорошей. 
Молоко подогреваю до тепленького чуть состояния.

Смешиваю, добавляя всего по очереди и по чуть-чуть:
молоко + пена из желтка + мука + расплавленное сливочное масло... 
и так далее: молоко + пена + мука + масло...

Теперь постепенно и взбитую таким же образом пену из белков (практически безе) добавляю, + опять молоко + мука + масло + пена желтковая.

А теперь, когда тесто кисельной консистенции готово, добавляю ложку разрыхлителя (его можно заменить содой, гашеной уксусом, а лучше – соком из лимона).

И еще я всегда добавляю пару ложек растительного масла, на котором и пеку блины, практически не смазывая уже сковородку.

Слой заливаю такой толщины, чтобы дырочки сразу же образовывались.

Не секрет, конечно, просто очередной рецепт блинов. Но из моего, например, окружения никто так именно не печет, а мои блинчики зато хвалят как-то особенно!

Приятного аппетита!

 

Советую

Вкусные пирожки за 30 минут

Заварное тесто (базовый рецепт)

Пресное слоёное тесто

Рецепт классического бисквита+10 секретов бисквитного теста

источник

 Хачапури готовят различными способами и из разного теста, но в данном рецепте, хачапури — из слоёного теста. Такое, уже готовое тесто, можно приобрести в магазине или при желании, сделать самому. 

Ингредиенты:

50 граммов сливочного масла
три стакана муки
стакан воды
две ложки столовые уксуса
одна чайная ложечка соли
для смазывания теста — 300 грамм маргарина

Для начинки взять:

300 грамм твёрдого сыра сулугуни, можно адыгейский
200 грамм творога
одно сырое куриное яйцо

Готовим:

Готовим тесто для хачапури: растопим сливочное масло, даём ему остыть, затем добавляем уксус и воду. Размешаем, посолим и постепенно размешивая, всыпем муку и замесим тесто. Размягчённый маргарин разделим на 3 равные части. Раскатаем тесто, смажем его одной частью маргарина, свернём конвертом, накроем и поставим минут на 40, на нижнюю полку в холодильнике. И так повторить ещё дважды.

Делаем начинку: пропустим отжатый творог и сыр и через мясорубку, добавим яйцо и размешаем всё до однородной массы.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Разрезаем его на квадраты, а в середину каждого квадрата положим немного начинки и соединим края конвертиком. Выкладываем на противень, заранее смазанный маслом, подготовленные хачапури и запекаем в разогретой духовке 40-45 минут, с температурой в 160 градусов. Уже готовые хачапури подаем на стол горячими.

источник

Для приготовления:

стакан молока
ложку столовую сухих дрожжей
яйцо
ложку столовую подсолнечного масла
пшеничной муки
200 грамм масла сливочного
сахара, примерно — 3/4 стакана
щепотка соли

В стакане тёплого молока разведём ложку столовую сухих дрожжей, оставим постоять 10 минут. Затем, добавим взбитое яйцо, одну щепотку соли, ложку масла подсолнечного, просеянную муку и тщательно замесим не слишком крутое тесто. Поставим его на час в холодильник. Далее, из теста раскатаем корж, 0,5 сантиметра толщиной. Возьмём 200 грамм масла сливочного и разотрём с сахаром, смажем корж и разрежем его на ровные полоски, до 5 сантиметров шириной. Далее, каждую полосочку скатаем рулетом, одну сторону слепим (что-бы получился вид розочки) и этой стороной выложим на противень, смазанный маслом. По желанию, булочки можно сверху смазать желтком яйца и посыпать корицей. Поставим наши булочки «Розочки» в разогретую до 180* духовку и печем до появления хорошо подрумянившейся корочки.

 

2 плавленых сырка

2 яйца

0,5 стакана сахара (если хотите сладкое сделать)

щепотка соли

1/3 чайной ложки соды

2 стакана муки

растительное масло

Готовим:

 

 Сыр натираем на крупной терке, вбиваем яйца, кладем сахар, соль и соду, все смешиваем до однородной массы. Затем понемногу добавляем муку, мешая сначала ложкой, потом выкладываем тесто на стол с мукой и вымешиваем руками.

Тесто мягкое, должно отставать от рук. Раскатываем его в круг до толщины примерно 0,5 см, а дальше — как вам нравится. Можно выдавить кружки стаканом, можно просто корж нарезать, можно взять формочки с разными фигурками. Любым способом делим корж на печенюшки.

На сковородке с разогретым растительным маслом на небольшом огне печем сырное печенье, накрыв крышкой. Это моя первая проба испечь печенье на сковородке, торт Минутка на сковороде я уже пекла. Каждая сторона печенья будет готова за 2-3 минуты. Когда печете на первой стороне, печенье чуть выгнется, это не страшно, пропечется все равно.

Выпечка с сыром может быть и несладкой. Если в этот же рецепт добавить минимум сахара, получится что-то вроде чипсов к пиву для мужа, только они будут домашние, натуральные. Впрочем, почему только для мужа, я и сама пиво люблю.

источник