Нереальная вкуснятина! Мои любимые домочадцы попробовав эту запеканку требуют её к завтраку чуть ли не каждое утро.

Нам потребуются:

творог 500г (любой жирности. У меня деревенский)

яблоки 2-3 штуки

яйца 3 штуки

манка 3 столовые ложки

сахар 100г

лимонный сок 1-2 столовые ложки

ванилин на кончике ножа и щепотку ванильного сахара по желанию

сметана для сервировки

Готовим:

Творог смешиваем с яйцами и сахаром при помощи блендера или любого другого кухонного прибора, чтобы не было комочков, и масса стала воздушной. Добавляем, помешивая манку, ванилин и ванильный сахар.

Яблоки очищаем от семян и нарезаем дольками, сбрызгиваем лимонным соком. Если весь процесс делать быстро, то сок можно не использовать, они не потемнеют. Яблоки берите сладких сортов, а те, что с кислинкой, посыпайте дополнительно сахаром.

Выливаем половину творожной массы в форму для запекания.

И выкладываем быстренько нарезанные яблоки, утопая их в творожной смеси.

Затем заливаем их оставшимся творогом.

Нагреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем туда нашу запеканку на 45-50 минут, когда приготовится, даём ей остыть в форме .

Вынимаем её из формы.

Можно не вынимать, а прямо оттуда разложить порции по тарелочкам. Очень хорошо подавать со сметаной.

Приятного аппетита!:)

Тыква, запеченная с яблоками

По 300 г тыквы и яблок, 3 яйца, сахар – по вкусу, сливочное масло для смазывания формы, 1 ст. ложка панировочных сухарей (или манки).

Тыкву и яблоки нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем их и высыпаем в кастрюлю. Добавим чуть-чуть воды и 10-15 минут потушим их до полуготовности. Затем снимем кастрюлю с огня и немного остудим.

А пока разотрем яичные желтки с сахаром, а отдельно взбиваем белки с сахаром. Когда тыква с яблоками немного остынет, осторожно  перемешивая, введем сначала растертые желтки, а затем взбитые белки.

Переложим все в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями или манкой форму и поставим запекаться в духовку.

Тыква, запеченная с сухофруктами

Толстостенную  посуду смажем 2-мя ст. ложками растительного масла. Тыкву порежем небольшими кусочками и выложим ровным слое на дно посуды. Накроем слоем сухофруктов, немного посыпем сахаром. Сверху выложим еще один слой тыквы и поставим запекать в духовку при 180-200 градусах. Жидкость не сливать и не подливать воды! Через 1,5-2 часа десерт из тыквы готов.

Лимонный курд является национальным английским десертом. По сути, это лимонный крем, используемый для прослойки и украшения тортов или намазывания на тосты. Лимонный курд имеет в составе очень простые ингредиенты – яйца, сахар, масло и лимоны. В результате приготовления, получается очень нежный и ароматный крем.

По историческим фактам Лимонный курд использовался англичанами в приготовлении домашних тортов или намазывания вместо варенья на хлеб при традиционном чаепитии во второй половине дня. Лимонный курд обычно готовится в небольших количествах, и его основное отличие от варенья в том, что оно долго не хранится. Готовится лимонный курд в течение 30 минут.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 гр

Лимон – 3 шт (цедра и отфильтрованный сок)

Яйцо куриное – 3 полных+2 желтка

Ванилин – 1 пакетик

Сахар – 220 гр

Крахмал -1 ч.ложка (лучше кукурузный)

Приготовление лимонного курда:

Начнем приготовление Лимонного курда с того, что возьмем небольшую миску с водой, чтобы растопить сливочное масло с сахаром на водяной бане. В процессе растворения сахара, постоянно перемешиваем смесь деревянной ложкой.

Когда смесь будет полностью однородной, добавим предварительно взбитые яйца. Взбивать до пены не нужно, а лишь до однородного состояния. В лимонный сок высыплем крахмал и перемешаем. Лимонный сок с крахмалом, цедру лимона и ванилин введем также в смесь, постоянно медленно перемешивая. Огонь при этом медленный, вода в кастрюле не должна кипеть, иначе яйца заварятся. Следим, чтобы наш крем не закипел.

Варим на медленном огне до тех пор, пока крем не начнет загустевать. Крем готов, когда перестанет свободно стекать с деревянной ложки.

Тогда возьмем мелкое ситечко и пропустим через него крем, чтобы отделить цедру и комочки. Хранится лимонный курд в холодильнике несколько дней.

Готовим шоколадные трюфели на 6 – 8 порций.

• 200 гр. шоколада,
• 200 гр. жидких сливок,
• 2 ст. ложки рома ( по желанию ),
• какао – порошок.

1. Поломать шоколад на мелкие кусочки. Растопить его на водяной бане или в микроволновке. Сливки довести до кипения и влить в шоколад. Хорошо перемешать и дать остынуть. Добавить ром ( по желанию ) и опять все хорошо перемешать. Поставить остывшую смесь в холодильник, чтобы она застыла.

2. Чайной ложкой брать небольшие порции застывшей трюфельной массы и руками быстро формировать шоколадные трюфели. Обмакивать их в какао – порошок. Если масса станет слишком мягкой, опять поставить ее застывать  в холодильник, или на несколько минут в морозилку.

3. До подачи на стол шоколадные трюфели нужно хранить в холодильнике. Там их можно хранить 3 – 4 дня.

Шоколадные трюфели можно обмакнуть в кокосовую стружку вместо какао.

 -сахар – 7-8 столовых ложек;

- какао – порошок  -  5 столовых ложек;

- молоко – 5 столовых ложек;

- масло сливочное – 50 гр;

- мука – 1 чайная ложка.

Для начинки подойдет все, что вы захотите. Мы использовали изюм, курагу, орехи грецкие, цедру апельсина, порезанную полосками, киви.

Вам также понадобятся формочки для конфет. Мы использовали пластиковый вкладыш из коробки, в которой когда-то были конфеты в форме сердечек. Можно использовать формочки для печенья.

Мы также использовали полплитки белого шоколада для украшения , но это не обязательно.

Процесс приготовления

Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже ребенок! 

1. Если Вы используете фигурную пластиковую форму, то она имеет некоторые углубленные части. Вот для заполнения этих углублений и предлагается использовать белый шоколад. Он сделает наши конфетки еще более привлекательными! Это не обязательно, но для тех, кто хочет украсить конфетки: растапливаем белый шоколад на водяной бане, и быстренько, пока он не застыл, заполняем им углубления, аккуратно убирая все лишнее. Ставим форму в холодильник для того, чтобы белый шоколад застыл.  Те, кто не хочет возиться с белым шоколадом, этот шаг пропускают и начинают со второго.

2. Подготовим начинку для конфет. Помоем изюм, курагу, зальем их кипятком, помоем, почистим и порежем киви, почистим и немного измельчим орехи, цедру срежем с апельсина и нарежем ее тонкими полосочками. Внимание! Апельсины нужно тщательно вымыть!

3. Варим шоколад. Сначала смешиваем какао–порошок и сахар для того, чтобы при смешивании всех ингредиентов не образовывались комочки какао.

4. Нагреваем молоко, но не доводим до кипения, добавляем смесь какао и сахара. Тщательно перемешиваем и варим, продолжая помешивать, на медленном огне.

5. Варим до состояния близкого к закипанию. Но шоколад нельзя переварить. Добавляем сливочное масло, продолжаем помешивать и варим еще несколько минут.

6. Когда масса станет однородной, добавляем 1 чайную ложку муки. И продолжаем перемешивать, не снимая с огня. Когда мука полностью перемешается с шоколадной массой, поварим еще пару минут.

7. Снимаем шоколад с огня и наполняем ей формы наполовину.

8. Выкладываем в каждую формочку начинку на свое усмотрение. Мы добавляли киви, апельсиновые корочки и кусочек грецкого ореха, изюм, курагу. Апельсиновая цедра в сочетании с шоколадом дает неповторимый вкус!

9. Заполняем формочки шоколадом почти доверху, немного оставляем запас.

10. Отправляем конфеты в холодильник на 4 - 6 часов.

11. По истечении этого времени, конфеты вынимаем из холодильника, заворачиваем их в фольгу.

Конфетки готовы! Приятного чаепития!!!

источник

Вкусный десерт из груш с полезной пастой из авокадо.

Для 2 порций десерта надо взять:

2 груши

авокадо

1 натуральный биойогурт без сахара

ванильный сахар

2 ст. ложки лимонного сока

сахарную пудру

Каждую грушу почистить и разделить на 4 части. Вычистить от семян. И каждую часть груши разрезать еще на несколько тонких пластинок. Выложить эти пластинки красиво, в вазочку, в которой наш десерт из груш будет подаваться. Посыпать грушевые пластинки ванильным сахаром и отложить в сторону нашу заготовку для десерта на 30 минут, чтобы она успела настояться и пропитаться ванильным ароматом.

Паста из авокадо:

Берем плод и разрезаем его вдоль. Удаляем косточку и ложкой вынимаем мякоть из половинок авокадо. Мякоть переносим в глубокую посуду, вливаем йогурт, лимонный сок, подсыпаем сахарную пудру на вкус и взбиваем массу миксером.

Полученной пастой из авокадо покрыть кусочки груш.

Ну вот, мы получили вкусный и натуральный десерт из груш с пастой из необыкновенно полезного для наших  сосудов и сердца авокадо. А все потому, что авокадо богат ненасыщенными жирами. И в связи с этим, еще один маленький совет: когда десерт будет готов, нежелательно, чтобы он долго лежал. Лучше его съесть побыстрее. Потому что такие полезные ненасыщенные жиры, которые содержит авокадо, на свету быстро разрушаются и авокадо теряет часть своих полезных свойств. Но, я думаю, кто же такой вкуснятине позволит долго лежать?

Так что побыстрее съедайте вкусный десерт из груш и наливайтесь здоровьем!

источник

Предлагаю два рецепта вкусного мороженого из бананов в шоколаде с орехами. Это немного похоже на фруктовый лед, который, как всем известно, освежает и охлаждает в жару.

Понадобится:

• Бананы - четыре штуки,
• орехи - один стакан.
• щоколад черный - 200 г,
• масло растительное - 2 столовых ложки,

Приготовление:

Снять шкурку с каждого банана и разрезать их поперек. В каждую половинку фрукта вставить деревянную палочку, которую вставляют в мороженое.

Приготовить плоское блюдо, выложить его пергаментом, выложить аккуратно бананы. Нужно, чтобы они не соприкасались, иначе они могуть слипнуться при заморозке. Убрать блюдо в морозилку ориентировочно минут на пятнадцать..

Пока бананы замораживаются, мелко порубить орехи.

Налить в миску воды, поставить на огонь. В эту миску поставить миску поменьше, в которую наломать шоколад. Он должен растопиться до жидкого состояния. Не забывать помешивать. Добавить в жидкий шоколад масло. Перемешать.

Вынуть бананы из морозилки. Каждый банан макнуть в жидкий шоколад и чуть-чуть подождать, чтобы он застыл. Затем вторично макнуть бананы в жидкий шоколад. Теперь их надо обвалять в размолотых орехах.

Выложить бананы аккуратно на блюдо и убрать на заморозку ориентировочно на полчаса.  Через полчаса можно подавать вкусное мороженое из бананов на стол.

Пломбир из бананов

Ингредиенты:

• Бананы - пять штук,
• мед жидкий - пять столовых ложек,
• молочный шоколад - 100 граммов,
• орехи - половина стакана.

Приготовление:

Орехи (можно взять грецкие или фундук) измельчить любым способом.

Шоколад потореть в мелкую терку.

Соединить измельченные орехи и шоколад с медом. Перемешать.

Снять с бананов шкурку и разрезать каждый фрукт поперек. В каждую половинку банана вставить деревянную палочку для мороженого.

Обмакнуть каждую половинку банана в медовую массу, выложить на блюдо и поставить в холодильник для застывания.

В этом случае, мы бананы не замораживаем. Застыть должна только обмазка. Этот десерт будет полезен для детей.

источник

Ингредиенты (на 2 порции):

250 г мягкого творога, 50 мл сливок 33—35%, 100 г сахара, 5—6 шт. печенья, 300 г клубники.

Приготовление.

Творог протереть через сито. Клубнику нарезать кубиками. Печенье измельчить. Сливки взбить с сахаром, добавить творог, перемешать. На дно креманки выложить сначала творог со сливками, затем клубнику, затем опять творог, затем печенье и снова творог со сливками. Подавать десерт охлажденным.

источник

Ягодные десерты готовятся до неприличия просто, а съедаются до неприличия быстро.

Понятие ягодного десерта довольно растяжимое, ведь в его качестве могут подаваться фруктово-ягодные салаты и супы, легкая выпечка, пастила, мороженное и др.

Ягоды сочетаются с чем угодно, но есть и классические варианты. Так, с тестом больше всех дружат вишня, черешня, слива, клюква, черника и брусника. А такие нежные ягоды, как клубника, малина и ежевика, «выбирают» для себя сливки, йогурт и творог. Частые десертные «соседи» ягод — орехи, фрукты и мед.

Среди ягодных десертов самые непривычные, во всяком случае по названию, — супы. Тем не менее попробовать их стоит. Из специй для сладких супов подойдут имбирь и корица. Заправить супы можно свежей сметаной, сливками, мороженым.

ЯГОДНЫЕ ДЕСЕРТЫ >>>>>>>

Приятного аппетита!!!

Автор знаменитой диеты Пьер Дюкан убежден: похудение должно приносить удовольствие. Поэтому легкие десерты из допустимых продуктов — непременная часть большинства этапов его диеты. Всем, кто недавно присоединился к армии худеющих — рецепты сладостей, одобренные доктором Дюканом.

Быстрый кекс в микроволновой печи

Для белковых и белково-овощных дней диеты Дюкана

3 порции

• 6 столовых ложек овсяных отрубей
• 2 столовые ложки пшеничных отрубей
• 1 целое яйцо
• 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока
• 0,5 столовой ложки обезжиренного молока
• 1,5 столовой ложки порошкового сахарозаменителя
• разрыхлитель на кончике ножа
• 20 мл сиропа шиповника без сахара (можно заменить на другой вкус)

Отруби необходимо смолоть в муку. После этого тщательно смешайте все ингредиенты, кроме сиропа.

Вылейте тесто до середины формы, подходящей для микроволновой печи. Можно разлить его по широким стеклянным бокалам.

Выпекайте на самой высокой мощности в течение 3–4 минут.

Извлеките из формы и полейте сиропом. Подавайте теплым.

Грушевый пирог

Для этапа "Закрепление" диеты Дюкана

4 порции

• 6 листов желатина
• 4 груши
• 250 мл воды
• 1 палочка корицы
• 1 бутон гвоздики
• 2 звездочки аниса
• цедра одного апельсина (желательно био)
• 16 г ванильного порошкового сахарозаменителя

Положите желатин в глубокую тарелку с холодной водой.

Очистите груши от кожицы. Разрежьте на дольки, извлеките сердцевину и косточки. Положите груши в кастрюлю со специями и цедрой апельсина.

Добавьте в кастрюлю воду и варите около 20 минут под крышкой.

Снимите с огня и дайте остыть несколько минут. Достаньте груши и специи шумовкой. Добавьте в сок от груш сахарозаменитель, затем набухший желатин и перемешайте.

Выложите груши по краям круглой силиконовой формы для выпечки, добавьте грушевую воду со специями, получившуюся в результате варки. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Пастила из тыквы

Для белковых и белково-овощных дней диеты Дюкана

10 порций

• 500 г мякоти тыквы
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 2 чайные ложки молотой корицы
• порошковый сахарозаменитель по вкусу

Нарежьте тыкву маленькими кубиками.

Положите ее в небольшую кастрюлю, припустите до мягкости и приготовьте из нее пюре.

Добавьте специи и сахарозаменитель, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Снимите с огня.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите сверху пюре тонким ровным слоем.

Сушите пастилу в духовке при температуре 50°C в течение нескольких часов, до полной готовности. Дверь духовки должна оставаться приоткрытой.

Когда пастила подсохнет, отделите ее от бумаги. Сверните в тонкий рулет и разрежьте на куски. Пастила готова.

Из книги "Десерты диеты Дюкан"

Пьер Дюкан

Статья предоставлена издательством ЭКСМО

источник

Фруктовый лед из киви

Киви – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Сахар – 70 г
Вода – 0.5 стакана
Мята свежая – 1 веточка

1. Яблоко и два плода киви нарезать крупными кусками. Мяту нарезать мелко.

1. Помещаем кусочки яблока и киви в блендер, измельчаем до состояния пюре. Добавляем мяту и измельчаем.

2. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь, добавить сахар. Помешивать, пока сахар полностью не растворится. Охладить полученную массу.

3. Смешать сладкий сироп с фруктовым пюре. Достать формочки для мороженого или любую подходящую посуду. Очистить и нарезать оставшееся киви средними дольками. Положить по две-три дольки на дно каждой формы, залить смесью мороженого, воткнуть в центр деревянные палочки до половины массы и поставить в морозилку до полного затвердения.

Мороженое с фруктовым соком

Молоко – 1 стакан
Сливки – 0,5 стакана
Фруктовый сок или морс – 1 стакан
Сахар – 150 г
Ягоды – по вкусу

1. Сахар растворить в молоке, вскипятить, охладить.

2. Прибавить взбитые сливки и фруктовый сок, хорошо перемешать. Поместить в мороженицу или любую другую емкость, поместить в морозилку до полного застывания.

Мороженое с коньячным соусом

Молоко – 250 мл
Яичный желток – 7 штук
Сахар – 80 г
Коньяк – 25 мл
Грецкий орех – по вкусу
Желатин

1. Сначала приготовить основу для мороженого, смешав 4-5 взбитых желтков с 1/2 сахарного песка. Тщательно взбить миксером и добавить половину охлажденного кипяченого молока. Перемешать эту смесь и развести желатином, предварительно разбухшим в теплой воде. Добавить молотый грецкий орех и энергично размешать. Поставьте массу в холодильник.

2. Для коньячного соуса желтки 3-4 яица растереть с оставшимся сахаром.

3. Подогреть смесь и ввести молоко. Поставить массу на слабый огонь и варить до загустения, не забывая постоянно помешивать, чтобы масса не подгорала и не закипала. Продолжительность варки — приблизительно 5-10 минут.

4. Когда смесь загустеет, снять с огня и немного охладить. Затем влить коньяк и тщательно перемешать. Остудить в холодильнике.

5. Сформовать шарики готового мороженого и обильно залить коньячным соусом.

источник

Джеймс Тревор Оливер родился 27 мая 1975 года в маленькой деревушке Эссекс (Англия). Он является британским шеф – поваром, ресторатором, а также автором многочисленных бестселлеров о кулинарии и здоровом питании.

- шоколадный тирамису,

- шоколадные конфеты,

- шоколадный коктейль”Cандей”!

Конечно, чтоб рецепты из шоколада были и вкусными и полезными, надо готовить из наилучшего шоколада! Качество – это все! Залог успеха!

Продукты

700 – 1000 г черного шоколада
*** для трюфелей не менее 70% содержания какао…

1. ТИРАМИСУ шоколадное

100 г сахарной пудры
4 яйца
85 г муки
30 г какао
50 г растoпленного сливочного масла

Крем:
500 г маскарпоне
70 г сахара
2 желтка
Вино (сладкое десертное) Вин Санто. Подойдет Марсала… Потребуется примерно 1 стакан.

для пропитки:
Ликер (5-6 ст.л.)
1 чашечка эспрессо
Белый шоколад по вкусу
Апельсиновая цедра

Для посыпки:
Какао
Шоколадная стружка (70%-ый шоколад)

МАСТЕР КЛАСС ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА >>>>>>>

источник

Легкая, нежная творожно-манная запеканка с ягодами. Это вкусно, полезно, низкокалорийно. Сегодня я решила приготовить запеканку с вишнями.

Вишни можно использовать любые — мороженные, свежие, отцеженные из варенья.  Сочетание сладкой творожной массы с кисленькой вишней дают в итоге превосходный вкус.

 Потребуется:

0,5 кг творога
1 неполный стакан сахара
3 яйца
3 столовые ложки манной крупы
1 стакан вишни без косточек
щепотка соли
кардамон меленый на кончике ножа

Начнем — с творога. Творог для запеканки я покупаю нежирный, домашний, мягкой консистенции.  Можно его пропустить через сито или же сделать как я – размять деревянной ложкой. Кстати, творог очень полезен женщинам при менопаузе. Он очень богат кальцием и поможет не допустить размягчения костной ткани. Я как раз в таком возрасте, что творог мне нужно кушать каждый день. Поэтому стараюсь разнообразить свое творожное меню.
Яйца с сахаром и щепоткой соли хорошо взбиваем венчиком, пока масса слегка не побелеет. Яйца у меня домашние, поэтому масса получилась такая ярко желтая.

Смешиваем взбитые яйца с сахаром, творог, манную крупу, кардамон. Чтобы масса получилась воздушная, я несколько минут взбиваю смесь погружным блендером.

Хочу продемонстрировать вам фото своей дачной вишни, только что сорванной с дерева. Ам, ам — так и просится в рот.

Вишенку перебираем, убираем подгнившую, промываем под проточной водой в дуршлаге, остаткам воды даем стечь. Из вишни удаляем косточки. Я видела в магазине специальное приспособление для удаления косточек. Такие вещи я называю – «для ленивых». Я же удаляю косточки при помощи обычной спички. Быстро, удобно, просто и бесплатно.
И, наконец, подготовленную ягоду высыпаем в творожно-манную массу и очень аккуратно перемешиваем.

Форму для выпекания выкладываем пекарской бумагой и перекладываем туда нашу  смесь, разравниваем.

Форму ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 40-45 при t 180-190°.

Запеканка будет готова, если зубочистка, вставленная в середину, будет сухая. Запеканке с вишнями даем остыть до теплого состояния, достаем ее из формы, удаляем бумагу, разрезаем на кусочки, выкладываем на тарелки  и подаем на стол.

 Запеканка не теряет своих вкусовых качеств и в холодном виде, поэтому и на завтрашний день я себя обеспечила полезным завтраком или ужином.

Советую приготовить

Большой фруктовый пирог для всей семьи!

Пирожки с вишней

Творожно-яблочная запеканка

Творожный десерт с ягодами и печеньем

источник

Если к обычным творожникам добавить нежный сырный крем и свежие ягоды, то получим не просто очень вкусные сырники, а настоящий творожный десерт. Сырники-творожники и сами по себе хороши - у многих вкус сырников прочно связан со вкуснейшими бабушкиными сладкими «оладушками» из творога, обильно политыми сметаной или вареньем...

А наши вкусные сырники даже поливать ничем не надо — сырный крем в их серединке делает это блюдо вполне самодостаточным.

Примечание: творог можно брать любой жирности и зернистости — перетирать или нет, в этом рецепте не принципиально, если нет особой нетерпимости к «комочкам». Состав продуктов приведен на небольшую порцию — 4 крупных сырника.

Состав продуктов:

Творог — 300 г
Яйцо — 1 штука
Мука — 100 г
Манка — 50 г
Сахар — 20 г или по вкусу
Ванильный сахар — 10 г
КРЕМ
Творожный сыр («Альмета», «Буко», «Филадельфия» — 75 г
Сметана 20 г
Сахар, ванильный сахар — по вкусу
Цедра цитрусовых – по желанию и вкусу
любая ягода (вишня, клюква, малина...)

Приготовление  

Готовим тесто для основы – берем яйцо, оба вида сахара, добавляем творог. Все хорошенько перемешиваем

Всыпаем муку и манку, добиваясь такой густоты теста, чтобы сырники не расползлись.

Лепим лепешечки, выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. И выдавливаем в них углубления для начинки

Готовим начинку — сырный крем – просто взбиваем творожный сыр со сметаной и сахаром, добавляем при желании цедру цитрусовых

Наполняем начинкой углубления в сырниках, кладем прямо сверху в начинку любые ягодки (замороженные не надо размораживать)

и ставим будущие вкусные сырники в разогретую до 200С духовку на 25-30 минут – до легкого зарумянивания.

Приятного чаепития!

Советую приготовить

 Сырники ( 2 рецепта)

Творожные пончики

Творожный кекс "Изумительный"

источник

Ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкусное домашнее мороженое потребуется:
- сливки (жирность 30 процентов и выше) – 500 граммов;
- яйца – 5 штук (свежие, охлажденные);
- сахар – 150-180 граммов;
- какао – 2 столовых ложки (по желанию);
- миндаль измельченный – 2 столовых ложки (по желанию).

Можно использовать любые ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты. Наполнители могут быть, какие угодно!

Нам потребуются сливки. Они должны быть жирными. Мне повезло, наш папа привез из деревни очень жирные сливки (явно жирность была больше 30%). Такие домашние сливки можно приобрести на рынке у бабушек, которые торгуют своей молочной продукцией, но мне, честно говоря, боязно. Я стараюсь домашние сливки, сметану и творог на рынке не покупать летом. Страшновато купить несвежую продукцию. В магазине тоже можно найти сливки, жирность которых 30-35 процентов, на мой взгляд, это более безопасно.

1. Сначала необходимо отделить белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, до полного его растворения. Если взять сахарную пудру, процесс растворения существенно ускорится.

2. Затем к желткам и сахару добавляем сливки и тоже хорошо взбиваем.

3. Взбиваем белки в густую пену. Для того чтобы белки хорошо взбились, нужно чтобы они были свежими и охлажденными. Скорость взбивания вначале должна быть минимальной и увеличиваться постепенно. В белки не должно попасть ничего лишнего, ни желток, ни жир, ни вода, в противном случае они не взобьются. Если белки хорошо взбиты, то получается стойкая густая пена.

4. Хорошо взбитые белки аккуратно смешиваем со сливками и желтками. Делаем это уже не миксером или блендером, а ложкой, бережно перемешивая.

5. В принципе мороженое уже готово. В там виде его можно выкладывать в формочки или в большую форму и оправлять в морозилку. Но я добавила в мороженое перетертый миндаль и какао. Для этого измельчаем миндаль и добавляем по две столовые ложки измельченного миндаля и какао. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков какао. Мороженое у нас получилось шоколадное.

6. Я выложила все, что у меня получилось, в пластиковое ведерко и оправила в морозилку. Через  два часа его уже можно было пробовать.

А для полного замерзания потребовалось около 4-5 часов. Ничего перемешивать или взбивать каждые полчаса не было необходимости, мороженое даже не пыталось расслоиться.

Я подала домашнее мороженое с листочками мяты и ягодками малины. Его  вкус был просто потрясающим, действительно, как в детстве!

Вот теперь мы знаем, как приготовить мороженое в домашних условиях! Это совсем не сложно! Готовьте вкусное и полезное домашнее мороженое для себя и для своих близких! Дети точно будут восторженны и благодарны!

Приятного аппетита!

Десять простых рецептов великолепного мороженого!!! (даже если нет мороженицы)

Рецепт вкусного мороженого из бананов в шоколаде

Мороженое с лепестками роз

источник

Для примера привожу вот такую вкусняшку

Ароматный слоеный завтрак