Вкусный и простой в приготовлении фруктовый пирог можно приготовить и в будний день, поскольку времени потребуется совсем немного, и  к праздничному столу.

Несмотря на то, что тесто дрожжевое и достаточно тяжелое, фруктовый пирог получается нежным и не черствеет несколько дней. Если семья небольшая, количество продуктов можно сократить вдвое.

Начинка может быть самая разнообразная, но именно свежие фрукты придают готовой выпечке тот волнующий аромат, который за считанные минуты соберет всех домочадцев за вечерним чаепитием!

Ингредиенты

Для приготовления фруктового пирога понадобится:

• ½  литра молока
• 400 г сливочного маргарина
• 100 – 120 г сахарного песка
• 1 ч. л. мелкой соли
• 25 г сухих дрожжей
• 1,2 кг муки (в зависимости от качества  может потребоваться больше или меньше муки)

Для начинки:

• 5-6 яблок (если яблоки мелкие, нужно взять больше)
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 3/4 стакана холодной воды
• сахар (по вкусу)
•  

Приготовление

1. Яблоки нарезать.

Выложить на сковороду, засыпав сахаром. Если фрукты сладкие, сахар можно не добавлять. Влить немного воды и потушить  до мягкости на средней температуре.

2. Развести крахмал в стакане с водой и добавить к яблокам. Немного подержать на огне, пока масса не станет прозрачной. Начинка для фруктового пирога должна быть не слишком густой, и не жидкой. Густоту можно регулировать с помощью крахмала или воды. Охладить.

3. В большой эмалированной миске или кастрюле на слабом огне растопить весь маргарин, не доводя до кипения.

4. Влить холодное молоко и размешать.

Должна получиться теплая жидкость, в которой нужно развести сахар и дрожжи. Если на стенках остаются частички дрожжей, не старайтесь их полностью растворить, позже они смешаются с другими ингредиентами.

5. Тщательно просеять муку с солью через мелкое сито и постепенно всыпать в молочно-масляную основу.

6. Тесто замешивается легко и быстро, ему не нужно давать подходить. Прекращайте вымешивать, когда оно перестанет липнуть к рукам. Здесь важно не переборщить с мукой, иначе готовый пирог будет больше похож на песочный, чем на  дрожжевой.

7. Разделить готовое тесто на две части, одна из которых будет больше (основа пирога), а вторая меньше (украшение).

8. Раскатать основу на столе и сразу в большой форме для выпечки сделать бортики по окружности.

9. Выложить на тесто яблочную начинку.

10. Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт по размеру формы, разрезать на длинные полоски и выложить их в виде решетки на пирог.

Можно украсить ягодами малины или ежевики.

11. Смазать фруктовый пирог молоком или взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки и отправить в разогретую духовку.

12. Выпекать при температуре 190 градусов до румяной корочки. В зависимости от духовки, процесс выпекания может занять от 30 до 50 минут. Готовность фруктового пирога проверять деревянной шпажкой или палочкой.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить фруктовый пирог  на слоеном тесте смотрите в видео:

 

 

источник

Серия сообщений "Выпечка,тесто 2":
Часть 1 - Слойка с начинкой
Часть 2 - Кексы с изюмом + видео "кексы с вишней"
...
Часть 13 - Рогалики с повидлом. Быстрое дрожжевое тесто
Часть 14 - Французский персиковый пирог
Часть 15 - Большой фруктовый пирог для всей семьи!
Часть 16 - ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ. Бездрожжевое тесто на кефире
Часть 17 - Основное песочное тесто
...
Часть 42 - ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Часть 43 - Хрустящее тесто и очень сочная начинка! Пирожки без лепки "Бомбочки"
Часть 44 - Песочное печенье "Нежное"