Еще совсем недавно считалось, что морепродукты настолько дороги, что вкушать их могут лишь заморские принцы да особо состоятельные граждане. Но сегодня они вполне доступны. А, главное, изысканны, полезны и вкусны. И сегодня мы будем готовить исключительно из морепродуктов.

Легкий салатик с авокадо

Вам понадобится: 300 г замороженных мидий, 1 средний огурец, 1 небольшой авокадо, 1 ложечка постного майонеза, зелень.

Мидии можно взять любого размера, хотя крупненькие, конечно, будут больше ощущаться. Закидываем их, родимых, в кастрюльку. А если лень варить - просто в печку СВЧ. Огурчик и авокадо нарезаем кубиками. Все складываем в мисочку, солим, заправляем майонезом (совсем чуть-чуть) и сверху посыпаем зеленью.

Внимательно выбирайте авокадо. У зрелого ореха кожица черная. Но он не должен быть слишком мягким - такой орех обычно едят ложечкой. Твердый, с зеленой шкуркой - это не для вас. Вам подойдет авокадо с почти черной кожицей, но достаточно упругий, чтобы его мякоть легко нарезалась.

Салат с креветками

Легкий, диетический - ну просто объедение. Его можно сделать себе, любимой, на обед, а можно и подать гостям. Он всегда будет к столу.

Вам понадобится: 1 упаковка чищеных замороженных креветок (200 г), половинка небольшой «пекинки», кусочек любого твердого сыра, 1 вареное яйцо, 1 помидор, 10-12 маслин без косточки, растительное масло, соевый соус, сок половинки лимона.

«Пекинку» нарезаем поперек или рвем листья руками. Сыр и помидор нарезаем кубиками, маслины – кружочками, яйцо - крупными ломтиками. Складываем все в миску, туда же добавляем отваренные креветки. Солим, добавляем сок лимона, капельку растительного масла и соевого соуса. Зелень не обязательна, она перебьет вкус.

Кальмарные «стружки» с соевым соусом

Совершенно не калорийное, но безумно вкусное блюдо. Если вы, конечно, любите кальмары. Из килограмма кальмара у вас получится лишь небольшая сковородка вкуснятины, но это стоит того.

Вам понадобится: 1 кг не чищеных кальмаров, 1 большая луковица, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка майонеза.

Помните, что кальмары мы берем замороженные. И самые обычные. Глянцевитые «трубки» китайского происхождения или кальмарное мясо нам не подходят.

Кстати, кальмары можно очень легко разделать: кальмары опускаем в глубокую миску и заливаем их кипятком. Пока они стоят так минут пять, кипятим второй чайник. Достаем из горячей воды каждую тушку, надрезаем ножом и выщипываем внутренности. Фишка в том, что мясо уже оттаяло, а внутренности еще заморожены. Руки не пачкаются!

Распластываем тушки по дну мойки, вверх кожицей, и поливаем кожицу из чайника, стараясь делать так, чтобы струя была как можно ниже. Кожица сама отходит.

Теперь промываем еще раз под проточной водицей готовые пластики кальмаров и - начинаем творить.

Кальмары сырыми  нарезаем полосками. Должна получиться такая «лапша». Кладем их в глубокую сковородку с растительным маслом, солим, добавляем немного воды и тушим минут семь на небольшом огне. После этого добавляем накрошенный лук, тушим еще минуты три и добавляем соевый соус. Через пару минут - майонез. Перемешиваем...

Снимаем крышку, увеличиваем огонь и ждем, когда вода почти выпарится, время от времени помешивая блюдо и поливая соусом. Когда кальмар станет красновато-коричневым, а в воздухе разольется аппетитный аромат - готово.