С чего начинается приготовление пиццы, конечно с теста
Я предлагаю вам несколько рецептов теста для пиццы

Для приготовления бездрожжевого теста для пиццы вам понадобится: 3-4 стакана муки, 1 стакан сметаны,
180 г сливочного масла (можно заменить маргарином), сахар, соль по вкусу
Как готовить бездрожжевое тесто для пиццы:
Все ингредиенты соединить
Замесить тесто, дать немного постоять
Выложить на посыпанный мукой противень
Выложить начинку (рецепты начинок смотрите ниже)
Выпекать до готовности 20-30 минут

Теперь приготовим дрожжевое тесто для пиццы
Для этого вам понадобится: 0,5 молока, 50 г дрожжей, 4 ст. л растительного масла, 1 ч. л соли,
мука примерно 1 кг
Как готовить дрожжевое тесто для пиццы:
В теплом месте развести дрожжи
Добавить растительное масло, соль, сахар, муку
Замесить тесто и поставить его на 2 часа в холодильник
Затем тесто выложить на противень и раскатать
На тесто выложить начинку (рецепты начинок смотрите ниже) и выпекать до готовности при 200°С 30-40 минут

Еще один рецепт дрожжевого теста для пиццы
Для его приготовления вам понадобится: 1 стакан теплой воды, 3 стакана муки, 1 ч. л соли (лучше морской),
1 пакетик сухих дрожжей, 1 ч. л сахара, 3 ст. л оливкового масла
Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы:
В большую миску просеять муку и смешать ее с солью
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды с сахаром и дать постоять 3-5 минут,затем влить в смесь муки и соли
Вымесить тесто пока оно не станет мягким и эластичным
Тесто необходимо вымешивать руками
Готовое тесто положить в миску, смазанную маслом и накрыть полотенцем и оставить на 30-45 минут
Готовое тесто должно быть эластичным при растягивании не рваться, но и не сжиматься
Когда тесто подойдет можно его разделть на 2 части, взависимости от того какую пиццу вы предпочитаете,
тонкую или пышную
Когда раскатаете снова накройте полотенцем минут на 15
Раскатывать тесто лучше руками, чтобы не нарушать его структуру
Когда начнете расскатывать тесто стол нужно присыпать мукой и руками сделать круг из теста,
при этом края оставлять чуть толще, чем основная поверхность,так легче сформировать небольшой бортик
Пицца получится вкуснее если форму слегка смазать оливковым маслом
Выпекать пиццу 10-15 минут при 220-230°С (виды начинок для пиццы смотрите ниже)

Рецепт сливочного соуса для пиццы
Для того чтобы приготовить вкусный сливочный соус для пиццы 
вам понадобится: - 1,5 стакана сливок, стакан пшеничной муки, ложка сливочного масла, несколько желтков,
ложка сахара, цедра половины лимона, немного соли
Как готовить сливочный соус для пиццы:
Муку растереть с маслом, затем развести, с теплыми сливками немного прокипятить
Добавить взбитые с сахаром желтки

 

 

Различные виды начинок для пиццы

пицца  Маргарита
состав: соус томатный, сыр моцарелла, помидор, базилик свежий

пицца Мехико
состав: соус томатный, сыр моцарелла, салями, оливки, болгарский перец, соус табаско, перец халапеньо
помидор, курица копченая

пицца Мясная
состав: соус томатный, сыр моцарелла, бекон, помидор, салями, ветчина
говяжий фарш, шампиньоны

пицца Деревенская
состав: соус томатный, сыр моцарелла, маринованные огурчики, буженина, опята
помидор, колбаска домашняя, свежая зелень

пицца Дон бекон
состав: соус сливочный, соус томатный, сыр моцарелла, бекон, помидор, маслины
пармезан, болгарский перец

пицца Квадро Формаджи
состав: сливочный соус, сыр моцарелла, сыр дор-блю, сыр эдам, сыр пармезан

пицца Ко-ко
состав: соус сливочный, сыр моцарелла, куриная грудка, помидор, шампиньоны
болгарский перец, чеснок

пицца Пиканто
состав: соус томатный, сыр моцарелла, сыр пармезан, помидор, салями, маслины
чеснок, охотничьи колбаски, базилик, орегано

пицца Пиноккио
состав: соус томатный, сыр моцарелла, салями, маслины, маринованные огурчики

пицца С дымком
состав: соус барбекю, сыр моцарелла, курица копченая, помидор, бекон

пицца Дары моря
состав: соус сливочный, сыр мацарелла, кальмар, креветки, лосось

пицца Наполи
состав:соус томатный, сыр моцарелла, курица копченая, помидоры черри, итальянские травы
ветчина, маслины

пицца Нью Йорк
состав: соус томатный, сыр моцарелла, перец халапеньо, оливки, маслины, болгарский перец
анчоус, помидор, сосиски, ветчина, шампиньоны, лук, курица копченая

пицца Овощная
состав: соус томатный, сыр моцарелла, баклажан, помидор, оливки, шампиньоны
пармезан, свежая зелень, болгарский перец

пицца Паперони
состав: соус томатный, сыр моцарелла, колбаска пепперони, помидор, болгарский перец, пармезан

пицца Греческая
состав: соус песто, сыр моцарелла, брынза, помидоры черри, лук, маслины, салат свежий
оливковое масло, базилик, орегано

пицца Милано
состав: соус томатный, сыр моцарелла, ветчина, итальянская колбаска, каперсы, оливки

пицца С тунцом
состав: соус сливочный, сыр моцарелла, тунец консервированный, маслины, каперсы, помидор

пицца Болоньезе
состав: соус томатный, сыр моцарелла, сыр пармезан, фарш домашний, помидор
базилик, орегано

пицца Гавайская
состав: соус томатный, сыр моцарелла, ветчина, ананас, болгарский перец

пицца Грибная
состав: соус сливочный грибной, сыр моцарелла, шампиньоны, опята, оливки

пицца Парма
состав: соус горчичный, сыр моцарелла, пармская ветчина, помидор, орегано

 

Приятного аппетита!!!

 

источник

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Мини-пицца с грибами
Часть 2 - Пицца с салями.
...
Часть 5 - Пицца «Гость на пороге» (из слоеного теста)
Часть 6 - Неаполитанская пицца
Часть 7 - Рецепты пиццы на любой вкус (много-много рецептов)+рецепты теста для пиццы
Часть 8 - Дивная итальянская пицца. Рецепт
Часть 9 - Рецепты соусов для пиццы
Часть 10 - Идеальное тесто для пиццы «Спасательный круг»
Часть 11 - Пицца на слоеном тесте
Часть 12 - Быстрая пицца на сковородке