Масленица! Блины на кефире "Заварные"

Вторник, 12 Марта 2013 г. 00:32 + в цитатник

С 11 марта 2013 г. начинается масленичная неделя, которая продлится до 17 марта. Стоит знать, что у Масленицы каждый день имеет свои названия и значимость:

Понедельник считался днем встречи Масленицы, в который начинали печь блины и зазывать Масленицу.
Во вторник катались на санях, гуляли вдоволь, ели блины от пуза. Принято было ходить в гости.
В среду зятья должны были приходить в гости к теще на блины.
Четверг считался верховьем Масленицы, в который ели блины без меры, устраивали народные гуляния, прыгали через костры, пели песни, катались в санях.
Пятница считался родительским днем во время которого родители навещали детей, а те в свою очередь потчевали их блинами.
Субботу называли «золовкины посиделки», во время которых молодые невестки приглашали золовок и устраивали дивишники с гаданиями.
Воскресенье традиционно считалось проводом Масленицы во время которого верующие христиане просят друг у друга прощения и готовятся к Пасхальному посту.

Ингредиенты:

мука - 300 гр.,

кефир (не менее 3,2% жирности) - 500 мл,

яйца- 2 шт.,

соль - 0,5 ч. ложки,

сахар- 0,5 ч. ложки,

сода - 0,5 ч. ложки,

подсолнечное масло - 3-4 ст. ложки.

Блины заварные на кефире готовятся так:

Соединить кефир, яйца, соль, сахар и хорошо перемешать. Кастрюлю с содержимым подогреть до 60 градусов С. Затем убрать с огня и добавить муку (густота, как на оладьи).
Соду развести в стакане кипятка и влить его в тесто, при этом постоянно помешивая. Добавить подсолнечное масло.
Желательно тесту дать постоять 30-40 минут. Смазать сковороду подсолнечным маслом при помощи половинки картофеля и налить тесто для 1-го блина.
Жарить блины с двух сторон пока не зарумянятся.
При подаче на стол смазываем наши блины заварные на кефире сливочным маслом и поливаем сметанкой!

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Блины,оладьи,пончики....":
Часть 1 - Яблочные оладьи
Часть 2 - Оладьи "Пышка"
...
Часть 8 - Творожные оладьи "Вкусняшка"
Часть 9 - Драники, деруны,картофельные оладьи
Часть 10 - Масленица! Блины на кефире "Заварные"
Часть 11 - Блинные мешочки с мясом
Часть 12 - Как приготовить идеальный омлет
Часть 13 - Вкуснейшие завтраки (большая подборка)
Часть 14 - Пончики со сгущенкой
Часть 15 - American pancakes (блинчики по-американски)