Пастой в Италии называют практически все  макаронные изделия. В переводе с итальянского паста – буквально означает «тесто». Готовят пасту в основном из муки твердых сортов пшеницы.

Паста твердых сортов пшеницы более крепкая, подходит для приготовления большинства итальянских блюд. Паста, приготовленная с добавлением яиц, яичная паста, более нежная и готовят такую пасту в основном в духовке.

Традиционно итальянское блюдо, паста стала одним из самых популярных блюд во всем мире. Приготовить это блюдо может любая хозяйка, даже не обладающая особыми кулинарными навыками. Особый вкус пасте придают соусы. А здесь, как говориться, на что хватит вашей фантазии.

Паста с креветками.

500 г упаковка спагетти или тонких макарон паутинка

300 г креветок

2 зубчика чеснока

2 - 3 крупных  помидора

1 ч.л. базилика

соль и перец

2 ст.л. оливкового или любого растительного  масла без запаха

100 гр. сыра (твердого)

Приготовление

Обжариваешь чеснок на масле

В это время у тебя должны быть готовы все ингридиенты: натертый сыр, очищенные креветки, помидоры без кожуры, сливки (желательно самые жирные), базилик

Убираешь чеснок, когда он станет золотистым, кидаешь креветки

Через 5 минут кидаешь помидоры

Еще через 5 минут вливаешь сливки и посыпаешь базиликом

Как только появятся малейшие признаки кипения (как на картинке выше), кидаешь сыр

Сыр расплавится через минуту и заливаешь соусом готовые макароны

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем дольками помидоров

 

 

Паста грибная

Грибы белые (сушеные) - 15 г

Шампиньоны свежие - 4 штуки

Масло оливковое (любое растительное без запаха) - 3 ст..ложки

Чеснок - 2 зубчика

Лук порей - 2 штуки

Тимьян - 1 ч.л.

Вино белое - 6 ст.л.

Макаронные изделия - 400 г

Масло оливковое - 2 ст.л.

Сыр (твердый) - 100 г

Перец (черный молотый), соль по вкусу

Петрушка

Приготовление

Сушеные грибы промыть, замочить в стакане горячей воды в течение 20 минут.

Обжарить  чеснок и лук в оливковом масле до прозрачности.

Слить  воду с грибов в отдельную чашку или стакан. Грибы мелко порезать, добавить обжаренные  лук и чеснок, шампиньоны,  тимьян.

Жарить пока не будут готовы грибы. Приправить солью, перцем, добавить вино и оставшуюся от замачивания грибов, воду.  Убавить  огонь и  протушить.

В отваренные спагетти добавить немного оливкового масла, большую часть натертого сыра. Все тщательно перемешать.

Смешать готовую пасту с соусом. Разложить на тарелки, украсить зеленью петрушки и посыпать оставшимся натертым сыром.

 

Паста с ветчиной и грибами

Спагетти – 400 гр

Ветчина – 100 гр

Грибы свежие – 100 гр.

Сливочное масло или маргарин – 50 гр.

Томатный соус – 2 ст.ложки

Молоко 0,5 стакана

Мясной бульон, тертый сыр, соль

Приготовление

Грибы промыть, тонко нарезать и обжарить на сливочном масле до полуготовности. Добавить мелко нарезанную кубиками ветчину, томатный соус, разбавленный мясным бульоном и  протушить в течение 30 минут. Посолить, добавить молоко и дать соусу загустеть. Приготовленным соусом залить отваренные спагетти, выложить на тарелку, посыпать натертым сыром.

источник

Серия сообщений "Макароны,паста и т.д.":
Часть 1 - Пенне (а это что?) с лососем и сыром
Часть 2 - Креветки в пиве (прекрасное блюдо для романтического ужина)
Часть 3 - Итальянская паста. Рецепты
Часть 4 - ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ (в горшочках)
Часть 5 - ПАСТА С СЕМГОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
...
Часть 7 - Как приготовить домашнюю лапшу?
Часть 8 - Запеканка с тыквой и лапшой
Часть 9 - Лазанья с баклажанами