Состав:
1. Мука - 2 стакана.
2. Сахарный песок - 0,5 ч.л.
3. Соль - 0,5 ч.л.
4. Растительное масло - 0,5 стакана.
5. Вода - 0,5 стакана.
(И никаких дрожжей!)

 

Для начинки:
1. Капуста белокочанная - 2 кг (около 1/4 кочана).
2. Морковь - 1 шт.
3. Лук репчатый - 1 большой.
4. Растительное масло для обжарки овощей.
5. Соль по вкусу.
6. Семена тмина - 1 ч.л.
Приготовление пирожков с капустой без дрожжей:
1. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на терке с крупным отверстием, лук порезать полукольцами, обжарить на сковороде.
2. Добавить к овощам мелко порезанную капусту и тушить все до готовности (если капуста суховата, то в процессе тушения можно подлить немного воды), в конце добавить соль по вкусу.
3. Для теста смешать соль, сахара и муку, добавить воду и растительное масло. Заесить эластичное, мягкое тесто. Муку старайтесь добавлять частями, тк от качества муки напрямую зависит и структура теста.
4. Готовое тесто разделить на 12-16 равных частей, каждую раскатать очень тонко, почти до прозрачности и выложить на край остывшую начинку из капусты.
5. Сформировать из теста пирожок в форме продолговатой "палочки", загибая края с трех строн на начинку и далее сворачивая в трубочку.



6. Готовые пирожки выложить на смазанный противень, смазать предварительно взбитым яйцом и посыпать семенами тмина.
7. Выпекать пирожки с капустой в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Выпечка, тесто":
Часть 1 - Сосиски в слоеном тесте
Часть 2 - Тыквики.
...
Часть 46 - Слоеные пирожки "Чуду" по рецепту азербайджанской кухни
Часть 47 - Осетинский пирог с сыром
Часть 48 - Пирожки с капустой без дрожжей