Можно сказать простой рецепт. Вкусный  и нежный получается кексик, а внутри киви, как крем

Курочка-ГАЛАНТИН "ПРАЗДНИЧНАЯ"!!!

 Начнемс...

 На грудке сверху вниз надрезать кожу.Начать ее стягивать до крыльев.

Снутри крылья перерубить,но не повредить кожу.

С помощью ножа стягиваем кожу до ног.Снутри перерубаем косточки на ногах.

Вот наш мешок!!!Снимаем мясо с костей(косточки пойдут на суп).

В комбайне измельчаем мясо,2 маленьких луковицы,5 зубчиков чеснока,паприка,

соль и перец по вкусу.В приготовленный фарш трем сырую картошку,

нарезаем 150г сыра,100г колбасы,горсть маслин.Хорошо вымешиваем.

Кожу снизу зашиваем иголкой с ниткой.Набиваем нашу кожу подготовленным

фаршем и зашиваем сверху.Кладем на противень и придаем форму курицы.Смазываем:кетчуп+майонез.Посыпаем базиликом.

Заливаем на дно формы стакан воды.Запекаем при 200градусах 1час.

Вот наш мешок!!!

Источник: Интернет

Холодные блюда Блюда из мяса Выпечка Рыбные блюда Из яиц и другие Блюда из птицы Каши Супы Винегрет Заяц и сметане Бисквит Судак с икрой Яйца с овощным гарниром Утка с квашеной капустой Манная каша Суп овощной с фасолью    ZolotaRybka

http://blogs.mail.ru/list/kapriz717/37C99640557E1451.html

Многие женщины частенько отказывают себе в таком вкусном и питательном блюде, как суп-пюре. Действительно, ингредиенты у него весьма калорийные: мука, сливочное масло, молоко, сливки и пр. А если еще и закусывать гренками, сухариками, пирожками или блинчиками, то о красивой фигуре можно забыть.

Но для любителей густых супов есть хорошая новость. Оказывается, если внимательнее присмотреться ко многим рецептам, то вполне себя можно радовать этим блюдом. Тем более что эти супы дают долгое насыщение, они отлично усваиваются и очень полезны для измученного диетами желудка. Только закуску к супу отдайте тем, кто не заботится о стройности.

Итак, что такое суп-пюре? Название произошло от французского слова purée - «продукты, перетертые в кашицу». Овощи, мясо, рыбу, крупы протирают через сито либо взбивают блендером. В качестве бульона используются не только мясные, но и овощные отвары, что превращает суп-пюре в вегетарианское блюдо. Для нежного вкуса в блюдо добавляют молоко, сливки, сливочное масло. Мы это тоже будем иногда добавлять, но в весьма умеренных количествах, заботясь о стройности.

Легкий суп-пюре овощной

1 крупная морковь, 200 г белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 стакан бульона (куриного или овощного),1 ст. л. сметаны пониженной жирности, зелень, соль

Сварить до готовности овощи, слить воду и измельчить блендером. Залить бульоном и довести до кипения. Перед подачей на стол добавить мелко порубленную зелень, сметану, соль.

У Вас имеется такая вафельница? Будем печь вкусные вафли, но не сладкие

Если у Вас дома живут такие же мясоеды, как и у меня, то, думаю, это подборка Вам пригодится. Пойдет как и для праздничного стола, так и для того, чтобы разнообразить семейный ужин. Выбирайте!



Вафельные котлетки



Помимо того, что котлетки сами по себе очень вкусные и сочные, они всегда получаются очень красивыми: одна в одну, при этом очень высокие – сантиметров 3,5 – 4. Такие не стыдно и на праздничный стол подать , а мои домашние их просто обожают! Да, вафельки в них абсолютно не чувствуются. И если вы сами не подскажите, никто и не догадается, что они там есть.

В составе Вы ничего нового для себя не найдете, фарш делается как на обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда все беру на глаз, но напишу сколько чего брала в тот раз, а вы уж пересчитывайте исходя из того количества мяса, что у вас.

Итак, ингредиенты:

1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем)

1 крупная луковица

3 средние картофелины

2-3 зубчика чеснока

Соль, черный перец по вкусу

2-3 яца

Растительное масло

Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет)

Приготовление



Стожки



Очень сытное и вкусное блюдо!



Ингредиенты:

фарш - 1 кг любой (у меня свинно-говяжий)

начинка

лук - 2 шт.

картофель - 4 шт.

яйцо - 5 шт.

сыр - 200 г.

майонез

соль, перец

Приготовление



Буженина (семейный рецепт)



Это рецепт моей свекровушки. На каждый праздник она готовила это чудо-мясо.

Буженинка получается очень нежная,тает во рту.

Ингредиенты:

Свинина (яблочко) - 2 кг

Горчица - 2 ст.л

Соль - по вашему вкусу, я брала 2 ст.л

Пищевая селитра - 1 гр( можно без нее) - продается там же, где и специи

Сахар - 1 ч.л

Тесто слоенное (мама дрожжевое делала)

Чеснок - 4 зубца

Приготовление



Рулет мясной с грибами



Рулет получается нежным с хрустящими грибами. Просто, быстро и вкусно. Надеюсь, Вам понравится!



Ингредиенты:

Мясо

грибы

лук

растительное масло

чеснок

Приготовление



Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича



Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.

Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!



Ингредиенты:

Для фарша

0,5 кг свинины

0,5 кг говядины

1 ч.л. соли

1 ч.л. соды

1 ч.л. молотого черного перца

1 ч.л. паприки (у меня не было и я положила красный перец)

Для подливки

5 помидор

1 крупный болгарский перец

1 крупная морковь

1 крупная луковица

щепотка соли

щепотка сахара

специи по вкусу – я взяла черный перец

растительное масло для жарки

Приготовление



Котлеты «Домашние»



В нашей семье не особо жалуют различные колбасы, при этом еда без мяса как таковою едою и не считается.  Вот и чередую различные виды котлет, отбивных и прочих мясных блюд. Сегодня как раз делала котлеты с фаршем. Рецепт известный, выкладываю больше «для коллекции», хотя, быть может, кому-то и пригодится.

Ингредиенты:

Все составляющие всегда беру «на глаз», ниже приведу сколько и чего использовала в этот раз. Вы же из своих вкусовых предпочтений решайте, что из этого положить больше, либо меньше.

2 крупных куриных филе (свинина, либо свинина-говядина)

4 небольших молодых картофеля

с полладони черствого батона

1 большая луковица

2 средних зубчика молодого чеснока

соль, красный и черный перец по вкусу

1 яйцо

растительное масло для жарки

Приготовление



уТомленая грудинка



Ну просто объеденье!

Ингредиенты:

собственно грудинка, кусок чуть больше килограмма, головка чеснока, три луковицы, острый перчик, полстакана минералки  и всё, чтобы не перебивать вкус мяса.

Приготовление



Мясо в картофельной корочке




Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.

Ингредиенты:

свинина (корейка) – 800 г

картофель – 5 клубней

яйцо – 1 шт.

зелень рубленая – 1 ст. ложка

растительное масло – 100 г

специи по вкусу

Приготовление



Говядина, запечённая в кофейной корочке



Я купила не самую лучшую говяжью вырезку для запекания.

Не смотря на это, результат порадовал, Специи и кофе не забили вкус натурального мяса , а лишь приятно оттенили его. Более того, кофейные зернышки дают тонкий сливочный вкус, на удивление, а в случае с рыбой, скорее нейтрализуют рыбный запах , сами становятся вкусными, и вся посыпка съедается "на ура.



Ингредиенты:

говядина 700 г

кофейные зёрна горсточка

смесь перцев 1,5 ст.л.

соль 0,5 ст.л.

уксус 6% фруктовый 50 мл

масло сливочное 70 г

мёд 2ст.л.

морковь бэби 250 г

помидоры черри 200 г

сладкий перец 1 шт

лук шалот 150-200 г

Приготовление



Котлеты по-гречески (кефтедес)



Интерпретация рецепта из греческой кухни. Замените кабачок сырой картошкой и получите оригинальный рецепт

Ингредиенты:

- фарш свинина-говядина – 0,5 кг

- кабачок – 200 г

- луковица – 1 шт.

- яйцо – 1 шт.

- чеснок – 1 зубчик

- 1 ломтик белого хлеба

- 3 веточки петрушки

- сушеное орегано – 0,5 ч.л.

- молотый перец

- оливковое масло

- винный уксус – 0,5 ст.л.

Приготовление



Грибной жульен в мясных корзиночках



Просто, но с изюминкой.

Ингредиенты:

фарш говяжий – 300г

хлеб белый черствый – 75г

яйцо 1 шт.

грибы белые мороженые – 100г

лук-шалот – 1 шт.

сметана – 2 ст.л.

мука – 1 ст.л. (без горки)

сыр – 50г

масло растительное для жарки

соль, перец

Приготовление



Свиной рулет с черносливом



Удивительно вкусный мясной рулет

Ингредиенты:>

50г чернослива без косточек;

сок 1 апельсина;

1 ч.л. молотой корицы;

1,5 кг свиной брюшины с кожей;

соль;

перец молотый;

растительное масло.

Приготовление



Московский айсбан



Московский вариант славного немецкого блюда - свиной ноги с капустой. Вкусно - сил нет.

Ингредиенты:

Свиная рулька - без копыта, разумеется

Горчица - 2 столовые ложки

Соль крупного помола

Черный перец

800 г квашеной капусты

1 чайная ложка тмина (с горкой)

Майоран - щепотка

2 ягоды можжевельника

Раст.масло для жарки

1 чайная ложка сахара

Приготовление



 Пряный рулет из свинины



Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день.  С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. Этот рулет полностью запекается в духовке в фольге.



Ингредиенты 

свинина (пашина) - 1,5 кг

соль - 1 ст.ложка

чеснок - 5-6 зубчиков

чёрный перец горошком - неполная чайная ложка

красный перец хлопьями - неполная чайная ложка

орегано (сушёный) - 1/2 чайной ложки

Приготовление



Свинной рулет.



Этот рулет сначала варится, а уже потом запекается.

Ингредиенты:

свинина (подчеревок, брюшина),

лук,

чеснок,

специи

Приготовление



Ленивый Бризоль



Ингредиенты:

2 яйца (не маленьких)

~80-100гр фарша

5 шампиньонов

1 марин огурец

по 1 ст л сметаны и молока

2 ст л с горой тертого сыра

чуть горчицы,зубчик чеснока

соль,перец,растит масло

несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубл петрушки

Приготовление



Ароматная мясная булка





Ингредиенты:

Фарш (50% свинины, 50% говядины) - 2 кг;

лук - 1 шт

морковь - 2шт

чеснок - по желанию

соль-перец

зелень(у меня укроп, лук зеленый)

манка (3 ст. ложки)

грибы (500гр)

Приготовление



Свинина с брусничным соусом



Сочное мясо, в меру острое и пряное со вкусным  соусом, прекрасно дополняющим вкус мяса.

Ингредиенты:

свинина бескостная – 2кг

красное сухое вино – 250мл

мед – 2 ст.л.

корень имбиря – 30г

смесь перцев – 1 ст.л.

корица молотая – на кончике ножа

соль морская крупная по вкусу

для соуса:

брусника – 500г

красное сухое вино – 100мл

сахар – 1/2 ст.

Приготовление



Мясные рулетики с начинкой



Это блюдо  из серии обычных вечерних экспромтов: есть мясо и что-то еще, нужно приготовить, чтобы быстро и вкусно!

Ингредиенты:

мясо (свинина, говядина) – 400г

сыр твердый – 100г

курага – 5-6 шт.

шампиньоны – 4-5 шт.

соль

перец

раст.масло

Приготовление



Бризоль по Александрийски



Ингредиенты:

1 яйцо

соль, перец

молоко или вода

50-70 гр готового любого фарша

мука

масло для жарки

Приготовление



Огурчики по-тираспольски



Прекрасный рецепт, который отлично подойдет как  для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовится легко и бысто.

Ингредиенты:

свинина - у меня было грамм 400 корейки;

1 большая луковица;

2-3 яйца;

мука;

сыр  грамм 80;

2 маленьких соленых огурца;

растительное масло - для жарки;

соль, красный и черный перец - по вкусу.

Приготовление

Бесподобное тесто на картофельном отваре без яиц, молока, но со сливочным маслом...



350 мл теплого картофельного отвара

1-2 ст.л.сахара

1 ч.л. соли (или по вкусу )

30 гр свежих дрожжей

Сливочное масло (растопить небольшой кусочек)

Мука - замесить мягкое тесто в один прием и поставить для подъема.

Поднялось моментально, т.к. дрожжи были свежайшие.

Начинка: картофель + жареный лук, немного зелени.



Приятного аппетита!



Автор СВЕТЛАНА

Обычные тефтели, но…. с необычными ингредиентами. С овощами. Присутствие овощей придает мясным шарикам нежный деликатный вкус, придает структуре тефтелей легкости. Особенно если их тушить в томатном соусе со сметанкой, зеленью, то получается очень вкусное и замечательное, на мой взгляд...

 Готовится это блюдо чрезвычайно просто: курица натирается солью и специями, устанавливается на открытую банку с пивом и запекается на гриле или в духовке. Вот и все! Три обязательных ингредиента (курица, соль, пиво, остальное по желанию) и три минуты активного времени!  Курица на банке с пивом - ваша палочка-выручалочка и это блюдо из разряда тех, что могут усладить любого гурмана, если он только не собирается худеть на сто килограмм. Птица пропарится изнутри и получится сочной, мягкой и нежной, и улыбки и хорошее настроение домашних вам обеспечены.

http://mad-mad1959.blogspot.com/http://mad-mad1959.blogspot.com/2012/07/blog-post_2409.html

Быстренько трем на терке 300 г твердого сыра, взбиваем 3 яйца и растапливаем 200 г сливочного масла. Все смешиваем,  

Сделайте своим любимым родным прекрасный завтрак

Можно сказать драники, но какие ? с начинкой . Ням-ням это очень вкусно, да ещё с Вашим любимым соусом пойдут

Обожаю лимонные пироги! Надеюсь, что идея нарезать целые лимоны и использовать их без полностью - с мякотью и кожурой в качестве начинки для пирога не заставляет вас морщиться от предвкушения кислого вкуса. Потому что в этом пироге именно целые лимоны, очень тонко нарезанные и являются главным ингредиентом. Но при помощи довольно большого количества сахара и нескольких яиц они превращаются во вкуснейшую кремовую начинку. Начинка у этого пирога - это нечто среднее между лимонным курдом и мармеладом, сладкая, с легкой кислинкой и очень яичная одновременно. Для этого пирога лучше подойдут тонкокожие лимоны с небольшим белым слоем под кожурой, они более нежные и меньше горчат

Свежие вкусные круассаны настоящее наслаждение. Слоеное тесто домашнего приготовления разительно отличатеся от покупного по вкусу. При кажущейся сложности рецепта всё достаточно просто и последовательно

Традиционно круассаны выпекаются без начинки, так они божественны сами по себе. Я попробовала сделать и пустыми, и с шоколадом, и с лимонным курдом. Вывод один - от добра добра не ищут - вкуснее всего были без ничего.

Вариация на тему давно известной закуски.

1 крупный баклажан , желательно чтобы он был крупный не толщину, а в длинну)))
200 гр сыра ( я брала молодую гауду)
2 зубчика чеснока
2 ст л майонеза или , как в моем случае, 10 процентной сметаны
черные оливки без косточек
1/2 помидора, вычистить сочную внутренность
огурец

Нарезать баклажан на кольца и выложив на бумагу для выпечки на противень запечь в духовке, я не смазывала ни маслом, ни присаливала... Остужаем. Натераем на терке или измельчаем в комбайне сыр, выдавливаем туда чеснок и вмешиваем майонез или сметану. Смазываем каждый кружок. ВЫкладываем на блюдо и кладем колечко огурчика сверху и половину оливки, кусочек томата на контур. можно украсить луком, травками и прочим...

Ингредиенты:

Рис с помидорами - отличный гарнир к рыбе или курице. Вы также можете использовать его как самостоятельное блюдо.

Фотографии в альбоме «телеменю» mad1959 на Яндекс.Фотках

Сладкие бисквитные рулеты на прилавках кондитерских магазинчиков выглядят очень заманчиво! Вам тоже хочется попробовать такую красоту и вкусноту? А давайте сделаем домашний бисквитный рулет – с вареньем, например! Получится еще лучше, чем покупной, даю гарантию.


Этот рецепт меня никогда не подводил - все делается просто, без усилий и муторных осторожных телодвижений. Рулеты по нему всегда получаются воздушными, эффектными, приятными.
Особенно я любилю клубничное варенье . Сегодня я решила воспроизвести этот рецепт, учитывая, что у меня дома много клубничного варенья, и я очень люблю бисквиты.

Ингредиенты:

300 г красной рыбы,150 г сыра,2-3 яйца,2 больших картофелины, 2 свежих огурцаяяяя,1 маленькая луковица,1 крупный соленый огурец,укроп,соль, перец,майонез.

В первый раз лепила хинкали таким образом, до этого делала упрощённый вариант пирамидками.
Но в этот раз готовила так, и естественно по рецепту Елены Киладзе.

рецепт хинкали

Чахохби́ли— рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.

1. Филе рыбы посолить,поперчи

 На конкурс «Баклажаны, кабачки и тыква»

На днях мне ,как той вороне ,счастье привалило в виде мешка баклажан.Синеньких,как в нас в Одессе говорят  

Теперь каждый день у меня на столе появляется этот красивый господин,к тому же очень вкусный