Ингредиенты:
2-3 литра козьего молока (можно коровьего молока)
фермент свиного желудка (можно купить таблетки в аптеке Ацидин пепсин, или Абомин, нужны 3 шт)
100 грамм сливок
1 ч. л. подсолнечного масла
соль по вкусу

Приготовление:
Приготовить рассол: 1/2 ст.л. соли на 1/2 литра воды (кипяченой и охлажденной до ниже комнатной темп.)
Подогреть молоко (не доводя до кипения), добавить масло, фермент и сливки.
Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 12 часов.
Выложить сыр на марлю или на сито и процедить (3-4 часа).
Сырную массу разрезать на кусочки и убрать в банки с рассолом.

Приятного аппетита!

СПАСИБО сайту "Овкусе.ру"