На 250 гр листьев виноградных - 500 гр фарша (я брала баранину), 3/4 стакана риса, предварительно слегка отварить, 2 реп.лук., 2 помидорки, немного том.пасты, зелень укропа, петрушки, молотый черный перец, красный молотый перец, соль и оливковое масло.

Листья купила уже готовые на рынке. Ополоснула просто дома от лишней соли. Всю зелень мелко порезать, смешать с фаршем , добавить рис, специи и немного оливкового масла. Как следует перемешать Теперь берем лист и кладем блестящей стороной вниз, на край у основания черенка кладем немного начинки, выравниваем ее и скручиваем в тугие колбаски толщиной и величиной с палец. Так как листочки у меня все разные так и размеры таких пальчиков у меня получились все разные. Дно широкой кастрюли выкладываем листочками виноградными и складываем наши колбаски плотными рядами по спирали.. Сверху разложить натертые помидоры, немного полить оливковым маслом, и залить водой так, чтобы все было покрыто водой на 2 пальца. Верх прикрыть можно вновь листочками и придавать каким либо грузом. Это надо для того, чтобы наши колбаски не поднимались во время кипения воды и не развернулись. Быстро доводим до кипения, а затем на очень слабом огне варим около 1 часа. Подавать можно с йогуртом. Но я подала с мацони, добавив в него тертый на мелкой терке чеснок.

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - Баклажаны по-корейски
Часть 2 - Аджапсандал.
...
Часть 13 - Хачапури по-грузински
Часть 14 - Хачапури имеретинские домашние
Часть 15 - ДОЛМА-САРМА от Ирины Мартыновой
Часть 16 - Цицак армянский рецепт от Марины Заборной
Часть 17 - Хачапури по-аджарски
Часть 18 - Татарские сладости - Готовим Чак-Чак
Часть 19 - Армянский стол: 5 классических блюд.
Часть 20 - А хотите научу готовить настоящую Азербайджанскую Долму