Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. . Размораживаем его в холодильнике. Заранее.

Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере . Изюма около 200 г.

Жара невероятная. К плите подходить не хочется, не то что духовку включать. Тем не менее аппетит у домочадцев не пропадает. Поэтому готовлю блюда с минимальными энергетическими затратами. Как, например, эта пицца на сковороде.

Ингредиенты:

1 яйцо,

100 мл молока, (можно заменить сметаной и даже майонезом, или смешать сметану и майонез)

1,5-2 стакана муки,

200 г ветчины,

2 помидора,

100 г твёрдого сыра,

майонез, кетчуп

соль,

чёрный молотый перец,

зелень – по вкусу.

или любая другая начинка

У мужа скоро день рождения.

А я, конечно, в хлопотах связанных с застольем.

Гости придут непременно поздравить

с днем рождения!

Дом у нас свой, на дворе лето и конечно шашлык. Обязательная программа.

Но вот сладкое. Наш кум, Саня, сладкоежка еще тот. Конечно надо что-то печь.

Торт! Фрукты поспели - значит торт должен быть с фруктами.

Аромат персиков сводит с ума.

Решено, торт на день рождения будет с персиками!

Для приготовления этого нежнейшего пирога возьмите:

½ пачки сливочного масла;

2 яйца; свежая вишня (удалить косточки) 300-350 грамм;

½ стакана муки; плитка горького шоколада;

сода ¼ ч.л; 1 ст. ложка яблочного уксуса;

2/3 стакана сахарной пудры;

крахмал 2 ст.ложки.

Приготовление шоколадного пирога и теста очень простое.Рассказываю по порядку.

Этот торт состоит из бисквитного коржа и меренг или безе. А безе в тортах я ооочень люблю.)))

Для бисквита:

• мука - 0,5 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• яичные желтки - 5 шт.

Меренги:

• сахар - 1 стакан
• яичные белки - 5 шт.
• ваниль

Крем:

• сливки - 1 стакан
• сахарная пудра - 1 чайная ложка
• стакан варенья
• шоколад для украшения

Приближается пасха и я начинаю прислушиваться к себе.

Пасха дело тонкое, на мой взгляд магически - ритуальное. Я. как и все люблю домашние пасхи. И пеку, часто. Но для этого у меня должно что-то появиться. Какое-то торжественно - волнующее чувство и желание. Появляются они всегда в паре. Правда не знаю какое чувство приходит первым. 

Вот в этом, и только в этом случае я пеку пасху. Рецепт пасхи или "Кулич цукатный" привожу ниже.

Для начала хочу открыть несколько секретов приготовления кексов.

Во первых - классический кекс выпекается в гофрированной форме.

Во вторых - перед выпечкой форму обильно смазывают маслом, разогретым до густоты жирной сметаны, затем посыпают мукой, тертым миндалем, орехами или сухарями.

В третьих - в само тесто щедро добавляют изюм, корицу, орехи,цукаты, пряности.

В четвертых - чтобы кекс получился ярко-желтым, желток со щепоткой соли разотрите с вечера и поставьте до утра в холодильник.

В пятых - теплый кекс разрезайте горячим ножом - тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой, взяв ее обеими руками, отделите нужный кусок.

А теперь собственно рецепт:

С Масленицей! С вкуснейшей, раздольной неделей! Блинам сегодня почетное место.

В русской кухне они появились еще девятом веке. Блины - это едва ли не самое экономичное мучное блюдо.

Требуется минимум муки при максимуме жидкости. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. 

А какое колоритное описание блинов: мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки, полупрозрачны. Сочные эпитеты, правда, аппетитные.

Вот именно ноздреватые, легкие блины готовят из дрожжевого теста.

"Сильные люди всегда просты."     Лев Толстой

 Франция является законодательницей мод. И именно Франция славится своей хлебной культурой и огромным и неоценимым опытом в хлебопечении. У французских пекарей и кондитеров есть святой заступник и покровитель – Святой Оноре (Saint-Honore; или Honoratus - епископ Амьена в VI веке)...Однажды во Франции, в 1846 году, известный кондитер Шибуст создал, в своeм Парижском магазине, торт-гато «Сент-Оноре» С кремом «Шибуст» и профитролями из заварного теста. Назван был торт–гато в честь покровителя и заступника Святого Оноре, а также парижской улицы, на которой находился магазинчик месье Шибуста.

Всё что нужно нам для приготовления этого торта:

• Два противня

• 125 грамм сливочного масла          

• Щепотка соли

• Один стакан проточной воды

• 130 грамм сахара-песка

• Пакетик ванильного сахара

• Восемь куриных яиц

• Один яичный белок

• 60 грамм пшеничной муки

• 500 миллилитров молока

• Немножко черного шоколада

• 500 грамм слоеного теста

"Все люди приносят счастье. Одни своим присутствием, другие – отсутствием."

Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется.

Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.

Ингредиенты:

(на форму 20х20см)

4 яйца

125 г масла

500 мл теплого молока

115 г муки

150 г сахара

0,5-1 чл ванилина без горки

1 ст л воды

Приготовление:

"Не бойтесь дарить согревающих слов, И добрые делать дела. Чем больше в огонь вы положите дров, Тем больше вернется тепла."

            © Омар Хайям

Брауни в американской кухне – то же самое, что у нас, например, шарлотка. Это один из самых популярных в США десертов, да и не только там – его знают и любят сегодня во всем мире, ведь это настоящее искушение для сладкоежек и любителей шоколада!

"Вкусный завтрак — отдельный праздник в жизни."

                                                                 Харуки Мураками

Ингредиенты на 10-12 шт:

250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)

2 яйца

3 ст.л. сахара

щепотка соли

1 п. ванильного сахара (10 гр)

1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)

250 гр муки

1-2 ст.л. молока для смазки

Ингредиенты:

- 200 гр мягкого сливочного масла

- 250 гр сметаны

- 1,5 стакана муки (стакан 200 гр)

- 2 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- 5 мандаринов

- 50 гр горького шоколада (или по вкусу)

Трудно представить себе львовскую кофейню (кавярню) без этого лакомства. Львов по-настоящему гордится своим сырником. Не пирогом с творогом, не творожником или чизкейком, нет. Именно сырником, от украинского слова «сир» (в транскрипции «сыр») — творог. Конечно же, местные жители с гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту — много веков, в тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника — оригинальный. Вариаций львовского сырника очень много — его готовят с лимонной или апельсиновой цедрой, коксовой стружкой, орехами, маком и даже яблоками. Неизменным остается жирный домашний творог, хорошее сливочное масло и яйца с оранжевыми желтками.

Очень понравился рецепт. Тесто делается всего за 10 минут. Это тесто без майонеза и выпечка получается очень нежной и пышной. Такие быстрые рецепты, наверное, нравятся многим, так что попробуйте приготовить такой наливной пирог.

Ингредиенты: тесто за 10 минут: 2 яйца 0.5 ч. ложка соли 1 стакан муки 1 стакан кефира 1 ч. ложка соды

Начинка: 300 гр фарша 2-3 луковицы, порезать кубиками соль, перец — по вкусу

Результат получите превосходный.Это тесто выручит в любой ситуации. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

У вас, как праздники кончились? Хорошо вам... А у меня еще день рождения впереди. Вот нашла рецепт торта, попробую сделать. Решила, что немного упрощу для себя - безе куплю в магазине.

Для начала выпекаем корж

Тесто:

1,5 стакана муки

0,5 стакана сахара

0,5 ч.ложки не гашеной соды

0,5 пачка разрыхлителя , или 0,5 ч ложки соды, гашеной уксусом

2-2,5 ложек какао

1 яйцо

0,5 стакан молока

2-3 ст л раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)

0,5 стакан кипящей воды

Смешиваем все сухие продукты. Взбиваем яйца. Затем добавляем масло и еще раз взбиваем. Затем добавляем молоко и сухую смесь(поочередно в 2-3 приема). Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса Тесто выкладываем в форму Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут до готовности (до сухой спички)

Для безе: