Серия сообщений "Заготовки на зиму":Выбрана рубрика Заготовки на зиму.
Часть 1 - Рецепт засолки огурцов без уксуса
Часть 2 - Огурчики на зиму два рецепта
Часть 3 - Интересная идея для декора... домашних заготовок
Часть 4 - Помидорки - ежики
Часть 5 - "ПЛЕТЕМ КОСУ ИЗ ЛУКА" МК
Часть 6 - Домашняя кабачковая икра - просто объеденье!
Часть 7 - Варим варенье из клубники
Часть 8 - Кабачки "по-корейски"
Часть 9 - СУП НА ЗИМУ.
Часть 10 - Закатки: Салат с рисом и капустой
Часть 11 - Как заморозить зелень на зиму
Часть 12 - Техника стерилизации банок
Часть 13 - Соленые огурцы. Соленья на зиму
Часть 14 - Абрикосовое варенье без абрикосов!
Часть 15 - Отличный способ замораживания на зиму ягод, фруктов и овощей
Часть 16 - 6 рецептов варенья из черной смородины
Часть 17 - Сырое варенье из черники
Часть 18 - Малиновое варенье – природный доктор и вкуснейший десерт
Часть 19 - Кабачки со вкусом грибов на зиму
Часть 20 - Варенье из черной смородины- рецепт на зиму
Часть 21 - Летняя "заморозка" на зиму
Часть 22 - Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются!
Часть 23 - Как заготовить бруснику
Часть 24 - Как чистить грибы?
Часть 25 - Варенье без плесени
Часть 26 - Что делать, если заготовки испортились
Часть 27 - Отличный способ замораживания на зиму ягод, фруктов и овощей
Летняя "заморозка" на зиму |
Метки: заготовки на зиму |
Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются! |
Метки: огурцы консервирование |
Как заготовить бруснику |
Дневник |
Конечно же, из ягод брусники можно заготовить на зиму банальный компот, однако мы должны учитывать, что в процессе термической обработки большинство полезных веществ (особенно витамин С, которым так богата брусника) разрушаются.
Поэтому предлагаем действовать несколько иначе и выбирать более «полезные» способы:
Выкладываем ягоды на сухой чистый противень в один слой и помещаем его в духовой шкаф. Подсушиваем бруснику на самом малом огне (можно с приоткрытой дверцей) в несколько приемов. Ягоды должны перестать слипаться, после чего их надо хранить в таре с доступом воздуха в сухом прохладном месте.
Можно и по-другому. Чтобы законсервировать бруснику простейшим способом, закладываем чистые промытые ягоды в банку и заливаем кипятком. Остужаем естественным способом при комнатной температуре и помещаем в закрытом виде на полку холодильника на 3 дня, после чего сливаем воду и закрываем герметично.
Такие заготовки могут храниться до года.
Метки: брусника заготовки на зиму |
Как чистить грибы? |
Многие семьи с приходом осени отправляются в лес за грибами. У нас сейчас очень тёплая и влажная погода - радость для грибов. Потому, люди с удовольствием занимаются сбором, обработкой, консервированием, сушкой и заморозкой этих вкуснейших плодов леса. Чтобы в полной мере насладиться вкусом грибных блюд, собранные грибы нужно правильно и тщательно обработать. Очень важный этап обработки грибов – их чистка. Давайте рассмотрим подробнее, как правильно чистить грибы.
Как чистить грибы:
Метки: очистка грибов |
Варенье без плесени |
В открытой банке с вареньем, даже если она будет стоять в холодильнике, может появиться плесень. Чтобы варенье не испортилось, его нужно защитить. Положите крышку от банки на лист бумаги или пергамента, обведите контур и вырежьте. Налейте в блюдце водку и опустите в нее кружок. После того, как бумага полностью пропитается водкой, уложите ее в банку с вареньем и закройте крышкой. Водка выступит в качестве консерванта, и плесень не появится.
Метки: варенье сохранить от плесени |
Что делать, если заготовки испортились |
Дневник |
Увы, случается и такое! Вроде бы все по рецепту сделано и условия хранения соблюдены, а заготовки оказались испорченными. Значит, что-то было упущено! Ты можешь в точности следовать рецепту, а в самом конце все испортить, лишь чуточку не докрутив закаточную машинку. Проверять качество укупорки надо сразу же. Правильно заготовленные и укупоренные компоты, маринады и соки не должны подтекать в месте соединения крышки с банкой. Проверить банку на течь легко: вымой банку снаружи, вытри насухо и переверни крышкой вниз на какое-то время. Если рядом с крышкой появится жидкость, значит, банка закрыта плохо, такую банку хранить нельзя. Ее надо открыть, накрыть новой крышкой, повторить стерилизацию и укупорить банку снова.
Компоты, соки, маринады. Прежде чем убирать домашние консервы на хранение, за ними нужно понаблюдать 2—4 недели, первые признаки порчи определить достаточно легко. Например, правильно укупоренные компоты, маринады и соки через несколько дней становятся прозрачными, только в заготовках, приготовленных из слив, иногда может появиться легкая пена, которая исчезнет через несколько дней. Если же с начала хранения ты заметишь в банках муть, пузырьки газа или стойкую пену, это означает одно: в банке происходит несанкционированное развитие микрофлоры. Консервировать микрофлору мы с тобой не договаривались и заготовки с ней хранить не будем. Мы постараемся, по возможности, исправить положение — проведем работу над ошибками. Вот тебе в помощь несколько секретов опытных заготовителей:
Метки: что делать заготовки испортились |
Отличный способ замораживания на зиму ягод, фруктов и овощей |
Тема заморозки всего, что можно), для меня сейчас очень актуальна. Только в этом году с мужем смогли купить отдельный холодильник с огромной морозилкой сухой заморозки. Я уже все-все заморозила) Муж говорит, что есть нечего, зато полный морозильник))) Я уже и зеленую фасоль, и щавель, и клубнику, малину, персики, зелень... все заморозила и все... места нетуть) А ошиблась в том, что все замораживала в специальной посуде, герметично закрывающихся коробочках, которые много места занимают. Вот нашла отличный способ заморозки, спасибо автору со Страны Мастеров Уля.ля.
Таким способом ниже автор замораживает все ягоды, зелень, морковь (в терку), тыкву (кубиками), свеклу, апельсины, бананы, корнеплоды. Именно последнее ( апельсины, бананы, корнеплоды, тыква, зеленые листовые овощи, морковь, бобовые) желательно замораживать, чтобы круглый год наполнять свой организм фолиевой кислотой, включать в свой питательный рацион продукты, содержащие фолиевую кислоту. Кстати, подробнее узнать о фолиевой кислоте, узнать для чего нужна фолиевая кислота женщинам, какие могут быть нарушения, вызванные недостатком фолиевой кислоты, вы сможете на сайте LuxeMag.ru. Здесь же, на сайте для женщин, вы найдете огромное количество полезных статей на тему красоты и здоровья, моды, отдыха и путешествий и многое другое.
Кстати, особенно хороша в заморозке малинка со смородиной. Я ее как конфетки лопаю))), достану ягодку ледяную и в рот, в эту жару так приятно. Она тает и... Мммм, мне кажется, что до сентября уже моих ягодных запасов не останется.
Метки: замораживание овощуй ягод |
Страницы: | 2 [1] |