Цибулю порізати кубиками, гриби — пластинками і обсмажити разом в 1 ст. ложці олії так, щоб повністю випарувалася рідина.

Додати посічену зелень.

Рибне філе злегка відбити плоским боком ножа, посолити і поперчити.
На кожне філе викласти начинку, згорнути у формі рулетика, сколоти зубочисткою, запанірувати у борошні і обсмажити у олії з усіх боків.

До обсмажених рулетиків у сковорідку влити бульйон і лимонний сік, накрити сковорідку кришкою і тушкувати 10-12 хв.

Подавати рулетики з тушкованими овочами, рисом або картопляним пюре, поливши соусом, який утворився під час тушкування.