Тёрка вместо мясорубки

Как-то по телевизору выступал сатирик М. Задорнов, и он рассказал историю, как в русская девушка приготовила фарш для своей американской подруги. У этой американки сломалась мясорубка. И русская девушка заморозила мясо. А после просто натерла его на терке. Вот и получился своеобразный фарш. Интересный способ, но можно ли им воспользоваться в реальной жизни? Да, это реально работает!

Читать далее...

Запеченные помидоры с фаршем - вкусно и красиво

Читать далее...

Ленивые "беляши" (еще один рецепт для ленивых:) )

Ленивые "беляши" (еще один рецепт для ленивых:) )

Беляши - это, конечно, необыкновенно вкусно! Никто не станет с этим спорить. Но и не менее хлопотно, к сожалению. Поэтому для тех, кто хочет вспомнить вкус этих пирожков, но не хочет долго возиться с тестом и начинкой, были придуманы ленивые "беляши"

Читать далее...

Картофельные зразы с мясным фаршем

Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую Действительно получается совершенно другой вкус.
 

и картофельная запеканка!!!

Очень простая, но какая вкусная!!! И красивая, чоуж.
Вы главное не ленитесь лук обжаривать отдельно. Не упахаетесь))) я обещаю.
Самое главное в этой русской запеканке - то что её с удовольствием будут есть и ваши американские и шведские дети. А уж этих накормить - та ещё проблема.
Взрослые тоже не откажутся)) проверено!



И важное - делать её можно заранее. Хоть с вечера. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

А запечь уже непосредственно перед подачей. И подать с видом - ах я золушка, за полчаса управилась.
Только если из холодильника - запекайте минут на пять подольше.


И главное - не усложняйте. Тут прелесть в чистом вкусе запеченного картофеля и свежего мяса.
Не надо туда пихать томат, фасоль, сыр, колбасу и все что послезавтра умрет в холодильнике и со специями не перебарщивайте.
И муку к картошке не подмешивайте. Вы ей просто остыть дайте - и она прекрасно будет держать форму без всякой ерунды.




Где рецепт?

В приложении в разделе "Другие рецепты".

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes



И на сайтах:

Запеканка картофельная

Potato and Meat Casserole

http://ksy-putan.livejournal.com/539624.html

голубцы, голубечики

Рецепт достаточно простой.
Я их очень люблю готовить в духовке. В духовке они, во-первых получаются поплотнее, а я люблю такой вкус.
А во-вторых, в духовке нет этого дурацкого кипения, как в кастрюле, когда они кипят, бурлят и разворачиваются.


В этом рецепте мы капусту старинным способом отвариваем. Но мы же помним, что если озаботится заранее и кочан капусты засунуть в морозилку на пару ночей - то потом просто снимай оттаявшие листья и спокойненько в них заворачивай голубы-голубечики. Никаких вам кипящих вод, никакого экстрима.

И про начинку. Вот хоть убейте меня, но в начинку только рис и фарш, пару веток зелени опционально. Никаких других овощей. А то одна моя знакомая понапихает к фаршу и рису морковки, лука, да побольше. Жуешь этот силос и вопрошаешь - а было ли тут вообще мясо? По мне если вкуса мяса не ощущается - так смысл его вообще переводить? с таким же успехом вовнутрь можно и макаронов напихать.
В общем, разве нимфа туды её в качель кисть дает? отвлеклась я.
По мне так овощи лучше в соус. И побольше. Так вкуснее.
Пробуйте - уверена что вам понравится такой способ.



Рецепт уже в приложении.
Кто не установил - исправляемся.
Кто в теме - обновляемся.


Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes




А кому не до приложений - велкам на сайты:

Stuffed Cabbage Rolls

Голубцы


И запасайтесь баклажанами. На подходе, уже сегодня, офигенно вкусная баклажанная икра.

http://ksy-putan.livejournal.com/555938.html

перец фаршированный

Яркий пример того, в конце концов я всегда выполняю свои обещания.
Года два с половиной назад пообещала одной чудесной девушке рецепт. И вот, не прошло и три...
В общем, забирайте. Все простенько.

А с перцем фаршированным всегда вот что происходит - хоть соуса и совсем мало делаешь (я там пишу про две трети - обратите внимание, это важно) он все равно и всегда остается. Не спешите его выливать.
Назавтра мясо порежьте как на бефстроганов, любое мясо, можно даже куриное филе, обжарьте. Потом этим соусом залейте и минут пять дайте покипеть. И все.
Не забудьте потом вернуться и сказать мне спасибо))



Забирайте рецепт в приложении.

Если у вас оно ещё не установлено - то кликайте на баннер русской или английской версии.


Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes





А если вы в такие игры не играете - то идите на сайты.

Только там лайкать не забывайте. Мы тщеславны, да!!

Фаршированный перец

Stuffed Peppers

http://ksy-putan.livejournal.com/556525.html

Беляши школьные

Именно так готовили беляши в школьных столовых. Простейшее тесто и начинка. В отличие от татарских беляшей, в них не оставляли отверстия, не делали ровных складочек на тесте. Просто жарили в масле круглые пирожки с мясной начинкой.

Вы ещё успеете в воскресенье своих побаловать. Если прямо сейчас и начнете.
Ах какое там тесто - вот по этой формуле идеальное, мягкое, самое лучшее для жареных пирожков.
Вам очень понравится с этим тестом работать.


И ещё, поверьте опытному человеку - никакого молока (кефира, сметаны, сливок) в тесто для жарки. Никогда!!! Иначе ваши пироги сгорят, не успев прожариться. Только вода-мука и дрожжи (соль-сахар). И будет вам счастье!



Объявляю сегодня день беляшей из школьной столовой! Покажите потом, что получилось, ок?

Рецепт, подробный, до мельчайших деталей проиллюстрированный, на сайтах:

Belyashi (Meat Pirozhki)

Беляши школьные


И в приложении (самое время установить!):

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/564563.html

Котлеты жареные

В духовке мы их уже готовили. Вот тут. Теперь на сковороде пожарим, с корочкой сухарной.

Простые, красивые и вкуснейшие. И работы там в общем минут на 15.

Раз-два и готово.

Обязательно там в пошаговом рецепте обратите внимание на разницу между фаршем просто размешанным и отбитым. Очень заметна структура.
И ещё, почему я всегда именно на доске ножом котлеты формую. Поверхность получается ровная, и при жарке соприкосновение стопроцентное. То есть и жарятся они быстрее.
Накрывать крышкой не обязательно, если на очень среднем огне жарите. И потом в духовке томить полчаса тоже не нужно, если вы в качестве мяса уверены.


У нас котлетный период) Вчера были рыбные, сегодня мясные, завтра будут морковные.
А ещё будут булки с корицей, окорочка фаршированные разные, шоколадные кексы и крабопалковый салат. И все до НГ. ))

Ссылки на рецепт:

на русском Котлеты жареные

на английском Russian Kotlety (Fried Meat Burgers)

И в приложении:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/591019.html

Фаршированный картофель.

Кто не знаком с этим блюдом? С ним знакомиться надо обязательно. В приготовлении всё так просто, а получается очень, очень вкусно. Такой  фаршированный картофель будет отличной закуской даже к праздничному столу.

Читать далее...

Мой Мясной тортик с цветной капустой.28.01.14

Испекла к приходу Женечки тортик из цветной капусты с мясом. У нас еще была знаменательная дата, но о ней  не буду говорить,в общем в честь события.Сказать что это вкусно, это ни сказать ничего. Это супер вкусно и красиво даже без украшательств!

Смотрим далее

Жаренная рыбка

Жаренная рыбка )))


Количество порций: 3
Ингредиенты:
тесто слоенное - 3 пластины (250 г)
желток - 1 шт
кунжут - 1 ч. ложка
сыр в пластинах - 3 шт
фарш - 200 г
чернослив - 3 шт
курага - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
перец-горошек - 3 шт
сухари панировочные - 2-3 ст. ложки

Приготовление:
1. В фарш добавим мелко порезанные лук, курагу, чернослив, посолим, поперчим и хорошо вымешаем.
2. Тесто разморозить, чуть-чуть раскатать, разрезать вот так:

3. И фарша сформировать котлету, обвалять её в сухарях.
4. На тесто положить сыр, на него - котлету и "заплести" тесто.

5. Смазать "рыбку" желтком. Посыпать кунжутом и вставить "глаз" из перца-горошка.

6. Выпекать в духовке при 180 гр. до готовности.
Источник: Povary.ru

Секреты вкусных чебуреков

Читать далее...

Галушки с фаршем

http://rutxt.ru/node/5883

МАКАРОНЫ-РАКУШКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

У нас очень любят макароны! Все любят!!! Так что, когда их готовлю, знаю, все останутся довольны!

 

Дальше интересней

Рождественские мясные рулетики по-британски!!! (ШИКАРНО!!!!!)


Лирическое отступление: Хочу вам показать мою самую любимую рождественскую закуску. В первый раз я попробовала эти мясные рулеты именно в Британии, их практически всегда подают во время праздников и вечеринок, не только рождественских. Мы с мужем совершенно не можем без них обойтись. В каждом супермаркете, в секции замороженных продуктов можно всегда найти эти рулеты. В первый раз я попробовала их в гостях и они были именно магазинные, представляете какое впечатление они на меня произвели? Но так как я человек упорный, решила их сделать сама дома и получилось просто великолепно, невероятные сочные мясные рулеты. Готовлю каждую неделю, начиная с первой недели декабря. Как всегда рекламирую наших мясников, у которых можно купить великолепный фарш для колбасок, но этот фарш можно сделать и самим. Так же и тесто можно взять готовое, я больше люблю рулеты со слоеным тестом, но можно использовать и рубленое, тоже очень вкусно. Я покупаю слоеное тесто в магазине и оно бывает разным, внимательно смотрите ингредиенты, берите тесто только самого лучшего качества, сделанное со сливочным маслом, а не смеси растительного с маргарином. По поводу теста наши с мужем вкусы расходятся, он предпочитает больше теста и меньше начинки, я люблю что бы было больше мяса. Вам же предстоит найти свою "золотую середины", но если честно я считаю что в этих рулетах, как и в пельменях мясо и тесто должно быть в гармонии друг с другом.

Готовое слоеное тесто отличного качества
свиной фарш для колбасок 300 гр
большая луковица
пучок петрушки
мука для раскатки
соль, перец
яйцо, слегка взбить

Вот так выглядит фарш, который продают мясники.
Сначала сделаем начинку. Луковицу мелко нарезать или натереть, петрушку промыть и порубить, все смешать с мясным фаршем. Немного посолить и поперчить.

Тесто тонко раскатать в прямоугольник, я обычно раскатываю шириной примерно 15 см, но это зависит от того, хотите ли вы маленькие рулеты или чуть побольше. Для меня эта ширина оптимальная. Длина зависит от того насколько длинную вы раскатаете колбаску из фарша. Я обычно разрезаю тесто пополам (в длину), что бы проще было работать. Тесто раскатали, легко свернуть и отложить в сторону. Приготовить два противня, выстелить их бумагой для выпечки.
Подпылить мукой доску и выложить половину фарша, немного присыпать мукой и раскатать колбаску желаемого размера.

Развернуть один пласт теста и положить на тесто начинку, края пласта смазать взбитый яйцом

и аккуратно завернуть рулет, шов должен быть внизу. Острым ножом разрезать на кусочки примерно 4-5 см. Если фарш немного вылезает, то рукой смоченой в воде пригладить фарш. Смазать рулеты яйцом и сделать сверху надрез.

Я это делаю ножницами, два надреза в форме крестика. Переложить рулеты на противень и поставить в духовку разогретую до 200°С на 20-25 минут.

Готовые рулеты переложить на решетку и дать немного остыть, после этого можно подавать. Я люблю теплые рулеты, а муж предпочитает холодные с томатным соусом.
Приятного аппетита! Попробуйте, вам обязательно понравится.

Как сделать колбасный фарш дома? Очень просто. Нам нужем свиной фарш с жирком, немного хлебных крошей, специи на ваш вкус и в принципе все :) Такие рулеты можно сделать больших размеров, на манер пирожков, но это уже будет не праздничная закуска.

http://juliamaxi.livejournal.com/67712.html#cutid1


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Самые вкусные в мире котлеты

Читать далее...

Колдуны

 

Для начала приготовим фарш: 
мясо, я готовила из свинины 400-500гр., 
лук 2-3 головки, 
соль, 
перчик 
Всё тщательно перемешать. Фарш готов. 

Теперь чистим картофель, 4-5шт. крупного, трём на крупной тёрке, 
солим, перчим. Как даст сок, отжать. 

Формируем небольшие котлетки из фарша, и заворачиваем в смесь из картофеля. 

Жарим в сковороде 

Выкладываем в тарелочку, колдуны готовы...можете угощаться!  
forum.say.7.info-Валюшка

"Гусарики" из моей кулинарной коллекции

ЭТО ОДИН ИЗ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ МОЕЙ СЕМЬИ!!! ПРОВЕРЕНО, ОПРОБОВАНО!!! ДЕЛЮСЬ С ВАМИ!!!
ИТАК:

ФАРШ: Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.










Из готового слоенного теста: вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш,

накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край,

смазываем яйцом, посыпаем сыром и в духовку на 30 минут, выпекать при 180 градусах, подавать с зеленью и сметанным соусом, для этого в баночку сметаны надавить чеснок, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!!

С такой начинкой Вы пирог точно еще не ели!! НОВИНКА РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!!

С такой начинкой Вы пирог точно еще не ели!! НОВИНКА РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!!

Пирог с картофельным пюре фаршем  и маринованным огурчиком!!
Рецепт
Сдобное тесто
Мука – 0,5 кг
Молоко – 1 ст.
Дрожжи – 1 пакетик
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Читать далее...