Фаршированные баклажаны "Бомба сезона!"



Попробовав, муж сказал:"Это просто бомба - и с виду, и на вкус"!!! В итоге так и назвала свой рецепт.

Овощная закуска за 8 часов.

Если Вы ещё не пробовали такой закуски из овощей, то обязательно попробуйте её сделать к грядущим праздникам. Улетает вмиг. Вкусно, ароматно и пикантно. Очень красивая на вид!

Читать далее...

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ "БОМБОЧКИ"

Читать далее...

Салат из баклажанов

У нас в семье есть фирменное блюдо из баклажанов. Оно нравится всем. По вкусу, некоторые утверждают, что напоминают грибы. Может долго храниться в холодильнике, от этого становится только вкуснее. 

Ингредиенты:
4-5 средних баклажанов
1 болгарский красный перец
3-4 зубчика чеснока
пучок укропа

Маринад:
1 л холодной воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. уксусной эссенции (70%)

Читать далее...

Минутный перец с чесноком


Этот рецепт настолько прост, что справятся с ним просто любители сладкого перца, но не кулинары.

Итак — берем сладкий перец (в любом количестве), вынимаем семена, оставляя перчинки целыми. Солим по вкусу внутри перцев. Обжаривает целиком перцы на растительном масле, складываем в кастрюлю. Когда все перцы будут обжарены, пропускаем чеснок через чеснокодавку ( по вашему вкусу) прямо в кастрюлю с перцами. Закрываем крышкой, трясем кастрюлю, чтобы чеснок пропитал все перцы. Оставляем на некоторое время. Есть такой перчик можно и холодным и горячим. Даже вместо гарнира с любыми мясными продуктами (мне нравится курица больше всего с таким перцем).
http://nagotovka.ru/minutnyj-perec-s-chesnokom/

Патлыджан Эзмеси (закуска из баклажан) - изысканный рецепт для приверед! очень вкусно и просто!

Не упустите шанса приготовить эту потрясную закуску из баклажанов!
Патлыджан эзмеси - это закуска из баклажан, родом с Турции. Рецептов этой закуски великое множество и у каждой хозяйки он разный. Но основа всегда  неизменна: баклажаны,чеснок, перец. Предлагаю вам приготовить один из вариантов. Блюдо получается очень вкусным.

Угощайтесь!

Баклажаны "по-другому". Отличная закуска! от Марата Абдуллаева

---

Читать далее...

Имам баилди - вкусное турецкое путешествие

Сейчас в моде всяческие гастрономические туры. Наверно это здорово – путешествовать и узнавать новые страны с помощью кухни этих стран. Вот я с Финляндии килограммов пять привезла на себе. Соотношение один музей – пять ресторанов. Я обжора, да. Мне стыдно.
Но когда вкусно, то уже как-то и не особо стыдно.



Я вот в Турцию хочу. Но только в тот период, когда там не слишком жарко. Туда вроде и визы не нужно. И, пользуясь случаем, хочу порекомендовать компанию Tripsta – онлайн-агентство путешествий, которое как раз и помогает купить билет в страну мечты по самым низким ценам. Кстати, по секрету всему свету – с 20 по 22 апреля Tripsta будет раздавать скидки на летние авиабилеты – как раз отличная возможность попутешествовать, куда давно мечталось, и даже сэкономить J Так что следите за новостями на сайте.
Там же, в блоге Tripsta я зацепилась глазом за рецепт. Мало того, что я люблю баклажаны страстною любовью, так ещё и продукты оказались совершенно доступны даже в средней полосе России. А меня очень подкупает, когда берешь совершенно обычные продукты, привычные, делаешь раз-два-три и на выходе получаешь шедевр.

Итак, ИМАМ БАИЛДИ

Это не я придумала название. Это вот такое живописное название у одного турецкого блюда. Переводится как "Имам упал в обморок". По легенде, вернее, по многочисленным легендам – он толи от того, как вкусно, свалился в обморок. Толи сначала "ел урча", а потом, как узнал сколько жена дорогого масла на это блюдо извела – кирдыкнулся. Но мы-то знаем, что он просто калории подсчитал и того… я вот тоже как начинаю калории подсчитывать, то от каждой пироженки в глубоком "обмараке".
Рецептов этой самой баилди в Турции – как у нас рецептов борщей. И каждый – самый правильный и настоящий. Я, загоревшись, перерыла половину интернета и поняла каким будет мой борщ, тьфу, моя баилдА. )))Так что готовим, тем более что блюдо постное, вегетарианская. И зовем гостей. Так и пишем подружкам – "а приходи ко мне на баилдУ".

Потребуется:
3 больших баклажана (можно брать и поменьше размером но побольше количеством)
3-4 репчатых луковицы
2 салатных перца (небольших)
2 головки чеснока
1 пучок петрушки
Половина лимона
Резаные томаты в собственном соку – 400 граммов, или свежие помидоры 4-5 штук очистить и порезать кубиком
Растительное масло – много!!
Соль и специи на ваш вкус. Вот там на полочке пошарьтесь, там как раз те пакетики лежат со специями что вам коллега в качестве презента из дальних стран привезла)))
Дальше все просто:

Баклажаны вымойте и обсушите. Хвостики срезать не нужно. Пусть торчат.

Так же не нужно замачивать и солить и так далее – в общем делать все те манипуляции, которые призваны изгнать из баклажанов горечь. Потому что ТЕПЛИЧНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НЕ ГОРЧАТ. Только грунтовые, и то не все (от климата зависит). А так как грунтовых пока не наросло – то юзаем тепличные. А значит все лишнее – в топку, никаких ненужных телодвижений.

Обычной овощечисткой делаем вот такие надрезы во всю длину баклажана. Можно просто ножом, не очень широкие.

Должно получиться по 4 бороздки на каждом баклажане.

По центральной полоске сделайте разрез. Но не насквозь, а так, чтобы получился карман.





Поставьте сковороду на максимальный огонь, грейте минуту. Затем влейте масло. Прилично так масла, на пару пальцев высотой. И сразу переключите огонь на ниже среднего.

Обжарьте баклажаны в масле с трех сторон. Со стороны разреза-кармана обжаривать не нужно.






Порежьте перец и лук не мелким таким кубиком.





Покрошите добрый пучок петрушки.



Чеснок порежьте крупными кружками.

Если используете помидоры – то очистите их и порежьте тоже.
У меня уже резаные помидоры:

Обжаренные баклажаны снимите со сковороды и переложите на бумажные салфетки поостыть. Они уже изрядно помягчели, а остынут – ещё мягче будут.

Посолите баклажаны и полейте соком половины лимона.


Половину масла со сковороды слейте. В оставшееся выложите перец и лук и обжаривайте минуты 4-5, помешивая.

Затем раздвиньте овощи по краям сковороды и в центр выложите чеснок. Обжаривайте ещё пару минут по отдельности (то есть, размешивая только чеснок по центру).




Затем смешайте все вместе.
Добавьте томаты. Посолите, специи (я только красный перец добавила).

Помешивая потушите овощи ещё 3-5 минут.

Снимите сковороду с плиты. Всыпьте петрушку.

Размешайте.

Половину получившихся овощей выложите ровным слоем по дну небольшого глубокого противня.

Поверх овощей аккуратно выложите баклажаны разрезами вверх.

Аккуратно и плотно нафаршируйте баклажаны оставшимися овощами. Прилично так, с горкой.







Уже получается очень красиво, да?
А теперь нужно сделать ещё и обалдеть как вкусно.

Так что берем противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Достаем и ах…

Как же это вкусно!!! И подозреваю, что я не зря с борщом сравнивала, так как назавтра будет ещё вкуснее. Это же овощи, которым нужно "пережениться".
Если в Турции вся еда такая вкусная, то, похоже меня обратно с трапа как колобок выкатят.
Эх, никогда мне быть стройной газелью – столько соблазнов на каждом углу…

http://ksy-putan.livejournal.com/528104.html

Оладьи овощные

Пока кабачки идут полным ходом...
Мы вам несколько рецептов сезонных подготовили.
Но начнем с кабачковых оладьев.
Они, зараза, переворачиваются не очень легко.
Поэтому два момента - дуршлаг и постоять массе 15-20 минут - не игнорируйте.
Очень облегчите себе процесс приготовления.






Рецепт на сайтах:

Овощные оладьи

Vegetable Pancakes

Не забывайте кликать и лайкать, мы нуждаемся в одобрении постоянно!!


И в приложении:


Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes




А завтра будет чудесный и невероятно простой рецепт кабачкового рагу.

http://ksy-putan.livejournal.com/554987.html

кабачки продолжаются

Дорога ложка к обеду.
А вам к субботнему ужину.
Вкусно! Попробуйте - поймете.

Главное - сами кабачки держат форму и не расплываются в кашу. Если вы, конечно, будете точно соблюдать время, температуру и пропорции.



Но на этом мы не остановимся. В ближайших планах ещё раз кабачки и баклажаны. В виде "заморской икры".

Рецепт на сайтах по ссылкам:

Рагу из кабачков в духовке

Oven-baked Squash Ragout

И в приложении - обновитесь если уже, и непременно установите, если ещё нет. На днях мы округлим количество рецептов в приложении до сотни, и это ещё не предел. Все самое интересное только начинается!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/555323.html

ииииииииииии баклажаны

какие же они вкусные, вот просто неприлично вкусные.



Половину сразу в холодильник спрячьте. На второй день ещё вкуснее.



Наслаждайтесь!

Как там с погодой? Что вам нести? Пирожки или два вида холодного борща?


Рецепт уже в приложении. Забирайте!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes




И на сайтах:

Икра из баклажанов

Eggplant “Caviar”

http://ksy-putan.livejournal.com/556258.html

Кабачки остались?

Тогда велкам, будем из кабачков икру метать.
Очень просто. Никакого чеснока, лука, и майонеза.
Если есть под рукой (в ближайшем лабазе) томаты протертые со специями - используйте их. Если нет - возьмите банку томатов в собственном соку и блендером их измельчите. На крайний случай, как там написано - замените томат-пастой и специй сами добавьте.



Наша икра пижонская - мелким кубиком. Но вы можете кубиком не заморачиваться, особенно если кабачки у вас зрелые.
Запросто можно мякоть кабачка отварить кусочками побольше (три минуты с момента закипания), так же откинуть, а потом через мясорубку с крупной решеткой. Смешать с маслом, солью и томатом. Выложить в глубокий противень, накрыть фольгой и отправить в духовку на 180-200 градусов минут на 45. Только раз в процессе хорошо размешать не забудьте.
И будет вам вкусно. Обещаю!

А кто хочет ещё и красиво - тому сюда:

Squash “Caviar”

Кабачковая икра

Или вы можете установить себе приложение - все рецепты в одном месте:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/560193.html

Баклажаны в духовке. Быстро, просто, вкусно

Каникулы Бонифация кончились, и мы к вам опять с новыми рецептами.

Этот, например, очень похож на рецепт баклажанной икры. Но гораздо проще. Меньше телодвижений.

Вам он понравится, обещаю. Делать там совершенно нечего, а вкус достойный. И немаловажно, что масла совсем немного, чем, например, при обычной жарке баклажанов.



Так что пока в продаже есть ещё свежие баклажанчики, успевайте приготовить.



Рецепт уже на сайтах. Не забывайте ставить лайки, пожалуйста.

Eggplant Ragout

Рагу из баклажанов

И в обновленном приложении "Русская кухня". Кто ещё не установил - исправляйтесь.
Много новых рецептов обещаем в ближайшее время.

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/572905.html

Готовлю икру из кабачков.


Кабачки очищаю и пеку в духовке при t200г 30-60 мин.Смотрю чтобы были мягкие и чуть подпеченные.От этого зависит вкус икры.У печеных кабачков приятный карамельный аромат.Если кабачки сильно водянистые можно после запекания положить в дуршлаг-вода стечет.

Читать далее...

Консервированные перцы.

Закрывала сегодня перец болгарский.Плоды небольшие,мясистые,сладкие. 3кг.перца помыть,поколоть вилкой вокруг плодоножки.Опустить в кипящий маринад ,проварить 10 минут.Выложить в стерилизованные банки,закатать. Маринад: 2литра воды,1стакан сахара,1 стакан раст. масла,1 стакан уксуса, 2стол.лож.соли. Лавровый лист и перец горошком. Просто,быстро.И вкусно. Г.В.

закуска из кабачков Анкл-бенс по-русски - закуска , на которую стоит потратить время

Салат-закуска из кабачков Анкл-бенс – это заготовка из кабачков на зиму, которая подойдет и просто для еды, особенно, когда хочется чего-нибудь остренького, а уж, тем более, хороша в качестве закуски. И готовить её несложно – не придётся стоять несколько часов у плиты, не придется обжаривать всё по отдельности, единственное – подготовительный процесс, то есть, нарезка овощей, займет какое-то время.

Уходит моментально...

Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"

Баклажаны по-гречески

Читать далее...

Перчик маринованный с ароматом чесночка — прекрасная закуска



Перчик маринованный с ароматом чесночка - прекрасная закуска. Он отличается от перца, маринованного на зиму тем, что получатся не такой мягкий, с легким хрустом. Вам и вашим гостям обязательно понравится!

Баклажаны на зиму *Ивасики-телесики*

источник