Цитата сообщения Geroma Сэндвичи с куриной грудкой. (И куриный супчик)



В воскресенье обычно завтрак поздний.... Даже трудно понять, может - ранний обед... И хочется порадовать чем-то вкусненьким... А в жару развозюкиваться тоже - не совсем приятно. Сэндвичи такие я уже давно готовлю. Нечасто. Очень уж они калорийные. Но иногда - в охотку.... А если на пикник собрались - можно с вечера их приготовить, в целлофан пищевой завернуть. Отлично! Чем по дороге что попало покупать. Сытные они. Вкусные.

Продукты берем произвольно.
Хлеб для тостов.
Помидоры
Огурцы
Зеленый салат
Зеленый лук
Сыр колбасный
Майонез
Свежая капуста
Куриная грудка
Специи для курицы
Растительное масло
Соль, перец
1 пакет замороженного картофеля для жарки во фритюре.


Куриные грудки помыть, снять кожицу, срезать с кости мясо, отбить, посолить, поперчить, посыпать специями для блюд из курицы, обжарить до готовности на растительном масле


Хлеб для сэндвичей можно брать уже готовый, подсушенный, или, если есть хлебопечка - лучше тогда свой выпечь. А если нет тостера, тоже - не беда.... Просто раскалить сковородку и припечь, слегка прижимая лопаточкой ломти хлеба. Без масла.

Теперь на готовые тосты нанести майонезную сеточку. Я специально покупаю майонез в мягкой упаковке, срезаю уголок - получается тоненькая ниточка. Так лучше, чем намазывать - быстрее, да и меньше майонеза расходуется.


Нарезать тонкими ломтиками огурчик, помидор, сыр. Я обычно для сэндвичей беру колбасный, подкопченый сыр, очень уж люблю его. Но можно - по вкусу, это не принципиально. Капусту тоненько нашинковать.


Дальше - на смазанные майонезом тосты - выложить листики салата.


На салат - помидоры и - снова сеточка из майонеза


На помидоры - отбивные,


огурчик и опять сеточка

Накрыть тостом, сеточка, нашинкованная капуста.
Сверху сыр, еще лист салата и накрыть третьим тостом


Теперь накрыть сэндвичи дощечкой, прижать чем-нибудь тяжелым, мне попался под руку кувшин с квасом)) и поставить в холодильник на полчаса-час.


Пока сэндвичи в холодильнике, я еще и супчик сварила из косточек от грудки и картошку-фри приготовила.

Ну картошку-то - чего с ней - раскалить масло в сковородке и высыпать ее, не размораживая. Обжаривать минут десять. Если сырой картофель, свежий - то лучше во фритюрнице, на сковородке он не получится таким хрустящим...
Потом картошку откинуть на бумажное полотенце. И всё.

И супчик - тоже ничего особенного. Пока сэндвичи сооружала - косточки с грудинки - в кастрюльку и на огонь.

Пенку снять, подсолить, лаврушку, на медленном огне - до готовности. А пока бутерброды в холодильнике "дозревают" - почистить картошечку, мелко нарезать. Вынуть косточки, снять с них остатки мяса(получится достаточно для супа), мелко порезать, в кипящий бульон положить картофель, горстку кукурузной крупы, мясо. На медленном огне довести до кипения, добавить туда мелко нарезанный помидор, зелень петрушки и попробовать на вкус - если нужно - добавить специй и приправ - по вкусу. Супчик получается легкий, ароматный. Как раз, отличное первое, для
воскресного обеда.


Вот и готовы у нас все составляющие части обеда. Суп. Сэндвичи. Картофель фри.

Сэндвичи очень острым ребристым ножом аккуратно разрезать на четыре треулольника. Скрепить зубочистками. Выложить на тарелку. Гарнировать картофелем , оставшимися листьями салата и зеленым луком.