Харира (Harira) - это марокканский мясной суп, который готовят с добавлением нута, чечевицы и вермишели. И пусть вас не пугает такое сочетание. Представьте, что все это приправляется набором восточных специй, отчего суп становится пряно-острым и какой-то необыкновенной бархатистой консистенции. Традиционно к марокканскому супу харира подают сушеные финики, инжир и ломтик лимона. И это не украшение, а дополнение к супу.

Ингредиенты:

ребрышки (баранина или говядина) - около 500 г;

нут - 1/2 стакана;

чечевица (любая) - около 100 г (примерно 1/2 стакана);

лук репчатый - 2 шт. (небольшие луковицы);

сельдерей (стебли) - 2 шт.;

помидоры (без кожицы, консервированные в собственном соку) - около 500 мл; Харира (Harira) - это марокканский мясной суп, который готовят с добавлением нута, чечевицы и вермишели. И пусть вас не пугает такое сочетание. Представьте, что все это приправляется набором восточных специй, отчего суп становится пряно-острым и какой-то необыкновенной бархатистой консистенции. Традиционно к марокканскому супу харира подают сушеные финики, инжир и ломтик лимона. И это не украшение, а дополнение к супу.

Ингредиенты:

ребрышки (баранина или говядина) - около 500 г;

нут - 1/2 стакана;

чечевица (любая) - около 100 г (примерно 1/2 стакана);

лук репчатый - 2 шт. (небольшие луковицы);

сельдерей (стебли) - 2 шт.;

помидоры (без кожицы, консервированные в собственном соку) - около 500 мл; 

сливочное масло - около 40 г;

для подачи супа: инжир сушеный; финики; лимон.