Ощелачивающая еда как источник здоровья

Нарушение кислотно-щелочного баланса организма всё чаще привлекает внимание исследователей, а большинство врачей утверждают, что все болезни человека связаны именно с этим! И действительно, ещё в 1932 году немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за то, что доказал зависимость между заболеванием раком и внутренним закислением среды. Раковые клетки живут только в кислой среде, в щелочной они умрут ровно через 3 часа. Впрочем очень трудно найти хоть одну болезнь, развитию которой бы не способствовало закисление. При сдвиге pH крови всего лишь с 7,43 до 7,33, она переносит в 8 раз меньше кислорода! При этом ни о каком здоровье вообще не может быть речи.

К сожалению у большинства людей – кислотно-щелочной баланс сдвинут в кислую сторону. Проверить это достаточно легко – в аптеках продаются лакмусовые бумажки, которыми можно «измерить» рН слюны и мочи, которые покажут наш кислотно-щелочной баланс. Стоит помнить, что утренняя моча наверняка будет кислой, так как через почки выводится лишняя кислота, поэтому замерить pH мочи нужно не с утра, а при втором походе в туалет. Показатель кислотности очень сильно колеблется от разных факторов, и только после многократных замеров можно вывести среднее арифметическое и сделать вывод о кислотно-щелочном балансе организма. При этом запомните, что pH мочи ниже 7 – это признак закисления, а выше 7.5 – ощелачивание.

Что дают нам эти знания для практического применения и когда стоит задуматься над этой проблемой? Если у вас есть хронические заболевания или вы часто болеете простудой – можете быть уверены в том, что в вашем организме не всё в порядке – там создана сказочно благоприятная среда для развития инфекций. Изменить такое положение дел в силах каждому человеку! Что же надо делать?

Для начала понять почему возникает кислотно-щелочной дисбаланс. В первую очередь, конечно, из-за пищи. От того, что лежит в обеденной тарелке – будет зависеть общий pH нашего организма (этим параметром характеризуется кислотность). К счастью выбор меню полностью зависит от нас. Но тут как раз и расположена ловушка!

Каждый из нас полагает, что, попробовав тот или иной продукт, можно определить по вкусу его свойства! А не тут-то было! Очень часто кислые на вкус продукты наш организм наоборот ощелачивают (например, самый яркий «обманщик» - лимон – один из главных ощелачивающих продуктов, несмотря на свой кислый вкус!), а некислые по вкусу – как ни странно нас закисляют. Для примера приведу совершенно «некислые» яйца, мясо, рыбу, белый хлеб – главных виновников закисления организма!

Поэтому очень важно знать наших «друзей» среди продуктов, которые помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс нашего организма в щелочную сторону! Защелачивание организма (алкалоз) в настоящее время встречается очень редко - поэтому ощелачивающие продукты полезны всем. В таблице приведена степень влияния продуктов на кислотно-щелочное равновесие организма.

Условные обозначения:

0 — слабое окисление или ощелачивание,

00 — среднее окисление или ощелачивание,

000 — сильное окисление или ощелачивание,

0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.

Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)

Продукты	Окисление	Ощелачивание
Фрукты свежие и сушёные, фруктовые соки
Абрикосы свежие	-	000
Абрикосы сушеные	-	0000
Апельсины	-	000
Арбузы	-	000
Авокадо		000
Бананы спелые	-	00
Бананы зеленые	00	-
Виноград	-	00
Виноградный сок натуральный	-	00
Виноградный сок подслащенный	000	-
Вишни	-	00
Грейпфрут	-	0000
Дыни	-	000
Изюм	-	00
Инжир сушеный	-	0000
Клюква	-	0
Лайм	-	0000
Лимоны	-	0000
Манго	-	0000
Папайя	-	0000
Персики	-	000
Сливы маринованные	00	-
Сливы компот	00	-
Сливы сушеные	-	000
Смородина	-	000
Сок лимонный натуральный	-	000
Сок лимонный подслащенный	000	-
Сок апельсиновый натуральный	-	000
Сок апельсиновый подслащенный	000	-
Финики	-	00
Фрукты (почти все)	-	000
Фрукты, сваренные с сахаром	0—000	-
Чернослив	-	000
Черешня		000
Ягоды (всякие)	-	00—0000
Яблоки свежие	-	00
Яблоки сушеные	-	00
Овощи, зелень, бобовые
Бобы свежие	-	000
Бобы сушеные	0	-
Бобы запеченные	000	-
Брокколи	-	000
Горох сухой	00	-
Зеленый горошек	-	00
Картофель с кожурой	-	000
Латук	-	0000
Лук	-	00
Морковь	-	0000
Овощные соки	-	000
Огурцы свежие	-	0000
Одуванчик (зелень)	-	000
Пастернак	-	000
Перцы	-	000
Петрушка	-	000
Помидоры свежие	-	0000
Редис	-	000
Сельдерей	-	0000