Я и забыла,
Что накрашены губы мои…
Чистый источник!

Тиё (Хоку)

смотреть

В Японию чай попал в VIII в. Его могли привезти буддийские монахи из Китая, Кореи или Индии, а также японские путешественники, посещавшие Китай. Считается, что первые плантации чая были разбиты монахом Сайсё в Киото, у подножия горы Хэйдзан, в 802 г. Однако только с XII в. употребление чая получает в Японии широкое распространение. Это было связано с деятельностью священника Эйсая (1141-1215). Он привез из Китая чайные кусты и стал выращивать чай при дзэн-буддийском монастыре. Чай подносили Будде. Его пили во время религиозных ритуалов и медитаций. Эйсай в своих сочинениях особо подчеркивал пользу чая для сохранения и укрепления здоровья.

Распространению культуры чая и чаепития способствовал и основатель другого направления дзэн-буддизма в Японии – священник Догэн (1200-1253). В XII-XV вв. с усилением влияния дзэн-буддийских монастырей питье чая становится популярным не только среди монахов, но и среди самураев, горожан, аристократов.

В современном мире мало кто не знает что такое суши (суси). Суси появились еще в древние времена и изначально являлись побочным продуктом от заготовки рыбы. Чтобы сохранить свежую рыбу, в Японии её складывали в бочки, пересыпали солью и грунтовали рисом, а затем оставляли на некоторое время.

Вначале такой рис выкидывали, но после стали употреблять его в пищу. Если говорить понятным языком, то суси представляет собой сочетание квашеной, либо сырой рыбы и варёного риса. Если слепить из риса лепёшку и положить на него кусочек рыбы то получится нигири-суси.

Самым главным ингредиентом в суси является рис. Существует специальный сусичный рис японского производства, но он стоит очень недёшево. Можно делать суси из обычного риса, но непременно круглой формы. Готовые суси можно есть с помощью палочек-хаси, но японцы предпочитают есть руками те блюда, которые сделаны вручную.