Цитата сообщения toling Сэндвичи


Сэндвич с говядиной и томатной сальсой


Порций: 1 порция
Что нужно:
помидор
2 шт
чеснок
1 зубчик
1 ст. л. зелени петрушки
масло оливковое
2 ст.л.
100 г филе говядины
кусок багета длиной 10 см
2 ст. л. тертого швейцарского сыра
соль, перец

Что делать:
1. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез, обдать кипятком, снять с них кожицу, мелко нарубить. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. В миске смешать нарубленную мякоть помидоров, чеснок и зелень. Посолить, добавить 1 ст. л. оливкового масла и перемешать. Разогреть духовку до 180ºС.
3. Как следует разогреть сковороду, добавить оставшееся масло и разогреть его в течение 4–5 мин. Кусок говядины поместить в разогретую сковороду, жарить по 4 мин. с каждой стороны. Сохранить теплым. Багет разрезать вдоль пополам, положить на каждую половину по 2 ст. л. томатной сальсы, присыпать сыром и поставить в духовку на 5 мин. Вынуть из духовки. На один кусок горячего багета положить жареную говядину, приправить по вкусу, накрыть оставшимся куском багета



Сэндвич с семгой и сливочным сыром



Что нужно:
100 г слабосоленой семги,
хлеб для сэндвичей,
1 упаковка сливочного сыра "Филадельфия",
пучок зеленого лука,
50 г любого твердого сыра,
сок 0,5 лимона,
соль, перец.


Что делать:
Семгу нарезать ломтиками, хлеб нарезать кусочками для сэндвичей. Хлеб обжарить на сковороде без масла. Мелко нарезать зеленый лук. Перемешать лук с сыром "Филадельфия", посолить, поперчить, добавить сок лимона.
Намазать сырную смесь на хлеб, сверху положить по ломтику семги и твердого сыра. Так же сделать второй сэндвич, положить их друг на друга начинкой внутрь, прогреть на сковороде 1–2 мин.

Горячий яичный сэндвич

Порций: 6-8
Что нужно:
1 французский багет
яйца
8 штук
200 г тонко нарезанной ветчины из индейки (или готового филе)
100 г сыра чеддер
1 большой помидор
красный лук 1 маленькая луковица
масло сливочное
5 ст. л.
майонез
2 ст. л. сладкой горчицы

Что делать:
Багет разрезать вдоль пополам, вынуть мякиш так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см (мякиш для сэндвича не понадобится).
Верхнюю половину багета смазать 3 ст. л. сливочного масла, нижнюю – майонезом. Выложить нижнюю половину ломтиками ветчины или индейки, сверху положить нарезанный тонкими кольцами лук и помидор, затем смазать горчицей.
В сотейнике растопить 1 ст. л. масла, влить взбитые яйца и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, пока яйца не схватятся. Снять с огня, дать немного остыть.
Переложить яйца в верхнюю часть багета, закрыть тонко нарезанным чеддером. Соединить обе половины багета. Кусок фольги смазать оставшимся маслом, очень плотно обернуть им багет и запекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 мин.
Нарезать поперек на порционные куски. Подавать с зеленым салатом.



Сэндвич в мексиканском стиле


Порций: 2
Что нужно:
авокадо 0,5 шт. среднего размера
лепешка тортилья, лучше с сыром 1 шт.
готовые очищенные мини-креветки 4 ст. л.
замороженные кукурузные зерна 3 ст. л.
сыр чеддер 100 г
мягкий сливочный сыр 3 ст. л.
сок 1/4 лайма
кукурузное масло 1 ч. л.
зира молотая щепотка
соль, черный перец


Что делать:
Кукурузу разморозить. Чеддер натереть на мелкой терке, смешать с кукурузой. Смешать сливочный сыр с зирой.
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть размять вилкой, полив соком лайма, посолить. Креветки приправить маслом, солью и перцем, перемешать. Намазать лепешку сливочным сыром, затем слоями выложить креветки, авокадо и кукурузу с чеддером.
Свернуть тортилью в рулет до середины, завернуть открытые бока внутрь и cвернуть лепешку до конца. При подаче разрезать поперек пополам.
Этот рулет-сэндвич нужно съесть в течение 3–4 ч.

Сэндвич со свининой


Порций: 4
Что нужно:
8 ломтиков хлеба для тостов
4 свиных эскалопа
4 маринованных огурчика
1 кочан салата айсберг
соль, перец
масло растительное
1 ст.л.
Для соуса:
майонез
8 перьев зеленого лука
петрушка
сок лимонный
80 г горчицы


Что делать:
шаг 1
Свиные эскалопы отбить, посолить,
поперчить и обжарить в масле до готовности, по 3–5 мин. с каждой стороны.
Снять с огня, накрыть фольгой.
шаг 2
Приготовить соус. Лук и петрушку
вымыть и измельчить. Майонез смешать с горчицей, добавить нарезанную
зелень и лимонный сок. Ломтики хлеба
подсушить в духовке, 5–7 мин., при
180°С, остудить. 4 кусочка промазать
приготовленным соусом.
шаг 3
Листья салата промыть в проточной
воде, излишки воды стряхнуть. Огурцы нарезать ломтиками. На смазанные
соусом тосты выложить листья салата,
на них – эскалопы, затем – ломтики огурца
и накрыть оставшимися кусочками хлеба.

Клубный сэндвич

Порций: 4
Что нужно:
помидоры 3 шт.
хлеб белый 12 кусков
майонез легкий 1 стакан
бекон 8 ломтиков
филе индейки 2 куска
лимон 1 шт.
мука 2 ст.л.
паприка молотая 1 ст.л.
масло оливковое
ветчина копченая 100 г
сыр чеддер 100 г
огурец маринованный 1 шт.
салат-латук 0,5 кочана
соль, перец по вкусу
перец черный по вкусу


Что делать:
шаг 1
Филе индейки натереть солью и обильно сбрызнуть соком лимона. Оставить на 15 мин. Затем обсушить бумажными салфетками. Смешать муку с черным перцем и паприкой. Обвалять каждый кусок в получившейся смеси и обжарить в оливковом масле на раскаленной сковороде, по 3 мин. с каждой стороны. Переставить в разогретую до 160 °С духовку на 15 мин. Дать остыть.
шаг 2
На сухой раскаленной сковороде обжарить бекон до хруста. Переложить его на разделочную доску или тарелку.
шаг 3
В этой же сковороде поджарить куски хлеба.
шаг 4
Нарезать индейку, ветчину и сыр тонкими ломтиками, помидоры – кружками, маринованный огурец – продольными пластинами.
шаг 5
Каждый кусочек хлеба смазать майонезом.
шаг 6
Сделать трехслойный сэндвич: сначала кусочек хлеба, затем 2 ломтика бекона, лист салата и помидор. Затем опять хлеб, салат, сыр, индейка, помидор, маринованный огурец, ветчина. Накрыть сверху третьим кусочком хлеба. Так же сделать остальные сэндвичи.
Разрезать каждый сэндвич по диагонали и закрепить зубочисткой.