Рыба в омлетной шубе с орехами. |
Хотите вкусной рыбки? Тогда приготовьте её, в омлетной шубе с орехами, по этому рецепту. Даже самая, как Вам кажется, сухая рыба, будет в ней сочной. А вкус просто изумительный. Знакомьтесь с рецептом.
|
Рецепты картофеля по-французски |
|
РЫБКА С СЮРПРИЗОМ |
Метки: Рыба |
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОБЕДЫ |
Многие замораживают на зиму ягоды и овощи. Но при наличии морозильной камеры можно также заморозить и уже готовые блюда. Наверное, приходилось покупать в магазине готовые замороженные обеды? Так почему бы и дома самим не приготовить впрок свои домашние замороженные обеды.
Сложности в замораживании домашних готовых обедов нет. А вот плюсы очевидны.
Во-первых, при готовке домашних замороженных обедов Вы сами выбираете продукты, из которых будете готовить. По своему вкусу кладете соль, приправы и специи.
Во-вторых, Вы сами контролируете срок хранения готовых обедов. Можно потратить один-два выходных и приготовить готовые обеды на месяц. А можно выделить в выходной несколько часов и приготовить только на неделю.
В-третьих, домашние замороженные обеды обойдутся намного дешевле купленных обедов в ближайшем супермаркете.
Я сама много лет работала по сменам. А это значит, что я могла быть на работе и в праздники, и выходные дни. А дети были маленькие, готовить им было не кому. Вот тогда я и купила большую морозильную камеру и микроволновку. Дети сами могли вынуть из морозилки готовый обед, подогреть в микроволновке. А я была спокойна, что они не оставят включенной плиту и не обожгутся.
Как приготовить домашние замороженные обеды
Готовые замороженные обеды, которые продаются в магазинах, это уже готовые приготовленные продукты. Они герметично упакованы и их нужно только подогреть в микроволновке или на плите. Так почему же дома нельзя поступить точно также.
Первое, что нужно сделать, приготовить блюда, которые планируется заморозить. Остудить их до комнатной температуры.
Разложить в тарелки, контейнеры или просто завернуть в пищевую пленку и упаковать в пакеты и завязать. Тарелки можно использовать одноразовые. Очень удобны тарелочки в виде мисочек. Общее требование к упаковке – она должна быть пригодна для размораживания в микроволновке, на плите, в духовке и пригодна для пищевых продуктов.
Продукты укладывать нужно так, чтобы они при размораживании равномерно прогревались. Поэтому толстым слоем лучше не укладывать, примерно 3-5 см высотой.
Если замораживаете в посуде без крышки, то нужно будет завернуть блюдо в несколько слоев пищевой пленкой или прикрыть сверху фольгой. Заворачивайте так, чтобы как можно меньше воздуха осталось внутри. Контейнеры закрыть крышкой.
Чтобы не забыть, какое блюдо упаковано, подпишите или прикрепите сверху листок с названием блюда. Можно указать и дату приготовления. Но это нужно, если готовите на длительный срок. Если с предыдущего раза остались не использованные блюда, то при приготовлении новых домашних обедов, эти поставьте сверху, чтобы использовать первыми.
Поставьте подготовленные обеды в морозильную камеру сначала в один слой, а когда они заморозятся, их можно поставить один на другой.
При замораживании жидких продуктов учтите, что при замерзании их объем увеличивается. Поэтому не заполняйте посуду до самого верха, оставьте немного пространства под крышкой.
Для готовых домашних замороженных обедов хорошо выделить специально одну полку в морозильнике. Это очень удобно: все члены семьи будут знать, что на этой полке стоят готовые обеды.
Домашние готовые замороженные обеды могут храниться до 2-х месяцев. Видите, как удобно!
Практически все продукты, которые Вы готовите. Сходите в магазин и посмотрите, что предлагает пищевая промышленность. Разнообразие огромное. Я не встречала разве что только супов и борщей готовых. Но дома можно заморозить приготовленные первые блюда. Я сама не замораживала готовые супы, а вот бульоны, и овощные, и мясные, замораживала. Приготовить первое блюдо из готового бульона можно за несколько минут.
Овощи для замораживания готовьте не до полной готовности. Иначе при подогреве они могут стать слишком мягкими. Перед замораживанием положите немного на овощи сверху сливочного масла.
Мясные продукты, рыбу полейте соусом, чтобы они не подсохли при разогреве.
Блинчики, булочки, пиццу можно просто упаковать в пакеты, туго завязать и отправить в морозильную камеру.
Выбор блюд, пригодных для домашних замороженных обедов большой. Лучше запомнить, что все же нельзя заморозить. Не замораживайте жареные овощи, они просто не заморозятся, т.к. растительное масло практически не замерзает.
Яичный и масляный крем: поэтому торты и пирожные также не годятся для замораживания.
Салаты из свежих овощей и фруктов – они все же вкуснее в свежем виде.
Фаршированную птицу, сваренные яйца, быстрорастворимые каши, крупа быстрого приготовления.
Возможно, я что - то упустила. Если сомневаетесь, можно это блюдо заморозить или нет, заморозьте сначала не большую порцию.
При размораживании готового обеда сначала выставите микроволновку на несколько минут в режиме размораживания, а затем разморозьте полностью.
В духовке также начинайте разогрев сначала при более низких температурах, а затем через пять, восемь минут увеличьте температуру.
|
ХИТРИНКИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ |
В этой рубрике находятся советы по эксплуатации мультиварки, которые были накоплены коллективным трудом всех мультиварочников.
Советы касаются, на каком режиме выгоднее готовить блюдо, касаются и самих режимов, и времени приготовления продуктов в мультиварке. Разные тут хитрости мультиварочные будут.
Если у вас есть свои хитринки, то пишите их в комментариях ниже, они обязательно будут опубликованы в данной рубрике.
Как кипятить молоко в мультиварке.
Наливаем молоко, ставим режим «Варка на парУ» 1 минута. Всё.
Особенно актуально кипятить молоко, если вы ставите варить кашу на таймере, тогда оно наверняка не прокиснет.
Варим картофель в мультиварке.
Очищенный картофель, разрезанный на 4-6 частей кладем в мультиварку, заливаем водой, солим. Включаем режим «Варка на парУ» на 10 минут (если картошка крупная, то побольше).
Надо пюре — готовый картофель разминаем в другой кастрюльке.
Овощи для салата, винегрета.
Сырые овощи нарезать кубиками, сложить в чашу для варки на пару, включить указанный режим на 15 минут.
Как сварить кальмара в мультиварке.
Очищенную тушку кальмара кладем в кастрюльку, заливаем водой. Ставим режим «Варка на парУ» 3 минуты.
Культуры из семейства бобовых перед приготовлением в мультиварке замачивать не нужно, только тщательно промыть.
Рисовая молочная каша в мультиварке
Чем выше мощность у мультиварки, тем больше вероятность того, что каша при варке в момент наивысшего кипения молока начнет бежать через клапан. В плане приготовления каш самой лучшей является мультиварка «Панасоник 10″ (490 ватт).
Как предотвратить: обвести сливочным маслом круг выше уровня расположения каши в кастрюле, вставить корзинку для варки на пару, разбавлять молоко водой — 1 порция молока — 1 порция воды.
На таймере готовятся «Гречка», «Молочная каша», «Плов».
Как выставить время. Блюдо начинает готовиться за 1 час до указанного вами времени. Пример: у вас 12.00 ночи, вам нужно готовое блюдо в 8.00. Ставите на таймере 8.00. Все просто.
Можно на таймере готовить: суп (на режиме «Молочная каша»), мясо с перловкой или жареный картофель (режим «Плов»). И это только малая часть примеров блюд.
Сенсорная программа, прерывать открытием крышки нельзя.
Сначала жидкость в готовящемся блюде выпаривается, а потом ингредиенты, лежащие на дне кастрюльки, прижариваются, образуя румяную корочку. Пример картофель с сыром. Прекрасно на этом режиме готовятся блюда с макаронами типа «Макарон по-флотски».
Ставится на таймер!
Принцип работы: испарение жидкости из крупы. Поэтому чем больше жидкости в крупу вы нальете, тем дольше блюдо будет готовиться.
На этом режиме готовят: рис, перловку, пшено и гречку 
Я варю рис для роллов. А можно и гречку с грибами, например.
Сенсорная программа, крышку не открывать.
Отличный режим, работает до 100 градусов (это наивысшая температура), что уже не подразумевает кипения.
Так как программа сенсорная, то крышку во время готовки не открываем.
Используется для:
обжаривания овощей для супа, варить суп, если нужно быстро
выпечки бисквитов, несладких пирогов, пирогов из лаваша, хлеба
приготовления макарон, жарки мяса, котлет. Масло не разбрызгивается, все получается сочным.
Крышку открывать можно.
Температура самая высокая — 100 градусов, подразумевает томление, мультиварка доходит до наивысшей точки и отключается, блюдо томится при определенной температуре.
Готовят супы, борщи, щи. Пенки не будет, потому как нет кипения на этом режиме.
Тушат овощи, мясо типа буженины, варят холодцы, тушенку.
Готовят каши-размазни типа гречки или гороховой.
Идеально подходит для приготовления диетических блюд.
Готовим рыбу, мясо, овощи, яблоки.
В воде на этом режиме варим спагетти, макароны, вареники.
Крышку открывать можно.
Даже эту кнопку, предназначенную производителем для поддержания тепла готового блюда умельцы начали использовать для приготовления йогуртов в мультиварке.
Используется и для расстойки теста для хлеба или булочек.
Если мощность мультиварки составляет 700Вт, то на приготовление одного блюда расходы на электроэнергию составят в среднем порядка 20-30 копеек в зависимости от режима, что очень выгодно по сравнению с электропечами, электроплитами или электродуховками.
Если мощность равна 1000Вт — это 1кВт. В среднем, 1кВт/час равен 2-3 рубля. Это значит, что за целый час работы мультиварка потратит от 2 до 3 рублей за электроэнергию. Мультиварка потребляет электроэнергию циклами, что снижает потребление электроэнергии (в среднем 0к.2кВт/час). Следовательно, в среднем за час непрерывной работы будет потрачено от 40 до 60 копеек за электроэнергию.
Найдено на сайте Люблю готовить. http://multivarkina-swetlana.ru/
Серия сообщений "кулинарные хитрости":
Часть 1 - Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
Часть 2 - КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС
...
Часть 27 - Новогоднее меню
Часть 28 - Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!!!
Часть 29 - Хитринки для мультиварки
Часть 30 - Тесто для ленивых,иногда и для меня.
Часть 31 - "Цветы из слоеного теста"
...
Часть 39 - «Корона». Горячее к праздничному столу
Часть 40 - Как удивить гостей необычным десертом
Часть 41 - Вкуснейший домашний майонез - это очень просто!
|
|
ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО». МАСТЕР-КЛАСС |
Классический торт с белоснежным упругим суфле и шоколадом.
Ингредиенты:
Бисквит:
50 г муки
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
1⁄2 ч. л. разрыхлителя
Суфле:
2 белка
250 г сахара
150 г масла
100 г сгущенки
1 ст. л. лимонного сока
1 пакетик желатина (10 г)
1 пакетик ванильного сахара
Глазурь:
100 г шоколада (здесь 56%)
50 г масла
|
ЗАВИТУШКИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И СЫРОМ |
Что можно приготовить из слоеного теста? Вариантов выпечки множество - рулетики, пирожные...
А я предлагаю вам рецепт необычной закуски из слоеного теста с сыром и крабовыми палочками.
Легко приготовить, а как вкусно!
Читать далее
|
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ |
Цветная капуста в пивном кляре - ещё один способ приготовить этот исключительно полезный овощ.
|
ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ. |
Вкусно! Даже смотря на это фото уже бегут слюнки. Рецепт очень простой. Возможно многие им уже и пользовались, а те кто видят его впервые попробуйте!
|
НАЧИНКИ ДЛЯ РУЛЕТА ИЗ ЛАВАША. |
Сейчас очень многие пользуются такими закусками или перекусами, как рулет из лаваша. Его быстро готовить, да и начинки могут быть для него самые разные. Вот познакомьтесь с некоторыми из них. Возможно у Вас в холодильнике и есть такие продукты, из которых можно приготовить какую то начинку, как из этого списка.
|
БЫСТРАЯ ПИЦЦА |
Быстрая пицца - рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.
|
РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША - ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ |
|
НЕЖНАЯ СКУМБРИЯ В МУЛЬТИВАРКЕ |
Это блюдо можно подавать на обед или на ужин для всей семьи, а также на праздник. Нежная скумбрия в мультиварке – очень мягкая и сочная, не содержит излишних жиров, поэтому подойдет и для диетического стола.
|
|
ЧЕБУРЕКИ-РЕЦЕПТ ОТ ФАТИМЫ |
В Геническе живет одна очень хорошая татарская семья.Большая и очень дружная.Когда мы к ним приезжаем,то хозяйка (зовут ее Фатима) всегда нас угощает очень вкусными блюдами.А особенно мне нравятся чебуреки,которые она готовит.Этим рецептом и поделилась со мной Фатима,а я с вами делюсь.
Тесто по технологии приготовления немного сложное,но усилия того стоят.В итоге получатся очень вкусные чебуреки
|
ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Вы до сих пор тратите ваши деньги на йогурты, которые состоят из ненатуральных добавок? Забудьте об этом! Готовьте Йогурт в мультиварке сами. Дети будут рады, а вы можете быть спокойны за их желудки)
Температура молока для готовки йогурта должна составлять около 40 градусов. Для этого рецепта подойдет в качестве ингредиента йогурт Активия. Всю массу надо тщательно сбить. Выбирайте баночки, в которые будете разливать йогурт, как можно меньше. От этого зависит, насколько густой получится Йогурт в мультиварке. Йогурт накройте пищевой пленочкой для того чтобы его можно было поместить в мультиварку.
Ингредиенты:
Йогурт Активия – 1 шт.
Пастеризованное молоко – 1 л.
Чистые баночки – 3-4 шт.
Приготовление
|
|
БОКАЛЫ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИН |
|
СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА . |
Если Вы ищите вкусные рецепты, то Вы один из таких рецептов нашли. У нас ведь праздник на носу, а мужчинам ох как понравится это блюдо. Куриное филе с такими добавками получается очень вкусным и сочным. Никто не сможет устоять перед этим блюдом. Знакомьтесь с рецептом - сочная куриная грудка с помидорами и сыром в сметанном соусе.
|
Торт “Прага” в мультиварке |
Известный и любимый с детства торт теперь можно приготовить дома. Торт “Прага” в мультиварке станет центром притяжения всех членов семьи, которые собираться вокруг стола и будут с нетерпением ждать это сладкое чудо.
|
|
Пирожки по-быстрому |
У нас уже с 3 марта начинается пост, кто то его соблюдает и исключает полностью такую выпечку,так что пока на этой неделе можно полакомиться выпечкой, приготовьте эти пирожки по-быстрому.
|
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕННОЙ КОЛБАСОЙ И СУХАРИКАМИ |
|
|
