Без заголовка

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 15:06 + в цитатник

Цитата сообщения Iskuschenie

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

Свинина, запеченная с овощами
под соусом бешамель

♨ Ингредиенты:

Нежирная свинина (вырезка) – 600 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г.
Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.
Сырые шампиньоны – 300 г.
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 100 г.
Соль
Черный молотый перец
Мускатный орех

♨ Приготовление:

1.Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
2 (604x453, 168Kb)

2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
3 (604x453, 173Kb)

3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.
4 (604x453, 135Kb)

4. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.
5 (604x453, 146Kb)

5. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).
6 (604x453, 116Kb)

6. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).
7a (604x453, 161Kb)

7. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.
8. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
8 (604x453, 173Kb)