Этот тыквенный джем обязательно понравится тем, кто отдает предпочтение сладостям в меру сладким и с приятной, довольно яркой лимонной кислинкой. Тыква, сахар и лимон — вот всё, что потребуется для его приготовления. Кроме того, что это необыкновенно вкусное лакомство, это ещё и самый быстрый и простой вариант приготовления джема из тыквы. Варится он в один подход и без заморочек с настаиванием по несколько часов и многократных провариваний. Измельчить, засыпать сахаром, проварить — и вкуснючий, ароматный джем готов! А цвет у него какой потрясающий, сразу и не угадать, что джем из тыквы.

Ингредиенты:

• 1 кг очищенной тыквы,
• 2-3 крупных лимона,
• 0,8 кг сахара.

Как готовить:

Тыкву очистить, взвесить и натереть на крупной терке или прокрутить на мясорубке — чем мельче будет тыква, тем быстрее дойдет до готовности джем.

После измельченную тыкву определить в подходящую для варки джема емкость, засыпать сахаром, размешать и оставить постоять минут на 20.

За это время тыква даст приличное количество сока, в котором растворится большая часть сахара. Чтобы поднять остатки, осевшие на дне, нужно хорошенько содержимое кастрюли размешать. После добавить туда сок и измельченную цедру лимонов (цедра легко снимается обычной теркой с мелкими гнездами).

Снова все размешать и можно ставить джем на плиту. До закипания джем доводится на максимальном нагреве плиты, затем нужно на 1-2 деления нагрев убавить и так варить джем до готовности тыквы — это около 30 мин. Вначале варки помешивать джем нужно постоянно, после закипания и до конца варки 2-3 раз будет достаточно. Главное, следить, чтобы ничего не прикипело. Готовая тыква будет мягкой, тыквенная стружка прозрачной, сироп в горячем виде жидковат, но при остывании загустеет.

Дальше для придания джему однородной консистенции прибегаем к помощи погружного блендера — и он готов!

Разливаем тыквенный джем по банкам, ждем, пока остынет, и убираем на хранение.

Очень вкусный, яркий, ароматный джем. С ним и просто чай попить — вкуснятина, и в начинку для пирогов/булочек джем пойдет на ура.

https://home-restaurant.ru/