1.Метод или процесс приготовления пищи
а).нагревание
б).очищение
2. насыпание разных приправ
3. консервирование

Для того чтобы питаться в благости необходимо хорошо понимать как правильно готовить. Технология приготовления пищи может сильно поменять ее качество и характер. Это знание в совершенстве используется ведическим кулинарным исскуством. Приведем некоторые интересные закономерности кулинарного исскуства:
  -В некоторых случаях при смешивании продуктов в благости с продуктами, которые имеют некоторую примесь страсти, в правильных пропорциях, учитывая закономерности такого смешивания, можно также приготовить блюда в благости. Такой эффект, например, дает смешивание молока с некоторыми продуктами, а также добавление благостных специй.
  -Иногда растение в страсти (например картофель) после тепловой обработки приобретает больше благостных качеств.
-Если смешивать продукты в благости, которые сочетаются друг другом, то сила благости такого блюда может многократно возрастать.
-Также благостные качества блюдо приобретает если его готовить учитывая сезон, и время приема пищи, о чем мы подробно поговорим в разделе "Время, режим дня"

  Исскуство нагревания пищи
Чтобы понять как правильно нагревать пищу разберем различные типы огня.
   1.Согласно Ведическому знанию вся огненная сила, которая существует на земле подпитывается Солнцем.

    Огонь солнца самый чистый и несет в себе силу счастья. Проходя через воздушную оболочку земли чистый огонь солнца несколько оскверняется. Это происходит в результате нездоровой обстановке которую создали люди своей неразумной деятельностью в погоне за господством над землей.

   Однако Солнце настолько могущественно, что несмотря на психическую и физическую грязь, которую мы создаем своей деятельностью, солнце несет свой чистый огонь всему живому на земле. Если готовить пищу с помощью солнечного света, то это была бы самая благостнная пища. За исключением некоторых очень жарких территорий осуществить эту затею можно лишь косвенным образом - например готовя пищу в раскаленном песке.
    2.Однако все же возможно в этом мире найти чистый огонь. Согласно Ведам корова обладает благостным характером и ее молоко также находится в благости. Молочные железы вырабатывают молоко силой любви и это также делает коровье молоко особенно полезным. Вся огненная сила молока содержится в масле, а топленое сливочное масло (в аюрведе оно называется "ги") содержит в себе очень чистую огненную силу.

   Поэтому огонь при возгорании ги также очень чист и стоит на втором месте после солнечного света. Однако в силу дороговизны этот вид огня используется только при проведении религиозных обрядов и очищении помещений от психического осквернения. При применении ги в пищу оно является здоровым источником для "возгорания" огня пищеварения.
   3.Как ни странно, но на третьем месте находится огонь, полученный от зажжения высушенного коровьего навоза. Согласно Ведам коровий навоз считается одним из самых чистых средств. Его используют для мытья полов, посуды, очищения территории от психического осквернения и т.д. Однако самое главное применение коровьего навоза  - это использование его огненной силы. Все аюрведические средства приготовленные на огне должны готовиться не иначе как на пламени сухого коровьего навоза. Пища приготовленная на сухом коровьем навозе обладает огромной лечебной силой и способна лечить многие болезни. Многие святые, да и простые люди в Индии, несмотря на доступность газа и электричества предпочитают готовить на коровьем навозе, даже если это сопряжено с некоторыми трудностями.

   Естественно, что и вкусовые качества такой пищи сильно отличаются от нашей газовой или электирической. Следует отметить что данное утверждение не относится к использованию высушенного навоза других животных. Наоборот навоз других животных оскверняет то место где он лежит. Такова загадка природы.
   4.Огонь сухого дерева благостных пород таких как банановая пальма, яблоня, финиковая пальма, эвкалипт и другие деревья со сладкими не ядовитыми плодами. Однако специально вырубать эти породы для того чтобы готовить на них пищу является кощунством, но можно использовать для этой цели высохшие деревья.
   5.Огонь других стволовых деревьев также несет в себе благостную силу и его очень благоприятно использовать для приготовления пищи. Опять же если мы будем специально рубить деревья для того чтобы на них готовить - это не сделает нас ни здоровее ни счастливее. Поэтому можно использовать высохшие деревья или ветки.
    6.Огонь соломы злаковых культур несет в себе благостную силу и дает здоровье. Приготовление на нем пищи сопряжено с трудностями, так как она быстро прогорает,но мы можем ее подбрасывать в костер, что сделает огонь более благостым.
   7.На следующем месте стоит использование для костра кустарниковых пород деревьев. Они дают смешанный благости со страстью огонь и даже этот огонь будет полезен в наших условиях жизни.
    8.Огонь каменного угля уже имеет достаточную примесь невежества, но все равно он намного лучше тех видов огня, которые будут перечислены ниже.
    9.Огонь природного газа также уже имеет свойства невежества и несколько оскверняет пищу.
    10. Огонь электрической плиты уже несет в себе плохие качества, которые плохо влияют на процессы пищеварения и его использование влечет за собой склонность к аллергическим заболеваниям, нервным и психическим болезням.
    11. Огонь микроволновой печи обладает огромной вредоносной силой и влечет за собой множество болезней, особенно если такой пищей кормить детей. Это связано с тем что электичество само по себе дает самый невежественный вид огня.Можно провести эксперимент и посидеть под солнечными лучами и подставить голову под электрическую лампочку. Вы сразу почувствуете разницу в психическом сотоянии. В последнее время появился вид психического расстройства, когда человек не переносит электрического освящения. Что говорить о прямом соприкосновении пищи с быстрыми электромагнитными волнами,которые вызывают сильное хаотическое возбуждение в той среде,в  которую проникают, разрушая природную гармонию продуктов питания.

   Самое страшное, что пища, приготовленная на таком огне влечет за собой склонность к онкологии, болезней иммунной системы, болезней крови, нарушение гормональных функций. Это довольно опасное изобретение человечества прошло все испытания и успешнно внедряется в нашу жизнь. Если мы и дальше не будем использовать знание закономерностей работы тонкого тела, то можно изобрести и еще что-то более ужасное.
   Предвидя закономерный вопрос читателя: что делать если нет ни каких вариантов кроме электрической и газовой печи, могу предложить Вам дорогой читатель готовить на водяной бане, это снижает вредоносное действие электрической энергии из-за того что пища соприкасается исключительно с нагретым паром.

   Кроме того такая пища при приготовлении не нагревается выше 100 градусов и многие продукты сохраняют свои целебные свойства.Единственное неудобство - это увеличение времени приготовления.

   Однако так как в этом случае пища никогда не пригорает,то можно в это время не помешивать и заниматься своими делами. Можно также тушить пищу на воде, овощи при этом получаются особенно вкусными. Для этого нужно сделать небольшое приспособение- в большую кострюлю надо вставить кастрюлю поменьше и какую- то железную сетку поставить на дно для тоо чтобы внутреняя кострюля не соприкасалась напрямую с плитой. Обе кастрюли должны закрываться плотно одной крышкой, то есть быть одной высоты или внутренняя кострюля должна иметь свою крышку. Чтобы при открывании не выходил обжигаюший пар из пространства между кастрюлями сверху можно сделать какой - то железный или пластмассовый защитный слой.

   Перед приготовлением между кастрюлями примерно на половину объема заливается вода и затем закрываются крышки. Возможно придется 1-2 раза подливать воду. Т.к. пища в этом устройстве готовится строго определенное время, то нужно эксперементальным путем его вычислить для каждого блюда. Поэтому нет ни какой необходимости даже находиться на кухне, т.к. нет ни какой вероятности пригорания готовящегося продукта.
   Даже использование паровой посуды это не всегда выход из положения, поэтому мы будем также изучать как правильно поджаривать, тушить, варить, печь несмотря на отсутствие дров. Если нет возможности воспользоваться благостным огнем, то соблюдая другие правила приготовления в благости можно до какой-то степени нейтрализовать орицательные свойства электрического или газового огня.

Перечислим несколько основных правил нагревания пищи:

   1.Жарить любые продукты можно только на ги, использование других масел при жарке может привести к хроническим заболеваниям печени и желчевыводящих путей, а также способствовать развитию болезней лимфы и крови.
   2.Масло, на котором жарилась пища можно использовать только один раз. После этого его можно применять только для дополнительного промасливания уже готовой пищи или добавления масла во время еды.Растительные масла всегда добавляются после снятия с огня или если огонь не больше 100 градусов, например, при приготовлении на водяной бане.
   3.Овощные блюда следует жарить так, чтобы они в конце приготовления не потеряли свою упругость. Исключение составляют острые закуски, где жареная масса должна приобрести густоту каши.
   4. Мучные изделия поджариваются максимум до песочного или темно -желтого цвета.Пережаренные мучные изделия становятся причиной многочисленных болезней желудочно-кишечного тракта таких как: гастриты, панкреатит, холециститы, язвенная болезнь желудка и двеннадцатиперстной кишки и т.д.
    5. Если что-то жарится во фритюре, то надо строго регулировать температуру огня и ни в коем случае не допускать подгорания масла - оно должно быть янтарного или максимум темно- янтарного цвета. Также сами изделия не должны быть чрезмерно поджаренными. Для того чтобы процесс не был очень желательно предварительно проварить начинку.
    6.При жарке во фритюре мучных изделий масло следует разогревать достаточно сильно, при недостаточном разогреве тесто избыточно пропитывается маслом. При избыточном разогреве масла тесто в мучном изделии не поднимается и не пропекается внутри, так как образуется плотная корка.
    7. Приготовленную на огне пищу желательно второй раз не разогревать- особенно это относится к рису, пшену, гороху, фасоли и другим бобовым.
    8.Крупы при варке необходимо класть в холодную воду и ждать до кипения, затем снизить огонь и медленно доводить до готовности.
     9. Овощи при варке необходимо класть в кипяток и накрывать их крышкой.
    10. Чем ниже огонь при приготовлении тем качественнее приготовленное блюдо.
    11. Пища приготовленная на ги подается всегда теплой, при остывании она становится трудноперивариваемой.
    12. Готовить на огне лучше всего в кастрюлях с толстым дном, так как при этом лучше распределяется тепло и появляется некоторая защита от прямого действия электричества на пищу.
    13.Для тех кто плохо переносит сырые овощи -при приготовлении салатов они обдаются кипятком, также это защищает от кишечных инфекций и увеличивет совместимость овощей между собой.

2.Искусство очищения пищи

   Как мы уже говрили существует два вида чистоты внутренняя и внешняя. Описывая чистоту приготовления мы затронули правила чистоты, которые в основном касаются помещения и повара.

   Теперь поговорим об очищении самого продукта от физической и психической грязи.
   1. Физическое очищение пищи всем известно, все же мы в кратце перечислим его.
-Мытьем пища очищается от земли, микробов, внешнего осквернения испражнениями насекомых, грызунов, животных
-Перебиранием продукт очищается от камней,сорняков, испражнений насекомых и грызунов
-Просеиванием продукт очищается от крупных камней, грязи, примеси других продуктов
-Если продукты осквернены испражнениями животных и повреждены их защитный слой или его не существует (например у молочных продуктов, то их не следует готовить и употребять в пищу.
-Продукты оскверненные испражнениями человека не пригодны в пищу
-Продукты с пролежнями, трещинами и вмятинами нужно очистить от подгнивающих мест и использовать только после тепловой обработки. Это касается растений, но не молочных продуктов.
-Если часть продукта имеет сильный гнилой запах (например часть картофеля или помидоры) он выкидывается целиком. Имеется ввиду один плод, корень и т.д.
-Если есть подозрение что продукт контактировал с ядовитым веществом и нет способов его очистить-  то он целиком не пригоден в пищу
-Если продукт контактировал с ядовитым веществом или поражен какой-то инфекцией и есть способ его очистить полностью, то он пригоден в пищу только для физически здоровых людей с хорошим пищеварением.
-Прежде чем использовать продукты в пищу надо точно знать, что они не подвергнуты вредной химической обработке, не заражены ядовитыми химикатами при выращивании, являются качественными и не несут в себе ни какого вреда. Поэтому продукты питания лучше всего преобретать в знакомом месте и у надежных людей.
   2. Психическая чистота продукта прежде всего зависит от характера этого продукта.
Если продукт обладает плохим характером, то самое лучшее решение не использовать его в пищу или использовать только в случае крайней необходимости.
    В ведах подробно описан процесс психического и даже духовного очищения пищи.
Если мы готовим пищу только для себя, то она осквернена энергией нашего эгоизма и несет в себе страдания, даже если приготовлена по всем правилам и из продуктов в благости. Поэтому самое важное это готовить пищу не для себя. Если во время приготовления нет эгоистического настроя, то это легко проверить. Попробуйте прежде чем сесть за стол угостить кого-то. Если Вам не жалко угостить и даже этот процесс доставляет удовольствие это сделать, значит пища не осквернена эгоизмом.
Однако даже в этом случае все равно кушая ее мы получаем какие-то греховные реакции. Это связано с тем, что все что мы используем в пищу, кроме молочных продуктов это тела каких-то живых существ. Например, любые растения тоже хотят жить точно так же как и мы, но они не могут об этом сказать. Тем не менее мы не можем отказаться от питания. Так устроен этот мир что одно живое существо поедает другое. Однако есть продукты которые при их употреблении не связаны с убийством и каким либо насилием - это фрукты, если перед их употребением все семечки попали в землю, молочные продукты, если это молоко не было предназначено дял теленка, а является излишком. Зелень обычно тоже не несет в себе смерти, а только делает какой-то урон растению. Семена и корнеплоды несут в себе смерть растений. Однако мы все равно не можем отказаться от этих продуктов.

   В Ведических писаниях существует предписание, выполняя которое человек используя в пищу различные растительные компоненты и молочные продукты избавляется от греховных реакций по отношению к растениям которым причинены страдания. Это правило называется освящением пищи.

     Давайте рассмотрим подробно правила освящения пищи.
    1.При приготовлении пищи надо повторять Святые Имена Бога, такие, которые созвучны с Вашей традицией или например Махамантру (древнюю великую песнь освобождения ума).
Такое повторение Святых Имен Бога полностью очищает процесс приготовления и продукты от всевозможных грехов, а также что еще более важно происходит очищение сознания повара и в дальнейшем тех кто будет есть эту освященную пищу.
   2. После того как пища приготовлена для того чтобы ее полностью очистить в ведической культуре существует метод предложения ее Богу. Здесь мы опишем этот ведический метод предложения пищи.
    Необходимо взять чистое блюдо из которого никто не ел (оно должно использоваться только для предложения Богу) и такой же чистой ложкой из каждого блюда надо понемногу отложить в это блюдо. Затем пища ставится на алтарь - чистое место, где у Вас в комнате находится изображение одного из воплощений Бога. После этого позванивая в маленький колокольчик нужно несколько раз повторить Махамантру и оставить пищу накрытой тканью на 10-15 минут. Затем нужно сделать поклон и повторив несколько раз Махамантру снять пищу с алтаря и выложить все блюда с подноса в те кострюли октуда они были взяты, таким образом, вся эта пища считается освященной. На санскрите она называется прасад-  что переводится как "милость Бога".
Дальше нужно помыть посуду для предложения и только после этого можно весь прасад раздать и есть. Мясо, рыбу, криветок и других пресмыкающихся, яйца, грибы, лук, чеснок, папоротники Богу предлагать нельзя, так как вся эта пища считается невежественной и не может быть освещена.
Прасад или освященная пища при постоянном ее употребении очищает человека от всех грехов, даже совершенных в прошлых жизнях и полностью меняет будущую жизнь к лучшему.
   Больше того Веды утверждают что растения, которые использовались в пищу в результате обряда освящения получают более благоприятное рождение.
   Вы дорогой читатель можете освещать пищу также и в соответствии с теми предписаниями, которые Вам ближе. Во всех без исключения религиях существуют специальные правила освящения пищи. Всегда, если перед пищей, перед ее вкушением произносятся молитвы Богу, то такая пища немедленно становится освященной.

WWW.TORSUNOV.RU

КАК ЛЕЧЕБНОЕ ДЕЙСТВИЕ ДРАГОЦЕННЫХ КАМНЕЙ СВЯЗАНО С ВЛИЯНИЕМ ПЛАНЕТ НЕБЕСНОЙ СФЕРЫ?

Оказывается, каждый драгоценный камень наполняется силой, как правило, только от одной планеты. В этом отличие драгоценных камней от полудрагоценных, которые связаны с действием сразу нескольких планет. Так, полезное действие рубинов, красных турмалинов, красных сапфиров определяется огненной силой Солнца. Накапливаясь в перечисленных драгоценных камнях, эта огненная сила при соприкосновении драгоценного камня с телом человека усиливает у него огонь пищеварения, повышает иммунитет, улучшает структуру костных тканей, восстанавливает функции крови, улучшает обмен веществ. Действие драгоценных камней, берущих силу от Солнца, на психику человека выражается в увеличении чувства радости, уверенности в своих силах, желании активно жить и действовать.

Питание утром

Завтракать лучше всего с 6 до 8 утра. Именно в это время поднимается Солнце, что увеличивает движение жизненного воздуха в организме. Другими словами, в это время в организме возрастает активность полых органов пищеварения: пищевода, желудка, кишечника. Это ощущается обычно как "подсасывание" в области живота.
Читатель: Да, у меня как раз в это время появляется голод, и поэтому я обычно в 7 утра плотно завтракаю. Как говорится, "завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу".
Автор: На самом деле, ничего общего это чувство подсасывания с голодом не имеет. Тянущее чувство в животе означает, что всего лишь активизируется деятельность праны (жизненного воздуха) в организме. Прана, двигаясь по полым органам, таким, как кишечник, побуждает к деятельности их мышечную стенку. Поэтому-то в животе и возникают всевозможные перистальтические движения.
Читатель: Значит, это не голод и по утрам лучше не есть?
Автор: Да, это не голод. Однако, в большинстве случаев, если утром не поесть, то появятся всевозможные физические и психические беспокойства. Поэтому если Вы хотите позавтракать, то лучше это сделать с 6:00 до 7.30-8:00 утра. В это время при прохождении Солнца через линию горизонта как раз и возникает активизация движения жизненного воздуха в организме. Для правильной организации питания утром нужно понять, что Солнце еще не поднялось и поэтому сам завтрак должен состоять из вполне определенных продуктов. Это те продукты, которые способны перевариваться под воздействием еще слабого Солнца и уже ослабленной Луны.
Так как пищеварение утром слабое, нет смысла на завтрак кушать очень плотно, это вызовет только снижение сил и болезни. Также следует отметить, что пик активности огненной энергии в организме утром приходится на промежуток с 8 до 9 утра, поэтому к этому времени пища должна быть уже съедена, чтобы она начала перевариваться вовремя.
Читатель: А какие именно продукты предпочтительнее кушать по утрам?
Автор: Утро - это время благости (оптимизма и счастья), и поэтому пищеварение должно быть тоже в благости. Существуют продукты, которые имеют благостный, оптимистический характер. Это, в основном, почти все фрукты, молочные продукты, ягоды, орехи, сладкие специи, варенье и сахар. Эти продукты дают организму возможность лучше настроиться на утреннюю силу оптимизма и счастья. Сладкий вкус тоже дает силу радости и счастья.
Читатель: Так давайте будем весь день кушать сладкую пищу!
Автор: Да, в течение дня практически во все блюда нужно добавлять понемногу сахара, это придает им силу благости и улучшает настроение. Однако увлечение сладким после 9 утра и позже, в течение дня, обычно приводит к большим проблемам со здоровьем, так как организм в результате такого питания расслабляется и теряется рабочий настрой. Если счастья уже и так слишком много, то зачем еще и работать? Так, если мы увлекаемся сладостями в дневное время, то автоматически настраиваем наш организм на болезни.
Читатель: Но организм можно заставить работать силой.
Автор: Это не способствует улучшению здоровья. Если лениво настроенный организм стимулировать дополнительными усилиями, то может возникнуть перенапряжение.
Читатель: Значит, сладкого утром нужно кушать под завязку, чтобы днем не хотелось.
Автор: Чувствуется, что Вы - большой любитель сладкого. Это хорошо, значит, Ваш ум подсознательно склонен к благости. Тем не менее, в утреннее время пищу можно сластить в приятном для Вас количестве и не больше того. Иначе в организме неминуемо разовьется нарушение обмена веществ. Утром в пищу можно добавлять мед (цветочный, донниковый, гречишный, но не липовый).

Перечислим основные преимущества правильного питания в утреннее время.
- Психическая энергия поднимается вверх, что увеличивает память, силу ума и разумность человека.
- Немедленно после приема пищи появляется ощущение радости.
- Увеличиваются психический и физический тонус, которые обычно сохраняются в течение первой половины дня.
- Если Вы болеете хроническими заболеваниями, у Вас снижен иммунитет, психический или физический тонус, то правильное питание в утреннее время вернет нормальное здоровье.
- Такое питание соответствует времени и положению Солнца, поэтому все перечисленные продукты, принятые в это время, очень легко перевариваются и не забирают силы, необходимые для деятельности.
- Правильное утреннее питание не требует восстановления сил после еды, что увеличивает количество рабочего времени.
- Длительное питание по этой схеме вылечивает глубокую депрессию, серьезные поражения иммунитета.
- Это питание не требует длительного приготовления, что уменьшает трату времени.
- Оно постепенно улучшает характер, делая его более оптимистичным, жизнерадостным, веселым.
Читатель: Пока, честно говоря, не понятно, как и из чего приготовить завтрак.
Автор: В разное время года нужно пользоваться разными продуктами, но в целом на завтрак хорошо использовать кисломолочные продукты, сливочное масло, мед, сахар, варенье, сухофрукты, фрукты, ягоды, орехи и гречневую крупу.
Читатель: А почему из круп можно только гречку?
Автор: Потому что она не относится к зерновым культурам, которые хорошо перевариваются только в обед.
Читатель: А можно рассказать подробнее, в какие времена года как готовить завтрак?
Автор: Давайте поговорим об этом. Знать, как питаться на завтрак, очень важно, так как пищеварение в это время еще слабое, а дополнительная энергия уже требуется. При неправильном утреннем рационе у человека не будет сил быть активным и сосредоточенным.

Примерный рацион утреннего питания в разные времена года

Завтрак должен включать в себя сухофрукты, например, курагу, чернослив, сушеную грушу, сушеные яблоки, изюм, инжир, финики. Если у Вас хороший огонь пищеварения и после завтрака Вы не чувствуете:
- тяжесть в животе;
- метеоризм;
- слабость;
- отвращение к пище
- и не возникает расстройство кишечника,
то можно использовать в пищу также и свежие фрукты. Также на завтрак весной рекомендуется есть грецкие орехи, миндаль, иногда фундук, еще реже - арахис. Из специй предпочтительнее всего использовать зеленый кардамон, корицу, фенхель, анис, мяту, мелиссу, тмин, кумин, бадьян, шафран. Можно также добавлять в пищу корень солодки лекарственной, золотой корень, сухие ягоды барбариса, малины, земляники и другие сладкие ягоды. Из молочных продуктов подходят: сливочное масло, сыр, творог, сметана, ряженка, сгущенное молоко, молочные сладости. Все эти продукты можно смешать вместе и добавить по вкусу мед, варенье или сахар.
Читатель: А я слышал, что если смешать вместе кисломолочные продукты и фрукты, то от этого произойдет расстройство пищеварения.
Автор: Так оно и есть, если Вы смешаете в дневное время эти компоненты, то пища у вас не переварится. Однако если это сделать с 6 до 8 утра, то никаких проблем с пищеварением не будет. Конечно, если в зимнее время смешать кефир с фруктами, то, даже если пищеварение будет сильным, то, скорее всего, сразу после еды придется побежать "по своим делам". Однако если Вы то же самое сделаете летом, то ничего плохого не произойдет, а наоборот, все очень хорошо и с пользой для здоровья переварится. Таким образом, для определения совместимости продуктов очень важно учитывать фактор времени.
Читатель: Вы обещали рассказать, как по утрам кушать в разные времена года.
Автор: Да, приступим к этому.

ЛЕТО
Так как летом много Солнца, то на завтрак рекомендуется употреблять фрукты, свежие ягоды. Из молочных продуктов лучше использовать кефир и ряженку. Также можно использовать мед, сахар. А из специй хорошо употреблять корицу, фенхель, зеленый кардамон, анис, мяту, тмин.

ОСЕНЬ
Осенью движение праны (жизненного воздуха) усиливается, поэтому нужно снижать употребление свежих фруктов, кефира и свежих ягод. В пище можно постепенно увеличивать добавление сыра, масла, сметаны и сгущенного молока, которые обладают согревающим влиянием на организм. Можно готовить подслащенную гречневую кашу.

ЗИМА
Лучше всего использовать только согревающие продукты. Это может быть сметана, масло, сыр, сгущенное молоко. В очень холодную погоду количество сухофруктов и сухих ягод можно несколько уменьшить и увеличить количество орехов. Из сладких специй зимой лучше не использовать анис и мяту, так как они обладают охлаждающим влиянием на организм. Зимой можно готовить подслащенную гречку.

Весна
Продолжаем использовать согревающие продукты, но с увеличением тепла постепенно увеличивается количество свежих фруктов ягод. Из молочных продуктов в это время года лучше всего подходят ряженка, сметана, сыр, масло, сгущенное молоко. Можно добавлять как зимние, так и летние специи - корицу, фенхель, зеленый кардамон, анис, мяту, тмин.

WWW.TORSUNOV.RU

Приготовление дехина

Дехин поистине уникальная разновидность легкого сыра с тонким ароматом. Вам понадобится из утвари лишь дуршлаг - и немного внимания и времени. Самая хорошая сырковая масса получается из нежного домашнего йогурта, приготовленного из цельного молока. Если вы предпочитаете покупать йогурт в магазине, убедитесь, что он свежий. Старый йогурт обычно кислый, а чем кислее и резче запах йогурта, тем резче и кислее будет вкус дехина.

Если вы собираетесь использовать дехин для приготовления какого-то сладкого блюда, никаких приправ в него не добавляйте. Если же вы хотите подать его как самостоятельное блюдо или собираетесь употребить в несладких блюдах, можете добавить в сырковую массу 1/2 чайной ложки соли, смешанной со специями или пряными травами. Время приготовления: несколько минут. Время стекания: 12-18 час для мягкой сырковой массы и 24-36 час для плотной. Выход: 2 стакана мягкой сырковой массы или 11/2 стакана плотной сырковой массы 6 стаканов (1,5 л) простого йогурта из цельного молока 1/2 чайн. ложки морской соли или смеси соли с пряными травами (необязательно)

1. Проложите дуршлаг чистой тканью или марлей в несколько слоев. Если хотите, добавьте в йогурт соль, затем вылейте его в дуршлаг и размажьте по поверхности ткани со всех сторон, чтобы быстрее отделилась сыворотка. Сложите концы ткани поверх йогурта.

2. Если у вас металлический дуршлаг с ручкой, то подвесьте его над кастрюлей, если же пластмассовый на подставке, то поставьте его в широкое блюдо глубиной не менее 5 см. (Расстояние между дном дуршлага и поверхностью блюда должно составлять, по меньшей мере, 2,5 см - для стекающей сыворотки.) Герметично упакуйте все прозрачной полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

3. Оставьте стекать на 12-18 часов (для получения мягкой сырковой массы) или на 24-36 часов (для плотной сырковой массы). Если упаковать сырковую массу в герметичную посуду, ее можно хранить до 3 дней.

Сыр из сливок

Поставьте свежие сливки на 2 дня в теплое (комнатной температуры) место. Затем, когда они скиснут, то процедите их через марлю, выжмите и поставьте под пресс. Затем отделите сыр от марли.
Дальше хочется привести рецепт традиционного индийского сыра под названием панир (прессованный белок):

Приготовление панира

Нагрейте 1-литр молока в кастрюле. Когда оно закипит, добавьте 1/2 перекисшего йогурта, который был сделан днем или два заранее. Перемешайте эту смесь и дождитесь точки кипения. Через некоторое время вы увидите, как молоко начнет сворачиваться и сформируется в отдельные сгустки. Когда сгустки полностью сформируются и жидкость стает более-менее прозрачной, то процедите содержимое кастрюли через двойной слой марли. Сыворотка может использоваться для добавления в суп или приготовления хлеба. Скрутите марлю вместе с содержимым так, чтобы вся жидкость вытекла и поставьте всё это под пресс(2-3 кг.) Можно вместо кефира сбраживать молоко лимонами, лимонным порошком, тамариндом. На 1 литр молока 6 столовых ложен лимонного сока или 2 чайных ложки лимонной кислоты, 300 мл йогурта.

Сыворотка

Сыворотка это продукт, полученный при створаживании молока. Она очень полезна как средство, активизирующее ферментативные функции организма. Сыворотку лучше всего использовать в обед. Подавать её желательно в подогретом виде, можно при желании в неё добавлять черный перец, тмин, укроп, семя укропа, петрушку, орегано, базилик, соль. Опыт показывает, что лучше всего её пить до еды со специями и солью. Она хорошо помогает при сниженном пищеварении, пониженной кислотности. При повышенной кислотности в использовании сыворотки могут быть неприятности в виде изжоги. Если это так то лучше воздержаться и в пищу её не использовать. Однако часто она восстанавливает и повышенную и пониженную кислотность. Кстати сказать, большинство кисломолочных продуктов действуют на организм схожим образом.

Пахта

Пахта это продукт, который получается в результате отделения масла из перекисшей сметаны. Пахта имеет несколько кисловатый привкус и является идеальным средством для восстановления больных органов пищеварения. Пахта помогает в лечении хронических и острых гастритов, гепатитов, холециститов, панкреатитов. Самое лучшее это пить её в обеденное время перед едой и во время еды. Иногда если есть такая возможность, то можно день попоститься на одной пахте. Результат такого поста может быть сразу очень хорошим.

Вы заметили, что каждый кисломолочный продукт влияет на свою сферу деятельности организма. Поэтому человек, понявший как правильно использовать кисломолочные продукты в его конкретном случае, способен отладить все функции своего организма.

Коровий навоз

Как ни странно Веды и коровий навоз считают весьма полезным и практичным. В целом Веды утверждают, что любые испражнения оскверняют сознание. Исключение составляет коровий навоз, который, по мнению Вед, наоборот обладает очищающим (тонкое тело) действием. Больше того коровий навоз это самое лучшее очищающее средство (после ги и молока). По этой причине все ведические храмы каждый день моют не с порошком, а с коровьим навозом. Я многократно испытывал этот эффект не только физического, но и психического очищения помещения после мытья полов с коровьим навозом. Когда помоешь пол с коровьим навозом, то, как Вы думаете, чем пахнет в квартире? Не угадали, пахнет легкостью свежестью, чистотой.

Если Вы въехали в квартиру, в которой до Вас кто-то жил. В таких квартирах обычно стоит неприятный запах, снятся кошмары и вообще очень неприятное чувство. Что будете делать? Мыть полы, брызгать дезодорантом, выкидывать старые вещи, заговаривать? Не поможет. Запах, как был, так и останется, потому что он связан не с физической грязью, а с психической. Оказывается тонкие сущности, живущие в квартирах, тоже имеют свой запах. Обычно гнилой неприятный запах, царящий в квартире обычно связан с духами, которые живут в старых домах и квартирах. Духов даже дихлофосом не выведешь, потому что они имеют тонкую природу, а дихлофос грубую.

Есть два способа исправить ситуацию это покинуть квартиру или помыть её с коровьим навозом. Мне думается, что помыть её с навозом гораздо практичнее. Точно такой же эффект происходит и со старой одеждой, которая перестает неприятно пахнуть после мытья с навозом (и полностью очищается от всей психической грязи). Однако если Вы для мытья будете использовать стиральный порошок, то плохой запах останется.

Коровий навоз это одно из самых лучших средств для очищения местности от плохих влияний. В древней ведической культуре его активно использовали как: средство для мытья храмов, для выстилки пола в местах, где проходит обучение, для обмазывания стен в жилых домах, для мытья посуды, для лечения, как горючее для приготовления аюрведических лекарств и т.д.

Даже сейчас в наш атомный век в деревнях многих стран мира простые сельские жители обмазывают стены и пол коровьим навозом. В результате в их домах постоянно царит радость, хорошая работоспособность. Попробуйте хотя бы раз помыть пол с коровьим навозом, и Вы сами увидите результат. Для этого нужно взять щепотку свежего или сушеного коровьего навоза и растворить его в ведре воды. Затем можно приступать к уборке помещения.

Что касается мытья посуды, то обычно даже от чистой посуды остается небольшой тепловатый, неприятный запах. Это говорит о том, что на тарелке несмотря на отсутствие пищи, осталась тонкая энергия пищи. Она удаляется продолжительным мытьём посуды или однократным смазыванием её коровьим навозом. В результате этого запаха не будет.

Если Вам снятся кошмары, то перестирайте всё постельное бельё водой с коровьим навозом и, скорее всего, эта проблема решится. Если кошмары продолжают сниться и после очищения постели, значит перед сном Вам нужно очиститься от осквернения присутствующего в грубом или тонком теле. Такое очищение возможно, если: правильно соблюдать режим дня, читать молитвы, слушать духовную музыку, общаться со святыми, читать священные писания.

Коровий навоз очищает тонкое тело ума от влияния духов, и это способствует увеличению умиротворения, оптимизма и умственной работоспособности. Поэтому в ведических школах (гурукулах) обычно весь пол обмазывают коровьим навозом. Я присутствовал в одной такой школе во время процесса обучения, мне очень понравилась атмосфера свежести, легкости и сосредоточенности. Коровий навоз в создании такой атмосферы занимает не последнее место.

Сушеный коровий навоз при возгорании создаёт очень полезный вид пламени. Аюрведа считает, что ценность пламени коровьего навоза находится на втором месте после ги. Поэтому все аюрведические лекарства готовятся на коровьем навозе. Не учитывая этот факт невозможно приготовить лекарства той же замечательной силы действия, которая была у древних аюрведических врачей.

Коровий навоз обладает многочисленными лечебными свойствами. Чтобы им пользоваться для лечебных целей, коровий навоз следует должным образом собрать и обработать.

Когда собираете навоз, то убедитесь что корова (бык) здорова. Это можно узнать у хозяина или определить внешне. Нужно собрать навоз раньше, чем мухи в нем отложат яйца. Затем свежий коровий навоз требуется высушить. Для этого его нужно расстелить на Солнце так, чтобы не было доступа для насекомых. Например, можно натянуть сверху марлю или ещё лучше сетку против комаров. Пока навоз не пересох, следует разломать его на множество мелких кусочков, это поможет облегчить процесс перемолки. Сухой навоз нужно помолоть в предварительно вымытой кофемолке. Если у Вас нет возможности сушить навоз на солнце, то можно посушить его в духовке ни очень слабом огне. Можно также его хранить в холодильнике в свежем виде (не больше одной недели).

Коровий навоз лечит многие болезни в основном связанные с нарушением деятельности огненной энергии в организме. Например, он эффективен при солнечном ударе или перегреве на солнце. При чрезмерном пребывании на солнце можно почувствовать сильную слабость, тошноту, головокружение, жар во всем теле, сильную тяжесть в голове, головную боль. Все эти симптому снимаются в течении часа при натирании рук, ног, висков, шеи свежим коровьим навозом. Перед обтиранием желательно опорожнить желудок, искусственно вызвав рвоту. Так же в случае солнечного удара хорошее действие оказывает сушеный коровий навоз. Его можно накладывать в повязках (см. "Лечение травами") или намочив холодной водой, намазывать на тело.

Часто хороший результат дает намазывание коровьего навоза при следующих заболеваниях: приступах бронхиальной астмы, кожном зуде, крапивнице, очень высокой температуре, сахарном диабете. Во всех этих случаях нужно иметь ввиду, что использование коровьего навоза, особенно в холодное время года, может вызвать переохлаждение организма или несварение. Эти эффекты связаны с тем, что коровий навоз является очень сильным охлаждающим и противовоспалительным средством. Поэтому для лечения коровьим навозом следует соблюдать следующие правила: натираться коровьим навозом только на голодный желудок (за два часа до еды и 3 часа после еды). В холодно время года старайтесь очень осторожно относиться к лечению навозом.

Охлаждающее действие коровьего навоза мне лично помогает во время весеннего и летнего сезонов в Индии. В это время в тени может быть до 55-60 градусов. Даже сандал и кокосовая вода при такой жаре уже не охлаждают. Единственным незаменимым средством для меня в это время являлся коровий навоз.

Коровья моча

Сейчас становится популярным пить во всех случаях жизни собственную мочу. Скоро мы начнем её пить вместо сока. Что же говорят по этому поводу Веды? Они утверждают что человек, прикоснувшийся к моче, считается оскверненным и должен сполоснуть руки и ноги водой, а также сбрызнуть несколько капель на голову. Я думаю точно также считает любой здравомыслящий человек. Действительно если кому-то пару лет назад сказать что он каждый день добровольно будет пить собственную мочу, то в это было бы трудно поверить. Однако прогресс медицины заставляет нас отказаться от молока и начать пить собственную мочу.

Смех смехом, но всё же хочется сказать несколько слов в оправдание уринотерапии. Оказывается это чисто аюрведический метод лечения, упоминающийся в Ведах как очень эффективное средство для лечения безнадежных больных. Действительно, когда уже ничего не помогает и все обычные методы лечения малоэффективны, то аюрведа рекомендует попробовать поститься и, почувствовав голод, пить собственную мочу. Это действительно в каких-то случаях может помочь.

Однако следует знать, что осквернение сознания при таком лечении очень выражено. Поэтому если таким лечением будет заниматься более-менее здоровый человек, то его разум от этого сильно пострадает. Постепенно у него появится безразличие к правильному поведению, увеличение вредных привычек. Самое главное здоровье это духовное здоровье, а именно оно страдает при употреблении собственной мочи (как, впрочем, и мочи другого человека).

И всё же есть вид мочи, который Ведами не заносится в список оскверняющих сознание. Это коровья моча. Она может использоваться для очищения организма от шлаков и от этого по мнению Вед не возникнет ни малейшего осквернения сознания. Почему же моча более разумного живого существа (человека) считается более оскверняющей, нежели моча менее разумного животного (коровы)? Это можно объяснить следующим образом. Иногда менее разумное существо может вести себя лучше, чем более разумное. Например, у детей разум слабый и неокрепший. Однако в силу того, что ум у детей очень прост и открыт, они часто замечают что-то плохое даже раньше, нежели взрослые. Так дети часто ведут себя даже лучше чем взрослые. Точно также корова имеет очень простой и благостный ум. Веды считают, что ум коровы намного благостнее, чем у каких либо других животных. Поэтому мы отдали предпочтение коровьему молоку. Человек имеет более сильный и активный ум, в его деятельности могут быть какие-то ошибки. Ум коровы слаб по силе, но чист по качеству. Именно качественная характеристика коровьих продуктов нас и интересует.

Женщина тоже может быть несколько простоватой, но если она имеет хороший характер, то ребенок, который пьёт её материнское молоко, тоже получит хороший характер. Хороший характер всегда способствует развитию сильного и чистого разума. Корова для людей всё равно, что мать - она дает нам самый ценный продукт коровье молоко. Её простота нисколько не мешает давать людям "жидкую энергию разума". Больше того она дает нам самое лучшее средство для очищения движения энергии огня - ги; а также средство, великолепно очищающее прану - кисломолочные продукты; и способ очищения от влияния тонких сущностей - коровий навоз и, наконец, средство для очищения организма от шлаков - коровью мочу.

Коровья моча очищает организм от всех видов шлаков. Однако принимать её внутрь нужно осторожно. Во-первых, лечиться коровьей мочой можно только во время поста. Всегда перед употреблением её нужно вскипятить и хранить в холодильнике. Каждый раз перед прием, необходимо приготовить смесь мочи с кипяченой водой. Эта смесь готовится индивидуально, пропорции составляются по запаху. Нужно налить небольшое количество мочи в какую-то емкость, затем разбавляйте её водой, постоянно нюхая. Медленно добавляя в мочу кипяченую воду, нюхайте эту смесь до тех пор, пока не пропадет неприятный запах. Этот запах уменьшается по мере снижения концентрации.

Правильно приготовив мочу можно ей лечиться но, при этом нужно обязательно соблюдать пост. За один прием можно пить её до того момента, пока не почувствуется отвращение. Так определяется индивидуальная однократная доза. Она для каждого человека абсолютно разная. Не заставляйте организм выпить больше, чем он сам хочет. Суточная доза определяется чувством голода. Пить мочу нужно только в том случае если появляется голод. Не путайте с жаждой, во время которой достаточно просто попить чистой воды. Больше одних суток поститься небезопасно. Поэтому желательно проводить очищение организма от шлаков с помощью коровьей мочи только один день. Повторять такое очищение можно не чаще чем раз в две недели.

Главное условие этой процедуры это здравый смысл. В соответствии со здравым смыслом не следует проводить очищение коровьей мочой, если в этом нет особой необходимости. Только в том случае если Ваш организм настолько зашлакован, что никакие другие мероприятия не помогают, тогда можно прибегнуть к этому древнему методу лечения. Однако если к этому методу очищения организма у Вас есть отвращение, то лучше им не пользоваться.

При очищении мочой из организма выводятся белковые, минеральные шлаки, скопившаяся в печени желчь. Особенно полезен такой вид поста больным с печеночной недостаточностью. Коровья моча помогает печени восстанавливаться, стимулируя её клетки к деятельности и росту.

Существуют методики, при которых практикуется наружное использование коровьей мочи. Например, коровья моча полезна при фурункулезе и других гнойных поражениях кожи. Натирание коровьей мочой перед сном лечит невралгии и суставные боли, а также способствует выводу шлаков из суставов. Натирать нужно в том месте, где ощущается болезненность.