Сначала предисловие. "Лет так …дцать назад,совсем давно,када я была еще юна...
Рецепт чудодейственного крема - (14)Рецепт чудодейственного крема по уходу за шеей и декольте Рецепт прост, но эффект по...
Без заголовка - (0)Жаккардовый пуловер оверсайз спицами без швов, с описанием и схемой Новая модель пуловера оверсай...
Без заголовка - (0)Пальто спицами с коротким рукавом Размер: 38 Чтобы связать пальто спицами, вам потребуется: 7...
Как промывать рис и как закладывать его в казан - (0)Отцовские уроки Уже 16 лет прошло, с тех пор как не стало моего отца, а он продолжает меня у...
Как промывать рис и как закладывать его в казан |
Отцовские уроки
Уже 16 лет прошло, с тех пор как не стало моего отца, а он продолжает меня учить и воспитывать.
На днях вспомнилось событие, которое случилось после его похорон.
В Узбекистане хоронить стараются в тот же день, когда человек умер. А потом перед воротами дома ставят скамейки. На них сидят близкие родственники, целыми днями, как минимум неделю. Приходят те, кто узнал о смерти поздно, присаживаются на скамейку, поговорят с родными, прочитают молитву и уходят. Идут прохожие, присаживаются рядом, даже не спрашивают, кто здесь жил, кто умер, тоже читают молитву и уходят. Немного легче становится родственникам.
Первые дни у меня перед глазами темно было, я не замечал, что вокруг происходит. А через несколько дней обратил внимание, что рядом со мной все эти дни сидит молодой русский парень. Я спросил, как его зовут и почему он сидит со мной. А он ответил: Ваш отец был моим учителем, поэтому.
Отец почти всю жизнь проработал преподавателем математики в институте.
Парень добавил: И он был настоящим учителем! Он меня многому научил.
Дальше я расспрашивать не стал, но через пару лет мы подружились с одной семьей. Мой новый друг тоже учился у покойного отца. Однажды он рассказал:
- Я в математике был ни в зуб ногой, пары прогуливал, пришел на экзамен, сам не зная, зачем. Он понял, что я дуб-дубом, принял экзамен у всех остальных, а мне говорит "садись рядом". И научил складывать, вычитать, умножать и делить натуральные дроби. Часа два или три держал меня, не отпускал. И дроби - это все, что я знаю из математики. Тройку поставил, мне так стыдно было. А ему - спасибо!
Кто я теперь? Учитель кулинарии. Я понимаю, что многие мои читатели имеют такой же уровень подготовки, как и тот парень, не умевший считать дроби. И моя главная задача - научить основам. Если человек поймет самое главное, у него будет база, фундамент, дальше он и сам научится, да и учителей, которые умеют показать высокий класс, хватает и без меня.
И я иногда думаю: хорошо ли я делаю свою работу. Оглядываюсь на предыдущие книги, на прежние посты.
На днях буквально рассказывал о том, как промывать рис и как закладывать его в казан. Но потом посмотрел на сделанное Секреты плова: промываем и закладываем в казан рис и понял, что визуальный ряд не показывает почти ничего.
Нет, конечно, всегда можно ответить читателю "сам дурак - здесь все рассказано и показано, а ты ничего не понял". Но если не понял ученик, то дурак не он, а учитель. И я решил переделать эту работу.
Вы видите перед собой черновик макета верстки новой книги о плове.
Это все еще будет редактироваться, корректироваться и только после этого мы займемся версткой начисто. Что-то придется дописать, откуда-то убрать пару лишних "висящих строчек", но при этом оставить главное - мысль.
Однако, главная задача, чтобы ряд фотографий полностью и достоверно описывал то, что будет происходить в казане. Например, работая над этой серией фотографий, я сам впервые объемно увидел некоторые очень важные вещи. Например, на предыдущей странице рис лежит рыхло, а на первой фотографии этой странице он же, но уже правильно уложенный и залитый водой. Понимаете, насколько может ошибиться человек, заливая воду "на два пальца"?
Вообще, скажите мне, пожалуйста, теперь стало понятнее, чем было?
Ну и, конечно, это не рецепт. В книге периодически будут возникать вот такие "черные страницы", на которых будут расположены рассказы о самом главном - о технологии, о том, как правильно делать то или иное.
А рецепты будут сверстаны иначе, примерно так же, как в предыдущей книге "Казан", первый тираж которой, все 20 000, уже распродан - не смотря на кризис и резкое падение продаж вообще. Если есть остатки в магазинах - хорошо, а склад все. Теперь думаем, как печатать новый тираж и какая будет цена. Ведь бумага импортная, да и печатали - в евро платили. Российские типографии тоже работают на импортной бумаге, с импортными красками, на импортном оборудовании - цена у них тоже поднимется, это неизбежно.
К слову, именно поэтому новая книга верстается как альбом - мы посчитали, что так мы можем разместить гораздо больше материала, не снижая качества. Кроме того, книга, которая раскрывается как ноутбук, займет в два раза меньше места на кухонном столе. Ее можно прислонить к стене, например. Корешок для этого необходим особой конструкции - после этого будет стоять и верхние страницы не будут падать.
Метки: рис плов |
10 вариантов разных соусов |
Дневник |
Серия сообщений "СОУСЫ":
Часть 1 - ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ: 5 РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - Куриные грудки под французским горчичным соусом.
...
Часть 10 - Берлинский соус
Часть 11 - КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС.
Часть 12 - 10 вариантов разных соусов
Метки: соусы |
ШПОНДЕР - ПЕЧЕНЯ (почеревок в духовке) |
Дневник |
Очень просто и неописуемо вкусно.
Берём шпондер. Не знаете, что такое шпондер? Попробую обьяснить.
Метки: ШПОНДЕР почеревок в духовке свинина блюда изсвинины закуска |
Домашние заготовки из аронии |
Дневник |
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Домашняя заготовка и консервирование продуктов
Часть 2 - заготовки на зиму из огурцов
...
Часть 4 - Маринованная свекла – полезно, вкусно и удобно!
Часть 5 - Как приготовить пастилу из яблок дома?
Часть 6 - Домашние заготовки из аронии
Метки: Домашние заготовки из аронии Домашние заготовки из черноплодной рябины заготовки впрок заготовки |
15 блюд из тыквы |
Дневник |
Метки: тыква рецепты овощи |
Как приготовить пастилу из яблок дома? |
Дневник |
В наше время, когда всеми любимые сладости зачастую делают из некачественных или ненатуральных продуктов, все большую популярность приобретают лакомства, приготовленные собственноручно. К продуктам, которые и полезны, и вкусны, относится пастила из яблок.
Считается, что наиболее вкусное лакомство получается из кисло-сладких сортов яблок. Для его приготовления нужно выбирать зрелые, нечервивые, негнилые и незараженные заболеваниями плоды.
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Домашняя заготовка и консервирование продуктов
Часть 2 - заготовки на зиму из огурцов
Часть 3 - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ!
Часть 4 - Маринованная свекла – полезно, вкусно и удобно!
Часть 5 - Как приготовить пастилу из яблок дома?
Часть 6 - Домашние заготовки из аронии
Метки: Как приготовить пастилу из яблок дома? пастила пастила из яблок рецепт заготовки впрок заготовки из яблок |
КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС. |
Дневник |
Натуральный уксус — вещь универсальная. Его можно добавлять в еду, им можно лечиться или использоваться в качестве косметического средства. Однако при этом нужно быть уверенным в том, что уксус действительно натуральный. Тем более, что сейчас очень легко натолкнуться на подкрашенную подделку.
Серия сообщений "СОУСЫ":
Часть 1 - ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ: 5 РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - Куриные грудки под французским горчичным соусом.
...
Часть 9 - Яблочная горчица
Часть 10 - Берлинский соус
Часть 11 - КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС.
Часть 12 - 10 вариантов разных соусов
Метки: КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС. ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС рецепт яблочного уксуса |
Огурцы без уксуса на зиму |
Дневник |
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!
Часть 2 - Самое время засолить сало
Часть 3 - Яблочное варенье с миндалем
Часть 4 - 15 всевозможных рецептов, которые можно сделать из помидоров.
Часть 5 - Огурцы без уксуса на зиму
Метки: Огурцы без уксуса на зиму заготовки соленья |
Маринованная свекла – полезно, вкусно и удобно! |
Дневник |
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Домашняя заготовка и консервирование продуктов
Часть 2 - заготовки на зиму из огурцов
Часть 3 - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ!
Часть 4 - Маринованная свекла – полезно, вкусно и удобно!
Часть 5 - Как приготовить пастилу из яблок дома?
Часть 6 - Домашние заготовки из аронии
Метки: Маринованная свекла свекла овощи заготовки |
5 лучших рецептов шашлыка |
Дневник |
Майские праздники – отличное время для дружеского общения вокруг дымящегося мангала. А вы готовы к встрече Первомая?
Метки: 5 лучших рецептов шашлыка шашлык дача пикник |
Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре |
Дневник |
Серия сообщений "ПИРОЖКИ...":
Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Маленькие чебуреки с говядиной и петрушкой
Часть 3 - Пирожки с капустой
Часть 4 - Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
Метки: Кыстыбый закуска пирожки картофель тесто рецепты |
Пасхальные зайчики |
Дневник |
Метки: выпечка пасхальные зайчики пирожки Пасха |
Выращивание пекинской капусты |
Дневник |
Серия сообщений "САЛАТЫ":
Часть 1 - Салат "Черный жемчуг"!
Часть 2 - Беспроигрышный фасолевый салат.
...
Часть 27 - Селедка под шубой
Часть 28 - Салат с курицей и грецкими орехами
Часть 29 - Выращивание пекинской капусты
Метки: Выращивание пекинской капусты дача огород овощи пекинская капуста салат из пекинской капусты салат видео |
Торт "Медово-карамельный" |
Дневник |
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - Торт сметанный - 228 рецептов
Часть 2 - Любимый сметанник
...
Часть 37 - Старый Наполеон - торт не для лентяев!
Часть 38 - Медовик.
Часть 39 - Торт "Медово-карамельный"
Метки: м6довик рыжик торт сладкая выпечка выпечка мед карамель |
Салат с курицей и грецкими орехами |
Дневник |
Серия сообщений "САЛАТЫ":
Часть 1 - Салат "Черный жемчуг"!
Часть 2 - Беспроигрышный фасолевый салат.
...
Часть 26 - Фунчоза с овощами и куриным филе
Часть 27 - Селедка под шубой
Часть 28 - Салат с курицей и грецкими орехами
Часть 29 - Выращивание пекинской капусты
Метки: Салат с курицей и грецкими орехами салат курица орехи грибы сыр яйца |
Рецепты к Дню Святого Валентина |
Дневник |
Метки: Рецепты к Дню Святого Валентина рецепты |