Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 грамм;
Сахарная пудра - 100 грамм + на посыпку 0,5 ч.л;
Пшеничная мука - 200 грамм;
Яйцо куриное - 1 шт;
Мука из миндальных орехов с кожурой - 20 грамм (примерно 2 ст.л.);
Порошок какао - 1 ч.л.

Подготовьте сливочное масло, сахарную пудру, муку, яйцо, муку из миндальных орехов с кожурой, порошок какао.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры соедините с сахарной пудрой.
Масло сливочное с мукой

Вилкой перемешайте масло с пудрой и разбейте в получившуюся массу куриное яйцо, перемешайте до гладкости массы.
Добавить яйцо

Всыпьте в смесь масла, пудры и яйца муку обычную и миндальную. Если вы готовите миндальную муку самостоятельно, то необходимо прогреть орехи в духовке, а затем измельчить в блендере или кофемолке.
Добавить миндаль

Замешайте тесто вилкой, быстро рукой соберите его в комок, разделите на две части, 2/3 и 1/3. В меньшую часть вмешайте порошок какао. И светлое, и тёмное тесто заверните по отдельности в плёнку или пакет и выдержите в холодильнике минимум 30 минут.
Второе тесто шоколадное

Затем тесто достаньте и приступите к формовке овечек. Для того, чтобы вам было более понятно, как их лепить, обратите внимание на фотографию: из светлого теста сделайте шарики (прям отщипываем пальцами от общего комка немного теста и ладонями скатываем шарики) и ими оформите тельце овечек. А из какао-теста слепите голову, уши и ножки, зубочисткой сделайте глазки и бороздки на ушах и копытцах. Всего будет 5 овечек, которые в готовом виде примут размер с ладошку- одной такой овечки на человека вполне хватит:)
Формуем овечек из теста

Выпекайте печенье в духовом шкафу 15 минут, температура 180 градусов. Светлые шарики немного расплывутся, сойдутся в одну шубку, овечки станут более пушистыми и толстенькими. Посыпьте их (светлую часть) пудрой, когда печенье остынет.
Запекаем печеньки овечки

Тщательно вымойте сырые яйца, аккуратно срежьте верхушки и вылейте содержимое в отдельную посуду (используйте для приготовления других блюд).

Промойте пустую яичную скорлупу, поварите 2-3 минуты в кипятке и обсушите.
Затем смажьте изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).

Влейте приготовленное остывающее желе, а затем вылейте и поместите на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.

Затем аккуратно положите в яйца различные продукты, залейте желе и поставьте в холодильник застывать.
Когда застынет, аккуратно очистите скорлупу и подавайте на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой ополосните в течении 2-3 секунд в горячей воде.

Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.

Ингредиенты:

куриное филе - 500 г
сыр - 100 г
сметана - 4 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки
шампиньоны - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
сливки - 100 г
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - для жарки

Приготовление:

Рецепт приготовления куриных грудок по-французски прост: разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.

Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.

Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом.

Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут.

Ингредиенты:

Телятина или свинина – 1 кг

Темное пиво – 0,5 л

Чеснок – 6 зуб.

Яблоки – 2 шт.

Лавровый лист – 3 шт.

Красный перец – 1 шт.

Сладкая паприка – 2 ст. л.

Томатный сок – 1 л

Морковь – 3 шт.

Капуста кольраби – ½ шт.

Лук – 3 шт.

Растительное масло – ½ ст.

Соль

Перец

Приготовление:

На растительном масле поджарить лук. Когда он станет золотистым, снять с огня, добавить сладкую паприку и залить все томатным соком и водой.

Добавить нарезанные кубиками овощи. Довести до кипения и добавить мясо. Тушить до готовности.

Добавить яблоки, кольраби, чеснок, лавровый лист, соль и перец . В конце добавить в блюдо темное пиво и тушить еще 10 минут.

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука – 10 ст. л.

Кукурузная мука – 2. ст. л.

Молоко – 400 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Ванильный сахар – 10 г

Ингредиенты для начинки:

халва – 100 г

орехи – 50 г

Яблоко – 2 шт.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Корица – 2 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Приготовление теста:

Муку просеять. К молоку добавить кукурузную муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Понемногу вводить пшеничную муку, постоянно размешивая массу. Следить, чтобы не было комочков.

Разогреть сковороду, ничем не смазывая. Для каждого блинчика использовать две столовые ложки теста.

Приготовление начинки:

Разогреть сливочное масло, добавить нарезанные кубиком яблоки и томить 10 минут.

Смешать сахар с корицей. Халву и орехи измельчить до однородной массы.

На середину блинчика с не прожаренной стороны положить яблоки, посыпать сахаром с корицей и завернуть конвертиком и отправить в духовку при 180°C на пять минут. Второй блинчик согнуть пополам, крепко прижать с одного края. Заполнить блинчик начинкой из халвы.

Приготовление блинов:

После жарки на середину блинчика выложить начинку из яблок, завернуть конвертом.

Второй блинчик сверните пополам, крепко стиснув с одной стороны. Заполните блинчик начинкой из халвы. Оба вида отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Печь до того момента пока поверхность блинчиков густо покроется дырочками и перестанет быть влажной – примерно 5 минут. Готовые блинчики выложить так, чтобы они не слиплись.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. л.

Сода

Масло сливочное

Морковь (сок) — 2 ч. л.

Шпинат – 50 г.

Масло растительное

Филе куриное — 300 г

Лук порей — 1 стебель

Брынза – 150 г

Творог – 200 г

Салат (для украшения)

Вода — 150 мл

Кефир— 150 мл

Мука (ёмкость стакана — 200мл.) — 1,5 стак.

Приготовление:

Смешать воду с молоком. Добавить муку, соду и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Яйцо взбить с солью.

Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить морковный сок. А в другую – шпинат, залитый горячим молоком и взбитый блендером.

Взбить цветное тесто до однородности. Выпечь блинчики на сковороде и смазать сливочным маслом. Блинчики нарезать на полоски и сплести циновку.

Для начинки отварить куриное филе, и пропустить его через мясорубку. Добавить обжаренный лук порей, брынзу, посолить и перемешать. Блинную циновку перевернуть и выложить начинку.

Блин свернуть конвертиком. Для двойной начинки сладких блинов использовать творог и шоколадно-ореховую пасту.

Масленица – традиционный славянский праздник. И несмотря на то, что на протяжении масленичной недели принято печь и угощать блинами, можно приготовить еще много разнообразных блюд, которые готовили еще наши предки. Например, щи, которые придадут бодрости и сил в последний месяц зимы!

Ингредиенты:

Говядина (мозговая косточка, грудинка, край, огузок) – 0,5 кг

Квашеная капуста – 350 г

Белые грибы – 200 г

Картофель – 2 шт.

Свежая капуста – 200 г

Морковь – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Корень и зелень петрушки – 1 шт.

Сухой укроп – 1 ст. л.

Лавровый лист – 5 шт.

Черный перец – 8-10 горошин

Душистый перец – 5-10 горошин

Чеснок – 4-5 зубчиков

Сливочное масло – 1 ст. л.

Сметана – 100 мл

Гвоздика – 2 шт.

Приготовление:

Сварить мясной бульон. Очищенные коренья сельдерея и петрушки добавить в бульон. В конце мясной бульон приправить лавровым листом и перцем.

Достать мясо из готового бульона, очистить его от костей, жира и пленок. Нарезать небольшими кусочками.

Отдельно варить грибы, добавить в грибной бульон соль, перец горошком, лавровый лист, душистый перец, 2 гвоздики. Варить 20 минут на очень маленьком огне.

Отдельно протушить квашеную капусту. Для этого добавить в капусту сливочное масло, залить кипятком, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Вареные грибы нарезать тонкой соломкой, а лук и морковь – маленькими кубиками. Мелко нарезать свежую капусту.

Теперь в большую чугунную кастрюлю положить мясо, немного сырой капусты, грибы, тушеную квашеную капусту, лук и морковь.

Залить все процеженным мясным и грибным бульоном в равных пропорциях и отправить на 2 часа в духовку (температура 150 градусов).

Готовые щи приправить мелко нарезанным чесноком, зеленью и сметаной.

Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.



Ингредиенты:



- фарш говяжий - 800 г,

- майонез - 200 г,

- крупные помидоры - 2 шт.,

- чеснок - 3-4 зубчика,

- яйца - 10 штук,

- масло растительное для жарки,

- зелень, соль, перец



Приготовление:



Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо

Хорошо вымешиваем

Фарш разделить на 10-13 шариков

Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.

Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.

Снимаем верхний слой целлофана с фарша

и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.



Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.

Сворачиваем аккуратно рулетом.

Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой



Приятного аппетита!

ингредиенты:



желатин - 2 ч.л.

вода - 2/3 ст.

сахар - 3/4 ст.



мед - 1/2 ст.

шоколад 70% - 100-110гр.

какао - 1/4 ст.



Приготовление:



1. Желатин залейте водой и дайте настояться. Затем поставьте размоченный желатин на огонь и добавьте сахар, помешивайте пока сахар полностью не растворится. Затем снимите смесь с огня и чуть остудите.



2. Растопите шоколад. Затем залейте смесь в миксер, добавьте мед и растопленный шоколад, перемешивайте 5-10 минут. Когда смесь станет полностью однородной, разлейте будущий зефир в форму и поставьте в холодильник на час.



3. Когда зефир затвердеет, нарежьте его кубиками и обваляйте в какао.

Ингредиенты:

Сливки – 150 мл

Кофе – 150 мл

Сахарная пудра – 200 г

Сахар – 200 г

Желатин –20 г

Молоко – 150 мл

Грецкие орехи – 200 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление пралине:

Подсушенные в духовке орехи обжарьте с сахаром. Вылейте массу на противень и дайте застыть. Затем разломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере.

Приготовление суфле:

Желатин замочить в горячем молоке, затем прогреть смесь, но не кипятите. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования пены, добавьте туда желатин с молоком и кофе.

Перемешать, добавить пралине и снова тщательно перемешать. Выложить суфле в форму и поставьте на 2 часа в холодильник. Украсить десерт пралине.

Ингредиенты:

Сливки – 150 мл

Кофе – 150 мл

Сахарная пудра – 200 г

Сахар – 200 г

Желатин –20 г

Молоко – 150 мл

Грецкие орехи – 200 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление пралине:

Подсушенные в духовке орехи обжарьте с сахаром. Вылейте массу на противень и дайте застыть. Затем разломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере.

Приготовление суфле:

Желатин замочить в горячем молоке, затем прогреть смесь, но не кипятите. Охлажденные сливки взбить с сахарной̆ пудрой̆ до образования пены, добавьте туда желатин с молоком и кофе.

Перемешать, добавить пралине и снова тщательно перемешать. Выложить суфле в форму и поставьте на 2 часа в холодильник. Украсить десерт пралине.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.

Сахар – 0,5 ст.

Сливки – 100 мл

Сливочное масло – 100 г

Белый шоколад – 150 г

Мука – 1,5 ст.

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Каркаде – 2 ст. л.

Яйца соединить с сахаром, смешать с растопленным сливочным маслом.

В муку добавить разрыхлитель и соль. Соединить муку с масляной смесью. Перемешать.

Отделить 1/3 часть смеси, добавить отвар каркаде.

Розовое тесто вылить в форму и выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.

Наполнить формы для кексов. Вставить сформированные сердечки.

Выпекать 25 минут при температуре 205 градусов.

Для украшения в подогретые сливки добавить измельченный белый шоколад. Крем охладить. Готовые маффины украсить ягодами и кремом.

Ингредиенты для теста:

Мука – 1 ст.

Молоко – 250 мл

Вода – 250 мл

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – щепотка

Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Ингредиенты для соленой начинки:

Брынза – 200 г

Соленый огурец – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Ингредиенты для сладкой начинки:

Творог – 100 г

Сливки – 3 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Лимонная цедра – 1 ч. л.

Курага – 50 г

Приготовление теста:

Яйца смешать с солью и сахаром, постепенно добавить муку. Перемешать.

Влить молоко, воду, добавить растительное масло. Тщательно перемешать.

Приготовление соленой начинки:

Смешать брынзу, соленые огурцы зелень. Украсить блины красной икрой.

Приготовление сладкой начинки:

Смешать творог, сливки, сахар, лимонную цедру и курагу.

Приготовление блинов:

На хорошо разогретую сковородку налить порцию теста.С помощью деревянной палочки можно приподнимать блин, чтобы он не приставал к сковородке. Когда тесто немного подрумянится, выложить начинку. Залить второй порцией теста. Выпекать на маленьком огне. Перевернуть и прожарить с другой стороны до золотистого цвета.

Хотите, чтобы за вашим праздничным столом гости никогда не ссорились и не спорили? Тогда подайте к столу «Лызня в торбе» и ваши родные и близкие сразу найдут общий язык и будут лучше понимать друг друга! Рецепт этого волшебного блюда из блинов специально к празднику Масленая!

Ингредиенты для блинов:

Яйца – 4 шт

Кефир – 400 мл

Молоко – 600 мл

Кукурузная мука – 200 г

Разрыхлитель – 0.25 ст.л.

Сахар – 0.5 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль

Ингредиенты для начинки:

Язык вареный – 250 г

Шампиньоны – 200 г

Лук репчатый – 2 шт

Хрен тертый – 1 ч. л.

Масло сливочное – 100 г

Сметана – 100 г

Чеснок – 1 зуб.

Зелень петрушки по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Приготовление кукурузных блинов:

В равных пропорциях смешать кефир и молоко. Яйца разбить в миску, перемешать, добавить разрыхлитель, сахар, соль и муку.

Хорошо перемешать и влить кефирно-молочную смесь.

Добавить растительное масло и оставшееся молоко. Сковороду хорошо разогреть, смазыть кусочком сала и жарить блины.

Приготовление начинки для блинов:

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в масле мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. Язык нарезать тонкой соломкой и добавть к шампиньонам.

Добавить тертый хрен. Перемешать, нагреть и снять с огня.

Приготовление лызня:

На середину каждого блинчика выложить начинку, на начинку положить по маленькому кусочку сливочного масла.

Собрать блинчики мешочком и закрепить предварительно ошпаренным зеленым луком. Поместить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут.

Ингредиенты:

Апельсин - 1000 г

Сахар - 1000 г

Вода - 1,50 стакана

Приготовление:

1. Апельсин нарезаем небольшими кусочками.

2. Варим сахарный сироп: соединяем воду и сахар (1/2 от общего колличества), доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

3. Засыпаем сахаром дольки апельсина.

4. Заливаем апельсин сахарным сиропом.

5. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 10-15 минут.

6. Горячее варенье разливаем в стерилизованные баночки.

Варенье готово! Смачного!