Запеканочка!

В детстве я не очень любила запеканку. Ее готовили в школьной столовой, в пионерском лагере, позже - в других столовых приходилось ее есть. И постепенно она стала нравиться. А сейчас так иногда и хочется именно той, детской запеканки. А еще, в силу собственной лени, люблю рецепты простые, но вкусные. Ну, вообщем, представляю - сегодняшняя запеканка - в студию!

 

Кого заинтересовало, дальше рецепт. Главное, все просто и быстро!

Читать далее...

Домашнее вино из старого варенья, домашнее вино из прокисшего варенья

В сезон сбора ягод и фруктов, многие хозяйки с фанатизмом начинают заготавливать варенье. С улыбкой на лице мы смотрим на все это великолепие и представляем, с каким аппетитом его уплетают наши домочадцы. С наступлением нового сезона может случиться так, полочки погреба так и не опустели.

Конечно, из содержимого баночек можно сделать начинку для пирогов, джемы и морсы. Я предлагаю приготовить вино из варенья. 

Нет повести трагичней на свете, чем рассказ о прокисшем варенье. Думаете, что оно годится только на выброс? Давайте спасать продукт. Приготовим вино из забродившего варенья

 

Представляю несколько простых рецептов, как правильно приготовить своими руками вино из варенья.

 

Мясо по-албански - oно словно семечки, хочется, есть и есть, такое вкусное, аппетитное, нежное...

Впервые это мясо я попробовала на именинах у своей лучшей подруги. Причем оно мне так понравилось, и, видно, не только мне, так как разошлось на ура в считанные секунды. Потом были печальные высказывания в сторону хозяйки, почему так мало сделала. А когда я еще узнала состав, так вообще была очарована данным блюдом. Это было нечто среднее между отбивными и котлетами.

Красивые румяные, немного кучерявенькие куски мяса привлекли мое внимание сразу, и мне сразу захотелось попробовать их на вкус. Какое это блюдо на вкус даже рассказывать вам не буду, потому как очень надеюсь, что вы приготовите его самостоятельно и сможете сами оценить вкус по-своему.

Уверяю вас лишь в том, что мясо не только вкусное, но и нежное, приятное, обладает интересным ароматом. С тех пор, мясо по-албански очень частый гость на моей кухне потому как его у меня любят все члены моей семьи. 

 

Ничего сложного в приготовлении нет, все очень просто и легко, главное терпение, так как после того, как вы начнете его жарить, по квартире будет разлетаться обалденный аромат, я уже молчу про то, когда попробуете. Оно словно семечки, хочется, есть и есть, такое вкусное, аппетитное, нежное.

Назад в СССР! Любимые детсадовские блюда - рецепты приготовления.

Любимые детсадовские блюда - рецепты приготовления.


+ читать дальше

Блюда из свинины - 50 рецептов с фото

Свинина рецепты

Читать далее...

ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 13 - Котлеты киевские "Кризисные"
Часть 14 - БЮДЖЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ - ВИНЕГРЕТ, несколько рецептов. И главное - соус "Винегрет"
Часть 15 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!

Секреты вкусного плова


* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Читать далее...

Кулинарная Флеш Бродилка

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 41 - Блюда Русской кухни - флеш Бродилка
Часть 42 - Пиццу заказывали?)))
Часть 43 - Кулинарная Флеш Бродилка
Часть 44 - А кому вкусняшку?)))
Часть 45 - Три способа почистить гранат

Серия сообщений "Флеш Бродилки":

Часть 1 - Небольшая флеш-бродилка моего Дневника...)))
Часть 2 - Флеш-бродилка от Любаши К
...
Часть 9 - Флеш Бродилка по мультикам
Часть 10 - Слушаем аудиокниги - Флеш Бродилка
Часть 11 - Кулинарная Флеш Бродилка
Часть 12 - Великие литературные сыщики - Флеш Бродилка
Часть 13 - Города миллионники России на 2013 год
...
Часть 47 - Евгений Леонов - бродилка по фильмам
Часть 48 - Николаю Караченцову - 70...
Часть 49 - Книголюбам - флеш бродилка

Баранина в вине

Баранина в вине

Замечательный рецепт, мясо по-грузински - очень нежно и сочно, просто тает во рту


Часто задаешься вопросом, как вкусно приготовить мясо. В журнале прочитала простой рецепт приготовления мяса в духовке, под названием мясо по-грузински. Готовят ли, это блюдо в Грузии и так ли оно называется, я не знаю, но прочитав рецепт его приготовления и, увидев фотографию решила приготовить.

Оно было на вид такое аппетитное и по описанию готовится очень просто.


Если вы еще не пробовали мясо по-грузински, то нужно обязательно наверстать упущенное. Сладковато-сливочный вкус нежнейшей свинины поразит даже искушенных гурманов.

Обалденные ленивые голубцы – быстрый рецепт с отличным результатом!

В жизни любой хозяйки периодически возникают моменты, когда готовить не хочется совершенно. Я подсадила на эту голубцы всех знакомых.
Готовятся они элементарно - не нужно возиться с капустными листьями. И нет того четкого разграничения на мясо и капусту, которое присутствует в голубцах. Если голубцы «ленивые», это совсем не значит, что они менее вкусные, чем традиционные. Такие голубцы — частое повседневное блюдо, имеющее предсказуемый вкус, богатое клетчаткой из-за большого содержания овощей. Ну, и сытное, и вкусное, конечно.

Если в вашей семье любят голубцы, а у вас мало времени – этот рецепт ваш!

100 самых популярных блюд из мяса!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты мясных блюд

 

Рецепты из мяса

 

 

Читать далее...

Секреты вкусных котлет – 10 советов


Котлеты по праву считаются одним из самых популярных и любимых блюд на наших столах. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления котлет, но существуют и общие рекомендации, придерживаясь которых вы всегда сможете порадовать родных вкусными котлетами.

10 советов, которые сделают ваши котлетки действительно сочными, нежными и очень-очень вкусными.

Мясо "Игра блиц" - Блиц - рецепт для любого мяса!

Блиц-рецепт, по которому можно очень вкусно приготовить любое мясо или курицу, затратив на это считанные минуты. Мясо отлично хранится в заливке несколько дней, хоть неделю, становясь только сочнее и ароматнее. Отличный рецепт для тех, кто работает и не может (или просто не хочет) тратить много времени на подготовку продуктов. У меня рецепт показан на примере куриной грудки.

Ленивые голубцы

"Ленивые голубцы"

Приготовление:
Морковь и лук готовим к пассировке.

Капусту шинкуем как на солянку.

Рис варим до полуготовности.

Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп (лучше, конечно, томатную пасту или помидоры, но так тоже вкусно). 

Еще немного... и завершаем процедуру.

В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.

Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре.

Берем заветную емкость.

На одну треть заполняем плотненько капустой.

Выкладываем половину пассировки.

Размазываем всю приготовленную сметану.

Раскладываем ёжики поверх.

На ёжики выкладываем оставшуюся капусту...

На капусту оставшуюся панировку.

Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды (чуть менее 1ч.л.), а с томатным соком будет вообще объеденье!

На максимальном огне доводим до кипения.

Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений... Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. Я не довожу до полного выкипания. Так и капуста сочнее получается и опять же подлива! На минимальном огне обычно тушится 70-90 мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится.
Тем временем таймер прозвенел, можно снимать!

Сервируем, зовем к столу домочадцев, одним словом...

Приятного аппетита!
Автор мастер-класса gench

 

Разноцветные пасхальные яйца. Рецепты натуральных красителей

http://ecologico.ru/2011/04/raznocvetnye-pashalnye-yajca/

Наступила весна, и с каждым днем приближается самый светлый праздник у христиан – Пасха(Светлое Воскресение Христово). С давних времен в этот день люди обмениваются крашенными яйцами,символизирующими пробуждение природы после зимнего сна. Согласно православной символике, крашенки – знак воскрешения Христа.

Часто, при окраске яиц мы используем покупные пищевые красители, забывая о том, что безопаснее для нашего здоровья натуральные средства, изготовленные в домашних условиях. Красить яйца можно при помощи овощей, ягод, цветов и трав.

Разноцветные пасхальные яйца

Самым распространенным и доступным способом является окраска в луковой шелухе. В зависимости от насыщенности отвара шелухи, раскраска яиц может варьироваться от нежного желтого цвета до ярких красно-коричневых оттенков.

Читать далее...

Пшенная каша - вкусно и легко!!!

Пшенная каша - вкусно и легко!!!

Кто бы мог подумать, что пшенную кашу можно готовить так легко! Не нужно ждать, пока молоко закипит, бояться, что оно "убежит". Стоять у плиты, беспрестанно помешивая варево, чтоб не подгорело. Сказал бы мне кто-то раньше, что это возможно - поставить пшенку готовиться и спокойно заниматься своими делами, не поверила бы! 

Но однажды увидела в интернете описание такого способа готовки и решила попробовать. Результат так обрадовал, что теперь пшенная каша заняла достойное место на нашем столе.

"Секрет" в том, что готовить такую кашу из пшена нужно в духовке. Наливаете в посудину молоко, добавляете соль,  сахар и масло по вкусу - и в духовую печь на час - полтора. И все - необыкновенно нежная, просто тающая во рту  пшенная каша  готова! 

Для приготовления потребуется:

• пшенная крупа - 1 стакан (200 гр);
• молоко - 1 литр;
• соль - одна щепотка;
• сахар - 2-4 ст. л.;
• масло сливочное - 40 гр. 

Продолжение в картинках по-шагово здесь

Гуляш с подливкой (как в детском саду).

 

Читать далее...

Дамлама


Хочу предупредить, яхонтовые мои, что я не соблюдаю посты. Всегда считала, что пост - это ни тогда, когда желудку плохо, а когда мыслям хорошо. Я же грешница, ругаюсь даже матом на работе, когда доведут, плохо думаю о подлецах и никогда не подставлю щеку. Какой уж тут пост, главное - людям сознательно гадости не делаю, уже можно оправдать свое огромадное желание жить здесь, сейчас и как можно счастливее.
Ну вот, предупредила, и хочу поделиться отменнейшим национальным узбекским блюдом - дамламой. Рецепт мне дала коллега, которая очень долгое время жила в Узбекистане и просто таки стала асом в его приготовлении. Представляете, у человека в доме 3 казана разных размеров, от самого маленького до огромного, на большую семью. Как она мне это сказала, я угрюмо засопела и пошла танком по городу в поисках своего казана, радости души моей и желудка семейного. И что вы думаете? Я его нашла. Казан на 6 литров, чугунный, мощный, с тяжеленной крышкой. Увидела цену, ахнула, но знаете, если я влюблена, то силу моей любви не сдержит ничто. Побежала домой, запугав продавца, что если она казан кому другому отдаст, а не мне любимой, я покончу жизнь самоубийством. Достала из заначки: уж не помню - второго или третьего уровня заветную денежку, призвала мужа в качестве тяжелой артиллерии и послала его за своим вновьобретенным тяжелым дружочком. Муж пришел и принес мою любовь играючи и смеясь. Продавец, проникнутая по самые тапки моей любовью, отбиваясь от вдруг появившихся покупателей заветного казанчика заявила им:
-А вы готовить-то любите?
- Ну как все, надо-готовим.
-Ну и нечего вам казан покупать, если готовить не любите, я его продам человеку, который в это дело влюблен.

О,как! Ну вот и собственно после долгого предисловия

РЯцепт:
купите казан, дорогие мои, не надо это блюдо делать в кастрюле, будет не то, совсем не то.

800 грамм свинины (можно говядины, баранины, курятины);
1 кг картошки;
2 луковицы;
1 крупная морковка;
2 баклажана;
3 крупных помидора;
3 крупных перца;
половину небольшого кочана капусты;
1 крупная айва или кислое яблоко (но можно и без них);
зира, соль, лавровый лист, специи по вкусу (у меня замороженный базилик и сушеный розмарин, немного сушеного барбариса)
кусок тонкого сала.

В казан я положила на дно кусок тонкого сала, который прикрыл все дно. Дно у казана небольшое, поэтому и вкус блюд, в нем изготовленных, немного иной. Можно вместо сала налить масла растительного. Потом положила мясо, порезанное крупными кусками. Посолила, поперчила, добавила зиру, травки. А дальше стала класть слои крупно порезанных овощей: лук, картошка, морковь, айва, перец, баклажаны, помидоры, а вот сверху все прикрывается крупно порезанной капустой. Пересыпается периодически зирой, травами, лавровый листик кое-где кинула. Накрывается крышкой, ставится на огонь. Как закипит, пусть поорет минут пять, а потом на тихий огонь и минут 40-50 ожиданий и предвкушения. Все. Результат - на фото. Аромат - по всему хутору. Желудок сыт и умиротворен. Любимый мужчина спит, улыбаясь во сне. В казане еды еще на целую роту. Славно дружочки-то как!

С наступающим вас праздником!

А я пошла печь торт "Живоглот". Сюнневе скоро приедет, тюльпаны и мимоза на столе.

strong>


На хуторе жизнь продолжает кипеть. Окрестные хутора затихли, все на полевые работы, наверное, кинулись. Раньше-то бывалоче, повеет вкусным ветерком с нашего хутора, глядишь, соседи подтянулись на ароматы, разговоры неспешные завелись, обмены полезными советами, всякие другие приятные мелочи. Ну и ладненько, а я тефтелей столовских вот наделала, а козу Бритт горохом накормила и поставила на стратегический пост у ворот. Куда ветер дует туда Бритт и….ароматы веет. Ну, вместо замка на заборе.
А тефтели славные получились, детством в доме запахло. Потому как это очень простой, славный и давнишный

РЯцепт:

0,5 кг свинины;
0,5 кг говядины;
2 яйца;
чуть помене половинки батона;
1 большая луковица;
2-3 дольки чеснока;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец по вкусу

Прокрутила я через мясорубку мясо с луком, чесноком и батоном. Фарш посолила, поперчила, добавила 2 яйца, вымесила хорошенько. «Может котлет лучше нажарить?», - мелькнула мысль, но раз решила тефтельки, значит, буду делать тефтельки. Взяла противень, пулеметной очередью покидала в него сформованные из фарша тефтельки. На сухую сковороду насыпала муки, подрумянила, помешивая, до нежно-коричневого цвета, ссыпала в миску, разбавила молоком, тщательно размешала, чтобы не было комочков, добавила томатную пасту, еще раз размешала тщательно, немного соли. Ну и залила смесью тефтельки. Причем, молока может быть больше, меньше, может вообще кто-то из экономии водой заливает. Все это дело вкуса и экономности. В умеренно горячей духовке доводятся до румяной готовности. Вкушаем с ностальгией.